Zmiešaný

Čo je to sladký zemiak a ako ho pestovať v strednom pruhu

Čo je to sladký zemiak a ako ho pestovať v strednom pruhu

Sladký zemiak sa ľudovo označuje ako „sladký zemiak“. Táto zelenina však nemá nič spoločné so zemiakmi. Tento názov sa objavil kvôli vizuálnej podobnosti hľúz.

Sladký zemiak má sladkú chuť a vyzerá skôr ako tekvica. Kultivačné hľuzy sa používajú pri varení. V porovnaní so zemiakovými hľuzami hľuzy majú oveľa viac výživných látok, preto sa používajú nielen na jedlo, ale aj na liečivé účely. V Číne ho dokonca nazývali „ovocím dlhovekosti“.

Čo je sladký zemiak? Jednoduchá a vnútorná ranná sláva

Rastlina z rodiny Ipomoeev. V dekoratívnom kvetinárstve sa často pestuje plodina, ako je kvetina, s ktorou sa nazýva ranná sláva... V tomto rode existuje aj sladká zemiaková ranná sláva. V kvetinárstve sa zvyčajne používajú okrasné odrody, ale aj ich plody zemiakov jedlý a môžu sa jesť.

Rodná zelenina z tropických oblastí Ameriky. Prvýkrát sa kultúra začala pestovať v Kolumbii, Peru a Čile. A dnes sa zvyčajne pestuje v tropických a subtropických oblastiach Ameriky, ako aj v Indii, Číne a na Novom Zélande.

Ranná sláva je bylinkový vinič. Dĺžka mihalníc môže byť až 2 metre. Sladký zemiak Ipomoea sa predtým pestoval výlučne na potravinárske účely, dnes sa však pestuje na vnútorné, vonkajšie a mestské terénne úpravy. Na dizajn sa však používajú dekoratívne odrody rannej slávy, ktoré boli vyšľachtené špeciálne pre tieto účely.

Dĺžka stoniek môže dosiahnuť 5 metrov... Vo vnútornom kvetinárstve zriedka presahuje 3 metre. Výška kultúry zriedka presahuje 20 cm... Listy sú dostatočne veľké.

Tvar listov je zvyčajne v tvare srdca. Farba listov môže byť zelená alebo takmer fialová.

Sladký zemiak, ako už bolo spomenuté, nemá nič spoločné so zemiakmi, okrem vizuálnej podobnosti hľúz.

Batáty môžu mať úplne odlišné farby: ružovú, krémovú, oranžovú a bielu. Chuť ovocia je tiež odlišná, ale všetky sú sladké. Hmotnosť ovocia môže dosiahnuť 3 kilogramy... Váha najmenších hľúz je asi 200 gramov.

Výhody sladkých zemiakov

Zloženie obsahuje veľa vitamínov a užitočných mikroelementov... Jedná sa o vitamíny PP, F, C, ako aj vitamíny skupiny B. Z prvkov, ktoré sa nachádzajú v sladkých zemiakoch, je potrebné zdôrazniť:

  • Vápnik;
  • Draslík;
  • Horčík;
  • Železo;
  • Fosfor.

Chemické zloženie určuje prospešné vlastnosti. Sladké zemiaky sa odporúčajú konzumovať:

  1. S kardiovaskulárnymi chorobami;
  2. Za účelom prevencia rakoviny;
  3. Na chudnutie;
  4. Na liečbu nespavosti, neuróz, depresií a chronickej únavy;
  5. Na posilnenie stien žalúdka a prevenciu gastritídy, žalúdočných vredov;
  6. Na zlepšenie imunity.

Na konci 16. storočia sa stalo známe, že používanie sladkých zemiakov pomáha zvyšovať libido. Je zvlášť užitočné pre ženy, aby produkt používali počas menopauzy.

Kontraindikácie pri konzumácii zeleniny

Neodporúčané použitie v prípade výskytu nasledujúcich chorôb:

  • Ulcerózna kolitída;
  • Žalúdočný vred;
  • Individuálna intolerancia;
  • Choroby gastrointestinálneho traktu.

Neodporúča sa tiež používať hľuzy tejto kultúry pre ženy, ktoré sú v stave tehotenstvo a dojcenie.

