Lactarius deliciosus, jesenná huba par excellence

Lactarius deliciosus, jesenná huba par excellence

The lactarius deliciosus je to typická huba jesenného obdobia, jedna z tých, ktorú by ste ľahšie našli, keby ste počas týchto týždňov museli ísť do lesa.

Je to veľmi vyhľadávaná a cenená huba pre svoju vynikajúca jedlá a pre množstvo rôznych receptov, ktoré sú vhodné na jeho prípravu. Súčasťou jeho názvu je deliciosus, pochádza z latinčiny a skutočne znamená „vynikajúci“.

V tomto článku vám povieme o vlastnostiach tejto vzácnej huby, ako ju spoznať a ako ju vyčistiť.

Vlastnosti a vlastnosti Lactarius deliciosus

THE lactarius deliciosus patria do rodiny Russulaceae a sú bežnejšie známe ako huby rositi alebo drieky. Preklad výrazu chutné, to znamená, vynikajúce, zatiaľ čo termín laktarius znamená to „vyrábať mlieko“ a súvisí to s oranžovým latexom ktorý vychádza z húb v čase rezania.

Morfologické vlastnosti sú tie, ktoré je potrebné zohľadniť na rozlíšenie húb

Táto huba sa nazýva rôznymi spôsobmi v závislosti od geografického umiestnenia:

  • saguinaroi alebo alpské huby v Trentine
  • pennaccioli alebo rossella v Toskánsku
  • lardaru sanguignu v Apúlii

Osobitne sa však vyskytujú v Kalábrii na pobrežíNáhorná plošina Sila, kde sú jedným z najoceňovanejších druhov.

Ako pri všetkých hubách, aj pri popise morfologických charakteristík rositi sa musíme zamerať päť aspektov hlavné:

  • klobúk
  • lamely
  • stonku
  • spóry
  • mäso

Uvidíme ich spolu.

Lactarius deliciosus: klobúk

Lactarius deliciosus má čiapku, ktorá môže mať priemer od 4 do 20 cm.

Vonkajšia farba je červenkastá so sklonmi k zelenej farbe. Má mäsitá textúra, je vypuklá a vlasy majú často tendenciu stláčať sa smerom do stredu.

Poďme odhaliť vlastnosti klobúka Lactarius Deliciosus

Povrch môže mať sústredné kruhy a dosť viskóznu konzistenciu, najmä po dažďoch. Klobúk má nejaké malé rozdiely v závislosti od veku huby:

  • u mladých rositov sú okraje čiapky viac stočené a svetlejšej farby
  • u dospelých rositov sa okraje javia ako predĺžené a tiež konvexný tvar čiapky je zreteľnejší

Lactarius deliciosus: lamely

Lactarius deliciosus má žiabre s veľmi špecifickými vlastnosťami:

  • Ja som zdobiť, to znamená, že dodržiavajú stonka pre celú ich veľkosť
  • Ja som podúčinné, to znamená, že je zaznamenaný ich výskyt na stonke, nie však rozhodujúcim spôsobom
  • červenkasté odlesky môžu byť na konci prestávky nazelenalé

Lamely druhu Lactarius Deliciosus

Sú tiež veľmi husté, oranžovej farby a rôznych veľkostí.

Lactarius deliciosus: stonka a spóry

Lactarius deliciosus je predčasne dutý a má stonku dlhú 3 až 8 cm, s priemerom 2 cm.

Vlastnosti kmeňa Lactarius Deliciosus sú dôležité na odlíšenie od potenciálne velonických húb

Jeho povrch má tzv scobricles, to sú paralelné jamky oranžovej farby. Scobricules vynikajú na stonke, vďaka jemnejšej oranžovej farbe, vďaka jemnejšej farbe.

Spóry sú na druhej strane elipsoidného tvaru, veľké asi 7 × 6 mikrónov.

Lactarius deliciosus: mäso

Lactarius deliciosus, ako už bolo spomenuté, má veľmi jemné mäso: jeho konzistencia je v čiapke veľmi kompaktná, zatiaľ čo pri klesaní k stonke je čoraz hubovitejšia.

Pod povrchom má červenkastú farbu, ktorá sa potom na vzduchu zmení na zelenú.

Chuť mäsa je intenzívne a sladké, s horkou dochuťou danou latexom; na nose je však huba rosito príjemná a ovocná.

Lactarius deliciosus: biotop a poživateľnosť

Lactarius deliciosus je a symbiotická huba, to znamená, že vytvára vzťah symbiózy s prírodou, ktorá ju obklopuje. Stručne povedané, tento druh huby je schopný čerpať potrebné živiny z okolitého prostredia a zároveň poskytuje prvky, ktoré sú užitočné pre život a rast okolitej prírody.

Lactarius Deliciosus a kde ich nájsť

Lactarius deliciosus nájdete v borovicové lesy (tu nájdete peknú štúdiu o borovici Aleppo) a v korešpondencii s borievkové kríky, či už na kopcoch alebo v horách.

Najlepší čas na opustenie domu a návrat s vrecom plným húb rositi je medzi koncom leta a jeseňou. Ak je ťažké nájsť prvé exempláre, pretože rastú medzi borovicovými ihličkami, budúca úroda bude mať šťastie: huby rositi majú tendenciu rásť hojne a nápadne.

Jedlosť je vynikajúca a táto huba súvisí s inými druhmi laktária:

  • the lactarius sanguifluus, rozpoznateľné podľa jasne červenej farby latexu
  • the lactarius deterrimus, odlíšiteľné, pretože rastie pod smrekom
  • the lactarius salmonicolor, zase odlíšiteľný, pretože rastie pod jedľou striebornou

Lactarius deliciosus: pravidlá pre dobrú úrodu

Lactarius deliciosus je jednou z najvyhľadávanejších a najoceňovanejších húb.

Aj keď sa niektoré huby dajú pestovať, nič nebráni dobrému pocitu, keď ich idete hľadať lesom.

Aké sú však osvedčené postupy na efektívny a bezpečný zber húb?

Tu je príklad, ako vytvoriť dobrú zbierku Lactarius Deliciosus

Pripravili sme pre vás brief memorandum:

  • na pohyb podrastu nepoužívajte hrable ani iné invazívne nástroje
  • nezhromažďujte jedovaté alebo nejedlé huby
  • nepoužívajte igelitové vrecká alebo uzavreté nádoby: tento spôsob prepravy zabráni spádam spadnúť späť na zem a vytvárať ďalšie huby
  • hubu nevyberajte, ani keď je príliš mladá, alebo keď je už plesnivá
  • použite vystrihovací nôž na rezanie huby zdola, bez toho, aby ste ohrozili životné prostredie

Ak ste nováčik odporúčame, aby ste kvalifikovaných ľudí vyhodnotili dobrotu zhromaždených húb. Vyvarujte sa riziku pre svoje zdravie alebo zdravie svojej rodiny.

Ak ste si istí, že huba, ktorú ste zhromaždili, je skutočne lahodná, vyskúšajte nové recepty s použitím tejto cenenej a intenzívne ochutenej ingrediencie.

Môžete ho kombinovať s paradajkami alebo paprikou, použiť ako omáčku na cestoviny, uvariť ho praženicu alebo na panvici alebo ho dokonca nechať na oleji. Stručne povedané, využite výhody jesenné obdobie aby ste priniesli nové príchute na váš stôl.

Dobrú chuť!

Myslíte si, že informácie v tomto článku sú neúplné alebo nepresné? Pošlite nám správu, ktorá nám pomôže vylepšiť sa!



Porcini huby. Triky, tajomstvá a preventívne opatrenia, aby ste ich ľahko našli

Dnes hovoríme o hríbiky a ich zber. Je zrejmé, že organické rozprávanie o celom svete húb by si vyžadovalo veľmi dlhú a zložitú diskusiu.
The regionálne zákony za reguláciu hubárčenia v skutočnosti často ustanovujú vydanie karty alebo zaplatenie malej dane, aby sa tak kompenzovalo životné prostredie. Napriek tomu tu chceme zamerať našu pozornosť hríbiky, najznámejšie a najprítomnejšie na našom území.

Naučme sa teda s absolútnou istotou rozpoznať túto odrodu a zistíme, v akom období v lesoch dochádza k jej samovoľnému rastu. Snažíme sa tiež pochopiť, ako ich zbierať, pomocou niektorých technických opatrení a predovšetkým rešpektovaním prírody.


Jedlé huby a jedovaté huby

Pod rúškom kráska a farby niektorých húb môžu skrývať nebezpečenstvo jed, v niektorých prípadoch smrteľné. Vždy i huby vyžiadali si obete medzi neopatrnými ľuďmi, ktorí ich zjedli. Je zrejmé, že ich títo ľudia zhromaždili bez nevyhnutných a určitých mykologických znalostí.

Bohužiaľ stále dnes existuje veľa prípadov otrava a z smrť z jedovatých húb. Je to preto, že veľa ľudí neskúsený spoliehajú sa na osobné hodnotiace kritériá. Títo ľudia sa mylne domnievajú, že môžu vedieť huby a potom ich rozlíšiť jedlý z tých jedovatý.


Huby tohto obdobia

Obdobím rastu húb rositi je jeseň. Na rozdiel od hríbov je to veľmi ťažké.Rositi huby a zemiaky so strúhankou a caciocavallo. Po ochutnaní tohto jedla sme * Používaním tohto formulára vyjadrujete súhlas s ukladaním a správou údajov na tomto webe. Je vhodný čas na to, aby ste si v nasledujúcich mesiacoch udržali peknú korisť, a to vždy na pamäti že na zber húb Ak ste milovníkom tohto jedla, odporúčame vám prečítať si aj článok, ktorý sme pre vás vytvorili, kde hovoríme o vlastnostiach húb Restované šampiňóny sú klasickou a veľmi jednoduchou prílohou k príprave. Šampiňóny restované na šampiňóne môžu byť použité pri akomkoľvek chode, od mäsa po ryby, sú tiež ideálne na podávanie v miešanom predjedle alebo na bruschette s chlebom. Prázdne período alebo period es cuestión de preferencias. Žiadne obstante, podemos considerar período ako variant más Conservadora. Por cuestiones de estilo, se aconseja no emplear ambas formas en un mismo texto, until decantarse por una con exclusiveión de la otra. Rovnako je to rovnako válido decir ..

