Informácie

Ako udržať slivky čerstvé na zimu?

Ako udržať slivky čerstvé na zimu?

Slivka je chutné, aromatické ovocie. Úroda sa zbiera koncom leta. Sú umiestnené v sklade a na zimu sa vyrábajú domáce prípravky. S voňavým, šťavnatým ovocím by sa malo manipulovať opatrne, aby si ho dlho uchovalo. Nesprávne skladovanie vedie k tomu, že jemné ovocie sa začne kaziť.

Aby ste tomu zabránili, stojí za to dodržiavať určité pravidlá, ktoré pomôžu zachovať plodinu na dlhú dobu. Ako udržať slivky čerstvé na zimu? Bude slivka po vytrhnutí spievať? Otázky sa týkajú mnohých záhradkárov. Poďme na to prísť podrobnejšie.

Ako správne zbierať slivku?

Pred prípravou ovocia na zimu musí byť správne zozbierané zo stromu. Mali by ste dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Zber by sa mal robiť iba za suchého počasia. Vlhkosť spôsobuje, že ovocie rýchlo hnije. Preto majú sušené ovocie dlhšiu trvanlivosť.
  2. Sledujte dozrievanie. Zber prebieha v niekoľkých fázach, pretože dozrievanie je postupné. Vytrhnite z konárov dozretú slivku, nečakajte, kým spadne.
  3. Ak plánujete plodinu skladovať dlhší čas, odporúča sa ju odrezať nožnicami a okamžite umiestniť do skladovacích nádob. Zachovajte voskový film, chráni pred nepriaznivými vplyvmi prostredia.
  4. Pri zbere ovocie opatrne odstráňte. Začnite zbierať od dolných krajných konárov, potom postupne prechádzajte k horným vetvám smerom k trupu. Strom má krehké drevo, preto by ste nemali konáre nakláňať. Ak plánujete plodinu prepraviť alebo uskladniť, nezabudnite, že nemôžete prepadnúť panike zo stromu, inak budú plody všetky zbité. Táto metóda je vhodná, iba ak sú plody okamžite zjedené.
  5. Zrenie nie je súčasné, preto sa zber uskutočňuje v niekoľkých etapách. Zrelé plody sú vhodné na čerstvú konzumáciu, na džem, lekvár.
  6. Skladujte bez mechanického poškodenia.

Dajú sa zberať zelené plody?

Pozrime sa, či trhaná zelená slivka dozrieva? Zber prebieha v niekoľkých fázach, ale stáva sa, že musíte zbierať celú úrodu. Potom musíte zbierať celú plodinu. Nezrelá slivka dozrieva doma, ale iba pri izbovej teplote.

Nezrelé odtrhnuté ovocie nikdy neskladujte v chladničke, proces zrenia sa zastaví. Ovocie časom stratí svoju chuť.

Dozrievajú plody po vytrhaní a ako im pomôcť dozrieť?

Zozreté nezrelé slivky môžu dozrieť. Preskúmajte úrodu. Vyberte zdravé bez škvŕn, zubov. Existuje niekoľko spôsobov, ako dospieť:

  1. Ovocie uchovávajte niekoľko dní v chladničke, kým nedozreje. Môžete však plodinu vložiť do papierového vrecka, čo proces urýchli. Počas dozrievania ovocie vydáva etylénový plyn. Preto umiestnením bobúľ do papierového vrecka ich obklopíte týmto plynom, čo povedie k rýchlemu dozrievaniu.
  2. Nezrelé slivky neskladujte v chladničke. Dozrievanie sa zastaví a ovocie bude bez chuti.
  3. Ak nie je žiadny zhon na dozrievanie, potom dajte ovocie do misky na stôl. Dozrieť im bude trvať ďalší deň.
  4. Plody budú pri izbovej teplote rýchlejšie dozrievať. Nevkladajte ich do chladničky, kým nie sú úplne zrelé.
  5. Plody by sa nemali rýchlo umiestňovať na parapet. Slnečné lúče bobuľu prehrejú a začne hniť.
  6. Zrelé plody vonia sladko a sviežo, sú jemné na dotyk. Môže sa na nich objaviť prachový odtieň, čo naznačuje zrelosť. Hneď ako si to všimnete, znamená to, že je možné ich odstrániť na dlhodobé uskladnenie.
  7. Nenechajte ovocie prezrieť, inak začne vylučovať šťavu, pokožka zmäkne, dužina zčernie.

