Zaujímavé

Recepty na výrobu rôznych ovocných a bobuľových kompótov

Recepty na výrobu rôznych ovocných a bobuľových kompótov

Rozmanitý kompót alebo uzvar je nápoj vyrobený zo zmesi vody, bobúľ a ovocia. Takáto príprava na zimu je veľmi populárna. Doma sa uzvar ukáže ako chutný, zdravý a prírodný. Skutočne obsahuje iba čerstvé ovocie, čo znamená, že je potrebné maximálne zachovanie vitamínov v pôvodnej podobe. O tom sa bude diskutovať.

Užitočné tipy

Základom nápoja sú akékoľvek bobule a ovocie. Ovocný kompót by sa mal pripravovať zo základnej ingrediencie kombinovanej s ostatnými ingredienciami. Ako základ sú vhodné ovocie ako jablko, slivka a jahoda. Hodia sa k sebe, aj k iným bobuľkám. Sladký základ nápoja sa zriedi koláčom alebo kyslými bobuľami. S týmto dobre fungujú čučoriedky, čerešne a tŕne. Perly, granátové jablká, dule a banány nie sú absolútne vhodné na varenie kompótu.

Video "Recept na rozmanitý kompót na zimu"

V tomto videu sa dozviete, ako si vyrobiť lahodný a zdravý kompót z ovocia a bobúľ na zimu.

Osvedčené recepty

Tajomstvo neprekonateľného kompótu je jednoduché: tvrdé ovocie sa krája menšie, mäkké - väčšie a bobule sú celé. Ideálny pomer: 3 l vody, 500 g ovocia, 500 g cukru.

Kompót sa pripravuje dvoma spôsobmi:

  1. Dvojitá výplň. Hotové a umyté ovocie zalejte vriacou vodou, obsah opäť nalejte do panvice, pridajte cukor a povarte. Nalejte sirup na ovocie a zaviňte poháre.
  2. Ovocie a bobule varte v osladenej vode do mäkka. Nalejte do nádob a zrolujte.

Hotový nápoj sa podáva chladený a do malých váz sa dáva ovocie a bobule.

Čučoriedky s jahodami

Zrelé a šťavnaté bobule vám pripomenú žiarivú chuť leta a protizápalové vlastnosti čučoriedok vás ochránia pred zimnými prechladnutiami. Ďalej uvádzame spôsob varenia čučoriedkového kompótu.

Na varenie budete potrebovať:

  • čučoriedky - 150 g;
  • jahody - 150 g;
  • voda - 3 l;
  • kryštálový cukor - 500 g.

Bobule opatrne roztriedte a nechajte ich iba zrelé a čerstvé. Pokazené a pokrčené bobule nie sú povolené na spracovanie. Jahodové stopky opatrne odstráňte. Vložte hotové bobule na spodok predtým sterilizovanej nádoby.

Medzitým nalejte vodu do hrnca a zohrejte na stredný oheň. Pomaly vmiešame cukor a privedieme k varu. Musí sa úplne rozpustiť vo vode. Nalejte bobule pripraveným sirupom. Nalejte zmes z nádoby späť do panvice a znova povarte. Naplňte nádobu.

Zrolujte a plechovky prikryte dekou. Skladujte obrobok na chladnom a tmavom mieste.

Berry „najrôznejšie“

Kompot z čerstvých bobúľ je obľúbeným nápojom z detstva. Proces varenia je jednoduchý a bobule sa nachádzajú v každej záhrade.

Budete potrebovať:

  • jahody - 150 g;
  • čerešňa - 150 g;
  • maliny - 150 g;
  • cukor - 250 g;
  • voda - 2,5 litra.

Čerstvé bobule sa neumývajú v tečúcej vode. Vložte do cedníku a na niekoľko sekúnd pomaly ponorte do misy s čistou studenou vodou. Postup opakujte niekoľkokrát. Nechajte vodu odtekať. Plody teda nebudú pokrčené a dobre opláchnuté.

Sterilizujte nádoby a naplňte ich bobuľami. Nalejte 500 ml vody do kastróla a postupne zahrievajte pridaním cukru a za stáleho miešania priveďte do varu. Stiahneme z ohňa. Nalejte horúci sirup do nádoby. Varte 2 litre vody v kanvici a pridajte do nádoby.

Zrolujte a vložte pod teplý šál, kým úplne nevychladne. Šev skladujte v chladničke.

Jablká s čerešňami

Tento recept osloví milovníkov kyslého bobuľového nápoja. Doba varenia je minimálna, ale chuť je jasná a koláčová, čo poteší v chladnej zime.

Budete potrebovať:

  • čerešňa - 200 g;
  • jablká - 250 g;
  • kryštálový cukor - ¾ pohára;
  • čistá voda - 2 litre.

Opláchnite ovocie a bobule pod tečúcou vodou, vyhoďte ich do cedníka. Prebytočnú tekutinu nechajte odtekať. Čerešne netreba lúpať. Z jabĺk stiahneme šupku a nakrájame na malé kolieska.

Pridajte cukor do hrnca s teplou vodou a premiešajte. Pridáme ovocie a privedieme k varu. Dusíme štvrť hodiny na miernom ohni.

Sterilizujte banky. Výslednú zmes rozložte do nádoby. Vyhrnúť. Po otočení viečok zložte pod teplú prikrývku. Skladujte voňavý uzvard na tmavom a chladnom mieste.

Čučoriedky s jablkami

Voňavý čučoriedkový uzvar bude perfektne dopĺňať sladké a kyslé odrody jabĺk. Nápoj rozveselí a pomôže vyrovnať sa s jesenno-zimným blues.

Budete potrebovať:

  • jablká - 500 g;
  • čučoriedky - 500 g;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 2,5 litra.

Triedte čerstvé bobule a opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na plátky, po odstránení šupky a odstránení jadra. Sterilizujte banky. Ovocie poukladajte do nádoby a použite metódu dvojitého nalievania.

V hrnci zohrejeme pol litra vody a pridáme cukor. Premiešame a privedieme k varu, aby sa cukor úplne rozpustil. Výsledný sirup nalejte do nádoby.

Vyhrnúť. Sklenené nádoby s viečkami otočte nadol, pevne zaviažte prikrývkou a nechajte deň pôsobiť. Vývar uskladnite na tmavom a chladnom mieste.

Sloe s jablkami

Plody trnky pripomínajú malé slivky a majú koláčovú chuť. Adstringencia by sa mala riediť cukrom vo veľkých pomeroch, aby sa kompót z jabĺk nevykysol.

