Zaujímavé

Je kukurica užitočná alebo škodlivá, aké sú jej užitočné vlastnosti

 Je kukurica užitočná alebo škodlivá, aké sú jej užitočné vlastnosti

Ak sa pod Chruščovom všade pestovala kukurica, ktorá sa s úctou nazýva „ruské zlato“ a „kráľovná polí“, záujem záhradníkov o túto zeleninovú rastlinu opadol. Je oveľa bežnejšie vidieť na pultoch obchodov kukuricu v podobe obilnín, múky, masla alebo konzervovaných zŕn, ako ju vidieť rásť v cudzej záhrade. Ale kukurica je cenená nielen pre svoju chuť - jej užitočné vlastnosti nie sú nižšie ako fazuľa, mrkva, paradajky a iné zeleninové plodiny!

Čo je užitočné v kukurici, aké vitamíny a minerály obsahuje

V priemyselnom meradle sa kukurica v súčasnosti pestuje v Rostovských a Volgogradských oblastiach, na Krasnodarskom území a v ďalších južných oblastiach. Ale aj v klimatických podmienkach Sibíri môžete získať dobrú úrodu kukuričných klasov, ak dodáte rastlinám dostatočnú vlhkosť a ochránite ich pred mrazom. Kukuričné ​​klasy dozrievajú do augusta, je možné ich zberať do konca septembra, okamžité konzumovanie alebo zber pre ďalšie použitie.

Užitočnosť kukurice spočíva aj v tom, že dodáva nášmu telu nenasýtené mastné kyseliny

Kukurica má vyvážené zloženie bielkovín, tukov a sacharidov a pokiaľ ide o obsah bielkovín, kukuričné ​​zrná nie sú pozadu za mäsom - tejto zeleninovej rastline by mali venovať osobitnú pozornosť vegetariáni a tí, ktorí sa snažia znížiť množstvo mäsa vo svojej strave.

Video o prospešných vlastnostiach kukurice

Užitočnosť kukurice spočíva aj v tom, že dodáva nášmu telu nenasýtené mastné kyseliny (arachidonové, linolové, linolénové) a esenciálne aminokyseliny (tryptofán a lyzín).

Vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v kukuričných zrnách:

  • vitamíny B1, B2, PP, E, C, D, K;
  • minerálne soli draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, sodíka;
  • stopové prvky nikel a meď.

Je potrebné poznamenať, že počas procesu varenia sa strácajú niektoré vitamíny a stopové prvky, ale to nie je dôvod na pochybnosti: je kukurica užitočná po tepelnom spracovaní? Minimálne 20% vitamínov a minerálov vo varenej kukurici zostáva.

Kukurica - škoda a prínos pre naše telo?

Ako hodnotná potravina bohatá na vitamíny a živiny môže byť kukurica užitočným doplnkom každodennej stravy, najmä pre deti a tých, ktorí hľadajú zdravú výživu. Nenasýtené kyseliny obsiahnuté v kukurici prispievajú k odstráneniu škodlivého cholesterolu z tela, čo znamená, že pridaním kukurice do tučných jedál môžete aspoň trochu neutralizovať ich poškodenie. Spolu s fazuľou a fazuľou sa kukuričné ​​zrná môžu stať základom vegetariánskej stravy.

Konzumácia kukurice má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a zmierňuje zápchu

Prečo je kukurica užitočná:

  • použitie kukurice má priaznivý vplyv na prácu gastrointestinálneho traktu a zmierňuje zápchu;
  • kukuričný škrob podporuje tvorbu svalových vlákien a vyživuje nervové bunky;
  • pektíny obsiahnuté v zrnách vykazujú protinádorovú aktivitu;
  • kyselina glutámová zlepšuje pamäť a tiež priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy v mozgu;
  • mladá kukurica dobre čistí telo od škodlivých látok a nahromadených toxínov;
  • choleretické vlastnosti kukurice sa používajú pri liečbe hepatitídy, cholecystitídy;
  • kukuričné ​​jedlá sa odporúčajú tým, ktorí trpia obezitou, cukrovkou, alergiami;
  • užitočná kukurica ako diétne jedlo pri zápaloch obličiek, epilepsii, dne a chorobách pečene.

