Ako sa robí zavárané hrozno na zimu do zaváracích pohárov

Ako sa robí zavárané hrozno na zimu do zaváracích pohárov

V júli až auguste začína obdobie, keď sa ľudia zaoberajú ochranou vo dne v noci. A spolu s obvyklými uhorkami, paradajkami a zimnými šalátmi sú nakladané aj niektoré druhy ovocia a bobúľ. Len zriedka niekoho prekvapíte melónom, ale nakladaným hroznom - môžete! Tento článok bude hovoriť o tom, prečo sa nakladá hrozno a aké recepty sa na to používajú.

Prečo nakladať hrozno na zimu

Mnoho žien v domácnosti pripúšťa, že na zimu nakladajú hrozno, pretože chcú v konzervácii niečo nové.... Vezmite si napríklad paradajky. Sú solené, alebo sa z nich varí šťava. Tento obchod je bežný, niekedy nudný. Z hrozna sa vyrába buď džús alebo víno. Môže to tiež rýchlo nudiť. Konzerváciu je však možné diverzifikovať nakladaním bobúľ podľa rôznych receptov.

V zime, keď sa konzervácia otvára vo veľkom množstve, sa vyberie nádoba s hroznom. Nakladanie alebo solenie hrozna sa pamätá navždy. Takéto hrozno má zvláštnu nezabudnuteľnú chuť. Nakladané bobule sú navyše vynikajúce ako predjedlo, ako príloha k mäsovému pokrmu a ako dekorácia.

Nakladané hrozno so škoricou

Tento typ konzervácie sa ľahko pripravuje, nevyžaduje veľa času a úsilia. Toto hrozno je ideálne do mäsových jedál.

Na marinovanie hrozna so škoricou budete potrebovať:

  • Pár kg hrozna;
  • Litre vody;
  • Pol kila cukru;
  • 100 ml 5% octu;
  • Gram škorice;
  • Klinčeky podľa chuti.

Z konzervácie sa vyberajú iba veľké nepoškodené bobule. Prezreté nebude fungovať. Tento zoznam je pre jednu plechovku s objemom 3 litre.

Opláchnite bobule, osušte ich obrúskom. Potom vložte do nádoby, do ktorej nalejte marinádu (horúcu).

Na prípravu marinády prevaríme vodu, pridáme tam korenie. Priveďte do varu a vydržte 10 minút.

Po tom, pridáme cukor, povaríme. Vypnite sporák, počkajte pár minút, pridajte ocot a touto zmesou zalejte hrozno.

Naliate hrozno uzavrite a vložte na sterilizáciu do horúcej vody. Teplota sa pohybuje od 50 do 90 stupňov. V takom prípade by mala byť panvica na zapnutom sporáku 30 minút.

V poslednej fáze zrolujte veko, skontrolujte pevnosť.

Horčičné hrozno

Na varenie budete potrebovať:

  • Hrozno,
  • Cukor;
  • Soľ;
  • Horčica.

Pred konzervovaním bobule skontrolujte. Vyžadujú sa veľké, nepoškodené a neprehliadnuté.

Takéto bobule vyžadujú 10 kg. Bobule dôkladne opláchnite, osušte a vložte do pohárov.

Hrozno je položené, môžete pokračovať v príprave marinády. Obsahuje 5 litrov vody, 150 gramov cukru, soľ a horčica v rovnakom pomere (po 50 gramoch). Nalejte bobule s touto marinádou cez tkaninu a pritlačte. Trvajte na tom, aby boli v teplej miestnosti 5 dní.

Presuňte nádoby z teplého miesta na chladné na 21 dní. Nádoby skladujte pri nízkych teplotách s viečkami na nádobách.

Recept s mätou a rozmarínom

Takto nakladané hrozno má dosť neobvyklú chuť, ktorá pripomína olivy.

Na prípravu hrozna týmto spôsobom budete potrebovať:

  • Pol kila hrozna (častejšie sa berú hrozienka);
  • Niekoľko hrášku čierneho korenia;
  • Dezertná lyžica sušenej mäty;
  • Polovica dezertnej lyžice sušeného rozmarínu;
  • 10 gramov zázvoru;
  • Pár bobkových listov;
  • Pohár vody;
  • 100 gramov cukru;
  • 5 lyžíc 9% octu.

Najskôr si pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte korenie (okrem rozmarínu), podlejte vodou a priveďte k varu. Necháme vrieť 5-10 minút. Vypnite oheň, ochlaďte.

Hrozno opatrne vyberte, aby bolo veľké a nepoškodené. Oddeľte vetvičky, stonky tiež. V každej bobuli urobte pár vpichov.