Ako uchovať ovocie doma na zimu?

Čerstvosť iba zozbieraných plodov je možné uchovať niekoľko dní, ak okolitá teplota nie je vyššia ako 25 stupňov. Táto teplota je ideálna pre nezrelé plody, rýchlejšie dozrejú.

Ak boli slivky skladované pri izbovej teplote a nezačali sa zhoršovať, môžem ich termín predĺžiť v chladničke.

Ako správne skladovať čerstvé slivky?

  • Skladovanie v plastových vreciach je zakázané, vedie to k vzniku hniloby.
  • Najlepšie je veľké ovocie skladovať v škatuli s vajíčkami v chladničke. Táto metóda skladovania pomôže zachovať plod po dobu troch týždňov.
  • Na skladovanie v chladničke musí byť teplota najmenej 5 stupňov. Pri nízkych teplotách buničina tmavne, stráca sa chuť a aróma.
  • Napriek tomu, že si chcete ovocie zakonzervovať, je lepšie ich zjesť čo najskôr. Je to spôsobené tým, že časom sa chuť, vzhľad, aróma a mäso stanú menej intenzívnymi.
  • Ovocie môžete zmraziť, ale najskôr musíte odstrániť kosť.
  • Môžete ho uložiť na balkóne na tmavom mieste do drevených debničiek. Počet vrstiev v krabici by mal byť minimálny.

Úrodu môžete uložiť nasledujúcimi spôsobmi:

  1. Slivky sa môžu uchovávať v chladničke až dva týždne.
  2. V pivnici môže ovocie s kôstkou prežiť aj viac ako mesiac, ale ak sú plody počas skladovania pravidelne kontrolované.
  3. Sušené slivky možno skladovať niekoľko mesiacov. Proces prípravy ovocia zahŕňa niekoľko etáp. Oplachovanie, blanšírovanie, sušenie v rúre.
  4. Skladovanie v chlade je možné predĺžiť až na tri týždne. K tomu sú vhodné nezrelé a tvrdé odrody sliviek. Plody vložte do chladničky, nechajte stáť 15 hodín pri teplote 0 stupňov, potom teplotu zvýšte na 5 stupňov. Vďaka tomuto rozdielu ovocie nestratí svoju chuť a vydrží dlhšie.
  5. Slivky sa dajú zmraziť... Stojí za zmienku, že je potrebné zmraziť iba raz, ovocie neznesie opakovaný postup. Na zmrazenie si vyberte zrelé, voňavé, nepoškodené ovocie; nezrelé ovocie nebude mať po rozmrazení dobrú chuť. Pred zmrazením plodov je potrebné ich umyť a vysušiť. Vyberte jamu, položte slivku na podnos a zamrazte. Potom dajte mrazené ovocie do nádoby.
  6. Musíte si pripraviť slivku v sladkej forme. Preto si urobíme slivkový lekvár, ktorý je vhodný na pečenie. Môžete ho skladovať dlhšie ako šesť mesiacov. Na varenie budete potrebovať zrelé slivky, cukor, pektín a citrónovú šťavu. Slivky olúpeme, trochu povaríme, pretrieme cez sitko, pridáme cukor, pektín a trochu citrónovej šťavy. Varte pol hodiny. Hotový džem dáme do čistých nádob.

Čím dlhšie slivku skladujete, tým je jej chuť horšia, sýtosť chuti a arómy záhradnej kultúry klesá.