Zaujímavosti

  1. Hľuzy sladkých zemiakov môžu mať rôzne príchute... Chuť hľúz môže pripomínať banán, orechy, melón, tekvicu, tekvicu alebo gaštan;
  2. V Amerike sa hľuzy s oranžovou dužinou pestujú častejšie. V Ázii je batan preferovaný s dužinou fialovej alebo krémovej farby;
  3. Z ovocia je možné získať alkohol, cukor a melasu. Okrem toho použitie na varenie stonky a listy kultúra. Najprv však musia byť namočené vo vode, aby zničili horkosť.

Populárne odrody

Medzi populárne odrody patria:

  • Nancy Hall Je najobľúbenejšou odrodou. Na začiatku 20. storočia bola stiahnutá. Od okamihu výsadby do okamihu zberu uplynie asi 100 dní. Šupka hľúz je svetlej farby. Buničina je žltá s oranžovými škvrnami. Môže sa jesť surový po niekoľkých mesiacoch skladovania;
  • Ženšen červený - vysoko výnosná odrodová odroda „sladkých zemiakov“. Hľuzy chutia sladko. Chuť pripomína chuť gaštanu. Od okamihu výsadby do okamihu kopania uplynie najmenej 100 dní. Odroda je dobre udržiavaná;
  • Betty Je ďalšou obľúbenou odrodou s dobrými výnosmi. Batty sa môžu konzumovať aj surové. Surová pripomína mrkvu s príchuťou orechov. Šupka má červenkastý odtieň. Odrodová odroda prakticky nekvitne a je veľmi dobre skladovaná.

Recepty na sladké zemiaky

Zo sladkých zemiakov sa pripravujú rôzne jedlá.

Chrumky

Môžete si pripraviť vynikajúce čipsy. Na varenie budete potrebovať:

  1. Nakrájajte na tenké kruhy;
  2. Predsuštepoloženie na papierovú utierku;
  3. Potom položte kruhy na plech na pečenie, ktorý musíte najskôr namazať rastlinným olejom;
  4. Na vrch posypeme soľou, korením a talianskymi bylinkami;
  5. Pečieme v rúre do pol hodiny.

Pyré

Chutné môžete variť aj z hľúz kultúry pyré sladkej chutiideálne pre detskú výživu. Aby ste to dosiahli, musíte olúpané hľuzy vložiť do vriacej vody a povariť ich 20 minút v osolenej vode.

Varené sladké zemiaky sa musia otrieť sitom alebo mlynčekom na mäso.

Polievkové pyré

Na prípravu pyré polievky budete potrebovať:

  • Sladký zemiak;
  • Mrkva;
  • Mašľa;
  • Mäsový alebo kurací vývar;
  • Korenie.

Môžu sa použiť ďalšie prísady, napríklad ryža, rezance, hrášok. Vo vriacom vývaru musíte dať plátky sladkých zemiakov a potom nakrájanú cibuľu a mrkvu. Môžu byť spočiatku prepečieme na panvici s prídavkom slnečnicového oleja. Nakoniec pridáme soľ, korenie a bylinky.

Sladký zemiakový šalát

Sladké zemiaky sú dobrou voľbou do rôznych šalátov. Môže byť použitý do šalátu varené alebo vyprážané.

Kombinuje sa s mnohými výrobkami. Najlepšou možnosťou sú paradajky, šalotka, zeler, jablká, avokádo.

Kastról

Ak chcete pripraviť vynikajúcu kastról, budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Sladký zemiak;
  • Cukor;
  • Maslo;
  • Mlieko;
  • Vajcia.

Všetky prísady šľaháme do hladka... Sladký zemiak musí byť predpečený, aby sa dobre šľahalo. Pripravenú hmotu dáme na vymastený plech. Môžete pridať vločky a marshmallow.

Pestovanie a množenie rastliny

Keďže sladké zemiaky pochádzajú z subtropických oblastí, musia si pri pestovaní vytvoriť potrebné podmienky.

Vlastnosti

Na pestovanie v strednom pruhu a na predmestí budete potrebovať spočiatku klíčiť hľuzy... Za týmto účelom sa odporúča, aby ste sadivový materiál pred výsadbou držali vo vode alebo v pôdnej zmesi.

Odporúča sa hľuzy rozrezať na dve časti. To vám umožní získať bohatšiu úrodu.

