Nový

Watermelon Hollow Heart: Čo robiť pre duté melóny

Watermelon Hollow Heart: Čo robiť pre duté melóny

Autor: Kristi Waterworth

Krájať na melón, ktorý sa čerstvo načerpal z viniča, je ako otvoriť darček na Štedrý deň. Len viete, že vo vnútri bude niečo úžasné a túžite sa k tomu dostať, ale čo keď je váš melón vo vnútri dutý? Tento stav, známy ako duté srdce pre melón, udrie všetkých členov rodiny tekvicovitých, ale uhorka, ktorej chýba stred ovocia, je menej sklamaním, ako keď sa objaví duté srdce v melónoch.

Prečo je My Watermelon Hollow?

Váš melón je vo vnútri dutý. Prečo sa pýtaš? Je to dobrá otázka, na ktorú nie je úplne ľahké odpovedať. Poľnohospodárski vedci sa kedysi domnievali, že duté srdce bolo spôsobené nepravidelným rastom počas kľúčových častí vývoja ovocia, ale táto teória stráca u dnešných vedcov obľubu. Namiesto toho veria, že nedostatok iniciácie semien je príčinou dutých vodových melónov a iných tekvíc.

Čo to znamená pre pestovateľov? Znamená to, že sa vaše rastúce melóny nemusia správne opeľovať alebo že semená počas vývoja hynú. Pretože duté srdce je častým problémom skorých plodín tykvovitých rastlín, a najmä melónov bez semien, je zrejmé, že v ranom období nemusia byť dobré podmienky na dobré opelenie vhodné.

Keď je príliš mokro alebo príliš chladno, opelenie nefunguje správne a opeľovačov môže byť málo. V prípade bezsemenných vodových melónov veľa náplastí neobsahuje toľko opeľujúcich vínnej révy, ktoré sadia kvety súčasne s plodnicami, a konečným výsledkom je nedostatok životaschopného peľu. Plody sa začnú plodiť, keď sa oplodní iba časť semien, čo však zvyčajne vedie k prázdnym dutinám, kde by sa za normálnych okolností vyvinuli semená z neoplodnených častí vaječníka.

Ak sa zdá, že vaše rastliny prijímajú veľa peľu a opeľovače sú vo vašej náplasti veľmi aktívne, problém môže byť vo výžive. Rastliny vyžadujú bór na zakladanie a udržiavanie zdravých semien; nedostatok tohto stopového minerálu môže spôsobiť spontánny potrat týchto vývojových štruktúr. Komplexný pôdny test z pobočky miestnej univerzity vám môže povedať, koľko bóru sa nachádza v pôde a či je potrebné viac.

Pretože duté srdce pre melón nie je choroba, ale skôr zlyhanie procesu výroby osiva vašich melónov, ovocie je úplne bezpečné na konzumáciu. Nedostatok centra môže spôsobiť, že je ťažké ich predať. Je zrejmé, že ak šetríte semená, môže to byť skutočný problém. Ak máte duté srdce rok čo rok skoro v sezóne, ale vyjasní sa vám samo, môžete situáciu napraviť ručným opelením kvetov. Ak je problém trvalý a trvá celú sezónu, skúste do pôdy pridať bór, aj keď nie je k dispozícii testovacie zariadenie.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o vodových melónoch


Ako zistiť, kedy sú melóny pripravené?

Osivárska spoločnosť mi na jar tohto roku poslala bezplatné balenie melónového semena Tendersweet a zasadil som ich 13. mája. Tendersweet je veľký melón z oranžového mäsa.

Na záhrade mám 5 veľkých melónov. Pri údere znejú veľmi duto a pokožka sa pomerne ľahko poškriabe, takže sme jeden pred pár dňami vybrali a vyskúšali. Chuť bola veľmi dobrá, ale nie veľmi sladká.

Dnes som sa chystal vyskúšať iný, ale neurobil som to. Vinič je stále zelený a energický a nechcel melón ľahko odlomiť - tak som ho nechal. Mám pred zberom počkať, kým vinič neutícha alebo ľahko nekĺzne? Chcem, aby boli tieto dobré a sladké, ale nechcem ich stratiť príliš dlhým čakaním. Vďaka.

