Informácie

Zdravotné výhody a poškodenie fazule

Zdravotné výhody a poškodenie fazule

V starom Ríme a Grécku bola hlavným jedlom fazuľa. Zabrala 90% gladiátorovej stravy kvôli jej lacnosti a množstvu bielkovín, vďaka čomu sa vyvinula svalová hmota. Tento produkt veľmi dlho slúžil iba ako dekorácia v Rusku. Bola prinesená z Francúzska ako popínavá rastlina s voňavými a vynikajúcimi kvetmi. Z fazule sa vyrábali hračky a ozdoby. Asi od 12. storočia sa začal používať na jedlo a ľudia ocenili výhody a mimoriadnu chuť fazule. Navyše z toho nie je prakticky žiadna škoda.

Správne zloženie červenej a bielej fazule

Mäso sa považuje za vysoko bielkovinové, neobsahuje však žiadne sacharidy ani vlákninu a fazule sú najhojnejšie zastúpené. Vyvážený obsah stopových prvkov, vitamínov a vlákniny umožňuje jeho použitie ako monoproduktu.

V 100 g, v závislosti od odrody, čerstvosti obsahuje:

  • Kalorický obsah 260 - 300 kcal .;
  • Sacharidy 48g .;
  • Škrob 44gr .;
  • Mastné kyseliny 0,2 g;
  • Bielkoviny od 20 do 25 g .;
  • Tuk 2gr .;
  • Vláknina 13 gr .;
  • Voda 12 - 16gr;
  • Sacharidy 3 - 3,5 g .;

Fazuľa obsahuje všetky vitamíny skupiny B, PP, A, C a vitamín E - toto zloženie je potrebné pre správnu tvorbu kostného a chrupavkového tkaniva. Tehotné ženy v prvom trimestri určite potrebujú nasýtiť telo týmito vitamínmi, rovnako ako dospievajúce deti počas aktívneho rastu. Okrem toho môžete hodovať na zelených fazuľkách.

Vitamín E v kombinácii s vitamínmi A a C má priaznivý vplyv na videnie.

Sada stopových prvkov je dostatočne široká, aby vám umožnila vyživovať telo potrebnými látkami konzumáciou tohto jedla jedenkrát alebo dvakrát týždenne.

Mangán, zinok, fluór, kremík, chróm, meď, jód atď. Fazuľa vedie medzi mnohými potravinami z hľadiska obsahu železa a predstavuje 6 mg. Na 100 g. výrobok. Takto môžete obnoviť hemoglobín v prípade anémie a po operácii.

Obsah kalórií

Pri dostatočne vysokom obsahu kalórií nie je výrobok pre postavu nebezpečný. Športovci s redukciou hmotnosti jedia bez strachu fazuľu bohatú na bielkoviny a vlákniny. Zdravotné výhody tohto použitia sú zrejmé.

Pri kalorickom obsahu asi 300 kcal musíte brať do úvahy, že sa jedná o hmotnosť suchého produktu. 100 g vareného produktu, to je asi 150 kcal. Preto môžete bezpečne jesť Lobio a nemusíte sa báť, že vaša postava utrpí.

Ak má mať človek, ktorý chce schudnúť, v priemere 1 000 - 1 200 kcal. za deň, potom 200 - 300 kcal., v čase obeda, napriek tomu, že odchádzate od stola plný, obrovský úspech.

Vďaka vysokému množstvu vlákniny fazuľa rieši problém trávenia, ktorá prenasleduje ľudí, ktorí sa rozhodnú pre mono - diéty alebo si zvyknú pochutnávať na sacharidových potravinách.

Prínos a škoda

Vzhľadom na množstvo stopových prvkov a vitamínov vo výrobku je ťažké podceniť jeho výhody. Najdôležitejšou výhodou fazule je jej rovnováha bielkovín, sacharidov a vlákniny. Je to ako jesť mäso, obilie a ovocie v komplexe. Hotový výrobok je veľmi kalorický, ale zároveň je celkom uspokojivý.