Už môžete začať klíčiť hľuzy v marci... Je potrebné ich zasadiť do zeme po vytvorení výhonkov s dĺžkou najmenej 10 cm.

Pred výsadbou sa odporúča pôdu pokryť filmom. Počas vegetačného obdobia sa odporúča fóliu neodstraňovať. Je potrebné ju odstrániť iba v prípade zalievania a kyprenia pôdy.

Pred výsadbou musí byť pôda vykopaná alebo rozoraná. Je tiež vhodné pridať fosforečné a potašové hnojivá a tiež humus. Počas vegetačného obdobia sa vyžaduje, aby sa plodina nakŕmila potašovými hnojivami. Tiež dobré hnojivo - drevený popol.

Hĺbka výsadby osiva - asi 15 cm... Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť nie menej ako 30 cm... Zelenina potrebuje zalievanie, ale na pôdu nemožno pripustiť stagnáciu vlhkosti.

Teplota kultúry by nemala klesnúť pod 10 stupňov. Optimálna teplota pre obsah je do 30 stupňov.

Rastúce na Ukrajine

Kultivácia a reprodukcia na Ukrajine sa nelíšia.

Avšak tam ho pestovať a sadiť jednoduchšie, pretože tamojšia krajina je výživnejšia a teplota je teplejšia ako v strednom pruhu a v moskovskom regióne.

Pravidlá starostlivosti zostávajú rovnaké:

  • Pravidelne požadované kypriť pôdu a zavlažovaťvyhýbanie sa pretečeniu;
  • Udržujte teplotu na 30 stupňov;
  • Kultúru nakŕmte humusovými a draselno-fosforečnými hnojivami.

Na otvorenom poli

Na pestovanie zeleniny z hľuzy na otvorenom poli sa odporúča najskôr klíčiť hľuzy. Už môžete začať klíčiť skorá jar... Odporúča sa to robiť v nádobe s vodou alebo v pôdnej zmesi.

Pre lepšie klíčenie sú hľuzy prepichnuté špáradlami.

Polovice hľúz obyčajne vyklíčia, čo zníži rez do vody asi o pár centimetrov.

Na výsadbu v zemi sa používajú odrezky, ktoré sa vytvárajú na hľuzách. Ich dĺžka by mala byť nie menej ako 10 cm... Tieto odrezky sú sadenice. Môžete si ich kúpiť v špecializovaných predajniach a koncom jari ich zasadiť do zeme.

Žatva

Hľuzy sa odporúča vykopať najskôr a najneskôr do polovice jesene... Mráz nečakajte. V takom prípade zelenina dobre neprežije. Neodporúča sa tiež kopať hľuzy za nepriaznivého počasia.

Je potrebné skladovať hľuzy pri teplote asi 10 stupňov... V miestnosti, kde sú hľuzy uložené, musí byť dobré vetranie.

Približná trvanlivosť sladkých zemiakov je asi šesť mesiacov.

Aplikácia v dekoratívnom a krajinnom dizajne

Liana je ideálna pre vnútorné, vonkajšie a mestské terénne úpravy. K tomu slúži dizajn krajiny veľkolepé dekoratívne odrody ranná sláva sladký zemiak.

Partnermi spoločnosti Ipomoea môžu byť:

  • Petunia;
  • Lobularia;
  • Chlorophytum;
  • Obilniny.

Kultúra môže zdobiť altánky, výkladné skrine, verandy, ale aj kvetinové záhony a kvetinové záhony.

Sladký zemiak alebo sladký zemiak je chutný a zdravý produkt, ktorý sa za určitých podmienok starostlivosti pestuje vo všetkých regiónoch. Toto je kultúra rodiny Ipomoevov. Sladký zemiak Morning Glory je obľúbenou plodinou v kvetinárstve.


Ako správne pestovať sladké zemiaky v strednom pruhu

Ekológia spotreby. Usadlosť: Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky radi rastú v teplých podmienkach. Koreňová časť rastliny potrebuje najmä teplo.

Sladký zemiak alebo sladký zemiak rád rastie v teplých podmienkach. Koreňová časť rastliny potrebuje najmä teplo. Pretože klimatické podmienky v strednom pruhu také požiadavky nespĺňajú, musíme sa uchýliť k novým vynálezom a metódam.