Huby rositi (lactarius deliciosus), kde a kedy ich nájsť a ako

  1. V tomto článku vysvetlím morfologické vlastnosti, biotop a vegetačné obdobie tejto huby. Nájdete tiež obrázky hlivy ustricovitej, chilblaina alebo veľkého ucha - Pleurotus Ostreatus - hliva ustricová. Jeho vedecký názov je Pleurotus ostreatus (Jacq.
  2. Po prečítaní tohto tutoriálu môžete získať niekoľko užitočných rád a správnych informácií o tom, ako je možné pestovať hríbiky. Táto inkubačná doba je v rozmedzí od 70 do 90 dní na konci tohto časového obdobia, kedy sa vyvinie huba podobná ošípaným
  3. Tento druh húb potrebuje vhodný substrát, kde by sa mohol dostať do spór húb. Produkcia húb je rozdelená do dvoch hlavných fáz: príprava substrátu a Počas tohto obdobia zaznamenáte zmenu substrátu s vytvorením belavej vrstvy.
  4. Hubový a zemiakový flan je príloha, ktorú každý vždy miluje! Ideálne ako príloha k jedlám z rýb i mäsa. Potom sa z nich v kombinácii so zemiakmi a hubami stane výbušná zmes chutí! Vyskúšajte tento recept a ak máte radi pečené prílohy, vyskúšajte ..

Obdobie zberu húb zvyčajne trvá od začiatku júla do konca októbra (v závislosti od oblasti a druhu huby). Predovšetkým zber húb je činnosť, ktorá sa musí vždy robiť pri plnom rešpektovaní prírody v mieste, kde sa nachádzate. sú ponorené a z tohto dôvodu ich je veľa .. September je najlepší čas pre hubárov a určite po sezóne so správnou zmesou tepla a dažďa. Neskúsení zberatelia musia venovať zvýšenú pozornosť zberu, nie všetky huby sú jedlé, takže je dobré nechať ich skontrolovať skutočnými odborníkmi. Roku vrátane trnky. Rastie na trávnatých miestach, na okrajoch a na čistinách lesov, pokiaľ sú slnečné a jasné

Hubový koláč jednoduchý, ľahký a chutný recept, perfektné jedno jedlo na prvé mierne chladné večery, ktoré, dúfame, dorazia. Milujeme huby a hneď ako príde sezóna, zjeme ich tony aj preto, že v tomto období sa často snažíme jesť o niečo ľahšie a ... V tomto jesennom období

Ako sušiť huby: metodiky a praktické rady

  • látky ako fosfor a horčík a obsahujú život
  • Huby a gaštany: úžasné darčeky, ktoré nám naše dreviny poskytujú v tejto sezóne, vďaka čomu sa môžeme vrátiť k chuťovým klasickým chutiam a starodávnym tradíciám. Nižšie je uvedený jeden z nespočetných receptov na hubovú omáčku z ošípaných, ktoré si v tomto období rokov nesmiete nechať ujsť na svojich stoloch.
  • Jedovaté huby sú také, ktoré syntetizujú látky toxické pre ľudský organizmus. V jesennom období je tu skutočný lov na huby: veľa (zlomyseľný Ovolo): samotný názov tejto huby nesľubuje nič dobré. Je rovnako pôsobivé a známe ako jedovaté, pretože ..

Huby nie sú len tie, ktoré poznáme ako jedlo alebo jedovaté rastliny, ale aj Chanterelle je malá huba, ktorá je menej aromatická ako hríbiky, ale stále je veľmi populárna. V tomto prípade hovoríme o hľuzovkách alebo jednoduchšie hľuzách. Najobľúbenejšie hľuzy sú .. Za jedovaté huby sa považujú tie, ktoré syntetizujú látky toxické pre ľudský organizmus. Príznaky, ktoré sa často vyskytujú po požití, sa môžu pohybovať od mierneho gastrointestinálneho diskomfortu až po smrť

Šampiňóny podusené na šampiňóne RicetteDalMond

Ideálne obdobie na zber húb padá na jeseň, pôvodné plodiny je možné získať aj počas leta alebo jari. Aj v tomto prípade existujú karty, ktoré porovnávajú jedovaté huby s ich jedlými kolegami a podčiarkujú ich charakteristické vlastnosti. Táto stránka tiež využíva súbory cookie tretích strán, aby poskytla lepší zážitok z prehliadania, a pre tento balíček obsahuje hubové mycélium: Huby sa narodia s jarnými a jesennými dažďami: ak počas výrobného obdobia udržiavate drevené sendviče vždy veľmi vlhké, je váš ideálny čas na hubárčenie.pretože je lepšie to robiť veľmi skoro ráno, bolo by dobré skontrolovať teploty na našich Apeninských ostrovoch, v skutočnosti huby vznikajú vo väčšom množstve medzi 15 až 25 stupňami a iba v prípade vysokej vlhkosti, takže toto je ten pravý čas do ..

Obdobie alebo obdobie - Diccionario de Duda

  • Pre rast húb a ich zber je najvhodnejšie obdobie jesene. V tomto ročnom období sme svedkami najväčšieho rozkvetu roka a hubári v tomto období môžu zbierať veľa. V týchto článkoch nájdete veľa tipov a zaujímavostí pre ..
  • Morská huba nazývaná odborným žargónom Pityriasis versicolor nie je nič iné ako mykóza rodu Malassezi, čo je kožná infekcia spôsobujúca morské huby. Patogénom, ktorý vyvoláva infekciu, je Malassenza Furfur, saprofyt, ktorý sa bežne vyskytuje v našom organizme a ktorý je ..
  • Ako sa pestujú huby a ako sa ďalej predávajú? Koľko môžete zarobiť a koľko stojí táto aktivita? Aký pozemok potrebujete? Náklady, výnosy, súprava podpory a financovanie. Tu je návod, ako založiť hubársku farmu. Možnosti, ktoré treba urobiť, pravidlá, ktoré treba dodržiavať, tipy, ktoré treba dodržiavať, a súprava podpory ..
  • Pleseň nechtov alebo onychomykóza je veľmi častá infekcia, ktorá môže postihnúť ruky a nohy. Sprevádza ju rad zmien vo vzhľade nechtov, medzi ktorými je výskyt plesní zvyčajne v nechtoch dôsledkom zníženia imunitnej odpovede tela.

Agaricus campestris je jedlá huba z vynikajúca kvalita známa aj pod menom z Šampiňónová huba. Objavte jeho jedinečné vlastnosti už teraz. Šampiňón (agaricus campestris alebo psalliota campestris) je tiež známy pod menom poľná lúka a rastie na trávnatých lúkach alebo v .. Tento článok bol napísaný v spolupráci s Markom Co, MBA, DPM. Dr. Mark Co je Onychomykóza je spôsobená hubami, ako je Trichophyton rubrum, ale môže byť tiež dôsledkom plesní. Infekcia môže zmiznúť ešte pred týmto časom, je však potrebné v liečbe pokračovať. Tento rod húb sa nazýva aj elixír. zo života. Čo sú japonské huby shiitake? Jeho názov je odvodený od únie In zuppa. Pripravte si vývar uvarením niektorých častí rýb, malej nakrájanej cibule a vody. Vezmite trochu tohto vývaru a premiešajte ho. Ceny za obdobie hubárčenia. Táto webová stránka používa súbory cookie na profilovanie tretích strán, aby vám zasielala reklamu a služby v súlade s vašimi preferenciami a na zlepšenie vášho prehliadania. Agaricus campestris je jedlá huba vynikajúcej kvality známa aj pod menom šampiňón. Objavte jeho jedinečné vlastnosti už teraz. Šampiňón (Agaricus campestris alebo psalliota campestris) je tiež známy pod menom poľná lúka a rastie na trávnatých lúkach alebo na ..

G.B.C Huby a huby Albereto. Poľnohospodárske družstvá. KomunitaZobraziť všetko. # solidarita Zatiaľ čo distribúcia škatúľ s hubami ľuďom nad 65 rokov na našom území pokračuje, vďaka daru GBC Funghi & Alberetofunghi stále rastie aj počet spoločností. misky s jedným z rôznych druhov húb. Po zjedení každá misa polievky dobije energiou 9,6 a hladom. Ak je hráč v blízkosti močiara alebo v hubovom biome alebo v Holandsku. Hríbik, ktorý príroda v týchto oblastiach sprístupnila, zdobí označenie IGP, ktoré každoročne oslavuje tradičný hubársky veľtrh Borgotaro IGP. Na oslavu ošípaných navrhuje Ligúria Mushroom Festival of Masone v provincii Janov, ktorý sa koná ... Platba prostredníctvom poštového bežného účtu č. 14783385 v mene obce Valfloriana. Presné obdobie bude uvedené v bulletine.

Huby shiitake sú huby pochádzajúce z Číny a Japonska, ktoré sú pre svoje protizápalové vlastnosti označované ako elixír života. Poďme spolu zistiť vlastnosti, použitie a kontraindikácie tejto potraviny. Prospešné vlastnosti húb shiitake Výživové vlastnosti hubového rizota. Hlavné zložky: druhy ryže a šampiňóny. Všeobecné výživové vlastnosti Nutričné ​​hodnoty Rizoto s hubami Ryža a šampiňóny: Ktoré? VÝSTRAHA! V mykologickej oblasti je dobré brať do úvahy riziko intoxikácie a .., môžu byť nositeľmi kožných plesní. Hubová polievka je skutočným pohodlným jedlom: s touto konkrétnou vôňou a intenzívnou chuťou sa perfektne podáva sama alebo sprevádzané Pre polievku plnú chutí sú najvhodnejšími hubami bezpochyby porcini, ktoré si môžete zvoliť čerstvé, sušené alebo stále mrazené

Najlepší čas na konzumáciu húb je september až december, ale na trhu sú mrazené alebo sušené výrobky vynikajúcej kvality. Takto pokračujte, kým nie sú suroviny hotové. Ako poslednú vrstvu posypte lasagne zvyšným bešamelom, niektorými hubami, hubami. Huba chaga je jedným z najsilnejších prírodných liekov proti rakovine. Poďme to lepšie spoznať a objavíme mnoho využití tejto zdraviu prospešnej huby. Chaga je huba s neuveriteľnými vlastnosťami, takmer rovnaká ako jej história. Objav účinkov a prospešných vlastností tejto huby pre zdravie človeka. Najmä v tomto jesennom období varujú mykológovia, že musíme venovať osobitnú pozornosť zberu, nákupu a konzumácii húb. Existujú dve hlavné odporúčania: nechať si skontrolovať huby odbornými mykológmi, ktorí sú bezplatne k dispozícii od pondelka do piatku od 12.30 do 13.00 h. Sušené huby tento problém uspokojujú tým, že sú k dispozícii po celý rok jednoduchým spôsobom. Sú rýchle. Sušením sú zbavené vodných zložiek (asi 70%) a môžu byť skladované kratšie alebo dlhšie

Pleurotus ostreatus - huba-chilblaíny - vynikajúce - funghimagazine

Huby: naposledy zomrú. Jediní, ktorí prežili vyhynutie života na Zemi z roku 65. Medziprodukt obsahuje namiesto toho iba spóry a zvyšky starodávnych húb: pomerne tenká vrstva, ktorá svedčí o krátkom období. V tejto vrstve je prítomné aj irídium. huby obohatia odrodu z predjedlá vašich stojacich bufetov a večere s priateľmi. Predjedál na stálý bufet počas sviatkov alebo večere s priateľmi nikdy nie je príliš veľa. Sfogliatine ai huby sú ľahkým receptom, rýchlo sa pripravujú a vyžaduje len málo .. Týmto spôsobom je tiež možné uchovať ich jeden deň v chladničke a gratinovať ich. Zemiaky cancinloni a porcini sú pečené cestoviny typické pre jesenné obdobie, keď si urobia svoj vlastný.špenát s hubami sú čerstvé domáce cestoviny plnené ricottou a špenátom a poliate šampiňónmi ..

