Zmiešaný

Ako zbierať hrach s čiernymi očami - Tipy na výber hrachu s čiernymi očami

Ako zbierať hrach s čiernymi očami - Tipy na výber hrachu s čiernymi očami

Autor: Amy Grant

Či už im hovoríte hrach južný, hrášok obyčajný, hrach poľný alebo obyčajne hrach s čiernymi očami, ak pestujete túto úrodu milujúcu teplo, musíte vedieť o čase zberu hrachu čierneho, napríklad kedy treba zbierať a ako zber hrachu s čiernymi očami. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o zbere a zbere hrášku s čiernymi očami.

Kedy vybrať hrach s čiernymi očami

Hrach s čiernymi očami pochádzajúci zo subtropickej Ázie sú v skutočnosti skôr strukoviny ako hrach. Sú spoločným oslavným prvkom mnohých novoročných jedál v južných Spojených štátoch. Aj keď je hrach s čiernymi očami v tejto oblasti obľúbenou plodinou, v skutočnosti sa pestuje po celom svete, napriek tomu ho mnohí poznáme iba ako sušenú bielu fazuľu s čiernym „okom“.

Hrášok s čiernymi očami sa môže skutočne zbierať buď ako čerstvý fazuľový struk asi 60 dní po vyklíčení, alebo ako suchý bob po asi 90 dňoch pestovania. Vysievajú sa po poslednom mraze alebo sa s nimi dá začať vo vnútri 4-6 týždňov pred posledným mrazom, aj keď na presádzanie nereagujú tak dobre ako pri priamom zasiatí. Lepší nápad, ako začať skôr, je položiť čierny plast na zahriatie pôdy a potom priamo vysiať.

Ako zbierať hrach s čiernymi očami

K dispozícii sú odrody Bush aj Pole, ale oba typy budú pripravené na zber asi 60-70 dní pre fazuľky. Ak zbierate hrach s čiernymi očami pre sušené fazule, počkajte, kým nevyrastie 80 - 100 dní. Existuje množstvo metód na zber hrachu s čiernymi očami pre sušené fazule. Najjednoduchšie je počkať, kým začnete so zberom hrachu čierneho, kým nebude na viniči suchý.

Bush fazuľa sa začína vyrábať pred bobom a zvyčajne je pripravený na zber naraz. Stagger zasadenie každé dva týždne udrží Bush fazuľa dlhšie. Môžete začať zbierať hrach s čiernymi očami na fazuľu, keď sú struky dlhé 3 - 4 palce (7,5 - 10 cm). Jemne ich vyberte, aby ste si so strukami neodniesli celé vinič.

Ak chcete zberať na lúpanie alebo na suchú fazuľu, nechajte tobolky na viniči úplne vysušiť. Počkajte so zberom, až kým nebudú tobolky suché, hnedé a uvidíte, ako fazuľa cez tobolky takmer praská. Struky lúskajte a nechajte hrášok dôkladne vysušiť. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste najmenej rok. Pridajte prázdne trupy na hromadu kompostu.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Sprievodca zberom hrachu Black Eyed Pea: Dozviete sa, kedy si vybrať hrach Black Eyed Pea - záhrada

Pokiaľ ide o Tohono O’odham Cowpea, do oblasti púšte Sonoran sa pravdepodobne dostal cez Padre Kino v 17. storočí. Cowpeas rastie veľmi podobne ako tradičné tepary, ktoré sa v čase príchodu cowpeas pestovali už 2 000 rokov. Pretože rastú podobne ako tradičné fazule a darí sa im v horúcom podnebí, bolo možné cowpeas ľahko začleniť do tradičného O''Dhamského poľnohospodárstva. Tri zbierky cowpea Tohono O’odham Native Seeds / SEARCH pochádzali od farmárov z Big Fields, Santa Rosa a dediny Choulic v rezervácii Tohono O’odham. Sú to krásne biele až krémové fazule s čiernym mramorovaním. V o’odhamskom jazyku sa cowpeas nazýva U’us mu: n alebo U’us Bavi. U’us, vyslovuje sa oo-oos, v preklade znamená palica, mu: n v preklade fazuľa a je podobný slovu fazuľa v iných jazykoch Uto-Aztexcanu (napríklad muni je slovo Mayo pre fazuľa). Tepary fazuľa sa nazýva bavi, vyslovuje sa bahfv. Ich meno v O’odham presne vystihuje, ako rastú - druh fazule, ktorá vyzerá ako palica. Lusky tejto cowpea rastú dlho a rovno. Tvoria sa na rastline vzpriamene na vzduchu a keď hrach dozrieva, váha ich hodí na rastlinu.