Ak chcete zabezpečiť požadovanú teplotu pre korene sladkých zemiakov, musíte si postaviť špeciálne lôžko a urobiť mulčovaciu vrstvu filmu. Na takomto lôžku bude pôda vždy zahriata, čo je potrebné pre dobrú úrodu.



Ako rastie sladký zemiak, jeho vlastnosti

Sladký zemiak vyzerá veľmi podobne ako vínna réva, ale jeho najbližším príbuzným je svätyňa obyčajná. Na dlhej liane, plaziacej sa po zemi, sú listy v tvare srdca alebo čepele. Rastlina je veľmi nenáročná, prežíva v akejkoľvek pôde. Na získanie dobrej úrody je však potrebný teplotný režim najmenej + 25 ° C.

Vegetačné obdobie sa pohybuje od 85 do 190 dní. Nedôverčivý prístup záhradníkov k tejto zelenine je veľmi prehnaný. Neradi pestujú sladké zemiaky pre svoju sladkú chuť. Ale iba dezertná odroda rastliny je vybavená vysokým obsahom cukru, zatiaľ čo iné odrody sú veľmi podobné chutí ako zemiaky.

Dôležité je, že sladké zemiaky netrpia škodlivým hmyzom ani chorobami, ktoré pôsobia na nočné koše. Nevyžaduje hilling a dlhé vinice potláčajú burinu, čo výrazne znižuje údržbu rastlín.


Odrody sladkých zemiakov na kultiváciu

Na pestovanie je možné použiť niekoľko druhov sladkých zemiakov.

  1. «Americká béžová„. Táto odroda bola dovezená z USA. Listy sladkých zemiakov sú trojzubé. Ovocie má stredne sladkú chuť. Preto často vyzerá veľmi podobne ako zemiak.
  2. «Biely sladký zemiak„. Bol chovaný v Novosibirsku. Odroda sa považuje za veľmi skorú a dosť plodnú. Sladká chuť prakticky neexistuje vôbec a je v nej veľa škrobu, čo ho ťažko odlišuje od našich zemiakov.
  3. «Pikové eso„Považuje sa za okrasnú odrodu. Je schopný dobre vyraziť ďalšie ľahké rastliny. Ale je schopný dať aj okopaniny. Je pravda, že sa ukážu ako dlhé a tenké.
  4. «Bonita„. Má biele mäso a nie je veľmi sladká. V niektorých regiónoch sa ešte stále testuje.
  5. «Beauregard„. Vegetačné obdobie je 95 dní. Ako listy rastú, môžu sa rozširovať až na 2 metre.


Pestovanie zeleniny zo semien

Ak chcete pestovať sladké zemiaky zo semien, je to tiež možné. Len nedávajte semená priamo do otvoreného terénu. V stredných zemepisných šírkach musíte sadiť cez sadenice.

Zvážte, kedy začať klíčiť semená v týchto zemepisných šírkach. Semená sladkých zemiakov klíčia dlho. Začínajú sa vysádzať koncom januára - začiatkom februára. Pred výsadbou musia byť semená namočené do teplej vody na 48 hodín. Na pestovanie sladkých zemiakov potrebujete voľnú a úrodnú pôdu. Najlepšie je zvoliť substrát, ktorý pozostáva z sodnej pôdy, piesku a humusu.

Semená sú zakopané 2 cm, posypané zemou a mierne utlačené. Krabice so semenami musia byť zakryté fóliou a uchovávané v dobre vetranej miestnosti s teplotou najmenej 18 - 20 stupňov. Polievajte pravidelne, ale s mierou.

Keď sadenica dosiahne výšku 15 cm a na výhonkoch sa vytvorí 4-5 internódií, považuje sa za pripravenú na výsadbu na otvorenom teréne.


Starostlivosť o sladké zemiaky

Najdôležitejšou podmienkou pre „prežitie“ sladkých zemiakov na záhradnom pozemku je udržanie teploty, ktorá je optimálna pre jeho rast. Všetky ostatné postupy sú iba doplnkové. Ale najskôr.