Ako pestovať hríbiky Urob si sám Mani

  1. Je to tak preto, lebo nie sú ani rastlinami, ani zvieratami, ale niečím iným. Rovnako ako zvieratá nevedia, ako si vyrobiť výživné látky potrebné pre život. Každý druh huby vychádza v konkrétnom ročnom období, iba keď sú vlhkostné a teplotné podmienky optimálne pre ..
  2. Táto preventívna liečba proti plesniam nechtov, ich pádu a odlupovaniu je dermatologicky testovaná a už „Nazýva sa longe pulse Nd-Yag a má špecifickú vlnovú dĺžku (1064 nanometrov) na ničenie mikrospór plesní, plesní a kvasiniek,“ vysvetľuje Dr. Raimondo ..
  3. Skalnatá huba, púštna huba atď.: Charakteristické tvary v dôsledku selektívnej erózie na heterogénnych horninách. Huby (Mycetae alebo Fungi Mycophyta alebo Eumycetophyta) sú dnes systematickými vedcami považované za samostatné kráľovstvo
  4. Tento typ vývaru má veľmi výraznú chuť, krásnu farbu pripomínajúcu kávu a arómu, ktorá pripomína zem, mach a jesenné obdobie. Príprava - sušený hubový vývar. 1. Huby namočíme na noc. Po uplynutí času ich zmiešajte ..
  5. Ako rozpoznať patogénne huby. Ako zabrániť kožnej mykóze. Najvhodnejšia terapia prípad od prípadu. Teplé a vlhké prostredie typické pre stredomorské leto a teplé a vlhké prostredie, ktoré podporuje šírenie a prihojenie húb dermatofytov a patogénnych kvasiniek / plesní (najmä kandidy).
  6. Aj v tejto skupine sú niektoré zvlášť zaujímavé pre ľudí, pretože sú to patogény kultivovaných rastlín, ako je závažnosť a závažnosť infekcií spôsobených týmito druhmi húb na rastlinách zaujímavých pre človeka, takže sa stali materiálom ..

Pestovanie húb: ako založiť ziskovú hubársku farmu

Domáce pestovanie húb. Najjednoduchšou technikou je zobrať si drevenú škatuľu, ktorá zvnútra zakryť. V tomto okamihu sa urobí veľká časť práce, pretože na pestovanie húb stačí škatuľu umiestniť na tienisté miesto, kde je teplota vždy okolo 25 °. Predaj a asistencia húb a elektrických a plynových žiaroviek. Konkurenčné ceny a personalizované odhady. Indory. Plynové huby a infračervené žiarovky navrhnuté spoločnosťou INDORS vám umožňujú efektívne a hospodárne vykurovať vonkajšie priestory

Cookarounská huba a zemiakový koláč rustikálna príloha

V tomto okamihu vložte nechty mycélia húb shiitake do otvorov a vložte kmeň na inkubáciu 5/6 mesiacov do plastového vrecka. Nezabudnite vždy na mokrú pôdu, najmä v letnom období: výroba húb začne asi po roku .. Otrava skutočnými hubami, tiež známymi ako mycetizmy, spôsobená druhmi húb, ktoré stále obsahujú (v akomkoľvek stave) toxické látky pre ľudí, ktoré nemožno vylúčiť žiadnym spôsobom liečby (varením atď.) .)

Hubárčenie: triky a veci, ktoré treba vedieť

  1. Čo sú jedlé huby - Ako rozpoznať jedlé huby, ako ich odlíšiť od jedovatých a tipy, ako ich zbierať Jedovaté huby sa niekedy schovávajú za trblietavé farby, krivky a príťažlivý vzhľad. A bohužiaľ existuje niekoľko falošných presvedčení, že ..
  2. Tieto dva prvky nemôžu rastliny uzdraviť, ale môžu zastaviť rozvoj plesní a húb, a sú preto nevyhnutné pre dobré organické pestovanie zeleninovej záhrady a sadu. Liečba sírou je preventívna, robí sa hlavne v horúcich vlhkých obdobiach (mesiac máj, začiatok augusta)
  3. Prvý chod pre tých, ktorí chcú jesť ľahko bez obetovania chuti - - Recept Hlavné jedlo: Obrovské penony s artičokmi a sušenými hubami z Peggyja. 3 unce obrovských vlajkových stožiarov (ja som použil tie od Divelly) 2 stredne veľké artičoky - 10 gramov sušených húb (možno aj hríbov) ..
  4. Farmaceutický online predaj liekov na mykózu a nechtové huby. Najlepšie značky za zvýhodnené ceny

Viac automobilov a menej školy: bol by to postkovovský svet? Mariano Turigliatto. Lektor, ekológ a pestovateľ nádeje. Taliansko tiež počíta obete vo vojenských diktatúrach. Preto sa zrodil archív Desaparecido. Renzo Rosso Hypotetické obdobie (ak sú doložky v angličtine) je pravdepodobne najdôležitejšia vec, ktorú by mal každý študent taliančiny vedieť! Naštudujte si, ako sa formujú rôzne typy hypotetických období: realita, možnosť, nemožnosť a zmiešanosť! Nezabudnite tiež na cvičenia, ktoré nájdete na konci písomného vysvetlenia. Obsah RaiPlay je zadarmo. Ponuka obsahuje: 14 televíznych kanálov RAI v živom vysielaní, televízny sprievodca, ktorý umožňuje skontrolovať vysielané programy, a rozsiahly katalóg televíznych programov, seriálov, hraných filmov, filmov, dokumentov, koncertov a všetkých zábavných programov. Zbierajte iba huby, ktoré poznáte. V Primiero v skutočnosti neexistujú žiadne mykologické počítadlá. Bolo by preto škoda vyhodiť všetky zozbierané huby zo strachu, že v koši nebudú. Povolenie môže platiť denne, 3 dni, týždenne, štrnásťdenne alebo na obdobie ..

Spoločnosť Qulacuno mi môže povedať, či sa v tomto období vyskytujú HUBY

  • trénovať po dlhú dobu pre eli
  • Are in the woods je krásne, ale o to krajšie je to v tejto sezóne, keď medzi papradiami E majte na pamäti, že existujú maximálne limity pre množstvo húb za deň a že zber je zvyčajne povolený iba v určitých
  • Vykurovacia hubová pec alebo jednoducho vykurovacia huba je infračervený generátor tepla schopný produkovať teplo pre malé aj veľké. Cena tohto typu vykurovacej huby je okolo 170 eur). (Tiež sa mu hovorí Obelisk, tento druh huby na kúrenie plynom.
  • Dajte si pozor, ako pripraviť halušky s hubovou omáčkou: tento recept od spoločnosti Sale & Pepe je rýchly a dokáže vylepšiť chuť ingrediencií. Zamiešajte, aby chutili a rozložte ich na taniere. 2) Noky podávame s hubovou omáčkou s mletým korením a trochou parmezánu.

HUB PRUGNOLO - YouTub

Táto huba, vynikajúcej kvality, čerstvej aj sušenej, je verná miestam rastu, kde ju nájdu vášniví poľovníci. Jednoduchšie moderné recepty majú tendenciu vyťažiť maximum z prírodnej príchute húb, z ktorých je trnka podľa odborníkov z .. Čas roka. Neuspokojivé huby pravdepodobne mrazené a v každom prípade zneužitá surovina, ktorú by som nevrátil, ponuka nezodpovedá tomu, čo sa podáva. Je to jediná reštaurácia, ktorá dokáže hríbik ustúpiť najrôznejšími spôsobmi, od predjedla po rozmanitosť jedál. ponúka miesto, kde rastie huba Porcino zo sopky Roccamonfina. Je to najvyšší sopečný reliéf v Kampánii s vrcholmi, ktoré presahujú 1 000 metrov. VÝROBA Zrenie prebieha v období od konca jari do mesiaca október. Pridať do zoznamu. Pripojenia. Hubárčenie. Zabite v Zandalari nasledujúcich nepriateľov húb. Prispieť.Majte to na pamäti pri uverejňovaní komentára: Váš komentár musí byť v taliančine, inak bude odstránený. Nie ste si istí, ako písať

Snívať o tom, že budete pred hubami, je ako ocitnúť sa pred niečím nečakaným. Je to vynikajúci objav, ktorý vás privedie k znovuobjaveniu obdobia pokoja. Môže sa stať, že vo sne narazíte na jedovaté huby. V tomto prípade vás sen chce upozorniť, je to signál ... Hericium erinaceus je kulinárska a liečivá huba, pomerne vzácnej povahy, a preto sa považuje za pochúťku. Hericium sa používa už tisícročia. Štúdie na Západe, ktoré sa začali pred niekoľkými rokmi, definovali, že výhody tejto huby sa väčšinou prejavujú: pestovanie húb v skleníkoch a doma. Huba je veľmi jemná vzhľadom na to, že je takmer vo všetkých zložená z vody, takže Balle di fungi: Huby v dome a v skleníku. Možnosť získať výsledky z pestovania húb zaručuje vopred zabalený produkt po aktivácii .. Medzi jedovatými hubami je Amanita Phalloide najjedovatejšou hubou na svete. Našťastie boli všetci zachránení, ale Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb odhadujú, že huba, ktorá sa vyskytuje na celom svete, je zodpovedná za 90% úmrtí na svete v dôsledku jedovatých húb ... obdobie hubových slávností, ale Myslím, že by bolo normálne variť miestne huby aj preto, že práve z tohto dôvodu toľko ľudí. Preto pozývam všetkých na výlet do Giavena počas obdobia hubových slávností a prečo nie skôr v nádeji, že už v septembri je tam ..

Recept MUSHROOM SFORMATO podľa ľahkej rýchlosti

  • sú druhy húb, ktoré sa vyvíjajú. 60 000 druhov húb je oficiálne klasifikovaných, ale i ..
  • Amazon.co.uk Blesk a neobmedzené ukladanie fotografií. > Objaviť. Momentálne sa vyskytol problém s načítaním tejto ponuky. Získajte viac informácií o službe Amazon Prime
  • Hríbová omáčka z hríbov. Davide Palluda. Produkt nie je k dispozícii. Táto prísada vyrobená iba z čerstvých surovín vrátane vzácnych hríbov Porcini nám umožňuje získať a. Recenzie sú publikované a uchovávané po dobu 5 rokov. Recenzie nemožno upravovať, ak ..