Áno, niekedy je to frustrujúce.
Keď [a] melón na niekoľko dní prestane rásť, úponka vedľa ovocia vyschne. dobre 98% času! Po niekoľkých ďalších dňoch bude melón zrelý. podľa niektorých ľudí. Skontrolujte spodok, kde leží na zemi. Väčšina melónov bude po dozretí krémová. Niektoré tiež otupia vonkajšiu pokožku. Údery sú dutšie. na veľkých melónoch. To nie je bláznivý dôkaz, pretože melón s dutým srdcom [aj trochu] bude znieť duto skôr, ako dozreje. Raz, keď som vychoval Tendersweet, bolo to celkom dobré, ale niektoré sklamali nejakým dutým srdcom.

Radšej by som sa pomýlil na strane dozretia. Mám ich rada sladké. každý tam ten svoj. niečo ako sladká kukurica. Niektorým sa to páči malé. Niektorí to majú radi [ja]. A niektorým sa to páči tuf.

Ozark, rastie ti oranžová alebo žltá?
Som zvedavý, akú majú veľkosť, a zaujíma ma, ako „príliš skoro“ si ich vyberáte. Ak sú vaše vinice stále pekné a zelené a rastú dobre, možno budete chcieť nechať melóny dostať do svojej správnej veľkosti. Oranžová môže byť dosť veľká (asi 30 libier!), Ale žltá je o niečo menšia.

Zvyknem robiť, ako hovoril Indy vyššie, sledovať úponku a nechať ju dobre vyschnúť, rovnako ako skontrolovať farbu spodnej časti melónu.

„Skontrolujte spodok, kde leží na zemi. Väčšina melónov bude po dozretí krémová.“

Možno sa ich snažím pozbierať príliš skoro. Je to oranžová odroda a v balení semien sa hovorí, že sú to melóny 30 lb. Moje nie sú väčšie ako asi 15 libier., Ale je to asi 115 dní od výsadby.

To, čo ich mohlo vyhodiť, je to, že som ten rad melónov zasadil do stredu radu 8 'sladkej kukurice. Keď rástla kukurica, dostali hlad od hladu a len si nasadili niekoľko maličkých melónov. Kukuricu som pozbieral asi pred mesiacom a vytiahol som z nej kukuričné ​​stonky - a melónová réva sa vydala do mesta. Melóny, ktoré už mali nasadené, narástli na asi 15 libier. Vínna réva pokrývala celú bývalú kukuričnú záplatu, asi 20 ́ x 20 ́, a práve teraz sú zelené, stále rastú, kvitnú a dokonca sadia na nové melóny.

Úponky melónov sú zelené a výrazné a pevne visia. Myslím, že možno budem musieť počkať ešte chvíľu.

Mám prvé tohtoročné melóny. Použil som radu od Shoe a melóny boli úžasné. Každý zákazník, ktorý si kúpil jednu alebo časť jednej, sa každý týždeň vracia a zisťuje, či ich mám viac! Poprosím Shoe o radu ohľadom variácií melónov na jar hniezda. O týchto veciach vie !! A zdieľa informácie!

Ďakujeme za pochvalu, GrammysGarden. a tak som rád, že máte skvelú úrodu (a veľmi spokojných zákazníkov!).

Ozark, možno si trafil klinec po hlavičke po melónových rastlinách, ktoré boli vyhladované na slnku. Zdá sa, že teraz konečne dobre vzlietajú, keď už je vaša kukurica preč. Stavím sa, že skončíte s peknou úrodou. Myslíte si, že vám ešte zostane dosť teplého počasia? (Nie som si istý, kedy ti začne byť zima.)

„Myslíš si, že ti zostane dosť teplého počasia?“

Podkova - je nám trochu chladnejšie ako vo vašej oblasti, pretože sme tu hore na plošine Ozark. September bude pekný a október je skutočne náš najpríjemnejší mesiac, aj keď noci začínajú byť ochladené. Sneh je možný, ale nie pravdepodobný, do Halloweenu.

Veľké melóny, ktoré mám, budú mať dostatok času na dozretie, ale tie, ktoré sa zapnú teraz, to pravdepodobne nezvládnu. Budúci rok sa postarám o to, aby moje melóny mali dostatok slnka. Myslel som si, že by som ich tento rok mohol vysadiť do kukurice, ale zistil som, že to veľmi nefunguje.

V tomto roku som mal minulý rok nastavené melóny druhého cyklu, ktoré mi robili dobre. September bol samozrejme vlani teplejší ako obvykle.

Skrížené prsty pre teba, Ozark. Prinajmenšom však vieme, že u niektorých z nich budete mať definitívnu úrodu a celkom pravdepodobne aj druhú. Sakra, aj tak nechceš, aby prišli všetky naraz, hm?

