Zber chrenu - kedy a ako zberať koreň chrenu

Zber chrenu - kedy a ako zberať koreň chrenu

Autor: Amy Grant

Ak ste milovníkom všetkých korenistých vecí, mali by ste si pestovať vlastný chren. Chren (Amoracia rusticana) je odolná vytrvalá bylina, ktorá je populárna už viac ako 3 000 rokov. Zber rastlín chrenu je jednoduchá úloha a výsledné korenie sa môže skladovať v chladničke až 6 týždňov. Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako a kedy zbierať koreň chrenu.

Kedy zbierať chren

Chren sa pestuje pre svoj štipľavý koreň. Rastlina je veľká listnatá bylina, ktorej sa darí na plnom slnku, ale toleruje určitý tieň. Chren je odolný voči zóne 3 USDA a je odolný voči väčšine chorôb a prispôsobivý mnohým pôdnym typom.

Chren vysaďte na jar hneď, ako bude možné obrábať pôdu. Pripravte pôdu vykopaním 8 - 10 palcov a zapracovaním veľkého množstva kompostu. Pôdu ďalej upravujte buď hnojivom 10-10-10 v množstve 1 libra na 100 štvorcových stôp alebo dobre rozpadnutým hnojom. Pred výsadbou chrenu nechajte pozemok niekoľko dní nerušene stáť.

Odrezky alebo „sady“ koreňového chrenu vložte buď zvisle, alebo pod uhlom 45 stupňov, pričom jednu nohu umiestnite od seba. Korene zakryte 2 - 3 palcami pôdy. Mulčujte okolo rastlín kompost alebo listy, aby ste udržali vlhkosť, ochladili pôdu a potlačili burinu.

Potom môžete rastliny nechať rásť s malou ďalšou údržbou okrem buriny a vody alebo môžete zbaviť koreňov. Odizolovanie koreňov vám poskytne najlepšie korene chrenu. Za týmto účelom odstráňte pôdu okolo horných koncov hlavného koreňa, ostatné korene nechajte nerušene. Odstrániť všetky najzdravšie klíčky alebo listy a zotrieť všetky drobné korene z koruny a po stranách hlavného koreňa. Vráťte koreň do jeho otvoru a zasypte zeminou.

Teraz, keď chren pekne rastie, ako viete, kedy je čas zberu chrenu? Chrenové vegetačné obdobie je koncom leta do začiatku jesene. Rastliny chrenu teda budete zbierať až koncom októbra alebo začiatkom novembra, rok po výsadbe.

Ako zbierať koreň chrenu

Zber chrenu je jednoduchý proces. Vykopajte priekopu po stope alebo dvoch pozdĺž jednej strany radu rastlín. Korene vykopajte z opačnej strany radu, uvoľnite ich vidličkou alebo lopatou. Chyťte vrcholy rastlín a jemne ich vytrhnite z pôdy. Orezajte lístie dozadu a ponechajte asi centimeter. Orežte bočné a spodné korene. Uchovajte všetky, ktoré sú 8 palcov alebo dlhšie, pre sadivový materiál na nasledujúci rok.

Ak zazimujete sadivový materiál, spojte čisté koreňové odrezky a uložte ich do vlhkého piesku na chladnom a tmavom mieste s teplotou medzi 0 - 4 ° C.

Ak skladujete koreň pre budúce kulinárske použitie, umyte ju a dobre osušte. Koreň skladujte v perforovanom plastovom vrecku v zeleninovom strojčeku 3 mesiace alebo ešte dlhšie ... alebo pokračujte a spracujte ho na použitie.

Ak chcete použiť ako korenie, koreň dobre umyte a ošúpte. Nakrájajte na pol palcové plátky a pyré v mixéri alebo kuchynskom robote spolu s ¼ šálkou vody a trochou drveného ľadu.

  • Ak máte radi teplé, nechajte pyré tri minúty odstáť a potom pridajte 2 - 3 ČL. bieleho vína alebo ryžového octu a ½ ČL soli na každú šálku chrenového pyré.
  • Ak chcete jemnejšie korenie, ihneď po pyré pridajte ocot a soľ.
  • Ak je to podľa vášho vkusu príliš tekuté, použite na odtok časti tekutiny jemné sitko alebo tvarohovú tkaninu.