Vložte vybrané pripravené bobule do čistých nádob, pridajte rozmarín. Nalejte vychladnutú marinádu do misy a zavrite nádobu.

Ľahké nakladané hrozno na zimu s lavrushkou bez sterilizácie

Na prípravu pol litrového pohára budete potrebovať:

  • Sedem zrniek čierneho korenia;
  • Bobkový list;
  • Dezertná lyžica soli;
  • Pár dezertných lyžičiek rafinovaného cukru;
  • Dezertná lyžica 4% octu;
  • Ľahká odroda hrozna.

Umyte riad (500 ml nádoby), ošetrte sódou. Vložte do veľkého hrnca a duste 15 minút. Vyberte nádoby, ochlaďte ich, osušte.

Vložte bobkový list a korenie do misy. Umiestnite vybrané bobule (veľké, nepoškodené). Nádobku neplňte tesne, nechajte miesto pri krku.

Hrozno zalejeme vriacou vodou. Zakryte viečkami na pár minút. Potom vypustite vodu späť do panvice, pridajte vodu, zapaľte a priveďte do varu. Pridajte zvyšok korenia do budúcej marinády, udržujte v plameni ďalšiu minútu.

Marinádu, ihneď odstavenú zo sporáka, nalejte do hrozna. Pridajte ocot. Banky uzavrieť a zrolovať.

Nakladané hrozno na zimu s čerešňovými listami a aspirínom

Tento recept používa aspirín. Zvyčajne ho ženy v domácnosti pridávajú ako antibiotikum. Tableta aspirínu zabíja všetky mikróby, zabraňuje zakaleniu alebo plesneniu konzervácie. Niektorí tvrdia, že vďaka aspirínu je chuť jasnejšia.

Na prípravu hrozna s čerešňovými listami a aspirínom budete potrebovať (na liter):

  • Jeden a pol kilogramu hrozna
  • Polievková lyžica zrna horčice;
  • 8 lyžíc cukru;
  • Tableta aspirínu;
  • 70 ml octu;
  • Pár čerešňových listov;
  • 3 lyžice morskej soli.

Vybrané bobule dôkladne opláchnite, osušte a vložte do čistých nádob. Na bobule dajte čerešňové listy, aspirín, posypte korením. Varte vodu v hrnci, pridajte ocot, nalejte roztok bobúľ. Po naliatí plechovky ihneď uzavrite alebo zrolujte.

Skladujte pri nízkych teplotách v miestnosti mimo priameho slnečného žiarenia.

Pri príprave nakladaného hrozna nie je nič ťažké. Ktokoľvek to môže urobiť s množstvom hrozna, prísad do marinády a nadšením. V tomto článku bola uvedená široká škála receptov, ktoré v zime ozdobia akýkoľvek stôl a jedlá na nich. Môžete pokojne experimentovať.


Lahodné nakladané hrozno na zimu do zaváracích pohárov

Navrhujem jednoduchý recept na nakladané hrozno na zimu do zaváracích pohárov. Kúsok sa môže podávať ako samostatné predjedlo s pikantnou chuťou, alebo ako príloha k mäsovým a rybacím pokrmom.

Nakladané hrozno je možné pridať do šalátov, občerstvenia alebo jednohubiek. Ak je to možné, použite na morenie hrozno bez jadierok.

Korenie na nádobu 450 g:

  • čierne korenie 5 ks.
  • nové korenie 5 ks
  • klinčeky 2 ks.
  • kardamón 2 ks.

  • voda 500 ml
  • stolový ocot 50 ml
  • cukor 50 g
  • soľ 1 lyžička

Výstup: 3 plechovky s objemom 450 g.


Ako si pripravím jedlo?

Pred varením sú kefy starostlivo preskúmané, zatiaľ čo bobule s prasklinami, pokrčené a so známkami rozpadu sú bezohľadne vyhodené.

Plody sa najčastejšie nakladajú bez vetvičiek, ale ak chcete, môžete trs rozdeliť na malé časti a nechať na nich najviac 6 hrozna.

Po prehliadke by sa mali bobule umyť teplou vodou, položiť na čistú mäkkú handričku a poriadne utrieť papierovou utierkou.


Recept: ako pripraviť nakladané hrozno v nádobách na zimu:

1. Hrozno dobre umyjeme a rozložíme. Vložte bobule do pohárov.

2. Teraz potrebujeme vriacu vodu, ktorú neskôr použijeme na marinádu. Najskôr však musíte hrozno opariť. Je veľmi vhodné to robiť v bankách - zalejte vriacou vodou a ihneď sceďte. Môžete to urobiť iným spôsobom - vložte hrozno do cedníka a vložte ho na 1 minútu do vriacej vody. Potom sme dali hrozno do zaváracích pohárov. A naplňte ich marinádou.