Mal som podobnú skúsenosť s neskorým zapájaním melónov. . nie kvoli kukurici ale krupobitiu. A vynechal som niekoľko dobrých síl rastlín v prvom cykle. Každopádne som dnes priniesol melón Orangeglo s hmotnosťou 27 libier. Tieto majú jedinečnú chuť. Mám ich rád, ale chcem asi 6 až 1 červený až zlatý melón. Tieto Orangeglos sú najtvrdší pestovatelia, ktorých som videl. jeden tvrdý hombre.

Aktualizácia - teraz zbierame veľké zrelé melóny Tendersweet, ktoré majú hmotnosť 20 až 25 libier. každý. S manželkou sme zjedli dve, tri som rozdal a v záhrade je ďalších asi šesť, ktoré to zvládnu. Myslím, že celkom dobrý z jedného 16 'radu.

Je to úžasných asi 130 dní od výsadby. Dajte ten rad vodových melónov medzi kukuričné ​​rady a určite ich vráťte späť. Mimochodom, úponky nikdy nevädli. Sú stále zelené, rázne a dobre pripevnené. Odlomiť ich chce dosť veľa, ale nakoniec som aj tak len vybral melón a skúsil to.

Oranžovo-žltá tendrovka je sladká a má dobrú chuť, ale trochu sa líši od toho, na čo sme zvyknutí. Na budúci rok by som si prial melón, ktorý je menší, pravdepodobne červený, sladký a viac melónov produkovaných na viniči. Čítal som o Sugar Baby, je to dobrá odroda?

Áno. Sugar Baby je mňam! Vrcholy sú zvyčajne asi desať kíl, okrúhle, veľmi sladké.

Ozark, myslím, že si pletieš stonku s úponkou. Vodné melóny sa z viniča nikdy neuvoľnia a stonka by mala byť zelená a húževnatá. Kvalita melónu tu rýchlo klesá s poklesom denného svetla.

Áno, aj tu klesá kvalita s kratšími dňami a chladnejšími teplotami. najmä s cantaloupes. Minulý september bol veľmi teplý a začiatkom októbra som vybral veľmi sladký 20 libier, ale tento rok sú neskoré [druhé snahy] malé a pochybujem, že budú veľmi sladké alebo ochutiteľné.

„Ozark, myslím si, že si pletieš stonku s úponkou. Melouny sa z viniča nikdy neuvoľnia a stonka by mala byť zelená a húževnatá.“ - Farmerdill

Ha! To ukazuje, čo viem. Predtým som pestoval iba melón a stále som očakával, že stonka zvädne a vodný melón spadne. Tie ÚNIKY sú už dlho hnedé!

Naše teploty sa ochladzovali, hlavne v noci. Zdá sa, že by sme mali radšej rýchlo zjesť zvyšok tých melónov. Smejem sa sama zo seba. Vďaka!


Ako zistiť, či je na trhu zrelý melón

Pozri sa na jeho brucho

Vodné melóny majú spodnú stranu alebo bruško, ktoré je počas rastu v kontakte so zemou, a nazýva sa „poľná škvrna“. Táto škvrna na zrelom melóne bude žltkastá (niekedy označovaná ako „maslová“) a nebude biela, čo naznačuje nezrelý melón.

Pomocou prstov prstov klepnite na stred melónu, zatiaľ čo si ho držíte pri uchu, alebo ho švihnite prstom (ako vytrhnutím strúhanky z košele). Zrelý melón bude mať pri klepnutí dutý zvuk, ktorý znie skôr ako „úder“ ako „náraz“. Nezrelý melón bude mať skôr vyšší zvuk, zatiaľ čo prezretý vydá zvuk „búchania“ alebo nižší. Naučiť sa rozdiel medzi zvukmi nedozretého a vyzretého melónu vyžaduje trochu cviku, ale jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je požiadať pestovateľa melónov na miestnom trhu poľnohospodárov (alebo napríklad o manažéra výroby v potravinách). obchod), aby ste to demonštrovali za seba, aby ste to počuli na vlastnej koži.

Čuchajte to
Zoberte melón a odneste ho trochu preč od zvyšku melónov (aby ste nezachytili vôňu ostatných melónov) a poriadne si zavoňajte. Zrelý melón by mal voňať mierne sladko a podobne ako chutí melón, ale nie príliš sladko (čo môže naznačovať prezretý melón). Tento test na čuchanie funguje skvele (vlastne dokonca lepšie ako v prípade vodových melónov) na iných druhoch melónov, ako sú napríklad melón a medovka.