Výsledné korenie môžete skladovať v uzavretej nádobe po dobu 4 až 6 týždňov v chladničke.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o chrene


Najlepšie spôsoby zberu chrenu

Chren je jednou z mála vytrvalých rastlín v zeleninovej záhrade. Pretože je agresívny, budete ho chcieť správne pestovať, ale zároveň mu nezabudnite, že mu pri zbere nič nechýba. Načasovanie zberu tiež robí rozdiel.

Pestovanie ovplyvňuje zber

Chren je možné pestovať v záhrade ako trvalku alebo ako jednoročný. Môže sa pestovať aj v nádobách. Z hľadiska zberu má každý výhody a nevýhody. Aj keď má najradšej plné slnko, vyrastie aj v polotieni. V každom prípade sa uistite, že máte úrodnú, dobre priepustnú pôdu s dostatočnou vlhkosťou, ktorá podporuje dobrý rast koreňov.

Rôzne spôsoby pestovania chrenu

To, ako pestujete chren, ovplyvňuje zber. Každá z nich má výhody:

  • Ročné - zabraňuje invázii rastliny a korene sú často kvalitné a štipľavejšie.
  • Trvalka - nie je také dôležité získať všetky korene, ktoré chcete, aby vám niektoré dorástli.
  • Kontajner - ľahko sa zberá a nemusíte sa obávať, že sa stane inváznym.

Podnebie a zber

Vaše podnebie ovplyvňuje načasovanie úrody chrenu. V teplotnom podnebí alebo, ak rastie ako jednoročné, je zvyčajnou praxou kopanie koreňov na jeseň. Najlepšie je počkať, kým nebudete mať niekoľko mrazov, pretože tieto podporujú spánok. V klimatických podmienkach bez mrazu vám väčšina odborníkov odporúča zber v zimných mesiacoch. Bez ohľadu na vaše podnebie sa jarná úroda neodporúča.

Techniky zberu

Ak má chren priestor na rozšírenie, urobia to práve korene. Nie je nezvyčajné mať koreňový bal v šírke dvoch alebo troch stôp. Korene môžu ľahko prejsť niekoľko stôp do zeme. Hĺbková vidlica je všeobecne lepšou voľbou ako lopata, ktorá s väčšou pravdepodobnosťou odreže korene. Ak si vyberiete lopatu, mala by mať ostrú čepeľ.

Ako kopať chren

V záhrade začnite vykopaním zákopu okolo rastliny. V prípade priemerne veľkej rastliny by ste mali od vlastnej rastliny vykopať aspoň jednu stopu. Keď máte výkop až 18 palcov, skontrolujte, či vidličkou zdvihnete koreňový bal. Ak nie, siahnite hlbšie. Ideálne je, ak chcete, aby koreňový bal vyšiel ako dosť neporušená hmota.

Ročný, viacročný alebo kontajnerový chren?

Pri zbere chrenu, ktorý sa pestuje ako trvalka, je ponechanie niektorých koreňov spôsob, ako zabezpečiť budúcoročné rastliny. Stačí kopať toľko, aby ste odkryli niektoré korene, odrežte ich a potom vymeňte pôdu. Pre jednoročný chren zberajte celý koreň. Uistite sa, že máte každý posledný kúsok koreňa, inak sa znova rozrastie. Ak chcete zberať nádoby, jednoducho ich vysypte a vytriedte korene.


Ako zbierať a pripravovať chren 24.03.2015

Skúšam zistiť, kedy zbierať chren. Rastie mi to už niekoľko rokov, ale nikdy som to nezožal. Predpokladám, že všetko, čo musím urobiť, je vykopať ho a pred použitím nechať vysušiť.

Chren je v skutočnosti pomerne jednoduchá bylina na pestovanie, všetko, čo potrebujete, je hlboká, voľná pôda, mierne podnebie (severné USA a vysoké nadmorské výšky), plné slnko a trpezlivosť. Zvyčajne trvá asi 12 mesiacov, kým korene dozrejú na úrodnú veľkosť, ktorá má priemer najmenej jeden palec. To znamená, že nedovoľte, aby rástol dlhšie ako rok, pretože to bude ťažké a nepríjemné.

Najlepší čas na zber chrenu je, keď sú rastliny v pokoji. To je možné urobiť skoro na jar, rovnako ako koruna ukazuje zelenú farbu alebo na jeseň po zabíjaní mrazu. Pri práci s chrenom vždy noste rukavice, pretože korene môžu spôsobiť podráždenie pokožky.