Hnojenie a kŕmenie rastlín

Pretože sladké zemiaky veľmi aktívne prijímajú všetky živiny z pôdy, je potrebné ich neustále a výdatne kŕmiť (najmä pridaním draslíka). Hnojenie pôdy by sa malo uskutočňovať približne v druhej dekáde augusta (najmenej raz týždenne) pomocou prípravkov predávaných v špecializovaných predajniach.

Okrem toho sa ako hnojivo môže použiť drevný popol, ktorý bol predtým nalievaný do vody asi dva týždne.

Sledujeme reprodukciu rastlín na otvorenom poli

Pri pestovaní sladkých zemiakov nepotrebuje pôda príliš aktívnu údržbu. Postačí ju pravidelne odburiniť a ubezpečiť sa, že stonky rastliny počas množenia nevytvárajú korene v zemi. Aby ste to dosiahli, je potrebné častejšie kontrolovať riadky s rastlinou, zdvihnúť stonky zo zeme.

Pokiaľ ide o zálievku: rastlina potrebuje veľa vody iba počas prvých 30 dní po výsadbe. Každé zalievanie sa vykonáva až po vysušení pôdy zhora po predchádzajúcom zalievaní. Frekvencia polievania by sa mala časom znižovať. Zastavte prístup vody k rastline niekoľko týždňov pred zberom.

Zber sa vykonáva 3 - 5 mesiacov po výsadbe do zeme, aby ste si mohli vychutnať chuť tejto zeleniny do jesene (približne v októbri).

Bojujeme proti chorobám a škodcom

Pretože sa sladký zemiak prakticky nebojí ani chorôb, ani škodcov, ktoré sú nebezpečné pre ostatnú zeleninu čeľade hluchavkovitých, prakticky nepotrebuje ďalšiu ochranu. Jediné, kto môže „túžiť“ po chutných hľuzách rastliny, sú myši, slimáky a chrobáky.

Zabránenie tejto možnosti je veľmi jednoduché: stačí, aby ste sladký zemiak niekoľkokrát ošetrili liekom proti zemiakovému chrobákovi Colorado. A nikto iný nebude „zasahovať“ do drahocennej úrody.


Na území Južnej Ameriky sa jakon rozmnožuje z väčšej časti oddenkami a semenami.V chladných oblastiach tento prístup k pestovaniu zeleniny nefunguje, pretože rastlina nemá čas na kvitnutie kvôli krátkemu letu, v dôsledku čoho neprodukuje semená. V takých oblastiach, ktoré zahŕňajú väčšinu územia Ruska, sa jakon rozmnožuje inými spôsobmi, a to:

  • oddenkové púčiky
  • odrezky.

Prvý spôsob množenia rastlín je najvýhodnejší, pretože poskytuje veľkú šancu na klíčenie.

Pri klíčení sadeníc z koreňových púčikov sa materiál pripravuje koncom januára - začiatkom februára. Postup šírenia jakonov sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:

  1. Oddenky rastliny sú opatrne rezané, snažia sa nepoškodiť púčiky, a sú umiestnené v samostatných nádobách, ktorých dno je vopred vyložené materiálom absorbujúcim vlhkosť, napríklad filtrovaným papierom.
  2. Sklo alebo potravinová fólia sa umiestni na vrch nádoby, aby sa vytvoril improvizovaný skleník.
  3. V takomto skleníku sa vysoká vlhkosť vzduchu udržuje pravidelným postrekovaním podstielky vodou.
  4. Sadenice sú pravidelne vetrané, takže v koreňoch rastliny nezačne hniť.
  5. Po 2 týždňoch sa objavia prvé mladé výhonky yakonu. Potom sa oddenka znovu odreže, aby každý nový výhonok dostal jeden koreň. Čerstvé kúsky sú ošetrené dreveným uhlím: týmto spôsobom všetky výživné látky pôjdu na výživu existujúcich sadeníc a nie na tvorbu nových.
  6. Pre lepšie prežitie rastlín sa výhonky presunú do kvetináčov s výživným substrátom. Priemer nádoby musí byť najmenej 30 cm. Substrát sa pripravuje zmiešaním trávnika a rašeliny v pomere 1: 2.
  7. Na konci 8. týždňa sa sadenice umiestnia na otvorenom teréne, aby sa zabezpečilo, že sa neočakávajú náhle mrazy.


Pozri si video: Topinambury v Air-Pote (Apríl 2021).