3. Teraz si pripravíme marinádu z určených surovín. Berieme vodu, ktorá bola vypustená z plechoviek. Privedieme ho do varu a pár minút povaríme, aby sa cukor rozpustil.

4. Hrozno naplňte marinádou a ihneď zalepte viečkami.

Nakladané hrozno je pripravené na zimu.

Plechovky nemusíte obracať, kým úplne nevychladnú.

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť zavárané hrozno v nádobách, nie však na zimu, ale na „teraz“. Bude musieť variť 12 hodín. Potom ho môžete dochutiť a upraviť recept podľa svojej chuti.


Tradičný recept

Tento recept na skladovanie hrozna je dobrým doplnkom ku grilovanému mäsu. Je dobré, ak je hrozno marinované vo veľkých nádobách, potom je marinované vo veľkých strapcoch a na miske podávanej na stole to vyzerá nádherne.

  • Voda - 1 l
  • Cukor - 100 gr.
  • Ocot 9% - 100 gr.

  1. Ak chcete pripraviť marinádu, musíte výrobky zmiešať a variť 5 minút.
  2. Umyté hrozno dáme do zaváracích pohárov. Pridáme klinčeky, bobkové listy a naplníme vriacou marinádou.
  3. Nastavili sme sterilizáciu 1 litrového pohára na 12 minút.
  4. Zrolujte a potom zabaľte na 6 hodín.
  5. Je dobré použiť do šalátov namiesto sušených sliviek a šalát bude iskriť novými farbami.


Ako nakladať biele hrozno

Zloženie (pol litrová nádoba):

  • Hrozno - 350 gramov
  • Soľ - 1 čajová lyžička
  • Cukor - 1,5 lyžičky
  • Ocot - 25 gramov
  • Juniper - niekoľko hrášku
  • Paprika (nové korenie) - niekoľko hrášku
  • Klinčeky - 2 kusy
  • Vavrínový list - 2 kusy

Príprava:

Na morenie by ste si mali zvoliť husté a zrelé odrody viniča s hrubou šupkou a jemnou dužinou, najlepšie bez semien.

Opatrne sa uistite, že bobule sú celé, nie sú pokazené alebo pokrčené.

Hrozno dôkladne umyte, bobule opatrne oddeľte. Voliteľne môžete moriť celú kefu. Vložte všetky koreniny do pripravenej sterilnej nádoby. Naplňte nádobu hroznom po vrch, ale nie príliš tesne k sebe. Pridajte soľ a cukor. Nalejte vriacu vodu do nádoby a zakryte viečkom. Počkajte na ochladenie. Vypustite soľanku a znova ju povarte. Nalejte nádobu, nalejte pod viečko ocot. Nádobu hermeticky uzavrite, otočte ju a celú noc zabalte. Skladujte pri izbovej teplote alebo v pivnici. Teraz viete, ako nakladať hrozno na zimu, a ako vidíte, nie je na tom nič zložité.

Mimochodom, nevylievajte soľanku. Toto je výborné…

Autor receptu: Nata Komárová

Odporúčané články

Po zbere paradajok vám ešte zostávajú nedozreté plody, ktoré nestihnú dozrieť až do konca? To nevadí, tie paradajky ...

Nie je nič chutnejšie a zdravšie ako čerstvé bobule a ovocie. Ale väčšinu z nich môžeme hodovať len na niekoľkých ...

Aby ste cukinu rýchlo marinovali, bude to trvať veľmi málo času a úsilia. A za pár hodín budete môcť ochutnať ...

Dnes navrhujeme pripraviť si na zimu prírodné, zdravé a veľmi chutné marhuľové pyré. Môžu ho konzumovať aj tí najmenší ...

V zime je oveľa ťažšie naplánovať jedálny lístok vrátane rôznych druhov zeleniny. Koniec koncov, najdostupnejšie z nich sú cibuľa, repa, mrkva a zemiaky. Okrem boršču a vinaigrette mi nič nepríde na myseľ. Preto je také prospešné mať mrazenú zeleninu v mrazničke. Samozrejme, vždy si ich môžete kúpiť v obchode. Prečo však populárnu mexickú zeleninovú zmes na zimu nezamraziť na vlastnú päsť? Navyše je to veľmi jednoduché. Zmraziť zeleninu môžete v hadích vreciach alebo v plastových nádobách. V prvom prípade ušetríte miesto, najmä ak sú rozmery mrazničky veľmi skromné. Proces mrazenia Zoznam zložiek: mrkva - 1 ks, akákoľvek sladká paprika - 1 ks, cuketa - ½ ks, zelené fazuľky - 100 g, kukurica - 1 klas. Príprava: Čerstvú mrkvu oškrabte alebo šupku odrežte v tenkej vrstve. Môžete si vziať škrabku. Mrkvu nakrájame na kocky. Opláchnite všetky papriky (capi, bulharské) a nakrájajte ich na dve časti - odstráňte semená a stopku, zeleninu nakrájajte na kocky ...