Budete potrebovať:

  • jablká - 0,5 kg;
  • trnka - 0,5 kg;
  • kryštálový cukor - 1 kg;
  • čistá voda - 3 litre.

Opláchnite čerstvé ovocie vo vode a zlikvidujte ho v cedníku. Je nemožné oddeliť semená trnka od buničiny, preto sa používajú ako celok. Nezabudnite ovocie prepichnúť špáradlom pre rovnomerné varenie. Jablká nakrájame na malé kolieska, odstránime jadrovník. Nie je potrebné pokožku lúpať.

Plody dajte do širokého a veľkého hrnca, podlejte vodou a na strednom ohni priveďte k varu. Pridáme cukor a varíme kompót. Ako dlho varíte, závisí od stupňa mäkkosti jabĺk.

Sterilizujte nádoby a rovnomerne ich naplňte. Zbaliť teplou prikrývkou. Kučera by mala byť uložená na chladnom mieste.

Väčšina domácich výrobkov sa môže ľahko znehodnotiť a fermentovať. Aby sa predišlo nepríjemným následkom, plody by sa mali starostlivo vyberať a nemala by sa zanedbávať sterilizácia.

Čerstvé alebo mrazené sladkokyslé a sladké jablká sú vhodné na prípravu chutného uzvaru. Je lepšie uprednostniť silné a zrelé ovocie. Prezreté alebo nezrelé plody nie sú povolené.

Kompót varený s láskou bude skvelým doplnkom k stolu. Dobrú chuť!


Začíname jednoduchými receptami na bobuľové víno

Domáce víno z bobúľ vlastnej úrody alebo jednoducho vyrobené vlastnými rukami je tromfom najpohostinnejších majiteľov. Samozrejme, najbežnejšie a najrozmanitejšie recepty na víno sú samozrejme z hrozna. Ale príprava nápojov z hroznového vína nie je vždy možná. Už len preto, že nerastie všade. Ak sa vám podarí pestovať v krajine, potom nie vždy tie odrody, ktoré sú vhodné na výrobu dobrého vína. Nákup hrozna na výrobu vína je dosť drahý pôžitok. Takže sa objavila obrovská škála jednoduchých a nie toľko receptov na víno z rôznych druhov ovocia, bobúľ, najrôznejších, mrazených bobúľ.


Vlastnosti výroby kompótu z bobúľ

Ak chcete pripraviť voňavý a chutný nápoj, musíte zvoliť správny pomer medzi vodou a cukrom, a ak je sortiment uzavretý, potrebujete zrelé bobule, ktoré sa k sebe hodia.

Kompót sa zberá na uskladnenie pasterizáciou, pri ktorej sa plody umiestnia do sklenených nádob, ktoré sú až po okraj naplnené vriacim sirupom. Po 15–20 minútach sa tekutina pošle do hrnca, zapáli sa, povarí sa 2–3 sekundy.

Ak je to potrebné, prefiltruje sa cez niekoľko vrstiev gázy a naleje sa do nádoby s bobuľami, ktorá je utesnená vekom.

Kompót sa vyrába aj iným spôsobom. Plody sa dajú do umytej nádoby spolu s cukrovým sirupom. Nádoba sa vloží do vody s teplotou 90 ° C a sterilizuje sa na sporáku v závislosti od objemu nádoby od 10 do 20 minút.

Výber a príprava surovín

Kompot je vyrobený zo zrelých bobúľ, ktoré je potrebné vyriešiť, aby sa odstránili zhnité vzorky. Olúpané ríbezle z listov a vetvičiek, jahody - zo stopiek. Ak sa nápoj skladuje rok alebo dva, z čerešní a čerešní sa odstránia kôstky, pretože časom uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú. Je lepšie opláchnuť bobule nie v miske, ale pod tečúcou vodou.

Ako správne pripraviť nádoby

Je vhodné kompót uzavrieť do sklenených nádob s objemom od litra do troch. Pri použití rôznych možností musíte najskôr vybrať nádobu bez triesok a prasklín, potom ju dôkladne umyť vodou a horčicou alebo sódou. Ak sa nápoj pripravuje pasterizáciou, nádoby sa dezinfikujú umiestnením:

  • do rúry
  • do vriacej vody
  • v dvojitom kotli
  • mikrovlnná rúra.

Trojlitrové nádoby sa dezinfikujú pol hodiny, nádoba s objemom 1 liter - 10 minút, suší sa na uteráku a krk sa otočí nadol. Viečka sa sterilizujú v nádobe naplnenej vodou.


Ako variť kompót z bobúľ na zimu?

Na výrobu voňavého nápoja zo záhradných alebo lesných ostružín sa plody roztriedia a umyjú pod vodovodným kohútikom. Na prípravu v trojlitrovej nádobe musíte vziať:

  • 0,5-0,6 kg bobúľ
  • pohár cukru
  • voda zo studne alebo prameňa.

Ak chcete získať koncentrovaný kompót, vezmite trochu viac černíc a nalejte ich do sterilizovaných jedál. Banka sa naplní vriacou vodou a nechá sa 30 minút. Cukor sa naleje do odtoku kvapaliny, varí sa sirup, naplní sa nádobou s bobuľami, hermeticky sa uzavrie, nechá sa pod prikrývkou alebo prikrývkou 24 hodín.

Pred prípravou kompótu sa čerešne namočia na pol hodiny do vody, pretože sa v nich húsenice často usadzujú, umyjú a vložia do sterilnej dvojlitrovej nádoby, pridá sa 150 g cukru a zalejú sa vriacou vodou.

Berry tanier s mätou v 3-litrovom pohári

Z čiernych a červených ríbezlí si môžete pripraviť osvetľujúci a krásny nápoj na zimu. Plody týchto kríkov dozrievajú takmer súčasne. Ak chcete uzavrieť nádobu s objemom 3 litre, vezmite:

  • 0,5 kg bobúľ
  • 280 g cukru
  • voda
  • 3 vetvičky mäty.

Ríbezle opláchnite, odlúpte listy, vložte ich do zaváracieho pohára spolu s voňavou bylinkou, dolejte vriacou vodou. Po 7 alebo 8 minútach nalejte tekutinu do hrnca, spojte ju s cukrom a povarte. Dóza je naplnená sirupom, nádoba je zazátkovaná a odoslaná do pivnice.

Bez sterilizácie

Kompoty sa na zimu vyrábajú z rôznych druhov ovocia, ktoré sa líšia chuťou a arómou. V horúčave sa nikomu nechce dlho zapínať sporák, veľa žien zatvára nápoje z bobúľ bez sterilizácie. Pomocou jednoduchého receptu si môžete pripraviť koncentrovaný kompót, ktorý budete potrebovať:

  • 1 kg záhradných jahôd
  • 10 pohárov vody
  • 300 g cukru.