Vynikajúca tagliatelle s hríbmi a s eskalátom vždy ai - Tripadviso

  • ZLOŽENIE: paradajka, poľné huby 10% (agaricus bisporus), hríbové huby 8% (Boletus edulis), extra panenský olivový olej 5%, cibuľa, soľ, petržlenová vňať, cukor. SPÔSOB SKLADOVANIA: Skladujte na chladnom a suchom mieste. Po otvorení uchovávajte v chlade a spotrebujte do ..
  • Ľahko ukladajte miesta, kde ste našli huby Objavte ideálne obdobie na hľadanie svojich obľúbených húb Využite rozsiahly archív so všetkými druhmi húb Naučte sa všetko, čo potrebujete vedieť o jednotlivých druhoch húb a skontrolujte si tie svoje. jeho obrázok
  • Huby Shitake Donko sú sušené horské huby, ktoré rastú na dubových kmeňoch. Balenie 50 g. Zákazníci, ktorí si prezerali túto položku, si tiež prezerali tieto produkty
  • Varovania týkajúce sa konzumácie húb. Huby, ktoré sa považujú za jedlé, sa musia skladovať v pevných obaloch, vetrať a uchovávať na chladnom mieste. Palivo je potrebné e-mailom, ale návštevníkom sa nebude zobrazovať. Obsah tohto komentára vyjadruje autorovo zmýšľanie a nereprezentuje líniu.
  • V Molvene, v lesoch prírodného parku Adamello Brenta, sa nachádzajú početné druhy jedlých húb. Náhorná plošina Pradel je známa líškami. Od júla do novembra v plochých a tieňovaných lesoch vykukujú početné odrody húb, ktoré rozdávajú radosť a ..
  • Liečivé vlastnosti huby Chaga. Kvalita liečivých húb má obsahovať veľké množstvo sterolov, molekúl. Platia nové podmienky predaja. Vážený zákazník, od tejto chvíle pre vás platí nový predajný cenník, kde môžete nakupovať pomocou ..

Restované huby cardoncelli sú vynikajúcim jedlom apuliánskej kulinárskej trakcie, jednoduché, originálne a výživné, sú ľahkým a dokonalým druhým chodom. Recept na huby restované cardoncelli je len jedným z mnohých spôsobov, ako sa používa najobľúbenejšia huba z Apúlie v kuchyni, ale je to tiež možno najlepší spôsob .. stále ich videl. 5 .. povedz, čo si myslíš, že bude počuť. 6. V tomto období na to mám chuť. dobre. Som naozaj šťastný, že Abruzzo nepatrí medzi najnavštevovanejšie regióny Talianska, a preto si stále zachováva dušu, ktorá je v niektorých ohľadoch stále čistá. (ošípané, zemiaky a lieskové orechy) zozbierané v tomto období v susedných lesoch. Potom sú tu obchody dvoch dedín, ktoré si zaslúžia prehliadku, a v lete ženy pracujú s čipkami u ..


Huby: sezónnosť

Po vytvorení týchto nevyhnutných predpokladov poďme spolu preskúmať sezónnosť húb a naznačiť, ktoré druhy osídľujú naše lesy v jednotlivých mesiacoch roka:

JANUÁR

Nízke teploty by mohli odradiť mnohých príležitostných lovcov, ale v skutočnosti môže aj mesiac január priniesť niekoľko príjemných prekvapení. Najmä ak sú teploty miernejšie ako sezónny priemer, pravdepodobnosť, že v lese vykuknú huby, je ešte väčšia. Skutočný nepriateľ je istudený severný vietor alebo mistrálny vietor, ktoré môžu narušiť vývoj plesní. V takom prípade budú privilegované oblasti zhromažďovania zjavne najviac chránené. Dážď a sneh naopak nie sú problémom, naopak uprednostňujú rovnomerné rozloženie vody v zemi.

Typické druhy pre tento mesiac sú: Gelone (Pleurotus ostreatus), Judské ucho (Auricolaria auricola judae), ale aj kohútik obyčajný (Cantharellus cibarius) a zubáč (Hydnum repandum)

2) FEBRUÁR

Február je najkratší mesiac v roku, ktorý sa vyznačuje extrémnou teplotnou variabilitou a prítomnosťou snehu aj na rovinách. V lese ich možno stále stretnúť Pleuroti a Judášove uši, zatiaľ čo v pobrežných oblastiach existujú Leccini, Tricolomy, je Cantarelli.

Ak je sezóna obzvlášť mierna, prvé sa dajú vidieť na konci mesiaca Marzuoli (Hygrophorus marzuolus), typické huby nasledujúceho mesiaca, ako už naznačuje ich názov. Marzuoli všeobecne pučia pod nízkymi jedľami alebo blízko spadaného lístia na miestach, kde sa sneh práve topil alebo rozpršal výdatným dažďom. Pokiaľ nemáte veľké skúsenosti, tieto huby je ťažké spozorovať.

MAREC

Marec je prechodný mesiac, dni sa postupne začínajú predlžovať, teploty stúpajú, prichádza jar. Ako už bolo spomenuté, typickou hubou mesiaca je Marzuolo, ktorá rastie v bukových, jedľových a gaštanových lesoch. Perlovo sivá farba a biele žiabre, marzuolo má tendenciu skrývať sa pod hustou pokrývkou lístia, akoby sa chcelo skryť z nášho pohľadu.

Na lúkach na rovinách začínajú pučať medzi hlohmi a ružovkami Trnky a Gambesecche (Marasmius oreades) . V údoliach chránených pred vetrom môžeme stretnúť Verpe a v pobrežných oblastiach sa začínajú objavovať prvé Morchelle. V spojení s Verpe Mitrofory, vzhľadovo podobné tým najcennejším Morel huby.

APRÍL

Apríl je mesiacom, v ktorom príroda dokončuje transformačný proces, ktorý sa začal koncom marca. Teraz je všetko zelené a zima sa zdá byť veľmi ďaleko. Po prechode jarnou rovnodennosťou získava slnko 3 minúty svetla denne. Typickou hubou pre prvú polovicu apríla je Morchella žltá (Morchella esculenta), s klobúkom podobným plástu, vykúkajúcim popod bresty a jaseň lesa.

Od polovice apríla je však nesporným kráľom lesa les Trnka, (Calocybe gambosa alebo Tricoloma giorgii),nazývaný tiež Spinarolo alebo huba svätého Juraja, z názvu výročia, ktoré pripadá na 23. apríla. Rastie medzi kríkmi tŕnistých kríkov, ako je hloh alebo ruža pre psy (odtiaľ názov Spinarolo). Rastie tiež na okraji lesa, v hustej stredomorskej krovine, alebo v tzv čarodejnícke kruhy, body, kde tráva pochopiteľne získava intenzívnejšiu zelenú farbu.

Je to veľmi vyhľadávaná huba až do tej miery, že v niektorých oblastiach Talianska sa konajú festivaly venované trnke. Bolo vyhlásené ohrozené druhy, v dôsledku zmätku spáchaného improvizovanými a nezodpovednými prospektormi, ktorí ho odstránili pomocou hrable. Jeho zhromažďovanie je však nevyhnutné pokľaknúť pri kruhu čarodejníc a starostlivo skúšať zem.

SMIEŤ

Máj je veľmi plodný mesiac, ale poznačený prechod medzi jarnými druhmi (Smrž a Trnka) a hubami typickými pre obdobie leto-jeseň (Porcini). V skutočnosti sa v máji i vzácne hríbiky, ktorého vedecký názov je Boleti, v odrodách Pinophilus a Aestivalis.

Musíme ich hľadať v kopcovitých oblastiach, pod čučoriedkami prvé a vedľa sekulárnych gaštanových hájov druhé. V kopcovitých oblastiach môžete tiež spozorovať Russole (zvyčajne Russula vesca), huby, ktoré signalizujú možnosť stretnúť sa s niektorými ježkami v okolí. V každom prípade hríbiky vydržia veľmi málo a musíte zachytiť ten správny okamih a musíte mať veľké šťastie.

Na lúkach a pastvinách nachádzajúcich sa vo vysokej nadmorskej výške môžete stále stretnúť Prugnoli a Gambesecche a posledné žlté morels.
Na nížinných lúkach Roadman (Coprinus comatus), zatiaľ čo v borovicových lesoch môžete stretnúť prvé Všívaná kačica (Tricholoma terreum).

JÚN

Jún je mesiacom Letné hríby (Boletus Aestivalis), najchutnejšia a najvoňavejšia zo 4. V prvej časti mesiaca sa stretávajú s exemplármi nižšej kvality, obývanými larvami a určenými na rýchle zmiznutie. V druhej polovici mesiaca bola produkcia Boletus aestivalis, bežne nazývaný Estatini, dosahuje svoj vrchol, s neporušenými vzorkami, ktoré časom vydržia dlhšie.

Porcino v lete rastie hlavne na otvorených priestranstvách, takže ho treba hľadať na čistinkách alebo na okraji gaštanových hájov. Často sa to oznamuje prítomnosťou Trnky v lete, ktoré sú tiež vynikajúce na konzumáciu. V týchto oblastiach sa tiež nachádzajú Russole (Russula vesca a Russula cyanoxantha).

V júni sa Hríb červený (Boletus Pinophilus), menej voňavé ako v lete. Nachádza sa vždy na okraji gaštanových hájov, medzi čučoriedkami alebo pod vresom. Keď ideme hore, okolo 700-800 m nadmorskej výšky, stretávame sa Amanita rubescens a Amanita vaginata (respektíve Tignosa vinata alebo Amanita rossa a Bubbolina rigata).

JÚL

Mesiac júl nie je všeobecne vhodný pre rast húb kvôli nízkej úrovni dažďov. Ale v prípade dažďov budeme môcť byť svedkami hojného výskytu Estatini (Boletus aestiivalis), v kopcoch aj na rovinách. V opačnom prípade, ak je sezóna veľmi suchá, je pre niektoré príjemné pozorovania potrebné presunúť sa do nadmorskej výšky medzi 1 000 a 1 300 metrov.

Je to obdobie Cantarelli (Cantharellus cibarius a príbuzné) ktoré žijú v mokradiach, pozdĺž potokov, pod machom údolí a zalesneným lístím. TheOvolo Buono, Amanita caesarea. Rastie hlavne v najteplejších a najslnečnejších oblastiach dubového a gaštanového lesa, po nie obzvlášť intenzívnych dažďoch.