  1. Správne sušené slivky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pripravíme si sušené slivky. Je lepšie používať také odrody ako: „Renklod Karbysheva“, „Anna Shpet“, „Blue-free“, „D'Ente“. Sušenie sa vykonáva niekoľkými spôsobmi. Na sušenie sa používajú elektrické sušičky, ale v bežnej rúre dostanete aj produkt dobrej chuti. Začíname:
  • Vyberte najväčšie ovocie, odstráňte stopky a semená, dobre umyte.
  • Slivka musí byť na pár minút blanšírovaná v roztoku sódy bikarbóny. Na pokožke by sa mali tvoriť malé praskliny, ktoré pomôžu odparovaniu vlhkosti.
  • Predhrejte rúru na teplotu 50 stupňov;
  • Sušíme na plechu, ktorý musí byť pokrytý papierom. Na povrch rozložíme sušené slivky.
  • Sušte najmenej päť hodín. Potom ich nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
  • Plody znova a znova otočte v rúre s teplotou 70 stupňov, stojte ďalších päť hodín.
  • Skladujte sušené ovocie na vetranom mieste v škatuliach alebo drevených škatuliach.
  1. Mnoho ľudí nemá rado mrazené a sušené ovocie, preto existuje alternatíva. Pripravte si na zimu nakladané slivky. Produkt skladujte šesť mesiacov. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: slivky, voda 500 ml, 300 gramov cukru, škorica pol lyžičky, soľ lyžička, nové korenie a čierne korenie. Slivky umyjeme, zabalíme do zaváracích pohárov. Pripravte marinádu zo všetkých surovín, po uvarení pridajte 100 ml octu. Nalejte ovocie marinádou, dajte nádoby na sterilizáciu na 15 minút.

Slivky sú mäsité, aromatické a chutné letné ovocie a sú tiež zásobárňou vitamínov a mikroelementov. Správny zber ovplyvňuje bezpečnosť slivky. Uchovávanie ovocia doma je jednoduché, vyberte si ľahký spôsob konzervácie ovocia.


Na čiastočné uchovanie ich tvaru si vyberte husté slivky, vždy zrelé, ale nie príliš prezreté. Ovocie, ktoré je čo i len čiastočne zhnité, pokazené škodcami, prasknuté a inak zdeformované, nie je vhodné. Nezberajte ani zelené slivky: nebudú mať dobrú chuť.

Mrazené a šťavnaté ovocie je tiež mrazené, nie však na kúsky, ale vo forme pyré a v sladkom sirupe.

Všetky bobule musia byť pred zmrazením dôkladne umyté a vysušené. Ovocie utrite vreckovkou, aby sa sušenie urýchlilo.


Môžu sa hrušky zmraziť? Príprava ovocia na zmrazenie

Hrušky môžu byť na zimu zmrazené niekoľkými spôsobmi, ale pred začiatkom procesu musia byť pripravené. Najprv musíte správne zbierať hrušku, pretože od toho priamo závisí doba a kvalita skladovania plodiny. Načasovanie montáže závisí od odrody hrušiek, na ktoré je potrebné sa zamerať. Na zmrazenie nemusíte plody zo stromu odstraňovať príliš skoro, ešte nie sú zrelé, ale nemali by ste ich príliš preexponovať na konári, pretože v druhom prípade bude hrušky ťažšie zmraziť.


Ako uchovať uhorky dlho čerstvé

Uhorky už dávno nie sú na našich stoloch kuriozitou, a to ani v zimnom období. Nakúpiť čerstvé uhorky dnes nie je problém ani pri silnom mraze. Je pravda, že mimo sezóny ich cena „hryzie“ a chuť, ako mnohí hovoria, zďaleka nie je rovnaká ako chuť zelentov z ich záhrady. Možno aj preto si na konci každej sezóny letných chát kladieme otázku - ako ich udržať dlho čerstvé? Ako je možné maximalizovať trvanlivosť? Aké odrody sú na to vhodné? A pravdepodobne je najdôležitejšou otázkou, kam uskladniť uhorky?


Čerstvosť plodov môžete dlho uchovať rôznymi spôsobmi.

Aj starí Rimania hovorili: „O chutiach niet sporu.“ A je to: niektoré zbožňujú skleníky zo záhrady, iné uprednostňujú skleníkové uhorky, ktoré sa dajú kúpiť kedykoľvek počas roka, a iné medzi nimi nevidia žiadny rozdiel. Preto sa nebudeme hádať o chutiach, niekoho presviedčať - tiež, iba hovoríme o skladovaní uhoriek.

Ako dlho môžu čerstvé uhorky vydržať?

Udržať čerstvé uhorky po dobu 5-7 dní nie je ťažké. Je tiež možné toto obdobie predĺžiť na 3 týždne a dlhšie (niekedy dokonca až do jari), ak sú vytvorené špeciálne podmienky na uchovávanie. Ale poďme si všetko porozprávať.