Po vykopaní koreňov môžete všetky nevyužité časti, ako sú bočné výhonky alebo korunu, znova zasadiť a získať tak neskôr ďalší chren!

Namiesto sušenia chrenu by mali byť korene mleté ​​ihneď po zbere zo záhrady. A pretože sú také štipľavé, túto činnosť je najlepšie vykonávať vonku alebo v miestnosti s otvorenými oknami.

Korene jednoducho umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Vložte kúsky chrenu do kuchynského robota a postupujte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia, čím jemnejšia štruktúra, tým horkejšia chuť. Do chrenu by sa mal pridať roztok rovnakých dielov vody a octu, aby sa zastavili enzýmy produkujúce teplo. Pravidlom je okamžite pridať roztok pre mierny chren alebo počkať 3 minúty pre horúci chren.

Chren sa môže skladovať v nádobách asi jeden mesiac alebo v mrazničke na neurčito.


Vykopať korene

Pôdu okolo rastlín uvoľnite záhradnou vidličkou alebo rýľom. Pracujte z oboch strán koreňov a odstráňte pôdu okolo hlavných koreňov, ako aj bočných koreňov. Odrežte vrcholy, staré listy a malé bočné korene z veľkých koreňov, ktoré budete používať alebo skladovať. Vytiahnite alebo vykopajte všetky korene vrátane zlomených kúskov. Aj z malého kúska, ktorý zostane v zemi, vyrastie nová rastlina. Na opätovnú výsadbu odložte korene malej veľkosti asi o priemer ceruzky alebo ich zlikvidujte. Nedávajte ich do hromady kompostu, pretože zostanú nažive a budú rásť všade, kam kompost rozložíte. Môžu sa stať inváznymi.

  • Pôdu okolo rastlín uvoľnite záhradnou vidličkou alebo rýľom.
  • Odrežte vrcholy, staré listy a malé bočné korene z veľkých koreňov, ktoré budete používať alebo skladovať.

Zber rastlín chrenu

Ste pripravení vychutnať si lahodnú domácu zeleninu? Žatva je časom, kedy si môžete vychutnať výsledky svojej tvrdej práce. Keď budete zbierať výhody svojej práce, nezabudnite na niekoľko vecí: najlepší čas na zber rastlín a skladovanie zeleniny.

POZNÁMKA: Toto je časť 11 v sérii 11 článkov. Pre úplné informácie o tom, ako pestovať rastliny chrenu, odporúčame začať od začiatku.

Kedy žať

Chren potrebuje na úrodu asi rok a koruna by mala mať pred zberom priemer najmenej 1 palec. Zber môžete robiť koncom jesene, keď listy pozabíjal mráz alebo skoro na jar, pretože koruna ešte len začína mierne zelenať.

Po vykopaní odrežte korunu a všetky bočné korene a znova ich zasaďte na rovnaké miesto a do jamy pridajte trochu kompostu. Koreň chrenu umyte a nechajte vyschnúť.

Skladovanie

Uchovávajte voľne v plastových vreckách v chladničke. Chren vydrží až 10 - 12 mesiacov pri 30 až 32 F a vlhkosti vzduchu 90 - 95%. Ak sú korene vystavené svetlu, môžu byť zelené, pokiaľ je to možné, udržiavajte ich v tme.


Všetko o chrene

Chren je vytrvalá koreňová plodina, ktorá sa vysádza skôr z hľuzovitých koreňov ako zo semien. Akonáhle zasadíte niekoľko odrezkov, rýchlo sa uchytia, šíria sa a množia sa rok čo rok. Rastliny sa hojne množia, preto vysaďte najskôr iba tri až šesť koreňov. To by malo stačiť na domácnosť štyroch milovníkov chrenu. Nezabudnite tiež zasadiť korene do oblasti, ktorá je vzdialená od zvyšku vašej záhrady, aby ste nemali prevzatie chrenu.

Na pestovanie chrenu si zaobstarajte koreňové odrezky od záhradného centra, semenárskej spoločnosti alebo od suseda, ktorý už nejaký pestuje. Tieto rovné, tenké korene sú skutočne len kúsky odrezané z väčšieho koreňa, ktorý bol zozbieraný na zjedenie. Ak si ich kúpite, budú na jednom konci skosené šikmo a tento koniec by mal byť zasadený nadol. Ak vám niečo dá sused alebo priateľ, nechajte ich skloniť koniec, ktorý nebol pripevnený k stonke, takže koreň nezasadíte hore dnom.