Bohatá sada vitamínov vám umožní zostať energický a energický aj v chladných mesiacoch. Porcia zjedená na obed vám umožní cítiť sa sýti až do neskorých večerných hodín, čo majú strážcovia hmotnosti radi.

Športovci nevyhnutne zavádzajú fazuľu do stravy, pretože bielkovina zodpovedná za štruktúru svalového tkaniva je v nej obsiahnutá vo veľkom množstve.

Ľudia nalačno alebo vegetariáni sa nemusia obávať príjmu bielkovín, ak konzumujú varené strukoviny.

Mäso nalačno je prísne zakázané, ale bielkoviny sú potrebné neustále. Vďaka tomuto produktu existuje v strave veriacich a vegetariánov výdatné, zdravé a lacné jedlo. Produkt má močopudný účinok, zlepšuje črevnú pohyblivosť.

Jesť surovú fazuľu je nebezpečné, pretože obsahuje zlúčeninu, ktorá je jedovatá. K zaisteniu misky nepomôže iba tepelné ošetrenie, fazuľu je potrebné variť vo vode.

Môže poškodiť organizmus, iba ak:

  • Často alebo vo veľkom množstve jete fazuľu;
  • Jedzte surovú fazuľu;
  • Kombinujte ho so živočíšnymi tukmi, ktoré narúšajú absorpciu stopových prvkov;
  • Máte ochorenie tráviaceho traktu, pankreasu a kameňov v močovom mechúre;

Liečivé vlastnosti a zdravotné výhody

Okrem potravinových výhod sa môže používať ako liek organického pôvodu.

  1. Je to skvelé diuretikum. Boj s opuchmi a vysokým krvným tlakom sa výrazne uľahčí, ak sú tieto strukoviny prítomné v strave.
  2. S prepracovaním, únavou a depresiou jedlo z fazule vám pomôže dostať sa späť do formy v dôsledku prítomnosti stopových prvkov zodpovedných za emočný stav.
  3. Ženské telo potrebuje prospešné sacharidy a stopové prvky pre správne fungovanie reprodukčných orgánov.
  4. Deti potrebujú vo svojej strave fazuľu pre harmonický vývoj svalového a kostného tkaniva, správne fungovanie čriev, zásoba tela vitamínmi a mikroelementmi.
  5. Mužský genitourinárny systém nebude potrebovať prevenciu zápalové ochorenia, ako je prostatitída a chronický adenóm prostaty atď.

Kontraindikácie pre ženy a mužov

Existuje množstvo chorôb, ktoré sú kontraindikáciou konzumácie strukovín. To:

  • Gastritída a vredy, nepriechodnosť čriev;
  • Pankreatitída;
  • Alergia;
  • Diabetes mellitus alebo podozrenie na ňu;
  • Diatéza a iné kožné choroby neznámej povahy;
  • Ochorenie urolitiázy.

Ak máte podozrenie na akékoľvek ochorenie, nemali by ste to riskovať, určite navštívte lekára, ktorý vám diagnostikuje.

Možnosti varenia: Koľko máčať pred varením?

Fazuľové jedlá sú bežné v kuchyni južných oblastí, Kaukazu a čiastočne v strednom pásme.

Robí sa z nej kaša, zemiaková kaša, polievky. Niektoré robia vynikajúce pečivo a pyré.

Varí sa ľahko. Musíte poznať niekoľko pravidiel:

  • Fazuľu pred varením namočte na noc do studenej vody. Ak je namočený, nestráca svoje prospešné vlastnosti. Koľko vsiaknuť včas závisí od typu;
  • Počas varenia jedlo nesolte, ale až po uvarení fazule;
  • Jedlo nepresolte, pretože sa stratí chuť fazule, jemnosť a aróma;
  • Varte najviac 2 hodiny;

Najznámejšie fazuľové jedlá sú samozrejme polievka a lobio.