Jahody sa umyjú pod kohútikom, stopky sa odstránia. Dezinfikovaná nádoba sa umiestni do nejakého druhu nádoby. Sirup sa varí v hrnci. Keď sa cukor rozpustí, vlejte jahody. Po uvarení sa jahodový nápoj naleje do sterilnej trojlitrovej nádoby utiahnutej dezinfikovanými plechovými viečkami.

Čerstvý bobuľový kompót s kyselinou citrónovou

Aby nápoj zo záhradných jahôd alebo čerešní nestratil svoju bohatú farbu, nezhoršil sa pri domácom skladovaní, kyselina citrónová sa vloží do pripravenej nádoby spolu s cukrom, čistými a triedenými bobuľami. Sirup nemusíte pripravovať osobitne, stačí nádobu naplniť vriacou vodou. Pre 2 nádoby po 3 litroch postačuje každá:

  • 1 kg ovocia
  • 400 g cukru
  • 3 lyžičky kyselina citrónová

Nápoj môže byť vyrobený z ríbezlí, marhúľ. Táto technológia sa používa na prípravu najrôznejších jedál.

Nezvyčajné recepty z bobuľových kompótov

Liečivý prostriedok, ktorý zlepšuje zrak, posilňuje imunitný systém, obsahuje veľa vitamínov, sa dá z arónie uzavrieť.

Na prípravu nápoja z 1 500 g bobúľ:

  1. Sú umyté, očistené od trosiek a vysušené.
  2. Varte pár minút vo vriacej vode.
  3. Preložte do sterilnej nádoby.

Cukor (150 g) sa zmieša s 2 litrami vody a sirup sa varí. Nádoba s jarabinou je naplnená horúcou tekutinou a utiahnutá dezinfikovaným vekom.

Niektoré ženy vedia, ako si na zimu vyrobiť vynikajúci rakytníkový kompót. Na jeho prípravu použite:

  • 400 g bobúľ
  • 2-3 jablká
  • 150 g cukru.

Plody sa umyjú, vyreže sa z nich jadrovník, rozdelí sa na časti a spolu s rakytníkom sa dajú do dezinfikovanej nádoby. Zmiešajte 2 litre vody s cukrom a vložte do ohňa. Polovica banky je naplnená sirupom, zvyšná tekutina sa vyleje po štvrťhodine.


Hotové jedlá
kcal
982,2 kcal
bielkoviny
2,1 g
tuky
1 g
sacharidy
239,8 g
Porcie
kcal
245,6 kcal
bielkoviny
0,5 g
tuky
0,3 g
sacharidy
60 g
100 g misky
kcal
138,3 kcal
bielkoviny
0,3 g
tuky
0,1 g
sacharidy
33,8 g

Používam mrazené bobule. Pred uviaznutím ho rozmrazte. Vzal som si viac zimolezu ako iné bobule, pretože sa mi páči jeho mierne horkastá chuť. Vyberáte si bobule podľa svojej chuti.

Pridajte do bobúľ cukor, ale nie všetky, odložte si 2 lyžice. l. Zamiešajte bobule a cukor a povarte ich na ohni. Privedieme do varu, znížime teplotu (varila som ju na „2“) a povaríme 5-10 minút.

Zmiešajte pektín s 2 lyžicami. l. cukor, poriadne premiešame. Pektín je prírodné zahusťovadlo zeleniny na rýchlu prípravu ovocných a bobuľových prípravkov.

Do džemu pridajte pektín a cukor, veľmi dobre a rýchlo vareškou premiešajte, aby bol pektín rovnomerne rozložený. Balenie s pektínom hovorí, že po pridaní džem povaríme 1 až 3 minúty. Zvolil som priemer a varil som len 2 minúty.

Ukázali sa dve nádoby s hustým, stredne sladkým džemom. Skladujeme v chladničke. Takýto dezert sa už nemôže variť.



P.S. Nezostal som len pri tom a urobil som viac mangového a pomarančového džemu. Vzal som si 2 mango a 2 pomaranče. Jedno mango bolo sladké, kyslé a pevné a bolo nakrájané na kúsky, druhé bolo mierne sladké a jemné, na kúsky bola nakrájaná aj dužina pomarančov. Pridaných 50 gr. cukru, 100 ml vody a 8 g pektínu. Hmotnosť ovocnej dužiny bola 750 g. Ukázalo sa, že to bol veľmi chutný, kyslý zákusok-džem.

Prihláste sa na odber skupiny Povaryonka vo VKontakte a získajte každý deň desať nových receptov!

Pripojte sa k našej skupine na Odnoklassniki a získajte každý deň nové recepty!

Zdieľajte recept so svojimi priateľmi:

Kód na vloženie BB:
Na fórach sa používa BB kód
Vkladací kód HTML:
HTML kód sa používa v blogoch, ako je LiveJournal
Ako to bude vyzerať?

Máte radi džem? Veľmi sa mi to páči! Pomer bobúľ a cukru je zvyčajne 1: 1. Pre mňa je tento džem veľmi sladký. Ale môžete výrazne znížiť množstvo cukru, zatiaľ čo džem nebude tekutý, ale naopak, bude hustejší. Tento efekt sa dosiahne pridaním pektínu na konci varenia. Ďalším plusom tejto metódy varenia je, že sa zníži obsah kalórií v lekvári.

Podobné recepty

Jablko-hruškový džem "Med"

Jam „Exotic“

Egrešový džem s citrónovým balzamom

Čučoriedkový džem s čiernym ríbezľou

Jam "Sly egreš"

Na Vianoce slivkový a figový džem

Džem z čerešňovej čokolády „Black Forest“

Jablkové pyré „Sissy“

Džem z jablka a melónu

Komentáre a spätná väzba

24. septembra 2019 Nata 69 # (autor receptu)

24. septembra 2019 Nata 69 # (autor receptu)

11. mája 2019 Nata 69 # (autor receptu)

11. mája 2019 Nata 69 # (autor receptu)

11. mája 2019 Nata 69 # (autor receptu)

11. mája 2019 Nata 69 # (autor receptu)

Zanechajte komentár alebo recenziu k receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Na web môžete vstúpiť bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich weboch:


Marhuľové jedlá, prázdne recepty

Zber marhúľ na zimu Je to najlepší spôsob, ako si vychutnať neopísateľnú chuť tohto ovocia po celý rok. Viac o marhule na zimu.

