Nový

4 recepty na prípravu sušených citrónov na zimu

4 recepty na prípravu sušených citrónov na zimu

Sušený citrón je jedno z najzdravších druhov ovocia, bohaté na vitamíny a minerály. Rozsah použitia sušeného ovocia je dostatočne široký. Nádherné citrusové plátky môžu byť skvelým dekorom do každej miestnosti. Citrónová kôra sa používa pri varení a ako dochucovadlo nápojov. Je to nenahraditeľný prostriedok v boji proti nachladnutiu, urolitiáze a problémom s obehovým systémom.

Špecifiká sušenia citrónov doma

Citrón obsahuje veľké množstvo vitamínov (C, A, B1, B2, D, P), ktoré sú pre ľudské telo veľmi dôležité. Sú bohaté na viac ako len na bielkoviny, tuky a sacharidy. Šupka a dužina citrusových plodov obsahujú liečivú vlákninu, pektín, minerálne soli a organické kyseliny. Ovocie je nenahraditeľným účastníkom obnovy správneho metabolizmu. Preto stojí za to vysušiť niekoľko nakrájaných citrusových plodov.

Vhodné sú iba kvalitné a zrelé citrusové plody. Pri správnom výbere si po vysušení zachovajú všetky užitočné vlastnosti. Pri výbere ovocia by ste mali uprednostňovať zrelé ovocie. Zrelosť je určená odtieňom šupky, stavom dužiny a šťavnatosťou. Odporúča sa brať ovocie jasne žltej farby s hrubou šupkou, veľkej veľkosti, bez poškodenia alebo chýb. Čím je vôňa čerstvých citrusov bohatšia, tým bude sušené ovocie aromatickejšie.

Pred sušením musia byť plody umyté v teplej vode a potom dobre vysušené. Na odstránenie prebytočnej šťavy sa odporúča nakrájané ovocie napustiť obrúskom.

Akými spôsobmi môžete citrón vysušiť

Existuje niekoľko najobľúbenejších domácich ošetrení citrusových plodov:

  • v elektrickej sušičke;
  • v rúre;
  • na batériu;
  • na slnku.

Výber metódy závisí od toho, ako rýchlo to musíte urobiť. V rúre alebo elektrickej sušičke bude proces prebiehať oveľa rýchlejšie ako prirodzeným spôsobom.

Rýchle sušenie v sušičke

Sušička predstavuje moderný spôsob sušenia ovocia. Spotrebič je ideálny na sušenie citrónov. Pre tieto účely je zvlášť vhodná sušička VOLTERA 1000 Lux. Jeho plusom je prítomnosť tepelnej poistky a zabudovaného časovača. Môžete si byť istí, že výrobok nevyschne.

Rezané plátky sú rozložené na roštoch sušičky. V takom prípade by kúsky nemali byť vo vzájomnom kontakte.

Metóda sušenia v sušičke má iba jednu nevýhodu: citrónové kruhy sa môžu počas sušenia zdeformovať a mať nepravidelný tvar. Inak má táto metóda iba výhody:

  1. Sušenie je lepšie ako v rúre alebo na batérii.
  2. Minimálny čas strávený varením.
  3. Na stojanoch usporiadaných do niekoľkých úrovní môžete sušiť veľké množstvo plátkov citróna súčasne.
  4. Sušené ovocie si zachováva všetky prospešné vlastnosti, vitamíny a minerály.

Sušenie v rúre

Ak dom nemá elektrickú sušičku, vynikajúcou možnosťou je spracovanie rúry. To si vyžaduje plech na pečenie a pergamenový papier. Citrónové kliny sa dajú na plech vystlaný papierom a vložia do vyhriatej rúry. Aby ste zabránili pripáleniu plátkov, je potrebné pravidelne kontrolovať obrobok a obracať kolieska citróna. Odporúčame nechať rúru pootvorenú, aby sa prebytočná vlhkosť odparovala rýchlejšie. Čas závisí od toho, o koľko stupňov je rúra predhriata. V priemere trvá proces sušenia 4 - 8 hodín.

Nevýhodou tejto metódy sušenia je, že počas obdobia sušenia je potrebné niekoľkokrát vytiahnuť plech s citrusovými plodmi, aby mohli vychladnúť, a potom ho vložiť späť do rúry. Vyhnete sa tak nerovnomernému sušeniu ovocia, nadmernému sušeniu a umožníte kontrolu správneho tvaru kruhov.

Hlavnou výhodou varenia v rúre je rýchlosť sušenia a jednoduchosť postupu.

Sušenie na batériu

Táto metóda je relevantná počas vykurovacej sezóny. Batéria-dehydratácia citrusov sa považuje za najlacnejšiu voľbu. Nakrájané ovocné plátky sú pripevnené na lepenke, v ktorej sú vopred urobené otvory. Potom sa to všetko dá na batériu a suší sa 3-4 dni.

Výhody sušenia citrónov na batérii:

  1. Jednoduchosť procesu, ktorá si nevyžaduje ďalšie kulinárske zručnosti.
  2. Varenie prírodným spôsobom, bez použitia domácich spotrebičov.
  3. Kruhy sú hladké a krásne.