Stlačte to
Jemne stlačte bočnú časť vodného melónu, aby ste zistili, či je tomu trochu „dané“. Kôra melónu by nemala byť mäkká, pretože pokožka niektorých plodov sa dozreje, ale tiež by nemala byť tvrdá ako skala, na ktorú sa nedá vôbec nič.

Heft It
Ak ste prešli vyššie uvedenými testami a stále nemôžete zúžiť výber medzi pár vodnými melónmi, skúste porovnať váhu tých podobných rozmerov a vyberte ten, ktorý sa vám zdá ťažší. Toto nie je test odolný proti poruchám, ale môže byť pomerne spoľahlivý.


Fakty a časté otázky

Ovocie alebo zelenina?

Ľudia roky diskutovali o tom, či je melón ovocím alebo zeleninou. Rozhodnite sa sami na základe nižšie uvedených faktov.

Vodný melón je ovocie

Rovnako ako korenie, paradajka a tekvica, aj melón je botanicky ovocie. Je to ovocie rastliny pôvodom z viniča južnej Afriky. Vodný melón, ktorý je voľne považovaný za druh melónu (aj keď nie je z rodu Cucumis), má hladkú vonkajšiu kôru a šťavnaté, sladké mäso.

Vodný melón je zelenina

Vodný melón je členom čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae), klasifikovanej ako Citrullus lantus, príbuznej uhorke, tekvici a tekvici (Maynard, 2001). Vysádza sa zo semien alebo sadeníc, zbiera sa a potom sa čistí z poľa ako iná zelenina.

Podľa Websterovho slovníka je zeleninou čokoľvek vyrobené alebo získané z rastlín (2004). Pretože sa melón pestuje ako zeleninová plodina pomocou systémov výroby zeleniny, melón sa považuje za zeleninu (Wolford, 2004).

Ako sa melón používa ako ovocie alebo zelenina

Vodný melón sa populárne používa ako ovocie, ako sladký doplnok alebo ako zábavný doplnok ku každodenným jedlám. Rovnako ako iné ovocie, aj toto sa bežne kocky, balíky, krájajú na plátky a pochutnávajú si na nich čerstvé.

Na miestach, ako je Čína, sa vonkajšia kôra vodného melónu používa ako zelenina - pražená, dusená a často nakladaná. Nakladaná kôra z melónu je rozšírená aj v Rusku, nehovoriac o tom na juhu USA.

Vedecky povedané

Vedecký názov melónu je Citrullus lanatus. Je členom rodiny cucurbitaceae. Život Embryophyta (rastliny) Angiospermae (kvitnúce rastliny) Rad: Cucurbitales (čeľaď tekvica a melón) Rodina: Cucurbitaceae. Na celom svete existuje asi 120 rodov a 735 druhov Cucurbitaceae, z toho 18 rodov a 76 druhov pochádza z južnej Afriky. Hubbardova tekvica, orech, tekvica, sladké melóny a uhorka sú zahrnuté v rodine „Cucurbit“.

Všetko z hľadiska pohľadu

Vodný melón možno považovať za ovocie alebo zeleninu. Bez ohľadu na to, akým spôsobom ho nakrájate, je melón všestranný, zdravý a pohodlne dostupný po celý rok

Referencie

  • Maynard, D.N., Watermelons Characteristics, Production, and Marketing. Tlač ASHS. Alexandria, VA. 2001
  • Anglický slovník Merriam-Webster online online https://www.merriam-webster.com/dictionary/vegetable 2019
  • Shosteck, Robert (1974). Kvetiny a rastliny: Medzinárodný lexikón so životopisnými poznámkami. Quadrangle / The New York Times Book Co .: New York.

Umyte si melón

Vedeli ste, že by ste mali umývať tie vodné melóny? Podľa FDA by ste mali pred konzumáciou všetkého ovocia a zeleniny umyť ich v čistej tečúcej vode. To platí pre všetky druhy ovocia a zeleniny, bez kôry alebo bez nej! Mali by ste tiež používať čisté nože a rezné povrchy a pred prípravou melónu na jedlo si umyte ruky.

Výnos a hodnota

Koľko porcií môže jeden melón priniesť, závisí vo veľkej miere od veľkosti melónu, ale v priemere prinesie melón 70% mäsa a 30% kože. Vedeli ste, že melóny sú skutočne 100% jedlé? Prezrite si naše recepty na nápady na využitie mäsa, džúsov a kôry.