Prázdne recepty

Marhuľové jedlá

Neskutočne chutný viskózny marhuľový džem s vlašskými orechmi - sladkosť, ktorú si zamilujete už od prvej lyžice! Určite si na zimu pripravte takúto konzerváciu, aby ste si v chladných dňoch mohli dopriať marhuľový džem so šálkou horúceho čaju.

Podľa tohto receptu sa marhuľovo-oranžový džem javí ako jantárový, s jasnou citrusovou arómou a nezabudnuteľnou chuťou! Táto pochúťka vás rozveselí, a to aj v daždivom počasí, ak si ju doprajete na raňajky s červeným pečivom.

Sladký, chutný a veľmi aromatický kompót vyrobený z celých marhúľ, ktorý sa na zimu pripravuje veľmi ľahko. Slnečné ovocie v chladnej zime vám pripomenie teplé leto.

Batoľatá majú zvyčajne veľmi radi kečup, ale do určitého veku by ste im nemali dochucovať v obchode. Ale domáca omáčka vyrobená z prírodných produktov im iba prospieva. Najmä deti budú tento marhuľový a jablkový kečup - sladký a s cesnakom - milovať. Dospelí neodmietnu ani marhuľovo-jablkový kečup, je to skontrolované!

Tento recept konzervovaný marhuľový džem s makom na zimu je ideálnym doplnkom k palacinkám, palacinkám, palacinkám atď. Taký voňavý a chutný marhuľový džem ste určite nikdy neochutnali!

"Fanta" na zimu je pripravená z marhúľ a pomarančov, ukáže sa veľmi chutná. A výroba marhuľového kompótu bude trvať veľmi málo času.

Marhule v sirupe sú úžasnou letnou prípravou na zimu. Plody v sirupe si zachovávajú svoju chuť a udržiavajú tvar dobre. Marhule a sirup sa môžu používať na pečenie, výrobu koláčov, dezertov a nápojov.

Sušené marhule sú druhom sušenej marhule. Existuje mnoho spôsobov, ako si variť sušené marhule doma, ale odporúčam vám recept na sušené marhule v rúre.

Rozhodol som sa, že uvarím marhuľový džem s jadierkami. Nie s jadierkami, na ktorých lietali Munchausen, ale s jadierkami zo samotných semien marhúľ, dá sa povedať takmer s mandľami.

Chcete si spomenúť na veľkorysé leto v zime? A chutný džem na čaj? Ako sa vám páči marhuľa? Tento recept produkuje celé polovice, ako napríklad gummies.

Džem z marhúľ s banánmi je neobvykle chutný a aromatický a je ľahší na prípravu ako obyčajný džem. Skvelá náplň do koláčov, pokiaľ, samozrejme, nebudete hneď jesť tento mňam, len s čajom)

Marhule pre kompót vyberáme nie príliš zrelé, počas spracovania sa nedrobia a sú neporušené v nádobách. Osvedčený recept na konzervovanie marhúľ na zimu vo forme kompótu.

Marhule roztlačené s medom sú veľmi užitočné. Obsahujú veľa vitamínov, ktoré v zime tak chýbajú. Používame nevarené marhule.

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké a len pre všetkých milovníkov lahodných dezertov, ponúkame varenie čerešňového džemu, v ktorom sú bobule doplnené čerstvými marhuľovými plátkami. Je ľahké pripraviť taký čerešňový džem na zimu, pretože podľa receptúry trvá varenie iba 5 minút!

Chutný a originálny džem.

Ako sa ukázalo, náš „recept z detstva“ je na internete úplne bežný). Pripravujeme veľmi zdravú, nízkokalorickú, lahodnú pochúťku - marhuľovú marshmallow.

Jedným z najobľúbenejších domácich džemov je marhuľový. Tu je postup, ako pripraviť marhuľový džem bez kôstok.

Veľmi rada si v zime doprajem pečivo. Preto v lete robím lekvárové prírezy. A samozrejme robím džem z marhúľ. Marhuľový džem je vynikajúcou náplňou do koláčov, závitkov, vyprážaných koláčov.

Veľmi dobrý osvedčený recept! Kompót „Rozmanité“ z marhúľ, sliviek a jabĺk na zimu.

Čerstvé marhule sú vynikajúcou „surovinou“ na zber na zimu. Našou zásobou je marhuľový kompót z konzervy, doplnený aromatickými čerstvými lístkami mäty.

Chutný a aromatický džem. Tento recept ma naučila moja stará mama. A podelím sa s vami.

Keď si na zimu pripravíte marhuľový džem, dostanete vynikajúcu náplň do koláčov, rožkov a sušienok. A obyčajná žemľa s marhuľovým džemom podávaná s čajom je veľmi chutná!

Boli sme liečení marhuľami. Takže na zimu urobím „letnú konzerváciu“)) Máte radi aj džem, ale nie je čas sa motať? Tu je rýchly a ľahký päťminútový recept z marhuľového džemu.

Marhuľový džem je skvelou pochúťkou k čaju.

Pripravíme si na zimu z marhúľ chutný kompót. Týmto spôsobom sa odporúča variť kompóty iba v plechovkách s objemom 2 a 3 litre.

Nezvyčajný recept na marhuľový džem - s pomarančmi. Tento marhuľový džem má citrusovú arómu a mimoriadne jemnú chuť. Tento marhuľový džem sa robí na plátky - na polovice.

Tento recept na marhuľový džem je vhodný na varenie celého ovocia i jeho polovičiek. Džem z celých marhúľ sa ukáže byť aromatickejší, celé plody vyzerajú veľmi krásne. Pohodlnejšie je použiť džem z marhuľových polovičiek na ozdobenie palaciniek, palaciniek alebo na plnenie koláčov a koláčov. Skúste si ho pripraviť podľa nášho receptu, dúfame, že dostanete najlepší marhuľový džem!

Lahodný marhuľový džem s prídavkom kyseliny citrónovej, ktorý džemu dodá mierny kyslosť. Pripravte si podľa tohto receptu marhuľový džem na zimu, bude ozdobou pre každú čajovú párty!

Marhuľový džem s jadierkami bez kôstok je vynikajúcou pochúťkou, ktorú milujú najmä deti. Chrumkavé jadro, pripomínajúce oriešok, vo vnútri marhule namočenej v sirupe - s tým sa nedá porovnávať žiadny cukrík a výhody džemu sú oveľa väčšie.