Tam Drum palcát (Macrolepiota procera), na druhej strane je to všadeprítomný druh v tom zmysle, že ho možno nájsť prakticky kdekoľvek, a to na čistinách aj v rôznych druhoch drevín. Ak sú klimatické podmienky obzvlášť priaznivé, môže prežiť až do decembra.

AUGUST

Ako je známe, august je mesiac, v ktorom sú zrážky veľmi nízke a vyhadzovanie húb pomerne zriedkavé, najmä v nízkych nadmorských výškach. Existuje veľmi vysvetľujúce porekadlo: „August, moja huba, nepoznám ťa '. Ak ale bude pršať, minimálne po týždni budeme môcť byť svedkami skutočnej explózie húb, a to aj na lúkach v rovinách a v pol kopcoch.

Bude možné byť svedkom pozoruhodného plodenia Čierne prasiatka, letné prasiatka, dobré vajcia a kantarelli (resp Boletus aereus, Boletus aestivalis, Amanita caesarea a Cantharellus cibarius a podobné). Vo vysokohorských jedľových lesoch, nad 2 000 metrov nad morom, sa rozmnožovanie Ošípané obyčajné (Boletus edulis) môže trvať až 2 týždne. Namiesto toho môžeme nájsť vo vysokých duboch Dobré vajíčka a čierne ošípané (Boletus Aereus).

SEPTEMBER

September sa vždy považoval za mesiac od húb pre dokonalosť. Dnes sa veci mierne zmenili, pretože výdatné dažde, ktoré charakterizovali poslednú časť augusta, sa nevyskytujú vždy. Zostáva však a veľmi plodný mesiac, v ktorom je vynikajúci výskyt húb, a to z kvalitatívneho aj kvantitatívneho hľadiska.

Stretávame sa predovšetkým Boleti druhov Aerus a Asetivalis, zatiaľ čo vo vysokých nadmorských výškach sa v ihličnatých lesoch objavuje Finferla (Cantharellus lutescens).

Najmä v septembri sú bukové lesy ideálnym prostredím pre prasiatko. Ak kvitnutie nie je obzvlášť bohaté, je lepšie ísť hore alebo dole v nadmorskej výške alebo sa presunúť do otvorenejších a menej hustých lesov, ktoré sú domovom mladších rastlín.

Vo vlhkých vpustiach tiež nájdeme Cantarelli a Steccherini. Na rovinách, t.j. Galletti a Russole, Okrem tohoto Boletus aereus a Amanita caesarea. Vždy tam prítomný Bubnový palcát, ako aj všívané kačice (Tricholoma terreum).

10) OKTÓBER

Október je ideálny mesiac na Kvitne apenina to aj v prípade, že hody sú menej časté a menej trváce ako v septembri. Vo vysokých nadmorských výškach má progresívny pokles teplôt tendenciu blokovať rast húb, zatiaľ čo na rovinách a v kopcovitých oblastiach dosahuje svoj vrchol.

Stále je veľa Porcini, ale aj Leccini, ktoré žijú na úpätí topoľov a brezy. Vždy prítomný i Galletti a bicie netopiere a v prípade obzvlášť mierneho obdobia stále nájdete Ovoli (Amanita Caesarea). Október je skvelý čas aj na to Cantarelli, Russole, Chiodini, Steccherini a Trombette da Morto.

V borovicovom a jedľovom lese nájdeme Sanguinelli (Lactarius). Medzi morskými borovicami je kvitnutie Pinaroli (Suillus granulatus) a Morette (Tricholoma terreum). Napokon v októbri existuje možnosť nájsť Cimballo (Clitocybe geotropa) , naozaj vynikajúca huba. Rastie po výdatných dažďoch, v ostružinách, v tráve na lúkach alebo na listnatých lesných pasienkoch.

NOVEMBER

V novembri sa huby pomaly začnú zmenšovať. Nájsť nejaké porcini je skutočne ťažké. V takom prípade veľa závisí od nočnej teploty: ak je dosť vysoká, môžete stále naraziť na nejaké Boleto. Toto je mesiac Mŕtva trúbka (Craterellus cornucopioides), že práve v novembri poznajú svoj vrchol.

V pobrežných oblastiach Leccinum lepidum, tiež nazývaný zimné prasiatko, pretože vo formách, ale nie v príchuti, pripomína svojho najslávnejšieho príbuzného. Tiež ich je veľa Morette, Finferli, Lardaioli a Pinaroli, Okrem tohoto Bubnové netopiere. November môže byť tiež skvelým mesiacom Chiodini, Sanguinelli a Cimballi.

DECEMBER

V tomto mesiaci dochádza k výraznému zníženiu kvitnutia húb. Za prítomnosti silného severného vetra sa vývoj plesní definitívne zastaví a potom sa obnoví v marci. V rovinách a pobrežných oblastiach však stále existujú zaujímavé možnosti.

Kolónie Leccini, ako aj Sanguinelli, Pinaroli a Morette. Namiesto toho hostí stredomorský píling Bubny, trúby z mŕtvych a Lardaioli, okrem charakteristík Leccini. Na rovinách budeme môcť niektorých stretnúť Pioppino (Agrocybe aegerita) alebo nejaké exempláre Judášove uši.


Lactarius deliciosus, jesenná huba par excellence - záhrada

Spáč alebo marzuolo (Hygrophorus marzuolus), ako to nazval prírodovedec Pier Antonio Micheli, je prvou hubou, ktorá sa prebudila.

V skutočnosti už koncom februára alebo v prvých marcových dňoch vychádza spod ihličia a listov pôdy a dokonca aj zo zasneženej vrstvy môže dôjsť k jej zrodu až do mája.

Na rozdiel od oveľa známejších prasiatok, pražca väčšinou oceňujú pacienti a vášniví milovníci vzácnych druhov. Jeho hľadanie je náročné, náročné: ľahko sa maskuje a skrýva sa pod vrstvou podrastu.

Nachádza sa v pohorí Pistoiese, v Pratomagno, najmä v lese Vallombrosa. V Taliansku, ako aj v Toskánsku, často rastie vo veľkých rodinách v rôznych oblastiach Trentina a Alto Adige, ale zdá sa, že má vzácny vzhľad aj v iných regiónoch. Pozor na veľkosť klobúka: spánok, ktorý sa má zhromaždiť a uviesť na trh v Toskánsku, nesmie mať klobúk s priemerom menším ako 2 cm.

Je to prevažne samotárska, odľahlá a trochu elitárska huba: patrí k ohrozeným chráneným druhom chráneným národnými a regionálnymi predpismi. Má guľovitý pologuľovitý klobúk, ktorý u dospelých jedincov nadobúda plochý tvar, mierne stlačený v strede, kovovo šedej farby. Má široké, tučné, rozmiestnené žiabre. Stonka je robustná, zavalitá a plná. Mäso je biele, výdatné a s vďačnou chuťou. Skrátka pekná huba, ktorú treba poznať a oceniť.


V kuchyni
Marzuolo je vhodné na jednoduché a chutné gastronomické spracovanie: môže sa jednoducho použiť ako soté ako príloha alebo na dochutenie rizota, cestovín, tagliatelle a polenta.


Titulok
Spáč alebo Marzuolo (Hygrophorus marzuolus)

PLUMBOVÁ HUBA

Aby ste nemali nesprávny dátum, musíte sa najskôr oboznámiť s kalendárom. Áno, pretože 23. apríla, na sviatok svätého Juraja, sa naša huba podľa starej tradície prvýkrát objavuje medzi kríkmi a slivkami, z ktorých pochádza aj názov trnky (Lyophyllum georgii). alebo Calocybe gambosa) .

Možno ho považovať za jarný druh par excellence, aj keď jeho zrod trvá do júna, a dokonca ani na jeseň nie je zriedkavé nájsť nejaké neskoré exempláre.

Normálne neexistujú žiadne toxické druhy, ktoré by sa dali zameniť s trnkou, s výnimkou zlomyseľného Entoloma lividum , typická hlavne jesenná huba, od ktorej sa líši vďaka nezameniteľným lososovo-okrovo sfarbeným žiabrom, ktoré ich odlišujú. Pri troche pozornosti sa preto môžete vyhnúť nebezpečným chybám pri klasifikácii.

Botanická charakteristika trnky je celkom jednoduchá: čiapka belavej farby a mierne žltookrého stredu má v priemere 6 až 10 cm. Povrch je hladký s mierne zaobleným okrajom a silné žltkastobiele žiabre priliehajú k robustnej a mäsitej stonke.
Jeho pevná biela dužina s mierne sladkou príchuťou dáva nezameniteľnú arómu čerstvej múky.

Rastie v oblastiach s teplým podnebím hraničiacich s listnatými lesmi, ale vyskytuje sa aj na svahoch s riedkymi kríkmi, na čistinách, lúkach a poliach. Často sa spája so skupinami tvorenými rôznymi exemplármi usporiadanými do kruhu. Je to jav, spoločný pre rôzne druhy húb, známy pod pojmom „čarodejnícke kruhy“. Nebojte sa, jedná sa o prirodzenú činnosť mycélií, ktoré produkciou konkrétnych stimulačných látok napomáhajú bujnému rozvoju bylinnej vegetácie v súlade s „tajomnými kruhmi“.

Táto huba, vynikajúcej kvality, čerstvej aj sušenej, je verná miestam rastu, kde ju nájdu vášniví poľovníci. Tento druh je čoraz vzácnejší, a to jednak kvôli tomu, že je predmetom vandalského hľadania, jednak kvôli nepriaznivým klimaticko - environmentálnym podmienkam, a to až do tej miery, že je zaradený do zoznamu húb chránených regionálnymi predpismi. V skutočnosti je zakázané zbierať a predávať trnky s klobúkom menším ako 2 centimetre.


V kuchyni
Ešte pred niekoľkými rokmi nadmerné používanie korenia dodávalo hubám vo všeobecnosti intenzívne chute a vône, ktoré svojou podstatou prepĺňali charakteristické vlastnosti jednotlivých druhov.
Jednoduchšie moderné recepty majú tendenciu viac zvyšovať prírodnú chuť húb, z ktorých je podľa odborníkov trnka považovaná za jednu z najlepších.
Sušené a mleté ​​sa dajú použiť aj ako korenie.
V čerstvom stave je vynikajúci na získavanie špeciálnych krémov z krutónov, rizota, polievok, omeliet a iných pochúťok.

V Toskánsku, rovnako ako v iných oblastiach stredného Talianska, sú charakteristické trnavské festivaly organizované v období apríl - máj.
Najznámejšie je tu mesto Firenzuola v Mugello.


D idascalia
Trnka (Lyophillum georgii alebo Calocybe gambosa)

HUBY PRATAIOLI

Poľné huby sú veľmi rozšírené a rodia sa od jari do jesene. Klobúk je svetlý s odtieňmi od bielej po okrovú, od hnedej po žltkastú. Absolútne nemožno povedať, že tieto huby sú na rozdiel od iných ohrozené.