Kukuričné ​​video

Ako vidíte, výhody kukurice sú obrovské a aj pri absencii týchto zdravotných problémov by sa mala konzumovať čo najčastejšie. Neobmedzujte sa iba na klasy varenej kukurice - zrná sa dajú jesť pečené a vyprážané, pridávané do šalátov, polievok, kastrólov, dusených jedál, obilnín. Malé uši sa konzumujú surové (mliečna kukurica) a vyprážajú sa na grile.

Kukurica môže byť škodlivá, iba ak máte problémy so žalúdkom, črevami alebo so zvýšenou zrážanlivosťou krvi. A bezpochyby sa škoda na kukurici nespomalí, ak budete jesť veľké množstvo kukuričných lupienkov, hranoliek alebo pukancov, pretože pri výrobe týchto výrobkov sa používa veľa škodlivých prísad a umelých náhrad. Prospešné vlastnosti kukurice v takýchto výrobkoch úplne chýbajú.


Je možné jesť varenú kukuricu pri chudnutí: kalórie, výhody a škody v boji proti nadbytočným kilogramom

Kukurica (al. Kukurica) si pre svoj vysoký výnos a nenáročnosť vyslúžila titul „kráľovná polí“. Používa sa na výrobu múky, obilnín, obilnín, konzervovania a varí sa s celými klasmi. Kukuričné ​​zrná, sladké a výdatné, milujú mnohí.

Otázka, či sa kukurica považuje za diétny produkt, sa diskutuje pomerne aktívne. Má priaznivcov, ktorí veria, že vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť. Odporcovia tohto produktu tvrdia, že žlté klasy sú príliš kalorické a nevhodné ani pre ľahkú stravu. V článku si povieme, či je kukurica možná pri chudnutí alebo aké špecifické vlastnosti má tento výrobok.


Zloženie, výživová hodnota a obsah kalórií

Výhody každého potravinového výrobku sú určené jeho zložením. Špenát nie je výnimkou. V prvom rade je pôsobivý jeho nízkokalorický obsah. Iba 23 kcal na 100 g výrobku umožňuje jeho použitie v strave tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy. Napriek nízkemu obsahu kalórií obsahuje zelenina všetky látky, ktoré človek potrebuje, ale ich množstvo je malé.

Na každých 100 g produktu patrí:

  • 2,9 g bielkovín, predstavovaných neesenciálnymi aj esenciálnymi aminokyselinami, je vyššie iba v strukovinách
  • 0,3 g tuku, pozostávajúci z nasýtených a nenasýtených mastných kyselín
  • 2 g sacharidov, vrátane mono a disacharidov, a malé množstvo škrobu
  • 1,3 g vlákniny.

Hlavnou hodnotou špenátu sú minerály a vitamíny. Táto zelená bylina môže poskytnúť človeku takmer plný denný príjem vitamínu A a beta karoténu, čo je štvornásobok množstva vitamínu K. Obsahuje tiež kyselinu askorbovú - viac ako zaoceánske citróny. A tiež vitamíny skupiny B, PP, E a H, aj keď nie v takom významnom množstve. Bohaté je aj minerálne zloženie. V prvom rade je to železo. Stačí, aby ste zjedli 150 g špenátu, aby ste získali jeho celú dennú hodnotu. K dispozícii je draslík, ktorý je pre srdce nevyhnutný - 1/3 dennej potreby, a vápnik, ktorý je v zelenine 0,1 dennej hodnoty, pomáha udržiavať kostný systém. Táto zelenina obsahuje selén, meď, mangán a ďalšie stopové prvky.


Huby shiitake: čo sú to?

Huby shiitake (iné názvy - „čínske huby“, „cisárske huby“, „elixír života“) sú najrozšírenejšie jedlé stromové huby rodu Lentinula, ktoré sú pôvodom z Číny. V Japonsku, Číne a niektorých ázijských krajinách ich možno nájsť vo voľnej prírode. V iných krajinách sa tieto huby pestujú v umelých podmienkach. Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať shiitake, z ktorých najobľúbenejší je pestovanie s lisovanými pilinami zmiešanými s mycéliom. Táto metóda kultivácie sa začala aktívne využívať od 70. rokov minulého storočia, keď prudko vzrástol dopyt po šitake.

Huby pestované v umelých podmienkach, ktoré je možné kúpiť v našich supermarketoch, majú vynikajúcu chuť, ale vo svojom zložení obsahujú veľmi málo výživných látok. Liečivé vlastnosti má iba šitake pestovaný prírodne alebo na drevených palubách. Výťažky práve z týchto húb sú vhodné na výrobu doplnkov výživy (biologicky aktívne prísady) alebo liečiv.