Podľa štúdie spoločnosti IRI FreshLook Data z roku 2016 je melón najlepšou hodnotou v produkčnej sekcii medzi plodmi podľa nákladov na porciu. Meloun bol iba 17 centov za porciu!

Popraskaný melón

Niekedy podmienky rastu, vrátane chladu a vĺn horúčavy, spôsobia vnútorné popraskanie mäsa, stav známy ako Hollow Heart. Nemusíte sa báť - tieto vodné melóny sú úplne bezpečné na konzumáciu a často chutia sladšie, pretože cukry sú koncentrovanejšie pozdĺž trhlín.

Dostupnosť melónu v USA a na celom svete

Melón sa pestuje na teplých miestach, od Floridy po Guatemalu, vďaka čomu je k dispozícii po celý rok. Pomocou tejto praktickej tabuľky si môžete pozrieť oblasti produkcie vrcholov melónu podľa mesiacov.

USA sú v súčasnosti na 7. mieste v celosvetovej produkcii melónu, pričom domácu produkciu vedie Florida, Georgia, Texas a Kalifornia.

Pestovanie melónu doma

Najlepším zdrojom pre pestovanie a zbieranie vlastných melónov je konzultácia s miestnym odborníkom na pestovanie na univerzite alebo v pobočke vo vašom regióne. Mali by mať najlepšie vedomosti o tom, kedy sadiť a kedy zbierať melón na záhrade. Agentúru vo svojej oblasti nájdete na webovej stránke USDA.

Biele semená v bezsemennom melóne

Biele „semená“ v melóne bez semien sú vlastne prázdne plášte semien, kde semeno úplne nedozrelo. Sú úplne bezpečné na konzumáciu.

Nulový plytvanie potravinami a udržateľnosť

100% vodného melónu je jedlých vrátane semien a kôry. To znamená, že melón je potravina s nulovým potravinovým odpadom. Zelená pokožka je dokonca jedlá, ale určite ju treba variť. Prezrite si naše recepty na jedinečné a kreatívne spôsoby použitia celého melónu, mäsa, džúsu a kôry.

Vyberte si najlepší melón

  1. Pozri sa na melón.
    Hľadáte pevný melón, ktorý nebude obsahovať modriny, porezanie alebo prehĺbenia. Škrabanie je v poriadku, pretože títo muži znášajú veľa manipulácie na ceste do vašej kuchyne.
  2. Zdvihnite to.
    Meloun by mal byť pre svoju veľkosť veľmi ťažký. Vodný melón predstavuje 92% vody, väčšinu hmotnosti tvorí voda.
  3. Otoč to.
    Spodná strana melónu by mala mať krémovo žltú škvrnu od miesta, kde sedel na zemi a dozrieval na slnku.
    Čo spôsob búšenia? Nepodporujeme mlátenie melónov búchaním, klepaním, fackami, švihnutím alebo klepaním.

Look, Lift, Turn je vyskúšaný a pravdivý. Ak trváte na vyskúšaní úderu, počúvate tupý, tlmený a dutý zvuk, aby ste zistili, či je zrelý. Ak je to nedozreté, môže to byť skôr kovový, jasný krúžok. Ďalším spôsobom, ako opísať tóny vyvolané dunením, je „ping“ pre nezrelé alebo „pong“, keď sú pripravené.

Ako rastie melón

Na pestovanie melónu potrebujete tri veci: slnko, včely a vodu.

Poľnohospodári všeobecne pestujú melón v radoch (8 až 12 stôp od seba) a na vyvýšených záhonoch (vysokých 4 až 12 palcov) zložených z dobre priepustných piesočnatých pôd. Drobné rastliny melónu zo škôlky sú presadené do pôdnych záhonov.

Včely musia opeľovať každý žltý kvet melónu, aby mohli plodiť. Za mesiac sa vinič môže rozšíriť na 6 až 8 stôp a do 60 dní si vinič vytvorí prvé melóny. Plodina je pripravená na zber do 3 mesiacov.

Kôra vodného melónu nie je taká tvrdá, ako vyzerá, takže je vyberaná ručne. Zberači melónu hľadajú na spodnej časti melónu bledú alebo maslovo žltú škvrnu, ktorá naznačuje zrelosť.

Sviežosť

Pri zvažovaní toho, ako dlho váš melón vydrží, musíte zvážiť, ako dlho mu tento melón trval, kým sa dostal do vášho obchodu s potravinami, pretože niektoré melóny sa môžu v sezóne pohybovať na väčšie vzdialenosti. Akonáhle je vodný melón vyrezaný z viniča, má jeho trvanlivosť asi 3-4 týždne.