Sprievodca rôznymi typmi hrachového poľa

Zjedzte svoj hrášok

Poľný hrášok je najrozmanitejšou strukovinou na juhu, ale veľa kuchárov sa nikdy nepustí okolo čiernookého hrášku a nemusí si uvedomiť, že existujú aj iné možnosti. Mali by sme však. Aj keď je hrach s čiernymi očami dobrý, sú to jablká Red Delicious vo vesmíre hrachu poľného: najznámejšie a najrozšírenejšie, ale trochu všeobecné a nie nevyhnutne najchutnejšie alebo najzaujímavejšie.

Čo je to teda hrach poľný? Sú to technicky fazule a majú málo spoločného so zeleným anglickým hráškom. Poľný hrášok je kravský, tak pomenovaný, pretože sa pestoval ako rotačná plodina na poliach namiesto v kuchynských záhradách. V južných komunitách sa pestovali desiatky rôznych druhov - čo dnes nazývame dedičstvom -, ktoré si ich cenili pre svoju chuť a schopnosť prekvitať v miestnych podmienkach. Rodiny a susedia často semená zachraňovali a prenášali ich z generácie na generáciu. Stále máme na juhu typy dedičstva s pôvabnými, popisnými názvami, ako Whippoorwill, Dimpled Brown Crowder, Turkey Craw, Washday, Red Ripper a Old Timer.

Čerstvo pozberaný hrášok sa často drží blízko domova, na rozdiel od sušeného čiernookého hrachu, ktorý sa dodáva široko ďaleko. Najlepším zdrojom sú pre nich farmárske trhy, rodinné záhrady a obchody s potravinami v domovskom meste. Jediná nákupná cesta môže odhaliť tie najchutnejšie poklady. Rovnako ako v prípade letných paradajok, miestne pestovaných, je hrach v sezóne najťažší. Dobrá správa je, že mrazia a udržiavajú sa dobre, aby sme mohli uchovať úrodu.

Niektoré trhy predávajú hrach obyčajný stále vo svojich farebných strukoch, ale väčšina robí škrupiny za nás. Čerstvý hrášok sa rýchlo varí v porovnaní so sušeným hráškom a fazuľou, ktoré musia byť namočené. Ich chuť a textúra sa pohybujú od jemných a rastlinných až po zemité a mäsité, ale zvyčajne sú ľahšie a menej kalné ako sušený čiernooký hrášok. (Keď je sušenie jedinou možnosťou, môžeme sa obrátiť na jeden z vynikajúcich južných druhov, ako je napríklad ikonický červený hrášok z ostrova Sea Island, ktorý sa používa v origináli hoppin 'John.)

Mnoho z nás konzumuje hrach poľný pre šťastie 1. januára, ale obmedziť ho na jediný zimný deň (alebo použiť iba všadeprítomný druh čiernych očí) znamená prísť o ich slastnú všestrannosť. Na juhu je ľahké nájsť a milovať všetky druhy hrachu. Máme šťastie.

Každý druh má svoje vlastné kvality, ale ak nenájdete konkrétny hrášok uvedený v recepte, vychutnajte si to, čo nájdete miestne. Väčšina druhov hrachu poľného je zameniteľná. Tu je niekoľko našich obľúbených hrachových rastlín.


Pestovanie paradajok na záhrade alebo záhrade

Sviežejšie ovocie, viac chutí a viac vitamínov sú negatívom pestovania vašich vlastných paradajok (nehovoriac o dolároch, ktoré ušetríte v obchode s potravinami).

Nájdite svoje najbližšie južné štáty

Vyberte si svoj obchod

Chceme, aby sme vám mohli zobraziť presné informácie o zásobách a cenách, aby ste mohli nájsť produkty, ktoré hľadáte, na neďalekom mieste.

Myslíme si, že toto môže byť váš obchod na základe vašej polohy:


Pozri si video: Kde je hrášok - Bonduelle (Apríl 2021).