Vynikajúcim receptom na domáce konzervovanie je marhuľa vo vlastnej šťave. Vďaka tomu, že plody nie sú vystavené dlhodobému tepelnému ošetreniu, zachovávajú si svoj tvar, farbu a maximum vitamínov.

Lahodný marhuľový džem, ktorý vás v zime poteší svojou arómou a pripomenie vám horúce leto.

Recept na marhuľový džem - nič chutnejšie! Je veľmi jednoduchý na prípravu a zároveň sa marhuľový džem ukáže ako veľmi chutný.

Mám špeciálny recept na marhuľový džem, str. čierne korenie! Neverte mi? Pokračuj v čítaní! Recept je veľmi jednoduchý!

Pravdepodobne v každom dome vyrábajú na zimu marhuľový džem. Marhuľový džem sa ukáže ako jasný, slnečný a voňavý, akoby udržiaval teplo a vôňu leta. A samozrejme marhuľový džem je neuveriteľne chutný sám o sebe aj ako prísada na výrobu koláčov, rožkov, sušienok a iných sladkostí.

Mrazené sladké marhuľovo-broskyňové pyré môžete dlho uchovávať v mrazničke. Môže sa podávať ako dezert alebo sa z neho dajú pripraviť zložitejšie jedlá.

Marhuľový džem je tradičná domáca pochúťka k čaju a nevyhnutná prísada na výrobu sušienok, koláčov a iných cukrárenských výrobkov.

Ako marhule sušiť doma? Sušené kôstkové marhule sa získavajú tak, že sa čerstvé marhule najskôr premenia na sušené.

Vynikajúca domáca príprava na zimu na prípravu kompótov, ovocných šalátov, plniek do koláčov a koláčov - marhule vo vlastnej šťave.

Kari dodáva osobitnú chuť a vôňu kompótu z melónu, broskýň, ananásu a marhúľ. Táto ovocná zmes sa skvele hodí ako príloha k vyprážaným kuracím filé.

Marhule, rovnako ako každé iné ovocie, by ste mali prednostne konzumovať surové, prírodné, najmä preto, že ich sezóna je krátka. Je však veľmi vhodné urobiť zber marhúľ na zimu. Je to nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Skutočná pochúťka v zime a dekorácia každého sladkého stola - marhuľový kompót na zimu, marhuľový džem na zimu, marhuľový džem na zimu. Originálne jedlá je možné získať experimentom s týmto ovocím a skúšaním rôznych kombinácií výrobkov. Napríklad marhule s oranžovou na zimu je možné zozbierať podľa rôznych receptov a v rôznych pomeroch, ukáže sa to veľmi chutné. Ale všetky prospešné látky a vlastnosti ovocia sa najlepšie zachovajú, ak si na zimu uvaríte marhule vo vlastnej šťave. Minimálne množstvo konzervačných látok a tepelné ošetrenie zaručuje maximálny úžitok. Deti, ktoré v zime musia dostávať viac vitamínov, však stále uprednostňujú sladké verzie ovocných jedál. Tu príde na pomoc marhuľový džem na zimu, bezsemenný marhuľový džem alebo marhule v sirupe. Na zimu sú také možnosti produktu vyrobeného z týchto plodov veľmi obľúbené u detí a u tých, ktorí majú chuť na sladké.

Marhule zberajte vždy na zimu, recepty na tieto „zvraty“ sú na našom webe, uspokoja potreby každého milovníka dezertov.

Najjednoduchším a najspoľahlivejším spôsobom, ako zachovať chuť a užitočné vlastnosti marhúľ, je sušiť ich, a to je možné so semenami alebo bez nich. Aby ste to dosiahli, stačí marhule poriadne opláchnuť a potom ich rozložiť na slnku na dobre vetranom mieste. Marhule môžete tiež vysušiť v rúre.

Ak chcete svoje telo obohatiť o vitamíny - dávajte pozor na marhuľu. Sada výživných látok v ňom aktívne bojuje proti rakovinovým bunkám, železo pomáha zvyšovať hemoglobín, draslík posilňuje srdce. A ak je najjednoduchší spôsob prípravy marhúľ na zimu sušenie, potom najužitočnejšie je zmrazenie. Tento druh prípravy zaručuje zachovanie atraktívneho vzhľadu ovocia. Pozrite sa na marhule, recepty na zimu s fotografiou - vynikajúce potvrdenie tejto skutočnosti.

Ak ste také prípravy ešte nerobili, pripravte si na zimu marhuľový kompót, jeho recept je mimoriadne jednoduchý, určite vám bude chutiť.

Naše tipy navyše prídu vhod:

- na kompót použite zrelé, ale stále pevné ovocie

- mierne nezrelé marhule je možné použiť na marinády, džem

- prezreté marhule sú dobré na sušenie, varenie sušených marhúľ

- počas konzervácie sa pokúste správne vybaviť svoje pracovisko, akékoľvek maličkosti sú tu dôležité, všetko by malo byť po ruke

- nádoby a viečka musia byť sterilizované

- plody zmraziť, dobre opláchnuť a dôkladne vysušiť, aby sa na seba neprilepili

- marhule sa zmrazia na táckach a potom sa preložia do vriec alebo nádob

- pre pohodlie určite podpíšte kontajnery so zmrazenými potravinami

- marhule zozbierané bez cukru nemožno rozmraziť a ihneď použiť

- ovocie príliš netlačte

- marhule tiež nepodliehajú opakovanému rozmrazovaniu a zmrazovaniu

- pri sušení v rúre sa marhule dajú na plech pokrytý papierom. Sušíme ich za občasného miešania v teplej rúre, prerušovane niekoľko hodín. Teplota v rúre by mala byť okolo 65 stupňov.


4 Technológia prípravy a výdaja studených dezertov

1. Technológia prípravy a výdaja studených dezertov

Všeobecná schéma spracovania ovocia a bobúľ

Uvoľňovanie ovocia a bobúľ

Názov ovocia a bobúľ

Vlastnosti prípravy

Umyté, nakrájané na kúsky (z melóna sa odstránia jadierka)

Plody odrežte vrchnú a spodnú časť, kôru nakrájajte zvisle a opatrne ju odrežte, aby ste nepoškodili mäso. Po tom odstráňte jadro a nakrájajte na kolieska alebo plátky.

Možné s cukrom alebo dezertným vínom

Umyté, olúpané, nakrájané alebo nakrájané na plátky

Dezertný tanier alebo váza

Oparené, nakrájané na kolieska

Dezertný tanier alebo váza

Cukor, šľahačka, mlieko, kyslá smotana

Olúpte, nakrájajte na kolieska

Cukor, práškový cukor, mlieko

Vytriedené, umyté, naliate horúcou vodou a ponechané napučať, odstrániť kosti

Šľahačka alebo kyslá smotana

Najjednoduchší osviežujúci dezert. Môžu sa podávať nielen v
vázy a jedlá, ale aj v košoch pomarančových šupiek, melónov, ananás, melón.