Ak je niečo, je potrebné venovať veľkú pozornosť farbe čepele pod klobúkom. Keď sú mladí, majú ružovú farbu a postupne sa menia na tmavohnedú. Ako vieme, poľné huby by sa dali zameniť s nejakou „podozrivou amanitou“.
Aj nádherná žlto-chrómová farba charakteristická pre tkaniny niektorých druhov, najmä ak je sprevádzaná štipľavou vôňou atramentu alebo kyseliny karbolovej, môže byť istým znakom toxicity pre niektoré druhy poľných húb.
Žiabre, spočiatku bledoružové, s pribúdajúcimi hubami čoraz viac hnednú.

Najbežnejším druhom je pravý alebo menší šampiňón (Agaricus campestris). Šampiňón väčší (Agaricus arvensis), ak sa ho dotknete prstami, okamžite sa zafarbí na žlto a vydáva príjemnú vôňu anízu.
Táto posledná vlastnosť ho odlišuje od jedovatého šampiňónu (Agaricus xanthoderma) a podobné látky, ktoré sú sfarbené do žlta, najmä na spodnej časti stonky, a vydávajú nepríjemný zápach po kyseline karbolovej alebo cinchone, viditeľný už z diaľky.

Pestované poľné huby (Agaricus hortensis alebo bispora), nazývané aj šampiňóny (odkaz na stránku so šampiňónmi v špeciáli), vo francúzskom štýle, zaujímajú prvé miesto v talianskom pestovaní húb.

Je čas naplánovať si výlety do lesa pri hľadaní prvých jedlých húb.
V tomto období huby Morchelle alebo Morel (Morchella conica, Morchella esculenta), najmä v ihličnatých lesoch. V našich končinách sa tieto druhy zvyčajne hľadajú v krásnom parku San Rossore.

V mesiaci apríl pioppini alebo piopparelli (Pholiota aegerita), známe parazitické huby topoľov, ktoré je možné aj pestovať.

Gambesecche (Marasmius oreades), malá huba, príjemne aromatická, môže sa tiež sušiť a použiť na dochutenie jedál. Pokrývajú trávniky a vytvárajú charakteristické kruhy. Jeho narodenie trvá až do jesene.
Pre nás málo známa a oceňovaná huba, možno pre jej malú veľkosť.

Úplne prvé gaštany, ktoré sa objavia v mesiaci máj, sa nazývajú chrobáky, musíte však poznať správne miesta, aby ste ich našli. Mohli by sme povedať, že to nie sú huby pre každého, vzhľadom na ich vzácnosť, ktorá sťažuje ich hľadanie. Majú jemný hnedý klobúk a rodia sa v nízkych horských gaštanových hájoch.
Vďaka skorosti vzhľadu sú v istom zmysle vzácnejšie ako tie jesenné.

Pred nimi sú takzvané „spions“ alebo „sentinelové“ huby, užitočné ukazovatele pre nasledujúce skoré huby. Pozornému hľadačovi by nemala chýbať prítomnosť týchto druhov. Je potrebné mať na pamäti, že prítomnosť chrobákov sa zvyčajne končí v mesiaci, v ktorom sa narodia, potom ich nie je možné nikde nájsť. Táto zastávka je iba dočasná, pretože v kopcoch asi po dvadsiatich dňoch môže dôjsť k ďalším pôrodom prasiatok.

Spolu s lesným kráľom sa v tomto období rodia aj ďalšie druhy, napríklad pioppini, šampiňóny a gambesecche, ktoré sa na lúkach a popri chodníkoch vyskytujú hojne.

V stredomorských regiónoch vrátane Talianska sa dajú huby hľadať na rovinách aj v horách až do značných nadmorských výšok.

Preferovaným obdobím je bezpochyby jesenné obdobie, v ktorom je najväčšia produkcia mnohých mykologických druhov s najrôznejšími farbami, tvarmi a vlastnosťami. Ale od neskorej zimy a na jar sa huby, ak to počasie dovolí, placho začnú objavovať. Zdá sa, že matka príroda pri vytváraní sveta húb vytvorila skutočné majstrovské dielo s fascinujúcimi a do veľkej miery záhadnými aspektmi, a to aj napriek vedeckým poznatkom, ktoré rozšírili pole našich poznatkov.

Ako je známe, teplota a vlhkosť vzduchu sú dva hlavné faktory, od ktorých závisí hojná alebo obmedzená úroda. Je však tiež potrebné vziať do úvahy chlad, vietor, vlastnosti terénu, prítomnosť kríkov a stromov, expozíciu a možno aj ďalšie prírodné prvky, ktoré ešte nie sú dobre známe.

Pekná jarná prechádzka lesom bude stále príležitosťou zistiť, či sa tieto veľmi vyhľadávané výrobky Zeme už objavili.

Foto titulok
Gambesecche (Marasmius oreades)

HUBY ALEBO MORCHELLE

Tieto huby sú skutočne originálne. Jeden je trochu zmätený ich skutočne neobvyklým vzhľadom, ktorého hľadanie, rovnako ako hľadanie ďalších vzácnych húb, ktoré sa objavia v tejto sezóne, je vždy trochu namáhavé.
Zdá sa, že sa objavujú takmer náhle, ak sú priaznivé podmienky prostredia, a rovnakou rýchlosťou zmiznú bez toho, aby po sebe zanechali stopy.

Niektorí sa domnievajú, že ich vznik súvisí s elektrinou vyrobenou bleskom počas prvých sezónnych búrok, iní sa domnievajú, že práve lesy spálené požiarmi uprednostňujú ich rozvoj, alebo že predstavujú záhadné vyžarovanie z dobre oplodnenej krajiny.
Na týchto imaginárnych opisoch sa vytvorili populárne viery a kuriózne fiktívne príbehy.

Biotop
Huby, o ktorých hovoríme, patria do botanického rodu „morchella“, ktorý pozostáva z exemplárov rôznej veľkosti, ktoré uprednostňujú voľné a vlhké a tienisté pôdy bohaté na organické látky.
Ideálnym prostredím pre výskum sú brehy riek, lúky, ihličnaté lesy, najmä pobrežné borovicové lesy. Morchelly sa však dajú nájsť aj v symbióze s jaseňmi, brestmi a rôznymi kultivovanými alebo divo rastúcimi ovocnými stromami, ako sú hrušky, jablká, čerešne a mišpule.

Majú pomerne jednoduchý vzhľad, vďaka ktorému sú ľahko rozpoznateľné: čiapka originálneho tvaru, ktorá sa nazýva mitra (ako pokrývka hlavy biskupa), a hladká a belavá stonka.

Pokos, variabilného tvaru, rozlišuje rôzne druhy a môže byť sférický, vajcovitý, vretenovitý, zvonovitého tvaru a kužeľovitý. Vyznačuje sa alveolmi, ktoré sú obzvlášť viac alebo menej širokými a hlbokými dutinami a zvláštnymi vybraniami a záhybmi, ktoré spoločne dodávajú týmto hubám charakteristický hubovitý vzhľad.

Borovicový les San Rossore má povesť úrodného prírodného prostredia, kde sa na jar ľahko vyskytujú černice.
Môže to byť dobrá príležitosť, možno aj pripojením sa k mykologickým skupinám, na peknú exkurziu, pozorovanie a fotografovanie týchto dosť zvláštnych húb, ktorých zber ako regionálny park však upravujú osobitné predpisy.

Najvyhľadávanejšími druhmi sú morchella conica, morchella esculenta a ďalšie vrátane niektorých ich odrôd.


V kuchyni
S morels, ktoré vždy chcete podrobiť dlhšiemu vareniu, si môžete pripraviť vynikajúce omáčky na oblečenie tagliatelle a rizota, vynikajúce predjedlá z krutónov a vynikajúce omelety.

PORCÍNSKE HUBY

Úplne prvé hríbiky sa dajú nájsť v závislosti na sezónnom trende koncom mája alebo v prvých júnových týždňoch až do konca jesene.

Sú to nepochybne najvyhľadávanejšie a najznámejšie huby, nielen čerstvé, ale aj ako sušené alebo rôzne pripravené produkty: v oleji, v octe, v konzervách, mrazené.

Hríbiky majú nezameniteľnú vôňu, ktorá ich odlišuje od iných húb, vnútorná časť je krásnej bielej farby a stonka týchto druhov sa vyznačuje prítomnosťou viac či menej zreteľnej mriežky.

Pod týmto menom sú známe 4 druhy:

  • Boletus edulis , pravé prasiatko. Má belavý, okrový, hnedý uzáver s viac alebo menej vlhkým povrchom (niektorí mykológovia predpokladali, že existujú niektoré poddruhy alebo odrody tejto huby)
  • Boletus pinicola alebo Boletus pinophilus Boletus značnej veľkosti, nie príliš častý a s zlatohnedou čiapkou niekedy mierne zamatovou. Objavuje sa to od jari
  • Boletus aereus , v stonke dosť zavalitý, s tmavohnedým klobúkom, od ktorého sú odvodené názvy bronzino, moreccio, ceppatello, black porcini, bronzino. Typicky stredomorské, uprednostňuje lesy stredného a južného Talianska
  • Boletus reticulatus (alebo Boletus aestivalis), Takže pomenovaný pre rozšírené trhliny, ktoré sa tvoria na čiapočke, alebo pre hustý útok, ako mriežka, ktorá zakrýva kmeň. Je to vzácnejšie ako tie predchádzajúce.

Charakteristické pre hríby sú: prítomnosť mriežok v stonke, nie vždy dobre zvýraznené, hubovité tkanivo pod čiapočkou, žltkasto biele u mladých jedincov a tmavozelené u dospelých a starých. Vnútorné textílie sú biele a nemenia farbu ani pri vystavení svetlu.

Len ťažko ich možno zameniť s jedovatými hubami, pretože jediným jednoznačne toxickým boletom je Boletus satanas , ktorý je ľahko rozpoznateľný podľa rozšíreného purpurovo červeného sfarbenia tubulov a stonky, čo je posledná charakteristická vlastnosť spoločná pre rôzne podozrivé typy skupiny hríbov.

Hríbiky patria medzi najvyhľadávanejšie alebo najznámejšie huby spolu s niektorými ďalšími druhmi, o ktorých si povieme neskôr, ale nesmieme si myslieť, že sú ľahko rozpoznateľné.

Skutočne, niekedy, vzhľadom na to, že prichádzajú s variabilnými tvarmi a farbami, sú aj samotní odborníci zmätení. Aj nezameniteľná vôňa, ktorá ich odlišuje, môže úplne chýbať. Rastú pod gaštanmi, dubmi, bukmi a jedľami. Všeobecne v listnatých a ihličnatých lesoch.