Bezsemenné vodné melóny

Bezsemenné vodné melóny boli vynájdené pred viac ako 50 rokmi a majú málo alebo žiadne semená. Keď sa povie semeno, hovoríme o zrelých semenách, čiernych. Často sa za biele semená, pri ktorých semeno nedozrelo, považuje semeno. Ale to tak nie je! Sú úplne bezpečné pri prehĺtaní počas jedla a nebojte sa - v žalúdku vám nebudú rásť žiadne semená.

Ako sa teda pestujú bezsemenné vodné melóny? Chromozómy sú stavebné bloky, ktoré dodávajú vlastnosti alebo vlastnosti živým veciam vrátane rastlín a vodných melónov. Chovatelia vodného melónu zistili, že kríženie diploidnej rastliny (nesúcej štandardné dve sady chromozómov) s tetraploidnou rastlinou (so štyrmi sadami chromozómov) vedie k plodu, ktorý produkuje triploidné semeno. (Áno, má tri sady chromozómov). Toto triploidné semeno je semeno, ktoré produkuje bezsemenné vodné melóny!

Inými slovami, melón bez semien je sterilný hybrid, ktorý sa vytvára krížením samčieho peľu pre melón, ktorý obsahuje 22 chromozómov na bunku, so samičím kvetom melónu so 44 chromozómami na bunku. Keď toto naočkované ovocie dozreje, malé biele semenné obaly vo vnútri obsahujú 33 chromozómov, vďaka čomu sú sterilné a nemôžu produkovať semená. Podobá sa to na mulu, ktorá sa vyrába krížením koňa so somárom. Tento proces nezahŕňa genetickú modifikáciu.

Zábavné fakty a maličkosti

  1. Prvá zaznamenaná úroda melónu nastala pred takmer 5 000 rokmi v Egypte.
  2. Skorí prieskumníci používali melóny ako jedálne.
  3. Oficiálny názov vodného melónu je Citrullus Lanatus z botanickej čeľade Cucurbitaceae. Ide o bratrancov k uhorkám, tekviciam a tekvici.
  4. Prvá kuchárska kniha publikovaná v USA v roku 1796, American Cookery od Amelie Simmonsovej, obsahuje recept na kyslé uhorky z melónu.
  5. Podľa Guinnessových svetových rekordov najťažší melón na svete vypestoval Chris Kent zo Sevierville v Tennessee v roku 2013 s hmotnosťou 350,5 libier.
  6. V Číne a Japonsku je melón obľúbeným darčekom pre hostí.
  7. Vodný melón bol raz hodený na gréckeho rečníka Demosthenesa počas prejavu. Umiestnil melón na hlavu a poďakoval sa vrhačovi za to, že mu počas boja s Filipom Macedónskym poskytol helmu na nosenie.
  8. Viac ako 1 200 odrôd melónu sa pestuje v 96 krajinách sveta.
  9. USA sú v súčasnosti na 7. mieste v celosvetovej produkcii melónu. Čína je # 1.

Chladiaci melón

Musíte si dať melón do chladničky? Nie, keď je celý, ale chcete zachovať chladiaci reťazec na svojom mieste. (Chladný reťazec je dodávateľsky reťazec s regulovanou teplotou. Neprerušený chladiaci reťazec je neprerušovaná séria činností skladovania a distribúcie, ktoré udržiavajú daný teplotný rozsah.) Ak bol melón pri kúpe studený, pokračujte v jeho udržiavaní. Existuje výskum, ktorý ukazuje, že melón pri izbovej teplote má vyššiu hladinu živín, ale nikdy nemohol byť v chlade. Prečítajte si viac informácií o tejto štúdii.

Melounové pruhy a význam

Pruhy vodného melónu sú indikátorom odrody, ale s viac ako 1 200 odrodami pestovanými v 96 krajinách sveta existuje veľa, veľa variácií. Niektoré melóny v skutočnosti ani nemajú pruhy. Pruhy nenaznačujú zrelosť.

Zmrazenie melónu

Pri 92% vody melón určite zamrzne. Navrhujeme nakrájať na kocky a potom zmraziť na voskovom papieri vystlanom plechu cookie, aby ste dosiahli sladký a farebný doplnok k nápojom, ako sú limonády a ľadový čaj. Mrazenie melónu však neodporúčame rozmrazovať neskôr, pretože v procese rozmrazovania môže stratiť svoju chuť, textúru a farbu.