Plody na dlhodobé skladovanie vyberajte obzvlášť opatrne

Obyvatelia leta zdieľali tajomstvá pestovania uhoriek na stránkach nášho webu už viackrát:

  • Uhorky: osobná skúsenosť s pestovaním, užitočné tipy
  • 11 tajomstiev dobrej úrody uhoriek
  • Výber odrôd uhoriek
  • Nezvyčajné uhorky a ich exotickí príbuzní
  • 15 najlepších odrôd uhoriek pre stredný pruh
  • 9 najproduktívnejších odrôd uhoriek
  • 25 najskorších odrôd uhoriek
  • Ako dosiahnuť ovocné uhorky až do mrazu
  • Psychologický portrét zelenej uhorky

Tieto články máte vždy možnosť znova prečítať. A len pripomeniem hlavné výhody uhorky: okrem vynikajúcej chuti sa vyznačuje vysokým obsahom horčíka a draslíka, okrem toho plody obsahujú vitamíny PP, B a C, karotén, makro- a mikroelementy. Je pravda, že uhorky obsahujú veľa vody (95 - 97%), takže je ťažké udržať ich dlho čerstvé. Ak ste si ale dali taký cieľ, nič nie je nemožné.

Je potrebné začať s výberom uhoriek na dlhodobé skladovanie vo fáze ich zberu alebo nákupu: zatuchnuté alebo prerastené plody nie sú vhodné na skladovanie.

Ako si vybrať uhorky

To je dôležité! Plody by mali byť:

Čerstvé:

  • pri zbere uhoriek vo vlastnej záhrade sa snažte urobiť to tak, aby od času zberu do času skladovania prešlo čo najmenej času. Plody, ktoré ležali niekoľko dní pri izbovej teplote, už nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.


Čím kratší čas od zberu do skladovania, tým lepšie.

  • pri kúpe uhoriek na bazáre venujte pozornosť nielen jednotlivým exemplárom, ale aj celej šarži. Ak je väčšina ovocia zvädnutá, je lepšie odmietnuť nákup - dlho nebudú ležať, aj keď sa niektoré zdajú čerstvé.

Čisté a suché:

  • zeleň pred položením na uskladnenie nie je možné umyť, pretože plody majú vlastnú ochranu pred rozpadom.

Bez poškodenia:

  • starostlivo preskúmajte uhorky: na pokožke by nemalo byť žiadne poškodenie, inak sa plody veľmi rýchlo začnú zhoršovať.

Napnutá pokožka:

  • na dlhodobé skladovanie sú vhodnejšie skôr mleté ​​uhorky so hustou šupkou ako skleníkové.

Dobre udržiavané plody zvláštnych odrôd: „Charkovskij“, „Nezinskij“ a iné.

Vynikajúca kvalita uchovania v dlhoplodých partenokarpických odrodách, ako sú:

  • „Sadko“
  • „Neznesiteľné 40“
  • „Nezhinsky local“
  • „Nezhinsky 12“
  • 'Konkurent'
  • 'Krík'
  • 'Prehliadka'.

V našom katalógu, ktorý spája ponuky rôznych internetových obchodov so semenami a sadivom, sú uhorky prezentované v širokom sortimente - nájdete tu vhodné odrody na dlhodobé skladovanie. Vyberte semená uhorky.

Čo uhorky nie sú dobré

Pokúšať sa skladovať také uhorky nestojí za to - jednoducho strácajte čas:

  • vodnaté plody tenkej šupky
  • prerastené uhorky. Stratia všetky užitočné vlastnosti a už nie sú vhodné na jedlo. Pre ďalšie použitie ich radšej položte na prázdne miesta


Takéto plody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

  • skleníkové odrody rýchleho dozrievania. Skladovať ich môžete iba 3-4 dni.

Teraz poďme priamo k metódam.

V chladničke

Ukážem vám niekoľko jednoduchých, ale výkonných spôsobov.


Takže uhorky sa dajú skladovať aj niekoľko dní.

V priehradke na zeleninu:
Uložené v chladničke (podnos na zeleninu) asi 3 dní a nie je potrebné ich na také krátkodobé skladovanie pripravovať.