Výber ovocia do šalátu závisí aj od osobných chutí kuchára. Pre lepšie uchovanie chuti by však jedno jedlo nemalo obsahovať viac ako 4 - 5 druhov ovocia (napríklad v koši na melón môžete podávať kivi, papáju, mango a marakuju a v koši na melón - plátky pomaranča, čerešne, čierne hrozno, vodná melón). Orezanie ovocia vopred sa neodporúča.

Nakrájané ovocie môžete pokvapkať citrónovou šťavou a štipkou soli, aby vynikla ich prírodná chuť. Je dobré ovocie posypať cukrom, práškovým cukrom a pokvapkať vínom, rumom, brandy alebo ovocným likérom. Likér „Gran Marnier“ je vhodnejší do citrusových šalátov, hruška - na hrušky a kirsch - na takmer akékoľvek ovocie. Niektoré šaláty sú dochutené ovocným sirupom, medom alebo posypané javorovým sirupom. Pred podávaním sa odporúča šalát nechať strmý. Pri podávaní môžete pridať kúsky drveného ľadu, mrazené guľky alebo knedle zo zmesi jogurtu a hustej smotany.

Korenie sa často používa na dochutenie ovocných šalátov. Kardamón sa pridáva do sirupu alebo sa ním posype ovocie. Vanilka sa výborne hodí k bobuľám a banánom. Škoricová tyčinka, klinčeky sa dajú použiť na dochutenie citrusového, marhuľového, jahodového šalátu. Zmes mäty, bobkového listu, citrónovej verbeny alebo levandule dodá vášmu sirupu na zálievku ďalšiu príchuť. Mäta alebo citrónová verbena sa výborne hodí k hroznovému, grapefruitovému, kivi a melónovému šalátu. Vôňa bobkových listov doplní chuť broskýň, nektáriniek, hrušiek. Levanduľa zvýrazňuje chuť hrozna, hrušiek, ananásu, melónov alebo ovocia s charakteristickou arómou. Šalát môžete ozdobiť vetvičkou bazalky.

Sortiment ovocných šalátov (kompendium)

Varenie kompótov.

Pripravené z čerstvého, sušeného, ​​konzervovaného, ​​mrazeného ovocia a bobúľ.

Pravidlá pre prípravu kompótov:

1. Pri varení kompótov ide 50% cukru do vývaru.

2. Ak sú ovocie a bobule kyslé, potom sa časť cukru hydratuje, zatiaľ čo sa tvorí fruktóza a glukóza, ktoré sú sladšie ako sacharóza. To vysvetľuje zmenu chuti.

3. Hydrolýza počas varenia kompótov a sušeného ovocia sa takmer nevyskytuje, pretože kyslosť je nízka, preto sa pridáva kyselina citrónová (1 g na 1 kg kompótu)

4. Teplota podávania = 12-15 0 ° C. Podáva sa v pohároch, vázach, miskách atď.

Odrody kompótov:

Kompoty z čerstvého ovocia, sušené ovocie, konzervované ovocie, mrazené ovocie a bobule, jablká a hrušky v sirupe, jablká a hrušky s mandľami atď.

Kompót z marhúľ, sliviek, broskýň, čerešní, čiernych ríbezlí.

Jahodový, malinový kompót

Oranžový, mandarínkový kompót

Kompót zo sušeného ovocia

Konzervovaný ovocný kompót

Mrazený kompót z bobúľ

Varenie želatínových jedál.

Sladké rôsolovité jedlá:

Kissels rôznych konzistencií

Množstvo škrobu na 1 kg želé

Použitie želé

Ako omáčka na cereálne jedlá

Príprava želé prebieha v nasledujúcom poradí: príprava sirupu a varenie škrobu. Pri príprave sirupu je potrebné zachovať vitamíny, aromatické a aromatické látky čerstvého ovocia a bobúľ, z ktorých sa želé pripravuje. Sirupy na prípravu želé sa pripravujú rôznymi spôsobmi, v závislosti od vlastností suroviny.

Sortiment želé je veľmi veľký.

Technologická schéma prípravy želé zo šťavnatých bobúľ (čerešne, brusnice, jahody, ríbezle, kapusta, egreš)

Kissel z jabĺk

Mlieko kissel

Pripravené z ovocných a bobuľových odvarov, džúsov, extraktov, sirupov, mlieka, džemu.

V zmrazenej forme je to priehľadná (okrem mlieka) rôsolovitá hmota.

Tvar želé zodpovedá pokrmu, v ktorom sa varilo. Jeho hustota závisí od teplôt a množstva želatinačného činidla.

- mozaika (viacfarebné želé sú nastrihané, zmiešané a naplnené priehľadným želé)

- želé naliate do koša pomarančovej kôry, grapefruitu, vodného melónu

Technologický proces výroby želé zahŕňa:

1. príprava gélotvorného produktu

3.rozpustenie želatínujúceho produktu v sirupe

4.chladiť želé na 20 0 a nalievať do foriem

5. kalenie želé pri teplote 2 - 8 0 ° C

Sirupy sa pripravujú rovnakým spôsobom ako pre želé.

VŠETKY druhy želé sa vydávajú so sladkou omáčkou, prírodným džúsom, šľahačkou.

Technologická schéma prípravy želé z pomarančov

Pena je šľahané želé, to znamená

Ale peny sa dajú pripraviť aj s krupicou.

Pri podávaní zalejeme sladkou omáčkou alebo ovocnými a bobuľovými sirupmi.

Jablková pena (na krupici)

d. Sambuca.

Sambuky sú typom peny, to znamená

želé poraziť penu + bielky poraziť sambuca

Sambuc je pena vyrobená z ovocného pyré, zmiešaná s cukrom a vaječnými bielkami, šľahaná do 2–3-násobného zväčšenia objemu. Pripravená želatína sa naleje do hmoty tenkým prúdom, naleje sa do foriem a ochladí sa. Gélotvorným činidlom v sambuce je frktov pektín a želatínová náplň sa zníži na koncentráciu 1,5%.

Vydávajú sambuky s bobuľovými sirupmi, sladké omáčky.