Genetická modifikácia

Žiadny vodný melón (bezsemenný alebo iný) nie je produktom genetickej modifikácie. Jednoduchý krížový chov je spôsob, akým šľachtitelia semien vytvárajú nové odrody so špecifickými vlastnosťami.

Botanickí bratranci

Oficiálny názov vodného melónu je Citrullus Lanatus z botanickej čeľade Cucurbitaceae. Je to bratranec k uhorkám, tekviciam a tekvici.

Druhy a odrody

Viac ako 300 odrôd melónu sa pestuje v Spojených štátoch a Južnej Amerike, kde doplňujúce sa vegetačné obdobia poskytujú celoročný prísun melónu v rôznych tvaroch, farbách a veľkostiach. Pretože existuje toľko odrôd, sú často zoskupené podľa charakteristík, ako je tvar ovocia, farba alebo vzor kôry a veľkosť.

Najbežnejšie typy melónov sú:

Naočkovaný: Klasický melón sa dodáva v širokej škále veľkostí. (15 - 45 lb, okrúhle, dlhé, podlhovasté)

Bez semien: Kvôli vysokému dopytu je väčšina dnes kultivovaných melónov bezsemenných - a vďaka pokrokom v šľachtení semien sú stále červenšie a ostrejšie. Nie sú výsledkom genetického inžinierstva, ale skôr hybridizáciou - krížením dvoch rôznych druhov vodných melónov. (10 - 25 lb, okrúhle až podlhovasté)

Mini: S drobnými „osobnými vodnými melónmi“ sa ľahko manipuluje a ich tenšie kôry môžu znamenať viac mäsa na kilogram. Vydlabte ich pre kompostovateľnú servírovaciu misku. (1-7 lb, okrúhle)

Žltá a oranžová: Týmto odrodám chýba lykopén, ktorý dodáva melónu s červeným mäsom jeho farbu, žlté a oranžové odrody dodávajú tanieru alebo sklu prekvapivý prvok. (10 - 30 lb, okrúhle)

História vodného melónu

Počiatky melónu siahajú až do púští južnej Afriky, kde rastie dodnes divo. Predchodca moderného melónu je tvrdá rastlina odolná voči suchu cenená pre svoju schopnosť akumulovať vodu pre kmene prechádzajúce púšťou Kalahari.

Prvá zaznamenaná úroda melónu sa vyskytla asi pred 5 000 rokmi v Egypte a je zobrazená v egyptských hieroglyfoch na stenách ich starodávnych budov. Vodné melóny sa často ukladali do pohrebných hrobiek kráľov, aby ich vyživovali v posmrtnom živote.

Odtiaľ sa vodné melóny dovážali do krajín pozdĺž Stredozemného mora prostredníctvom obchodných lodí. Do 10. storočia si melón našiel cestu do Číny, ktorá je v súčasnosti popredným svetovým producentom melónov.

V 13. storočí sa našli vodné melóny, ktoré sa cez Maurovia šíria po zvyšku Európy.

Dostupnosť naočkovaného melónu

Možno sa sami seba pýtate: „Prečo nemôžem nikde nájsť naočkovaný melón?“ Odpoveď je celkom jednoduchá: viac ako 90% domácej plodiny je bez semien, aby uspokojil dopyt. Stále je tam nejaký melón naočkovaný a ak by ste si ho chceli kúpiť, jednoducho sa obráťte na vedúceho výroby vo vašom obchode s potravinami. Môžu predložiť túto požiadavku kupujúcemu plodín a on ju zabezpečí, ak si bude myslieť, že by si ju kúpili zákazníci.

V skutočnosti musia včely rásť bezsemenný melón krížovým opeľovaním vznikajúcich kvetov bezsemenných rastlín. Pestovatelia často používajú na opeľovanie melón opeľovača, ako už názov napovedá, ale niekedy sami zasejú niekoľko melónov naočkovaných a potom ich okrem svojej bezsemennej úrody aj zozbierajú.

Organický melón

Organickí producenti používajú pri vývoji poľnohospodárskych systémov prírodné procesy a materiály - prispievajú k výžive pôdy, plodín a dobytka, ochrane proti škodcom a burinám, dosahovaniu výrobných cieľov a ochrane biologickej diverzity.
Aj keď niektorí ľudia považujú ekologické ovocie a zeleninu za ďalšie výhody, melón je prakticky rovnaký.

Hladká, voskovitá, hustá kôra melónu pôsobí ako prirodzená obrana, ktorá udržuje vnútro svieže a chutné, aj keď je stále veľmi dôležité umyť celý melón v čistej tečúcej vode a až potom do neho rezať.


