Informácie

Ako zbierať zelené listy - Zbierajte zelené listy v záhrade

Ako zbierať zelené listy - Zbierajte zelené listy v záhrade

Autor: Amy Grant

K dispozícii je veľa druhov listovej zeleniny, takže nie je žiadnou výhovorkou tvrdiť, že nemáte radi zelenú. Všetky sú nenáročné na pestovanie, bohaté na živiny (aj keď niektoré viac ako iné) a niektoré sa dajú jesť čerstvé aj varené. Čítajte ďalej, ak sa chcete dozvedieť, ako a kedy zbierať záhradnú zeleň.

Kedy zbierať záhradné zelené

Väčšina listovej zelene dozrieva len veľmi málo času a je možné ju jesť najviac v ktorejkoľvek fáze svojho vývoja. Môžu sa zberať vždy, keď je dostatok plodiny, aby sa oplatilo zbierať ju.

Väčšina zelených rastlín je chladná sezóna, ktorá sa vysádza na jar na začiatku leta. Niektoré z nich, ako napríklad špenát, je možné opäť vysadiť neskoro v lete aj na jesennú úrodu. Kel sa dá nazbierať aj neskôr. Predstavte si, že zbierate čerstvú listovú zeleň až do prvého tuhého mrazu!

Zelenozelenú úrodu zeleniny, ktorá sa zvyčajne konzumuje tepelne neupravená v šalátoch, je možné zbierať skoro na jar, keď sú listy mladé a jemné, alebo záhradník môže chvíľu počkať, kým nedozrejú. Ostatné plodiny, ako napríklad mangold, tolerujú teplé letné teploty. To znamená, že zber tejto listovej zelene môže pokračovať od júla až do októbra!

Ako zbierať zelených

Listová zelená úroda môže pozostávať z rôznych druhov šalátu, kelu, kapusty, zelenej repy alebo bôbov. Listové zelené šaláty je možné zbierať ako mikrozelené, keď sú listy malé. Chuť bude jemnejšia, ako keď sú listy zrelé, ale jednoducho lahodné.

Keď listy dozrejú, možno väčšie vonkajšie listy odtrhnúť a väčšinu rastliny v zemi nechať nepoškodenú, aby mohla ďalej rásť. Rovnaká metóda sa môže použiť aj na iných zelených, ako je kel.

V prípade kapusty počkajte, až kým hlávka nebude pevná, a to isté platí pre hlávkový šalát. Zeleninu repy je možné nazbierať, keď je koreň zrelý a zjedený, alebo nazbierať, keď je koreň veľmi maličký, ako keď rednete repu. Nevyhadzujte riedky! Môžete ich jesť aj vy.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Rýchlo rastúca listová zelenina

Chcem zberať čerstvú zeleninu aj koncom leta a na jeseň, takže je čas začať do zmesi pridávať rýchlo rastúce zelené listy! Dúfajme, že v blízkej budúcnosti nebude oveľa chladnejšie ako toto. Jedným z potenciálnych problémov s výsadbou v lete je, že rastliny môžu vyschnúť, ak nezabezpečujeme správne zavlažovanie. Mali by sme byť v poriadku, pokiaľ občas trochu prší!

Po zbere cesnaku pôdu len vyrovnám a pridám dve zalievacie plechovky hnojiva na čaj z kostihoja, aby som pôde dodal viac sily.

Postel som vyrobil z trávovej driny, ktorú som prevrátil, a potom som navrch pridal vrstvu posekanej trávy. Potom som pôdu po zbere cesnaku len trochu zarovnal.

Chystám sa hnojiť svoje rýchlo rastúce zelené listy čajom z skorocelu lekárskeho.

Do tejto postele dávam peknú zeleninovú zmes. Petržlen, niekoľko odrôd šalátu, kaleráb, červená repa (pestovaná na listy), čakanka a bok choy. Vysielam tiež jahňací šalát medzi rastliny, aby som skutočne využil celý priestor.