Krém je rôsolovitý pokrm vyrobený zo šľahačky s obsahom tuku najmenej 33% alebo z kyslej smotany, zmesi vajec a mlieka, ovocného a bobuľového pyré, želatínového cukru, aromatických a aromatických látok. Podľa zavedených plnív sa pripravuje vanilkový, čokoládový, orechový, kávový, bobuľový krém.

Vanilkový krém z kyslej smotany

Používa sa na výrobu krémov a slúži ako samostatné jedlo. Zároveň sa pridáva práškový cukor, plnidlá, príchute. Chladená smotana (35% tuku) sa šľahá, až kým sa za miešania nepridá nadýchaná stabilná pena a rafinovaný prášok. Keď odídete, vložte šľahačku do misy. Podávajú sa s džemom, pomarančmi, mandarínkami, čokoládou alebo praženými mandľami.

Spoločnosť POP predáva priemyselnú zmrzlinu, ale niekedy sa pripravuje mäkká zmrzlina (na mrazničke). Vyrába sa zo suchých zmesí. Je to krémový výrobok s nízkym prekročením (40 - 60%). Nie je vytvrdený (vystavenie nízkym teplotám).

Vyrábajte mäkký morozheon nasledujúcich typov:

- mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku

Zmrzlina „Prekvapenie“ -je pripravený na bankety, novoročné večere. Plátky sušienky sú umiestnené na kovovej miske, na nich sú konzervované jablká alebo hrušky nakrájané na tenké plátky, potom guľky zmrzliny. Zmrzlina na vrchu a po stranách je rýchlo pokrytá vrstvou konzervovaného ovocia, sušienok a vyšľahaných bielkovín s cukrom, čím sa uvoľní z cukrárskeho vrecka. Pripravená miska sa rýchlo (1 - 2 minúty) upečie v rúre pri vysokej teplote (nie nižšej ako 260 ° C), aby sa vaječné bielka okamžite zhnedli. Na dovolenke posypte jedlo práškovým cukrom. Pri podávaní môžete okolo zmrzliny poliať koňakom alebo alkoholom a zapáliť.

Parfait - je špeciálny druh zmrzliny. V stravovacích zariadeniach sa pripravuje zo hustej (najmenej 35% tuku) šľahačky s cukrom, zmesi vajec a mlieka, príchutí a aromatických prísad: vanilín (vanilkový parfait), kávový výluh (kávový parfait), kakaový prášok (čokoládový parfait) ), opekané nasekané orechy (orechový parfait), jahodové pyré (jahodový parfait). Technológia výroby parfait je podobná príprave krémových bobuľových krémov, až na niektoré výnimky: pri zmesi vajec a mlieka sa používajú hlavne žĺtky, nie je pridaný želírovací prostriedok, pripravená hmota je vyskladaná do zvláštnych vlnitých foriem. , tesne uzavreté viečkami a zmrazené v nízkoteplotných skrinkách, komorách pri -18 ° C do 1,5 - 2 hodín.

Pred podávaním sa forma ponorí na niekoľko sekúnd do teplej vody (50 - 60 ° C) a parfait sa umiestni do váz. Na parfait je možné umiestniť konzervované ovocie. V blízkosti alebo okolo parfaitu sú niekedy umiestnené malé sušienky.

Podávajte zmrzlinu s ovocím, malé sušienky, sirupy atď. Pustite do misiek, váz, pohárov na víno. t krmivo = 4-6 0 С

Konzervovaná ovocná zmrzlina

Zmrzlina sa dáva do misiek, zdobí sa konzervovaným ovocím a posype sa nasekanými orechmi. Horná časť sa uvoľní z obálky okolo plodu

Zmrzlina - rozmanitá s konzervovaným ovocím

Zmrzlinové guľky sa dajú do váz, na vrch sa poukladajú zavárané ovocie a zalejú sa sirupom

Zmrzlinové guľky sa dajú do misy, polejú sa čokoládovou omáčkou, posypú nasekanými orechmi, okolo sa poukladajú sušienky

Dve guľky zmrzliny (čokoláda a orech) sú umiestnené v miske a medzi nimi - sušienky. Arašidová zmrzlina poliata čokoládovou omáčkou

Zmrzlina „Northern Lights“

1/3 zmrzliny dáme do pohára, zalejeme marhuľovou omáčkou, potom ďalšiu 1/3 časti zmrzliny a zalejeme jablkovou omáčkou, zvyškom zmrzliny navrch a zalejeme brusnicovou omáčkou

Zmrzlina sa poleje džemom

Do misy sa dá guľka zmrzliny a naleje sa chladené pasterizované mlieko, aby nespadlo na zmrzlinu, okolo sa poukladajú jahody

Na cuproniklovú misu sa položia plátky sušienky namočené v sirupe, na ktoré sa na tenké plátky nakrájajú zavárané ovocie (jablká, hrušky) a potom guľky zmrzliny. Zmrzlina na vrchu a po stranách je rýchlo pokrytá vrstvou konzervovaného ovocia, plátkami sušienky a rozšľahanými bielkovinami s práškovým cukrom, čím sa uvoľní z cukrárskeho vrecka. Miska sa rýchlo pečie v rúre pri teplote. 260-300 0 С po dobu 20-30 sekúnd. Na dovolenke možno pokrm po okrajoch poliať koňakom a zapáliť.

Zákusky z mäkkého syra a tvarohu. Sortiment. (Správa)

Patria sem: terény. Tiramisu. Tvarohový koláč. Blancmange. (SPRÁVY)

Tiramisu (ital.Tiramisù„Cheer me up“) je jedným z najslávnejších talianskych jedál. Na prípravu klasického tiramisu potrebujete mascarpone (mascarpone) - mladý mäkký syr s prídavkom kyslej smotany alebo smotany, savoiardi (savoiardi) - vzdušné pórovité sušienky vo forme rúrok, káva (zvyčajne espresso) na impregnáciu, vajcia. Dezert je zvyčajne poprášený kakaovým práškom. Je možná variácia s prídavkom vlašských orechov. Existuje však veľa možností s pridaním ovocia, bobúľ, čokolády a rôznych alkoholických nápojov. Okrem toho existuje pomerne veľa receptov na lahodné koláče s rovnakým názvom, ktoré používajú krém z mascarpone a sušienkové koláče. Ak ste si nemohli kúpiť mascarpone, potom na tortu alebo dezert použite zmes jemného krémového syra alebo mastného tvarohu s prídavkom smotany, masla alebo mlieka.

Tvarohové koláče. Tvarohový koláč samozrejme znie pekne a módne, ale v skutočnosti je to len koláč alebo torta, ktorej hlavnou zložkou náplne je mäkký syr alebo len tvaroh.