V celofáne:
Uhorky sú umiestnené v plastovom vrecku, pokryté vlhkou gázou. Horná časť vaku je ponechaná otvorená. Takto zabalené ovocie je možné uchovať čerstvé cca. 10 dni.

V papieri:
Ak každú uhorku zabalíte do papierovej vreckovky (obrúska) a dáte ju do igelitového vrecka, môžete zeleninu uchovať čerstvú až po 2 týždňov.

Vo vode:
Uhorky majte čerstvé až do 3-4 týždne môžu byť vo vode. Za týmto účelom nalejte studenú vodu do misy (alebo podnosu), čiastočne (1-2 cm) do nej ponorte ovocie chvostmi nadol, vložte nádobu do priehradky na zeleninu v chladničke. Voda sa musí meniť raz denne.

Tajomstvo metódy je nasledovné: pretože plody strácajú vlhkosť, budú schopné kompenzovať jej stratu absorpciou vody. Na skladovanie týmto spôsobom je lepšie brať uhorky s hustou tmavozelenou hrudkovitou pokožkou.

Vo vaječnom bielku:
Uhorky sa jemne umyjú, nechajú sa vysušiť. Potom sú potiahnuté vaječným bielkom. Na šupke sa vytvorí film, ktorý zabráni odparovaniu vlhkosti. Uhorky sa skladujú v bielkovinovom filme v chladničke na zeleninovej poličke.

Dôležité. Pri nízkych teplotách (pod 0 ° C) začnú uhorky rýchlo mäknúť a objaví sa na nich hlien. Pri odosielaní uhoriek na uskladnenie v chladničke preto dbajte na to, aby neskončili v blízkosti mrazničky.

V izbe

Existuje tiež veľa spôsobov, ako skladovať v izbových podmienkach!


Ako skladovať uhorky v interiéri

V škatuli alebo škatuli:
Táto metóda udrží ovocie čerstvé. 2-3 deň. Uhorky sú prehľadne uložené v kartónovej škatuli, plastovom podnose, drevenej škatuli alebo papierovom vrecku. Teplota v miestnosti by mala byť v rozmedzí +10. + 15 ° С, vlhkosť vzduchu asi 90-95%.

Ak je teplota znížená na +6. + 8 ° С, uhorky sú schopné udržať čerstvosť až 10 dni.

Vo vlhkej utierke:
Uhorky zabaľte do vlhkej utierky, skladujte v chladnej (+6. + 7 ° C) miestnosti, utierku podľa potreby navlhčite. Takže si môžete udržať čerstvosť ovocia asi týždeň.

To je dôležité! Bez ohľadu na to, ako a kde uhorky skladujete, pravidelne, zhruba raz za 3 dni, je potrebné ich skontrolovať a odstrániť z nich poškodené a čerstvé ovocie.

Ako by sa uhorky nemali skladovať

Týmto spôsobom nemôžete uchovať čerstvosť uhoriek.



Balené v celofáne bez prístupu vzduchu:

Uhorky, pevne zabalené v plastovom vrecku alebo fólii, dokonca ležia asi 2 - 3 dni v chladničke: bez prístupu vzduchu sa plody „dusia“ a začnú hniť.

Spolu so zrelými plodmi:

Akékoľvek zrelé ovocie, ktoré vylučuje etylén, či už ide o ovocie (jablká a iné) alebo zeleninu (paradajky a iné), sa nemôže skladovať s uhorkami. Pod vplyvom etylénu sa biochemické procesy v uhorkách urýchľujú a začnú rýchlo dozrievať.

Neobvyklé spôsoby

Existuje mnoho ďalších úžasných spôsobov, ako uchovať uhorky čerstvé dlho. Neexistujú však presné údaje, za aké časové obdobie. Ak však existuje príležitosť a túžba, tak prečo neskúsiť využiť jednu z nich? Nie nadarmo niektoré z týchto spôsobov úspešne používali naše babičky a prababičky, ktoré dokázali bez chladničky dlho udržiavať čerstvé čerstvé potraviny rýchlo podliehajúce skaze.

V rybníku:
Ak je v blízkosti rybník, rieka alebo iná prírodná vodná plocha, ktorá v zime nezamŕza, môžete si do nej odložiť uhorky. Zelentsy sú zložené do šnúrky s malými okami zo syntetického materiálu, náklad je zavesený zospodu, spustený do nádrže a nezabúda sa na jej dobré zaistenie.