Polievka sa pripravuje analogicky s hráškom a priestor pre fantáziu môže z jedla urobiť váš tromf. V kombinácii s údeninami nestratí svoje čaro, ale najskôr ho skúste uvariť bez aromatického mäsa, iba s osmaženou cibuľkou a obľúbeným korením.

Lobio je slávne gruzínske jedlo - v skutočnosti sú to varené fazule, ktoré sú veľkoryso ochutené aromatickým korením, bylinkami a paradajkami. Jednoduché jedlo, ktoré sa na Kaukaze považuje za bežné. Nakoniec, namočiť a potom vyvariť červené alebo biele fazule nie je ťažké.

Každé jedlo môže byť prospešné a môže spôsobiť ochorenie. Vaše chuťové preferencie by mali byť prospešné. Fazuľa je výrobok, ktorý nahrádza tri výrobky. Preto by ste sa toho nemali vzdávať.


Výhody a škody na zelených fazuľkách

Pred storočiami objavili starí Egypťania, Číňania a Juhoameričania hodnotu zelených zŕn. Ľudia sa naučili nielen jesť, ale vyrábať z nej aj rôzne lieky a kozmetiku. V šestnástom storočí sa zelené fazuľky priniesli do Európy, ale tu sa neocenili ich výhody pre ľudské telo. Fazuľa začala rásť výlučne ako okrasná rastlina, ľudia ju nejedli, ale obdivovali kvety a popínavé výhonky.

Až v 18. storočí začali Európania jesť fazuľu. Najskôr jedli obilie a potom struky. Po nejakom čase sa pestovali nové odrody fazule, ktoré sa vyznačovali vylepšenou chuťou, boli šťavnatejšie a jemnejšie. Týmto spôsobom sa získavali zelené fazuľky, ktoré sa neskôr budú volať francúzske.

V súčasnosti existuje viac ako 20 odrôd fazule, ktoré vytvárajú nádherné kvety a sú hodnotným potravinovým produktom.


Štruktúra

Pokiaľ ide o minerálne zložky, najvýznamnejšie kvantitatívne ukazovatele (nad 100 miligramov / 100 gramov) sú:

  • draslík
  • vápnik
  • horčík
  • síra
  • fosfor.

Zo stopových prvkov je fazuľa bohatá na hliník, bór, mangán, meď, zinok. Obsahuje všetky vitamíny skupiny B, ako aj E, PP. Energetický obsah - 300 kilokalórií / 100 gramov.


Čo robí liečivé vlastnosti

Fazuľa má čistiace vlastnosti, rozpúšťa a poháňa moč. Močopudný účinok má hlavne šupka zŕn. Fazuľa trvá dlho, kým sa strávi, dá sa jej hustá hmota, hlavne biela fazuľa zjemňuje hrudník a pľúca, dodáva telu plnosť.

Fazuľa má dobré stravovacie vlastnosti, preto sa používa ako diétna výživa pri rôznych gastrointestinálnych ochoreniach, obličkách, pečeni, chorobách močového mechúra a srdcovom zlyhaní.

Fazuľa má upokojujúce vlastnosti, takže konzumácia fazuľových jedál má priaznivý vplyv na nervový systém, poskytuje upokojenie a uspokojenie.

Fazuľa je pre zdravie zubov veľmi prospešná: pravidelná konzumácia potravy zabraňuje tvorbe zubného kameňa. Je to spôsobené jeho antibakteriálnymi vlastnosťami.

Fazuľové jedlá sú tiež veľmi užitočné pri tuberkulóze.


Výhody fazule - 11 zdravotných výhod

Užitočné pri cukrovke

Fazuľa obsahuje jedinečnú aminokyselinu arginín, ktorá sa svojimi charakteristikami podobá inzulínu, ktorý pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Fazuľa má nízky obsah kalórií a je vysoko cenená v stravovacej výžive pri mnohých chorobách, vrátane diabetes mellitus.