Všetky recepty na tvarohový koláč možno rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: s pečenou plnkou a studenou kuchyňou.

Pečené tvarohové koláče sa považujú za klasický americký dezert. Ich korene siahajú v skutočnosti do východnej Európy. V Poľsku, Bielorusku, na západe Ukrajiny, vždy bolo veľa tvarohu a práve tento syr sa používal na výrobu syrniki a všetkých druhov kastrólov. Dá sa teda povedať slávny Ľvovský tvarohový koláč - pradedo amerického tvarohového koláča. Američania však skutočne významne prispeli tým, že vynašli pec na tvarohový koláč nie z tvarohu, ale z hladšieho a mastnejšieho krémového syra.

Ako základ pre tvarohový koláč sa najčastejšie pečie nastrúhaná keksová kôrka. Takáto kôrka slúži nielen ako dno koláča, ale absorbuje aj prebytočnú vlhkosť z tvarohovej náplne. Mimochodom, je vhodné nielen pečený tvarohový koláč ochladiť na izbovú teplotu, ale tiež ho ponechať v chladničke 8 - 12 hodín. Až potom sa bude dobre krájať a čo je dôležitejšie, naplno odhalí svoju chuť.

S „studenými“ nepečenými tvarohovými koláčmi je všetko oveľa jednoduchšie. Sú to v podstate tvarohové alebo tvarohové peny, ktoré držia svoj tvar vďaka pridaniu želatíny alebo iného želírovacieho prostriedku. Niekedy sa do náplne pridáva biela čokoláda, aby sa udržal jej tvar. Tieto tvarohové koláče sú obzvlášť dobré v lete s čerstvými bobuľami alebo ovocnými omáčkami.

Cheesecake (anglický tvarohový koláč) - jedlo americkej aj európskej kuchyne - ktoré je dezertom obsahujúcim síru, od tvarohu až po tortové suflé.

Prvé tvarohové koláče sa objavili v starovekom Grécku. Ale v Amerike si získali slávu a obrovskú popularitu. V roku 1912 vyvinul James Kraft spôsob pasterizácie smotanového syra, ktorý sa v súčasnosti vyrába pod značkou Philadelphia. A v roku 1929 Arnold Ruben, majiteľ slávnej newyorskej reštaurácie „Turf“, oznámil, že vymyslel recept na výrobu tvarohového koláča zo smotanového syra. Predtým tvarohové koláče boli vyrobené iba na báze tvarohu.

Tvarohové koláče sa vyrábajú z rôznych druhov, najčastejšie zo smotanového syra, ako je napríklad Philadelphia. Používa sa tiež cukor, vajcia, smotana a ovocie. Jemná šľahaná tvarohová zmes sa položí na základný koláč vyrobený z cookies. Existujú rôzne recepty na výrobu tvarohových koláčov. Väčšina receptov je na pečenie tvarohových koláčov, existujú však aj studené recepty.

Vo Veľkej Británii tvarohový koláč - studený, nepečený, dezert, ktorý zvyčajne pozostáva z hlavnej vrstvy - drvené sušienky zmiešané s maslom a pevne stlačené do hustej palacinky a vrstva plnky - zmes mlieka, cukru, syra, smotany, niekedy želatíny.

Najobľúbenejší recept na pečený tvarohový koláč sa dnes volá newyorský tvarohový koláč. Tento dezert sa dá nazvať klasický tvarohový koláč. Je pečený bez akýchkoľvek prísad - iba krémový syr, smotana alebo kyslá smotana, vajcia a cukor.

Najbežnejším problémom pri príprave tvarohového koláče je výskyt trhlín v náplni počas ochladzovania a horenia kôry. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa tomu vyhnúť. Jedným z nich je pečenie koláča na vodnom kúpeli, aby sa zabezpečilo rovnomerné zahriatie. Ďalším je udržiavanie nízkej teploty po celú dobu pečenia. Potom musíte tvarohový koláč pomaly ochladiť otvorením dvierok rúry. Áno, áno, je v rúre, aby sa zabránilo prudkému poklesu teploty, z ktorého môžu vzniknúť praskliny. Tretia - 10 - 15 minút po vybratí z rúry musí byť tvarohový koláč opatrne oddelený od stien formy nožom, aby sa znížilo povrchové napätie. V tejto forme sa tvarohový koláč nechá vo forme, kým úplne nevychladne (asi 1,5 - 2 hodiny). Potom ho musíte vložiť do chladničky (najmenej na štyri hodiny).

Po vychladnutí je cheesecake úplne pripravený na podávanie. Opatrne ho preložte do pripraveného jedla, ale môžete ho podávať aj na základe formy. Torta môže byť ozdobená práškovým cukrom, strúhanou čokoládou, orechmi, kandizovaným ovocím, šľahačkou. Dezert zdobený plátkami čerstvého ovocia bude vyzerať veľmi krásne a originálne.

Proces zdobenia je veľmi vzrušujúci, nechajte svoju fantáziu a vynikajúci výsledok na seba nenechá dlho čakať. Nebojte sa experimentovať! Ak vezmete základné požiadavky receptúry ako základ, môžete kedykoľvek pripraviť „jemný zázrak“ a potešiť seba, svoju rodinu a priateľov. No, ak nie je vôbec čas, môžete si kúpiť mrazený dezert.

Teriny - francúzsky rustikálny pokrm, ktorý dostal svoje meno podľa rovnomenného názvu, obdĺžnikový, dostatočne hlboký žiaruvzdorný tvar s pokrievkou, v ktorej sa v skutočnosti pečie terina.

V súčasnosti je podobný spôsob výroby chleba z rôznych výrobkov dosť rozšírený, a to nielen vo francúzskych kulinárskych tradíciách. Teriny môžu byť mäsové, rybie alebo zeleninové, hubové, ale aj sladké.

Blancmange - (fr. blanc - biele a jasle - jesť, jesť) - studený dezert, želé vyrobené z mandľového alebo kravského mlieka, cukru a želatíny. Mandľové mlieko sa zase získava mletím sladkých alebo horkých mandlí s vodou. Za starých čias bola blancmange zahusťovaná škrobom - ryžou, kukuricou alebo zemiakmi. V moderných receptoch sa želatína užíva namiesto škrobu. Pre rozmanitosť sa do želé pridávajú mleté ​​orechy, čerstvé alebo kandizované bobule, rum, likér alebo iný silný alkohol.


Pozri si video: Recept, který dobyl Instagram, získá si i celou vaši rodinu. Cookrate - Czech (Apríl 2021).