V piesku:
Uhorky ukladajte do kameninového riadu po vrstvách a posypte ich dobre opláchnutým sušeným pieskom. Veko pevne uzavrite a uložte na chladnom mieste (v pivnici alebo suteréne). Ak je to možné, zakopte nádobu v pivnici do zeme. Podľa autorov metódy sú kopané uhorky zachované dlhšie.

V studni:
Uhorky vložte do čistého a suchého vedra, zhora ich zakryte jednoduchou látkou a vedro spustite do jamky tak, aby sa dno mierne dotýkalo vody.


Zelentsy pre dlhodobé skladovanie

V kapuste:
Možno jedným z najoriginálnejších spôsobov je skladovanie v kapuste. Uhorky sa sadia medzi riadky neskorých odrôd kapusty. Hneď ako sa objaví vaječník, malé uhorky spolu s mihalnicou, na ktorej rastú, sa opatrne umiestnia medzi listy kapusty čo najbližšie k pňu. Rastú teda s kapustou, iba vo vnútri hlávky kapusty. Kvôli uskladneniu sú kapustové hlavy znížené do pivnice alebo suterénu. Hovoria, že uhorky v kapuste sa dajú skladovať až do jar.

S octom:
Na spodok čistej suchej smaltovanej misky sa naleje 3 mm vrstva octu. Potom je dovnútra nainštalovaný stojan s otvormi, aby sa na neho dali uhorky, ktoré sa nedotknú octu. Plody sú umiestnené na stojane v niekoľkých vrstvách, nádoba je tesne uzavretá a umiestnené v chladnej miestnosti. Týmto spôsobom môžete udržať čerstvosť ovocia až 1 mesiac.

Skúšali ste už dlhšie skladovať čerstvé uhorky? Povedzte nám, ktorú metódu ste si vybrali, boli ste z výsledku sklamaní?


  • Skladovanie v plastových vreciach je zakázané, vedie to k vzniku hniloby.
  • Najlepšie je veľké ovocie skladovať v škatuli s vajíčkami v chladničke. Táto metóda skladovania pomôže zachovať plod po dobu troch týždňov.
  • Na skladovanie v chladničke musí byť teplota najmenej 5 stupňov. Pri nízkych teplotách buničina tmavne, stráca sa chuť a aróma.
  • Napriek tomu, že si chcete ovocie zakonzervovať, je lepšie ich zjesť čo najskôr. Je to spôsobené tým, že časom sa chuť, vzhľad, aróma a mäso stanú menej intenzívnymi.
  • Ovocie môžete zmraziť, ale najskôr musíte odstrániť kosť.
  • Môžete ho uložiť na balkóne na tmavom mieste do drevených debničiek. Počet vrstiev v krabici by mal byť minimálny.

Úrodu môžete uložiť nasledujúcimi spôsobmi:

  1. Slivky sa môžu uchovávať v chladničke až dva týždne.
  2. V pivnici môže ovocie s kôstkou prežiť aj viac ako mesiac, ale ak sú plody počas skladovania pravidelne kontrolované.
  3. Sušené slivky možno skladovať niekoľko mesiacov. Proces prípravy ovocia zahŕňa niekoľko etáp. Oplachovanie, blanšírovanie, sušenie v rúre.
  4. Skladovanie v chlade je možné predĺžiť až na tri týždne. K tomu sú vhodné nezrelé a tvrdé odrody sliviek. Plody vložte do chladničky, nechajte stáť 15 hodín pri teplote 0 stupňov, potom teplotu zvýšte na 5 stupňov. Vďaka tomuto rozdielu ovocie nestratí svoju chuť a vydrží dlhšie.
  5. Slivky sa dajú zmraziť... Stojí za zmienku, že je potrebné zmraziť iba raz, ovocie neznesie opakovaný postup. Na zmrazenie si vyberte zrelé, voňavé, nepoškodené ovocie; nezrelé ovocie nebude mať po rozmrazení dobrú chuť. Pred zmrazením plodov je potrebné ich umyť a vysušiť. Vyberte jamu, položte slivku na podnos a zamrazte. Potom dajte mrazené ovocie do nádoby.
  6. Musíte si pripraviť slivku v sladkej forme. Preto si urobíme slivkový lekvár, ktorý je vhodný na pečenie. Môžete ho skladovať dlhšie ako šesť mesiacov. Na varenie budete potrebovať zrelé slivky, cukor, pektín a citrónovú šťavu. Slivky olúpeme, trochu povaríme, pretrieme cez sitko, pridáme cukor, pektín a trochu citrónovej šťavy. Varte pol hodiny. Hotový džem dáme do čistých nádob.