Huba shiitake má hustú, mäsitú textúru a svojím vzhľadom pripomína bežný šampiňón, ale má sýtejšiu hnedú farbu. Jeho lamelový uzáver je pokrytý prasklinami a malými šupinami. Priemerný priemer čiapky je 13 - 18 cm.Niektoré huby shiitake majú strapce, čo je ochranná membrána, ktorá sa po vyzretí pórov pretrhne. Priemerná hmotnosť jednej huby je 85-105 g.

Tieto huby sa predávajú v konzervách, čerstvé, sušené alebo vo forme prášku.


Odporúčania

  1. Aby ste produktom čo najmenej ublížili, je vhodné jesť popcorn bez akýchkoľvek príchutí... Obsah kalórií v takejto pochúťke bude výrazne nižší, rovnako ako obsah látok škodlivých pre zdravie.
  2. Najzdravší popcorn varený v doma... Na prípravu občerstvenia budete potrebovať kukuričné ​​zrná, rastlinný olej a cukor (alebo soľ, podľa preferencie). Ďalej zmiešajte ingrediencie a odošlite buď do panvice, alebo do mikrovlnnej rúry. Ako vidíte, v takejto pochúťke nie sú žiadne chemické prísady alebo konzervačné látky, čo znamená, že občerstvenie neprinesie kolosálne škody.


Zaujímavosti

Originálne odrody kukurice

Kukurica je zaujímavá nielen svojimi výživovými vlastnosťami, ale aj históriou.

  • Kukurica sa tak nazýva iba u nás, v iných krajinách sa volá kukurica.
  • Táto rastlina bola v strave indiánov ešte ďalších 10 tisíc rokov pred príchodom nášho letopočtu. Kukurica bola do Ruska dovezená až v 17. storočí.
  • Táto kultúra môže dorásť až do 7 metrov, čo je porovnateľné s výškou dvojpodlažného domu.
  • Táto rastlina sa vo voľnej prírode nevyskytuje.
  • Ucho tejto kultúry obsahuje vždy párny počet kvetov a počet semien je vždy párny.
  • Kukuričné ​​jadrá sú nielen žlté, ale aj fialové, biele, červené, čierne. Existujú dokonca aj odrody s viacfarebnými semenami.

Kukuričná odroda "Glass Gem"

  • Zaujímavou odrodou je „Glass Gem“, v ktorej zrnká vyzerajú ako viacfarebné korálky a na rovnakom klase môžu byť rôzne farebné kombinácie. Z nich sa vyrábajú šperky a ozdobné predmety.
  • Ľudia sa naučili používať všetky časti kukurice: zrná, stopky, listy, klasy, vlákna, stigmy. Používajú sa na výrobu krmiva pre zvieratá, alkoholu, plastov, sadry, pasty a oveľa viac.
  • Táto rastlina sa pestuje na všetkých kontinentoch. Je populárny najmä v USA a Mexiku. Brazília, Argentína, India. V Rusku sa hlavná plodina kukurice pestuje na územiach Krasnodar a Stavropol.
  • Najviac kukurice konzumujú Mexičania. Mexičan zje ročne až 90 kg tejto rastliny. Každý pozná mexické tortilly vyrobené z tortilly z kukuričnej múky.
  • Kukurica je veľmi sladká, ale do 6 hodín po zbere klasov stratí polovicu cukru. Najsladšie klásky mladej kukurice.
  • Počas vykopávok archeológovia dospeli k záveru, že americkí indiáni jedli popcorn. Zrná boli zmiešané s pieskom a umiestnené vedľa ohňa, zrná praskli a Indiáni ich s chuťou zjedli.
  • Najužitočnejšie celé zrná klasu k jedlu. Popcorn a kukuričné ​​tyčinky sú nanič.
  • Predpokladá sa, že najcennejším produktom na lekárske účely sú „vlasy“ kukurice, špeciálne vlákno, ktoré sa nachádza na vrchu ucha a nazýva sa „stigma“. Majú bohaté vitamínové zloženie.
  • Uši musia byť varené v nesolenej vode, inak budú zrná tvrdé. Mladá kukurica sa varí iba 15 minút. Pred použitím je výrobok solený.


Pozri si video: Ruční loupač kukuřice AGROFORTEL (Apríl 2021).