Zlepšuje fungovanie tráviaceho systému

Fazuľa je dobrým zdrojom vlákniny. Zahŕňa dva typy vlákien: nerozpustné a rozpustné vo vode. Rozpustná vláknina znižuje množstvo cholesterolu, ktoré vstrebávate z potravy, zatiaľ čo nerozpustná vláknina poskytuje správne množstvo potravy pre dobré trávenie a črevnú pohyblivosť. Po konzumácii fazule alebo akejkoľvek inej strukoviny odporúčajú odborníci na výživu piť viac tekutín, aby tráviaci systém mohol správne používať extra vlákninu.

Pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém

Fazuľa je bohatá na vlákninu, ktorá môže výrazne znížiť hladinu cholesterolu. Obsah takýchto vlákien vo fazuli pomáha znižovať hladinu homocysteínu, čo významne znižuje pravdepodobnosť infarktu, cievnych a srdcových chorôb. Horčík obsiahnutý v strukovinách navyše pomáha všeobecne podporovať zdravé kardiovaskulárne funkcie.

Lieči pokožku

Fazuľa obsahuje dostatočné množstvo zinku, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravej pokožky. Zinok napomáha správnemu fungovaniu mazových žliaz, čo napomáha tvorbe potu. Kyselina listová nachádzajúca sa vo fazuli navyše pomáha pri tvorbe nových kožných buniek. Pravidelná obnova buniek uvoľňuje póry a redukuje akné. Preto je konzumácia fazule prospešná pre zlepšenie zdravia pokožky.

Zmierňuje únavu

Únava, letargia, fyzické a psychické vyčerpanie, stav únavy a slabosti - všetky tieto nepríjemné príznaky je možné zmierniť pomocou horčíka obsiahnutého v strukovinách. Obsah horčíka vo fazuli môže poskytnúť výraznú úľavu od únavy. Uvoľňuje tiež nervový systém, cievy a svaly. Pravidelná konzumácia fazule pomáha znižovať bolestivosť svalov, úspešne zmierňovať bolesti hlavy, migrény a rôzne príznaky astmy.

Zmierňuje príznaky reumatoidnej artritídy

Reumatoidná artritída je vážne, dlhodobé, progresívne ochorenie, ktoré spôsobuje zápal kĺbov a pulzujúcu deformáciu a stuhnutosť, najmä v členkoch, chodidlách, prstoch a zápästiach. Účinným prostriedkom na zníženie týchto zápalových ochorení je častá konzumácia fazule, pretože fazuľa obsahuje optimálne množstvo medi, čo je zase dôležité pre stimuláciu určitej enzymatickej aktivity, ako aj pre udržanie pružnosti kĺbov, krvných ciev a väzov.

Lieči prechladnutie

Prechladnutie je vírusová infekcia horných dýchacích ciest, ktorá postihuje hlavne orgány ORL. Konzumácia fazule zlepšuje imunitný systém nášho tela, ktorý tiež chráni pred nachladnutím a kašľom. Produkt zaisťuje vstrebávanie železa, a preto zvyšuje odolnosť tela voči infekcii a stimuluje boj proti vírusom.

Prevencia Alzheimerovej choroby

Alzheimerova choroba je vlastne psychický rozpad, ku ktorému dochádza v strednom alebo staršom veku v dôsledku všeobecného zhoršenia funkcií mozgu, čo je tiež hlavnou príčinou predčasného šialenstva. Vitamín B je živina nevyhnutná pre normálnu funkciu mozgu a vo fazuli sa nachádza vo významnom množstve. Vyživuje nervy, mozog a bunky a pomáha predchádzať chorobám súvisiacim s vekom, ako je Alzheimerova choroba.

Posilňuje kosti

Vápnik a mangán, ktoré sa nachádzajú vo fazuli, posilňujú kostné tkanivo, čím zabraňujú osteoporóze (stav, pri ktorom sú kosti krehké a krehké). Rôzne štúdie preukázali, že nízke hladiny folátu významne zvyšujú riziko zlomenín kostí spojených s osteoporózou, hlavne zlomenín bedrového kĺbu u žien a mužov. Fazuľa obsahuje aj vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre udržanie zdravých kostí.