Chren vysaďte skoro na jar, zároveň vysaďte svoje prvé plodiny chladnej sezóny. Pripravte pôdu rovnako, ako to urobíte pre svoju ostatnú zeleninu, obrábajte alebo pýrujte plochu do hĺbky šesť až osem palcov.

Vykopajte jamu alebo brázdu hlbokú štyri až šesť centimetrov a na dno dajte hrsť hnojiva 10-10-10 alebo 5-10-10 alebo lopatu kompostu. To zakryte dvoma centimetrami zeminy.

Korene položte šikmým koncom smerujúcim nadol do pôdy skôr pod 45-stupňovým uhlom, než priamo hore a dole. Takto môžu nové korene, ktoré sa tvoria po celej dĺžke každého rezu, dorásť priamo dole, bez toho aby sa do seba zamotali. Horná časť rezu by mala byť asi dva palce pod povrchom pôdy.


Vrch koreňa zakryte dvoma centimetrami zeminy a čoskoro by mal vyrásť ako blázon. Udržujte sejačku bez buriny, pravidelne kultivujte pôdu.

Rastliny chrenu vytvárajú svieže, vysoké lístie, na ktoré sa dá celkom dobre pozerať. Chrenové postele môžete použiť ako prirodzené ohraničenie alebo dokonca ako zástenu okolo nevzhľadnej hromady kompostu. Len nezabudnite, akonáhle ho zasadíte, je tam navždy.

Zber chrenu

Ak začínate s novou posteľou, počkajte so svojím prvým chrenom do budúcej jari. Aj pri ustálenom záhone je jar najlepšou dobou na zber - vtedy je chren najteplejší. Na jeseň môžete vykopať niektoré korene a uložiť ich rovnako ako mrkvu alebo cviklu alebo chren priamo v záhrade (ak chcete, celoročne), vykopať koreň kedykoľvek budete mať náladu dať si niečo čerstvé.

Domáci chren je vynikajúci k horúcemu alebo studenému pečenému hovädziemu mäsu alebo k šalvii, šalátovým dresingom a dipom.

Príprava omáčky z chrenu

1 šálka koreňa chrenu
1/2 šálky bieleho octu
1/2 lyžičky soli

Korene dobre vydrhnite zeleninovou kefou. Odstráňte všetky drsné alebo tmavé škvrny a pomocou škrabky na zeleninu ich olúpte do bieleho mäsitého stredu.

Vložte všetky prísady do mixéra alebo kuchynského robota a najemno nakrájajte. S procesorom najskôr rozdrvte chren, potom pridajte ocot a soľ.

Omáčku zabaľte do sterilizovaných polpintových nádob. Zaváracie poháre zakryte a pevne utesnite. Chrenová omáčka vydrží v chladničke donekonečna.

Aj keď chren môžete získať čerstvý zo záhrady kedykoľvek počas roka, najkvalitnejšie korene pochádzajú z teplejšej jarnej úrody, preto zvážte zmrazenie časti svojej jarnej úrody, či už vo veľkých kusoch alebo nastrúhanej.


Rozmnožuje sa chren

Korene chrenu sa často zatúlajú niekoľko stôp od materskej rastliny a vypučia nové rastliny z koreňových pukov. Tie je možné vykopať a presadiť v ktoromkoľvek ročnom období, alebo môžete jednoducho znovu zasadiť 3-palcové kúsky koreňa chrenu. Chren by sa mal pestovať v blízkosti vonkajšieho okraja záhrady v trvalej náplasti, pretože po založení je ťažké ho vykoreniť. Aj malé kúsky koreňa chrenu, ktoré po zbere v pôde zostanú, dorastú do nových rastlín.

Ak chcete získať rady o pestovaní mnohých ďalších záhradných plodín, pozrite si našu kompletnú príručku Plodiny v skratke.

Prispievajúci redaktor Barbara Príjemná záhrady v juhozápadnej Virgínii, kde pestuje zeleninu, bylinky, ovocie, kvety a niekoľko šťastných kurčiat. Kontaktujte Barbaru na návšteve jej web alebo nájsť ju na Google+.


Pozri si video: DIÁR: Ivan Hričovský záhradkárom