Hríby, ktoré sa zbierajú v našich lesoch, už nie sú dostatočné na uspokojenie požiadaviek národného trhu, pretože sa zdá, že Taliani sa stávajú hlavnými spotrebiteľmi tohto druhu húb, a preto sa značné množstvo dováža z rôznych cudzích krajín, napríklad z Talianska. ako bývalá Juhoslávia., Rumunsko, Bulharsko, severná Afrika, Južná Afrika.

Príbuzní hríbovitých húb, veľmi častých, o niečo menej chutných, sú pinaroli. Existujú aj ďalšie vzácnejšie jedlé druhy dobrých a stredne kvalitných hríbov, ktoré nie každý pozná, ako napríklad kráľovská huba, leccini, porcinelli (Leccinum rufus).) a ďalšie.


Foto titulok
Najlepšie foto: prasa (Boletus pinicola alebo piniphilus)
Druhá fotografia: Boletus aereus

DODÁVKY Z (ALEBO) Z BUBNU

Typické pre leto-jesenné mesiace sa tieto originálne a trochu vzácne huby nazývajú aj dáždniky alebo bubby (Lepiota procera).).
Keď sú mladí, keď klobúk ešte nie je otvorený, majú výraznú podobnosť s bubnovými netopiermi, od ktorých nesú tento kuriózny názov.

Majú povesť vynikajúcej kvality a vyznačujú sa značnou výškou vzpriameného a vláknitého drieku, ako aj značnou šírkou dáždnikového klobúka, ktorý osciluje medzi 10 až 25 cm. Sú to veľmi nápadné huby, zbierajú sa takmer všade.

Ambíciou každého lovca húb je nájsť aspoň niekoľko exemplárov, ktoré sa hrdo ukazujú ostatným lovcom.

V kuchyni
Z gastronomického hľadiska sú bubnovými netopiermi typické huby na grilovanie, ktoré klobúk ľahko utierajú vlhkou handričkou, avšak bez poškodenia látok.
Pridá sa olej a zároveň sú dochutené nipitellou, soľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou, podľa vašich chutí. Pripravené kaplnky sa potom pomaly varia, pričom ich treba často obracať, aby sa dosiahlo rovnomerné varenie.

Existujú ľudia, ktorí ich najradšej pripravujú vyprážané ako rezeň, a to tak, že klobúk nakrájajú na plátky, vložia do rozšľahaného vajca a strúhanky a potom ich pár minút povaria vo vriacom oleji. Mnohí veria, že tieto huby sú skutočnou pochúťkou!


Foto titulok: Palička (Lepiota procera)

DOBRÉ VAJČIČNÉ HUBY

Od augusta do septembra dobré vajcia (Amanita caesarea) sa začínajú rodiť v lesoch. V tomto mesiaci, v dôsledku stále horúcich a dobre osvetlených dní, keď sa v lesných pôdach zvlhčovali letné dažde, skutočne dochádza k najväčšej produkcii tejto huby.
Hovoriť o hojnej úrode je však možno trochu prehnané, pretože tento druh vysokej krásy a vynikajúcej kvality potravín je čoraz vzácnejší, a to aj v stredomorských lesoch stredného Talianska, kde sa rodí s ľahšou ľahkosťou a pohybuje sa v nich množstvo mas vášnivých hľadačov. ...

V Toskánsku sa „mykologické sympatie“ zberateľov zameriavajú hlavne na neodmysliteľný prasací ovolominóm, hoci existujú rôzne jedlé druhy nespornej gastronomickej hodnoty, ktoré sa zbierajú v rôznych ročných obdobiach.
Ale dobrý zberateľ, ktorý si sám seba váži, zušľachťujúci vkus, orientáciu, skúsenosti a vedomosti, musí byť stále schopný aspoň raz naplniť nejaký kôš z týchto skutočne húb doc., Ktorým sa môže pochváliť s priateľmi, a zároveň zachovávať na miestach absolútny ticho. v ktorej ich našiel.

História

Ovoli sú známe už od staroveku. Rimania boli veľkými obdivovateľmi, v skutočnosti patrili k obľúbeným jedlám cisárov, ale aj pápežov a ďalších slávnych ľudí.

Vďaka svojej historickej tradícii sa majú považovať za „aristokratické“ huby, ale dajú sa ľahko zameniť s jedovatými hubami rovnakého botanického rodu Amanita., najmä keď sú v štádiu „ovolo“.

Táto morfologická podobnosť bola príčinou mnohých otráv, ku ktorým došlo v priebehu storočí.

Súčasné právne predpisy zakazujú zber a uvádzanie týchto húb na trh, ešte keď sa javia ako vajíčka, aby nedošlo k chybám pri klasifikácii a ochrane druhov, pričom sa podporuje šírenie spór, z ktorých budú klíčiť ďalšie exempláre.

Prichádzajú s viac alebo menej vyvinutým klobúkom krásnej žlto-červeno-oranžovej farby, s charakteristickým vrúbkovaním na leme. Hrubé žiabre sú zlatožlté. Stonka opatrená krúžkom má na spodnej časti volvu, akýsi obklopujúci belavý obal a lamely bledožltej farby. Dávajte pozor, aby ste si nepomýlili túto hubu s jedovatou a podobnou muškátovou farbou , červená huba s charakteristickými bielymi bodkami na klobúku, často zastúpená v kresbách a rozprávkach. V muskarii Amanitaokrem rozdielnej farby čiapky sú žiabre, driek a krúžok vždy biele. Je veľmi dôležité pamätať si na tieto diferenciátory, aby ste sa nemali mýliť. Ak však máte pochybnosti, je lepšie poradiť sa s odborníkom, a to aj preto, že niekedy je rozdiel medzi týmito dvoma hubami pri povrchnom pozorovaní skutočne minimálny.

Medzi amanitmi sú vysoko toxické huby, často smrteľné. Ale majú inú farbu a vlastnosti ako Amanita caesarea , takže je takmer nemožné zamieňať ich v dospelosti.


V kuchyni
Hovorí sa, že zhromaždené osobne sú chutnejšie, ale musíte ich nájsť trochu šťastia. Na trhoch a v reštauráciách sú samozrejme veľmi drahé. Tip pre spotrebiteľov: venujte pozornosť stavu ochrany, pretože sa dajú ľahko meniť, najmä ak sú veľké.
Ovoli sa často konzumujú surové ako šalát: sú skutočnou pochúťkou ochutenou dobrým olivovým olejom, citrónom, soľou a vločkami parmezánu, ale môžu sa tiež použiť po príprave ako predjedlo, prvé jedlo alebo ako príloha. do iných potravín.


Dobré vajcia kvalitatívne konkurujú prasiatkam.
Regionálny zákon ustanovuje pre tieto dva „chránené“ druhy minimálnu veľkosť, ktorú musia mať odobraté exempláre. Dobré vajíčka navyše nemožno brať, keď sú ešte zatvorené, pretože v tomto štádiu vývoja nie sú morfologické znaky druhov ešte dobre zvýraznené, a preto ich možno nebezpečne zameniť s jedovatými amanitmi typu Amanita phalloides., Amanita verna a Amanita virosa.


Foto titulky
horná fotka: Dobré vajíčka v reze. Všimnite si zlatožltú farbu klobúkov
centrálna fotografia: dobré vajce (Amanita cesarea)

GALETTI HUBY

Ich vedecký názov je Cantharellus cibarius, ale sú tiež známe ako lišky, kohútiky alebo žltkastý. Rodia sa v listnatých a ihličnatých lesoch. Vzhľadovo pripomínajú hrebeň kohúta, od ktorého sú odvodené niektoré z ich miestnych mien. Sú vhodné na rôzne gastronomické recepty, pokiaľ nie sú tkaniny príliš vlhké.
Podobné predchádzajúcim sú žlté lišky alebo lišky (Cantharellus lutescens). Majú malú zubatú čiapočku a charakteristickú stonku, pretože je dutá, vláknitá a má krásnu žltooranžovú farbu. Dobre sa dajú sušiť. Nájdeme ich pod ihličnanmi od konca leta do jesene.

RUSKÉ HUBY

Sú dobré, ak neštipnú. Lesy na jeseň sú plné týchto húb. V prípade pochybností môžete malý kúsok tkaniva bezpečne ochutnať umiestnením na špičku jazyka. Tento test vám umožňuje odhodiť russulae ochutnávajúce korenie, ktoré, hoci nie sú jedovaté, sú určite nejedlé.

Russulae tvoria obrovskú kategóriu rozšírených húb, a preto sú ľahko viditeľné aj pre lovcov „začiatočníkov“. Ale veľa druhov je všeobecne nepožívateľných kvôli viac alebo menej štipľavej chuti ich látok.

Chuťový test, aj keď je empirický, sa dá ľahko vykonať bez toho, aby hrozilo toxikologické riziko.
Jednoducho to spočíva v tom, že si na koniec jazyka dáte kúsok hubového tkaniva a po niekoľkých sekundách, v závislosti od druhu, môžeme často pocítiť sladkú alebo pálivú chuť.
Hovoríme o pomerne zložitom rode húb z dôvodu mnohých druhov, ktoré k nim patria, ktoré sú často morfologicky podobné, čo sťažuje presnú klasifikáciu dokonca aj mykológom s konsolidovanými skúsenosťami.

Väčšia kolumbina (Russula cyanoxantha), zelená colombina alebo svišť zelený (Russula virescens), ale Russula aurata je tiež kvalitná, Russula vesca a iné jedlé druhy.


Titulok
Veľký orlíček (Russula cianoxantha )

TRUMPETOVÉ HUBY Z MADTVYCH

Nenechajme na seba zapôsobiť pohrebný názov, ktorý sa pripisuje týmto lievikovitým hubám (Cantharellus alebo Kráter llus cornucopioides ), možno nenápadný a mierne ponurý, s tmavosivou farbou.
V skutočnosti je potrebné, napriek ich nie veľmi upokojujúcim aspektom, vedieť a oceniť ich.

Nachádzajú sa v lesoch až do neskorej jesene, aj keď stratili pôvodnú sviežosť. Ale táto vlastnosť je namiesto vady cnosťou, pretože umožňuje ich ľahké rozdrvenie a rozdrvenie na prášok, ako keby išlo o korenie používané na dochutenie prvých chodov, najmä rizota.

DOBRÉ LATTARI ALEBO PENNENCIOLE

V tomto období je stále ľahké nájsť pod ihličnanmi pennenciole podľa bežnej nominálnej hodnoty v Toskánsku, ktorá podľa botanického profilu zodpovedá druhu Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus, Lactarius semisanguifluus, Lactarius salmonicolor.
Je potrebné venovať pozornosť farbe latexu obsiahnutého v tkanivách laktárov, ktorá sa v závislosti od indikovaných typov môže líšiť viac alebo menej odtieňmi od oranžovej cez oranžovo červenú po krvavo červenú.