Plody Physalis sa v letných chatkách často nenachádzajú a málokto ich zberá na zimu. A márne ...

Dnes vám chceme ponúknuť recept na neobvyklé kondenzované mlieko. Prečo neobvyklé? Áno, pretože to uvaríme z hrušiek. Niekto ...

Čerstvá zelenina v chladnej sezóne je veľmi drahá a prakticky nemá užitočné vlastnosti. Preto je veľmi dôležité ...

Ramson je zdrojom vitamínu C, takže telo ho v zime veľmi potrebuje. Ale v chladnej sezóne nemôžete dostať čerstvý divoký cesnak ...

Určite každá gazdinka počas sezóny dozrievania baklažánu rozmaznáva svojich blízkych nie príliš zdravým, ale veľmi chutným občerstvením: baklažán s majonézou, ...

Egreš dokonale toleruje zmrazenie bez toho, aby stratil buď svoje prospešné vlastnosti, alebo chuť. Preto, ak sa ukázalo, že ste ...

Nakladaná červená kapusta nielenže ozdobí akýkoľvek stôl, ale perfektne doplní aj mäsové a rybie pokrmy. Preto tráviť trochu v lete ...

Krása zeleninového guláša je v tom, že na jeho výrobu môžete použiť všetku zeleninu, ktorú máte po ruke ...

Teraz, keď je na stole dostatok čerstvých uhoriek, hostesky ani len nenapadnú ich zmraziť ...

Ríbezle sú jedným z najzdravších bobúľ, ktoré nás svojou chuťou tešia iba pár mesiacov. Takže dnes ...

Sezóna čerstvých, zrelých a voňavých jahôd je krátkodobá. Bohužiaľ, po niekoľkých mesiacoch bude ťažké ho získať. Ale hostesky ...


Populárne a najlepšie recepty na zimu

Existuje veľa receptov na nakladané hrozno. Hosteska si môže vybrať ten, ktorý jej viac vyhovuje.

Klasický recept s octom v nádobách

Na dno nádoby dajte zmes čierneho a nového korenia, potom bobule. Zmiešajte soľ, ocot, kryštálový cukor, vodu, povarte ich 5 minút. Obsah nádob sa naleje s vriacou marinádou.

Neobvyklá príprava s cesnakom

Položte ovocie, strúčiky cesnaku po vrstvách, zalejte horúcou soľankou.

Tradičné arménske občerstvenie

Nádoba je naplnená hlavnou ingredienciou, zhora sú umiestnené klinčeky a kardamón. Soľ, kyselina citrónová, med sa rozpustia vo vriacej vode. Tento roztok sa naleje do naplnenej nádoby.

Po gruzínsky

Príprava pochúťky podľa nasledujúceho receptu je jednoduchá. Hrnček s feferónkou so semiačkami, vetvička čerstvého kôpru, hlavná ingrediencia sú vložené do pohárov. Nádoba je do polovice naplnená vriacou marinádou a potom olivovým olejom.

Rustikálny štýl s voňavým slnečnicovým olejom

Rozmarínové vetvičky, nasekané strúčiky cesnaku, hrozno sú poukladané po vrstvách. Nalejte soľanku s nerafinovaným slnečnicovým olejom.

Varenie hrozna so slivkami v sladkej marináde

Pre ďalší zákrut je lepšie brať bobule muškátu. Soľ, cukor (a druhý sa užíva dvakrát viac ako prvý), jablkový ocot sa zavedie do vody. Roztok sa privedie k varu, naleje sa do pohárov naplnených hlavnou ingredienciou, slivkami, vo vrstvách.

Recept „ako olivy“ so škoricou

Ak marinujete hrozno podľa nasledujúceho receptu, bude chutiť ako olivy. Vinný ocot, cukor sa rozpustia vo vode a privedú sa k varu. Dali zlomené tyčinky škorice, aníz badián. Zmes sa infúzi hodinu a naleje sa do nej hlavná zložka.

Hrozno vo vínnej marináde

Na spodok plechoviek je umiestnená citrónová kôra, potom bobule. Panvicu s hrubým dnom naplníme suchým bielym vínom, pridáme mleté ​​kari, varíme 2 - 3 minúty. Roztok sa naleje do nádob.


Pozri si video: Vinohrad a hnojenie na jeseň