Vnútri rozdelený melón

Problémovejšou záležitosťou je ovocie, ktoré zvonka vyzerá dobre, ale vnútri je melón rozdelený - čo vidíte, keď je rezaný. Zvyčajne sa rozdeľuje na tri relatívne elegantné laloky, ktoré sú zreteľne oddelené prázdnym priestorom. Ovocie môže byť stále jedlé, ale textúra je často nepríjemná alebo dokonca priamo vláknitá.

Tento problém, známy ako „duté srdce“, bol pre pestovateľov roky záhadou, ale v priebehu posledného desaťročia vedci z University of Delaware úspešne sledovali jeho pôvod v problémoch s opeľovaním. K tomuto problému môže prispieť chladné, vlhké počasie, zatiaľ čo melóny kvitnú, absencia opeľovačov alebo dokonca nesprávne načasovaná aplikácia pesticídov.


Štepenie a jeho vplyv na pevnosť vodného melónu a výskyt dutého srdca

Marlee A. Trandel je kandidátkou na Katedre záhradníckych vied na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne. V roku 2014 ukončila štúdium BS v odbore živočíšna veda na Vysokej škole poľnohospodárskych vied a bakalársky titul v odbore chémia na Vysokej škole biochémie a chémie v roku 2014 a titul MS v záhradníckych vedách na vysokej škole poľnohospodárskych vied v roku 2016 na Southern Illinois University Carbondale. V súčasnosti študuje doktorát z post fyziológie po zbere pod vedením profesorky Penelope Perkins-Veazie. Pani Trandel dokončila všetky terénne výskumy vrúbľovania melónov a v súčasnosti sa zameriava na dokončenie laboratórnych prác a vypracovanie diplomovej práce.

V USA tvoria kultivary melónu bez semien (triploidné) 95% trhu. Poruchou, ktorá sa vyskytuje väčšinou v genotypoch melónu bez semien, je duté srdce (HH), ktoré spôsobuje vnútorné rozdelenie alebo prázdnotu v placentárnom tkanive. V súčasnosti neexistuje žiadna definitívna príčina HH, ale vedci tvrdia, že poruchu vyvolávajú viaceré faktory, ako je napríklad genetika vodného melónu, opeľovanie / životaschopnosť peľu, doba kvitnutia kvetu, znížená pevnosť ovocného tkaniva a stresové faktory životného prostredia.

Vrúbľovanie melónu na podpníky tekvice (RS) poskytlo prostriedky na boj proti chorobám / hlístam prenášaným pôdou a na zmenu atribútov kvality ovocia, ako je pevnosť tkaniva, hrúbka kôry a vlastnosti fytonutrientov. Ukázalo sa, že štepenie na medzidruhový hybrid RS zvyšuje pevnosť tkaniva v zozberanom ovocí a môže znížiť náchylnosť na tvorbu HH v melóne triploidnom. Ovocie s väčšími bunkami má všeobecne nižšiu pevnosť tkaniva a hustota tkaniva súvisí s počtom ovocných buniek v srdcovom tkanive a následnou veľkosťou buniek.

Výskum spoločnosti Marlee sleduje štepenie a jeho vplyv na pevnosť ovocného tkaniva a výskyt dutého srdca. Použila citlivý kultivar melónov, triploidný, Liberty, zaštepený na medzidruhový hybrid RS (Cucurbita maxima X C. moshata) „Carnivor“ a „Kazako“, podpník pre fľašu (Laginaria sciaria) „Dôraz“ a neštepený (kontrola). Diploidové peľovače boli obmedzené výsadbou 6, 9 a 12 m od seba v rade (úrovne 1, 2 a 3). Ovocie sa zberalo 64 až 78 dní po transplantácii. Ovocie sa odnieslo do laboratória a stanovila sa jeho hmotnosť, dĺžka x šírka (cm). Ovocie sa rozrezalo pozdĺžne a vyhodnotila sa incidencia a závažnosť (1 až 5 stupnice, 1 = žiadny alebo menší a 5 = závažný) HH. Merala sa pevnosť kože a srdca (N), pH, rozpustné tuhé látky, lykopén, arginín a citrulín. Čiastkové vzorky sa analyzovali na pracovnej stanici Zeiss LSM 880 Confocal na počet a veľkosť buniek (mm2).

Čo bolo také užitočné? (Voliteľné) Poslať vysvetlenie


Pozri si video: Best Bongo Cat Memes Compilation (Apríl 2021).