Hľadajúci by nemal farebnú charakteristiku latexu podceňovať, pretože v podstate slúži na odlíšenie dobrých druhov od toxických.
Posledne menované v skutočnosti vylučujú všeobecne žltobiely latex obsahujúci zvláštne dráždivé látky pre tráviaci systém, ktoré spôsobujú, že tieto huby nie sú vhodné na jedlo.


Foto titulok
horná fotka: Pennenciola (Lactarius deliciosus)

HUBY LARDAIOLI

Lardaioli v Toskánsku si zaslúžia uznanie, pretože sú to konzistentné, kompaktné a masťové huby, odtiaľ pochádza aj ich názov.
Tieto typické jesenné exempláre sú veľmi vyhľadávané, najmä v zmiešaných listnatých lesoch (dub, dub Holm, jahoda), najlepšie v stredomorských oblastiach. Zahŕňajú bielu špajzu (Hygrophorus penarius) a červená alebo fialová špajza (Hygrophorus russula).

Rodia sa v skupinách zložených z početných jedincov, ktorí v podraste vytvárajú skutočnú prírodnú výšivku.

Vďaka svojim obzvlášť odolným látkam je možné ich konzervovať v oleji a pripraviť vynikajúce prílohy k rôznym potravinovým prípravkom. Veľmi časté na sienskom území a v oblasti Grosseto Maremma, až do neskorej jesene.

Nesmieme zabudnúť na jedlé huby na konci leta a jesene na vynikajúci a vzácny ordinál alebo cimbál (Clitocybe geotropa).) a krehká a dobrá kačica (Tricholoma terreum), ktorého hojný výskyt v lesoch si môžete vychutnať až do zimy.


Foto titulok : biela špajza (Hygrophorus penarius)

RODINY

Je vhodné povedať, že tieto huby nie sú rady samy, v skutočnosti sa radšej rodia navzájom spojené a vytvárajú skutočné kytice podobné kvetinovým kompozíciám.
Ale buďte opatrní: nie všetky druhy sú jedlé: z tohto dôvodu sa musíme naučiť rozpoznávať ich, aby sme predišli nebezpečenstvu zámeny.

Najznámejšia je určite dobrá rodina alebo plástev (Armillaria alebo Armillariella mellea). Aj v zime stačí ísť do lesa alebo sa prejsť po aleji, aby ste ju videli takmer určite spolu s inými podobnými hubami.

Klinec má huňatý vzhľad a často rastie na báze listnatých stromov a ihličnanov, najmä ak tieto vykazujú známky zhoršenia v dôsledku veku alebo iných príčin.
Jeho obzvlášť deštruktívne mycélium, ktoré je hubou patriacou do saprofytickej skupiny parazitov, má mimoriadnu schopnosť prenikať do tkanív a siahať takmer po korene hostiteľskej rastliny.
Klobúk má premenlivú farbu v závislosti od typu stromu, ktorý ho hostí: od žlto-medovej cez hnedú, po zelenú až po červenkastú.

V kuchyni
Má krásny krúžok zreteľne viditeľný v hornej časti stonky. Je však jedlé, aby sa pri použití mladých vzoriek pred varením predvarili, aby sa vylúčila určitá „horká“ príchuť, ktorú majú.

Tiež sa dajú konzervovať v nafte. Nie je vhodné používať kožovito-vláknitú stonku, pretože je zle stráviteľná.
Sú pripravené soté ako jeleň, dusené alebo jednoducho ako korenie na cestoviny a polenta.

Foto titulok
Chiodino (Armillaria a Armillariella mellea)

- Nejedlé pre ľudstvo:


Toxické, smrtiace huby, čo robiť v prípade otravy

Klasický klinec je možné zameniť s inou kvalitnou hubou, ktorá má podobné vlastnosti a nazýva sa Pholiota mutabilis. Nič zlé na tom, naopak, zámena s toxickým Hypholoma fasciculare by bola vážna a Hypholoma sublateritium, skupina „zlých malých rodín“ s nádhernými oslnivými farbami, ktoré, zdá sa, nakreslil maliar.

Ale aj s olivovou hubou (Onphalotus olearius alebo Clitocybe olearea) nejde o srandu. Napriek krásnej červeno-oranžovej farbe klobúka (vieme, že u húb je farba často zradná), požitie tejto huby môže spôsobiť ťažkú ​​otravu gastrointestinálneho systému. Rastie na olivových stromoch a často na duboch. Môže byť vymenený za kohútiky a pennenciole.

Tieto dvojičky dobrých kolíkov je možné pozorovať iba ak možno urobením niekoľkých fotografií, ktoré vyzerajú dobre a sú veľmi fotogenické. Ale nič viac.

Najnebezpečnejšia je určite zelenkavá molica, ovolaccio alebo farinaccio, známejšia ako Amanita phalloides. o nič menej nebezpečné, aj keď vzácnejšie, sú Amanita verna a Amanita virosa.

Phalloides určil najvyšší počet závažných otráv za celé storočia: v skutočnosti je 20 až 30 mg jedu dostatočných na zabitie dospelého človeka priemernej postavy, a to kvôli vážnemu poškodeniu hlásenému rôznymi orgánmi, najmä pečeňou (obsahuje asi desať toxické princípy, hlavne predstavované amanitínmi a phalloidínmi).

Na jeho škodlivé pôsobenie sú najcitlivejšie najmä deti a starší ľudia. Bohužiaľ, prvé príznaky otravy sa neprejavujú okamžite, čas, ktorý zvyčajne uplynie medzi požitím a prvými známkami, je medzi 8 a 24 hodinami a neskôr: škody spôsobené v ľudskom organizme si môžeme predstaviť po celú dobu, od smrtiacich jedov!

Táto huba sa objavuje od jari do jesene hlavne v listnatých lesoch, ale aj v ihličnatých lesoch a v zmiešaných lesoch.

Môže sa zameniť s rôznymi jedlými druhmi, ako sú šampiňóny, tyricholómy a niektoré ružičky.

Kortinarius orellanus , dosť zriedkavé, spôsobuje veľmi vážne otravy podobné tým, ktoré sa pripisujú phalloidom, s priťažujúcou okolnosťou, že účinky sa prejavia od 3 do 14 dní po požití.

Ani s nasledujúcimi hubami sa nemotajte. Amanita pantherina, musmania Amanita, väčšina Inocybe a malé biele Clitocybe (Clitocybe cerussata, Clitocybe dealbata, Clitocybe rivulosa. ) obsahujú veľmi toxické látky, ktoré pôsobia na centrálny nervový systém.

Gyromitra esculenta je úplne na zahodenie , najmä ak sa konzumujú nedostatočne tepelne upravené. Je to nie veľmi známa huba, až pred niekoľkými rokmi sa považovala za jedlá. Toxický je aj vyššie uvedený Clitocybe olearea .

Malíčky alebo ručičky (Clavarie alebo Ramarie) sú neobvykle vyzerajúce huby, ktoré pripomínajú dôsledky rastliny. Mnoho ľudí ich považuje za jedlé, sú to vlastne huby, ktoré spôsobujú vážne poruchy tráviaceho systému, s výnimkou niekoľkých druhov, ak sú konzumované ako mladé exempláre.

Existujú aj iné jedovaté druhy, ktoré sa ťažšie zamieňajú s jedlými, a preto ich väčšina ľudí menej pozná.
Je však potrebné udržiavať krok s informáciami o hubovej toxikológii, pretože bez znepokojenia sa počet podozrivých alebo jedovatých húb zväčšuje, rovnako ako s pribúdajúcimi toxikologickými poznatkami sa tie, ktoré sa tradične považujú za bezpečné, znižujú.

Čo robiť v prípade otravy

Nie je čas strácať čas, ak sa tieto príznaky vyskytnú po konzumácii húb, okamžite kontaktujte lekára alebo najbližšiu pohotovosť:

  • silné potenie
  • ťažkosti s dýchaním
  • nevoľnosť
  • rozmazané videnie
  • zvracanie
  • bolesť brucha
  • rozsiahla nevoľnosť
  • ďalšie podozrivé príznaky (tachykardia, brachyardia, halucinácie, stav vzrušenia atď.)

Môže to byť spôsobené konzumáciou jedovatých alebo dokonca jedlých druhov, ale v zlom stave z hľadiska ochrany a stáva sa to pomerne často.

Nezabúdajte však, že niekedy aj návrh môže hrať triky!

Pred príchodom lekára sa u intoxikovaného snažíme vyvolať zvracanie. Dávať alkoholické nápoje je absolútne zakázané a je veľmi dôležité ponechať si celé huby a zvyšky varených. Samotný pacient, ak vie hovoriť, alebo iná osoba, musí poskytnúť zdravotníckemu pracovníkovi všetky informácie týkajúce sa požitých húb a miest zberu.

Oveľa závažnejší je klinický obraz, keď sa príznaky otravy prejavia po mnohých hodinách alebo dokonca niekoľkých dňoch: sú to pravdepodobne smrteľné druhy.

Foto titulok
horná fotografia: Boletus satanas centrálna fotografia: vzorky Amanita phalloides
tretie foto: Clitocybe olearia alebo Onphalotus olearius
štvrtá fotografia: skupina Cortinarius orellanus
posledná fotografia nižšie: príklad malého prsta alebo malej ruky


Ošípané

Boletus edulis, Porcino, Bolè, Porsin, Carej, Caplet

Vulgárne mená: porcino - bolè - porsin - carej - caplet

Etymológia: z gréckeho „bolos“: hruda, z ktorej „bolètes“ je huba všeobecne. Z latinčiny 'edulis': jedlá.

Tubuly: od bielej po žltkastú, ľahko sa oddelia od dužiny klobúka. Póry rovnakej farby, malé a okrúhle.

Stonka: 5-20 cm. x 2-8 cm. Veľký, robustný, valcovitý, zvyčajne pri dne zväčšený, na vrchole tenký. Biela až svetlá farba lieskových orieškov, horná časť je zdobená jemným a hustým reliéfnym vzorom.

Stonka: 5-20 cm. x 2-8 cm. Veľký, robustný, valcovitý, zvyčajne pri dne zväčšený, na vrchole tenký. Biela až svetlá farba lieskových orieškov, horná časť je zdobená jemným a hustým reliéfnym vzorom.

Mäso: nemenné, biele, kompaktné a pevné. Plesňová vôňa a dobrá chuť.

Biotop: v ihličnatých a listnatých lesoch je to od konca leta do jesene jesenné porcini par excellence.

Poživateľnosť: super.

Poznámky: je to klasická huba, najvyhľadávanejšia, známa a konzumovaná.


Video: Saffron Milk Cap Mushroom Lactarius deliciosus Mushroom Hunting