Čítajte viac: 10 odrôd kapusty a ako ich používať

Vybavenie a bezpečnosť pri skladovaní

Chladenie

Po ochladení vodou vložte listovú zeleň do chladničky na udržanie teploty 32 až 36 F. Chladiaca jednotka by mala byť udržiavaná čistá. Neskladujte listovú zeleninu v uzavretej nádobe s iným ovocím alebo zeleninou, ktorá pri dozrievaní produkuje plynný etylén, ako sú jablká, paradajky, banány, mango, cibuľa a hrušky. Je potrebné udržiavať vysokú vlhkosť (90 až 95%), aby sa minimalizovalo vädnutie, ale zabráňte priamemu kontaktu so stojatou vodou, ktorá môže slúžiť ako zdroj krížovej kontaminácie. Čisté vlhké (nie rozmočené) papierové utierky môžu poskytnúť dostatočnú vlhkosť, ak chladiče nie sú vybavené zvlhčovačmi.

Náradie

Zberové zariadenie by sa malo počas používania denne kontrolovať. Uistite sa, že sú všetky nože, kosy, zberné nádoby atď. Pred použitím správne vyčistené a dezinfikované. To znamená umývanie v horúcej mydlovej vode, dôkladné opláchnutie a ponorenie do bieliaceho roztoku s koncentráciou 100 ppm (1 polievková lyžica bielidla na dva litre vody) na 10 sekúnd a sušenie na vzduchu. Alebo použite umývačku riadu na adekvátne čistenie a sanitáciu. Väčšie nádoby musia byť očistené horúcou mydlovou vodou, dôkladne opláchnuté, postriekané dezinfekčným roztokom a vysušené na vzduchu. Všetky kontajnery a zberové zariadenie musia byť skladované takým spôsobom, aby nedošlo k ich kontaminácii. Majte zavedený systém na údržbu a monitorovanie zberového zariadenia. Zvážte, či zariadenia používané pri zbere ovocia a zeleniny zodpovedajú rovnakým hygienickým normám na bezpečnú prípravu jedla v domácnosti alebo v reštaurácii.

Kontajnery

Kontajnery používané na zber listovej zeleniny a iných plodín by mali byť kvôli svojmu účelu zreteľne označené. Zníži sa tak nielen riziko kontaminácie patogénmi, ale aj chemikálie. Ak vo vašej farme pracuje viac ľudí, komunikácia o rizikových faktoroch a spôsoboch ich riešenia pomocou osvedčených postupov zlepší morálku vašej rastúcej činnosti a vytvorí kultúru bezpečnosti potravín.

Oblečenie

Tí, ktorí zbierajú plodiny, si musia byť istí, že nemajú oblečené oblečenie a obuv, ktoré prispievajú ku krížovej kontaminácii. Napríklad topánky a čižmy by sa mali venovať práci v záhrade, nie v oblastiach, kde sa nachádzajú hospodárske zvieratá. Pracovníci si musia pred zberom vždy umyť ruky. Oblečenie by malo byť čisté. A ak sú pracovníci chorí, najmä s hnačkami a / alebo vracaním, nemali by manipulovať s výrobkami alebo čistiť nádoby a riad. Riziká kontaminácie potravín pracovníkmi s ochorením prenášaným potravinami sú kritické na každom kroku systému dodávania potravín, od pestovania, zberu, marketingu, prípravy a podávania.

Na trhu

Na trhu používajte pri vrecovaní listovej zeleniny pre zákazníkov kliešte alebo jednorazové rukavice a vyvarujte sa usporiadaniam, ktoré zákazníkom umožnia dotknúť sa surových produktov. Predajcovia tiež musia vyvinúť systémy, aby sa po manipulácii s kreditnými kartami alebo peniazmi, ktoré sú často kontaminované potenciálnymi patogénmi, priamo nedotýkali produktov.

Pri zbere neustále kontrolujte svoju pestovateľskú činnosť, aby ste sa ubezpečili, že implementujete správne poľnohospodárske postupy z terénu na trh.


Pozri si video: ZAHRADY SNŮ - Exkluzivní zahrady #1 Original Garden by Daniel Purgert (Apríl 2021).