Čerstvé slivky zozbierané na jeseň

  1. Správne sušené slivky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pripravíme si sušené slivky. Je lepšie používať také odrody ako: „Renklod Karbysheva“, „Anna Shpet“, „Blue-free“, „D'Ente“. Sušenie sa vykonáva niekoľkými spôsobmi. Na sušenie sa používajú elektrické sušičky, ale v bežnej rúre dostanete aj produkt dobrej chuti. Začíname:
  • Vyberte najväčšie ovocie, odstráňte stopky a semená, dobre umyte.
  • Slivka musí byť na pár minút blanšírovaná v roztoku sódy bikarbóny. Na pokožke by sa mali tvoriť malé praskliny, ktoré pomôžu odparovaniu vlhkosti.
  • Rúru predhrejeme na teplotu 50 stupňov
  • Sušíme na plechu, ktorý musí byť pokrytý papierom. Na povrch rozložíme sušené slivky.
  • Sušte najmenej päť hodín. Potom ich nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
  • Plody znova a znova otočte v rúre s teplotou 70 stupňov, stojte ďalších päť hodín.
  • Skladujte sušené ovocie na vetranom mieste v škatuliach alebo drevených škatuliach.
  1. Mnoho ľudí nemá rado mrazené a sušené ovocie, preto existuje alternatíva. Pripravte si na zimu nakladané slivky. Produkt skladujte šesť mesiacov. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: slivky, voda 500 ml, 300 gramov cukru, škorica pol lyžičky, soľ lyžička, nové korenie a čierne korenie. Slivky umyjeme, zabalíme do zaváracích pohárov. Pripravte marinádu zo všetkých surovín, po uvarení pridajte 100 ml octu. Nalejte ovocie marinádou, dajte nádoby na sterilizáciu na 15 minút.

Slivky sú mäsité, aromatické a chutné letné ovocie a sú tiež zásobárňou vitamínov a mikroelementov. Správny zber ovplyvňuje bezpečnosť slivky. Uchovávanie ovocia doma je jednoduché, vyberte si ľahký spôsob konzervácie ovocia.

Pred prípravou ovocia na zimu musí byť správne zozbierané zo stromu. Mali by ste dodržiavať tieto pravidlá:


Ako uchovať slivky čo najdlhšie a vyhnúť sa nepredvídaným problémom? Pomôže jasný a včasný algoritmus akcií.

Naštartoval sa hrebeň

Ak sa stalo, že prileteli ovocné mušky, pomôžu vám lepiace pásky špeciálne zavesené nad plodinou. Ako návnada môže slúžiť aj šálka sladkého vína. Odplaší nepozvaných hostí od uskladnených plodín a gáfrového dymu.

Zasiahnutý plesňou

Pleseň na kôstke peľu signalizuje narušenie procesu skladovania. Jedným z dôvodov je vysoká vlhkosť vzduchu. Ovplyvnené ovocie by sa malo triediť od zdravého. V miestnosti je potrebné vylúčiť škodlivé faktory vyvolávajúce proces rozpadu vrátane jeho vetrania. Okrem toho sa odporúča plodinu preniesť do inej nádoby.


Druhy polotovarov

Spracovať jablká a skladovať ich deriváty nie je ľahké. Čo robiť s ovocím a ako sušené jablká skladovať doma?

Existuje veľa spôsobov polotovarov. Popíšem tie najobľúbenejšie:

Táto metóda je ideálna pre zimné a jesenné odrody:

Nie je ľahšia metóda ako sušenie plodov jablone. Plody stačí nakrájať na plátky a poslať na slnko alebo do sušičky.

Najjednoduchší jablkový nápoj, ktorý si môžete pripraviť sami:


Pozri si video: Ivan Hričovský: PREČO NÁM NERODÍ SLIVKA? (Apríl 2021).