Pôsobí omladzujúco

Fazuľa obsahuje antioxidanty, ktoré majú silné vlastnosti proti starnutiu a obmedzujú poškodenie telesných tkanív voľnými radikálmi. Produkt teda pomáha chrániť pokožku a orgány pred dlhodobými problémami spôsobenými environmentálnymi faktormi a nezdravými potravinami.

Lieči šedý zákal

Šedý zákal je najbežnejším ochorením očí, ktorého hlavnou príčinou je nedostatok vitamínu C v tele. Fazuľa obsahuje značné množstvo tohto vitamínu, vďaka čomu jeho použitie pomáha zvyšovať prísun krvi do očí.


Môže fazuľa

Tento produkt má veľa výhod a široké použitie. Ale je vždy možné, aby každý používal fazuľu vo svojej strave?

Pre deti

Pre obsah užitočných vitamínov a mikroelementov sa deťom odporúčajú strukoviny. Mali by sa ale do stravy zavádzať postupne spolu s ostatnou zeleninou, napríklad vo forme duseného mäsa.

Tehotná

Je nielen možné, aby si tehotné ženy pridali fazuľu do svojej stravy, ale je to tiež nevyhnutné, pretože obsahuje veľké množstvo užitočných stopových prvkov, ktoré sú pre ženu počas tehotenstva veľmi potrebné.

Je to vynikajúci liek na toxikózu. Mnoho žien zistilo, že dôsledné používanie strukovín v strave počas tehotenstva významne znížilo ich ranné nevoľnosti.

Tento výrobok obsahuje aj meď, ktorá je veľmi prospešná pre nastávajúce mamičky. Meď je jednou zo zložiek hemoglobínu, ktorý sa musí počas tehotenstva udržiavať na správnej úrovni.Ak mladá matka predtým nejedla tieto fazule, mali by sa zaviesť do stravy pomocou polievok, za prítomnosti ďalších zložiek, v ktorých chuť fazule nebude taká výrazná.

Dojčenie

Počas obdobia dojčenia by mala byť strava matky čo najpestrejšia a posilnená. Ale mnohí veria, že používanie fazule v strave počas kŕmenia nestojí za to, pretože to môže prispieť k gaziku u dieťaťa. Výskum však tento názor vyvrátil. Samozrejme, ak má dieťa plyn, mali by ste sa tohto výrobku na chvíľu vzdať. Ale ak je všetko v poriadku so žalúdkom dieťaťa, potom musíte skutočne použiť strukoviny. Široká škála vitamínov a mikroelementov posilní nielen telo matky, ale aj telo dieťaťa.


Poškodenie a kontraindikácie

Červené fazule sa neodporúčajú pri určitých chorobách. Napríklad pre plynatosť ako zástupca strukovín spôsobuje zvýšenú produkciu plynu. Pridanie mäty do vody, kde sa bude produkt variť, však pomôže znížiť prejav tohto účinku. Neodporúča sa jesť fazuľu ľuďom, ktorí trpia dnakeďže obsahujú puríny. Produktom rozkladu purínových zlúčenín je kyselina močová, ktorú obličky nedokážu spracovať, čo vedie k jej hromadeniu v tele a exacerbácii ochorenia.

Červené fazule sú ťažko stráviteľné, čo obmedzuje ich použitie u ľudí s gastrointestinálnymi problémami. V prípade chorôb (zápal žalúdka, žalúdočné vredy) sa odporúča vylúčiť použitie strukovín.

Červené fazule sú najbohatším zdrojom vitamínov a bielkovín. Toto je dôležitý diétny produkt, ktorý vám umožní poskytnúť telu všetko potrebné, posilniť imunitu a vyhnúť sa množstvu problémov počas tehotenstva. Vyžaduje si však dodržiavanie jasných pravidiel prípravy a konzumácie, aby nepoškodilo telo.


Pozri si video: Výhody chlorelly pre zdravie (Apríl 2021).