Nevýhody metódy:

  1. Dlhé obdobie sušenia.
  2. Možnosť použitia metódy iba počas vykurovacej sezóny.

Sušenie na slnku

Sušenie na slnku je ďalší spôsob, ako citróny prirodzene sušiť. Citróny vyschnú na slnku za 3 - 5 dní. Vložte citrónové kruhy do plechu na sušenie tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ideálna teplota na sušenie je 30 stupňov pri nízkej vlhkosti vzduchu. Počas obdobia dažďov a v noci je lepšie ovocie priniesť do interiéru, aby plátky citróna neabsorbovali zbytočnú prebytočnú vlhkosť.

Táto metóda sušenia citrónov je relevantná v lete, keď slnečné lúče čo najviac ohrievajú vzduch. Sušenie na slnku šetrí energiu. Jediným negatívom je daždivé počasie, v ktorom je sušenie citrusov nemožné.

Ak neviete, ako správne sušiť cesnak doma, prečítajte si podrobné pokyny na odkaze.

Sušené citróny je možné vložiť do sklenených nádob alebo papierových vriec. Skladujte ich na suchom a tmavom mieste. Sušené ovocie si tak po dlhú dobu zachová svoje prospešné vlastnosti. Sušený citrón je možné použiť ako kozmetiku pridaním drveného citrónu do masiek na vlasy, tvár a telo. Kusy suchého citrusu dodajú šmrnc rybám, zelenine, mäsovým jedlám, šalátom a dezertom. Kedykoľvek počas roka sa môže sušený citrón použiť na posilnenie imunitného systému a ako liečba určitých chorôb. Kruhy zo sušeného citrónu sa môžu stať nielen krásnym dekorom miestnosti, ale aj vynikajúcou vôňou miestnosti.


Toto je jednoduchý recept na aromatický a zdravý nápoj pre všetkých vašich rodinných príslušníkov a hostí.

Zloženie:

  • citróny - 200 gr.
  • voda - 2 l.
  • mäta - 70 gr.
  • škorica - 5 gr.
  • klinčeky - 2 gr.
  • cukor - 100 gr.

Príprava:

  1. Citróny umyte a vložte ich na pár minút do vriacej vody.
  2. Nakrájajte na náhodne kúsky spolu so šupkou, odstráňte semienka.
  3. Listy mäty, a ak je to žiaduce, citrónový balzam, umyte a nakrájajte nožom.
  4. V hrnci uvaríme cukor a vodu.
  5. Keď je cukor úplne rozpustený, namočte do sirupu mleté ​​korenie, mätu a plátky citróna.
  6. Varíme na miernom ohni niekoľko minút.
  7. Necháme vychladnúť, nalejeme do dekantéra a podávame.

V horúcom letnom dni môžete pridať niekoľko kociek ľadu a v zime sa takýto kompót môže podávať v teple a do šálky pridať lyžicu medu.


  • 1. rameno: 2 kg. paradajka, 2 kg. paprika, 4 lyžice kryštálový cukor, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. ocot.
  • 2. nakladané papriky na oleji: 3 kg. paprika, na mariada-1l vody, 300 gr. kryštálový cukor, 0,5 lyžice. ocot, 1 polievková lyžica slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice. soľ, bobkový list, hrášok, kôpor, petržlenová vňať, cesnak (voliteľné).
  • 3. solené paradajky: paradajky, listy ríbezle, kôpor, cesnak, ocot, na soľanku, 1 liter vody: 1 polievková lyžica. soľ, 2 lyžice. cukor, bobkové listy, klinčeky, nové korenie.
  • 4. kapustový kaviár: cuketa, mrkva, paradajkový pretlak, soľ, cukor.
  • 5. Ostružinový džem: 1 kg. bobule, 1 pomaranč, 0,5 citrónu, 1 kg. kryštálový cukor, podľa želania vlašské orechy.
  • 6. citrónový džem: 1 kg. citróny, 1 kg. kryštálový cukor, trochu škorice
  • 7. slivkový kompót: 1 kg. bobule, kryštálový cukor

LECHO: paradajky pomelieme a za stáleho miešania 20 minút po uvarení ich povaríme na miernom ohni. Potom pridáme papriku, soľ, cukor, nakrájame na kúsky a pod pokrievkou dusíme 15 minút. Do hotového lecha pridáme ocot, premiešame dobre a vložte do vopred vysterilizovaných nádob.

MARINOVANÁ PIPERA V OLEJI: Príprava marinády: všetky ingrediencie vložíme do kastróla a privedieme k varu. Papriku, šupku, nakrájame na prúžky a povaríme ich v marináde 5 minút. Potom korenie vložíme do sterilizovaných nádob, zalejeme marináda a zrolovať.

SLANÉ RAJČATÁ: uvarte soľanku. Na dno nádoby dajte ríbezľové listy, kôpor, cesnak, paradajky, zalejte vriacou vodou, po 5 minútach sceďte a zalejte soľankou (vriacou vodou). Rolovať, poháre otočiť a niečo prikryť.

Cuketa: cuketu rozdrvíme a dusíme ju 5-10 minút; mrkvu pomelieme a orestujeme na rastlinnom oleji. Cuketu a mrkvu zmiešame, pridáme trochu paradajkovej pasty a podľa chuti soľ, cukor. Dusíme na miernom ohni (čím dlhšie dusíte, chutnejšie Ukazuje sa kaviár). Vopred vložte sterilizované nádoby a zrolujte.

ČIERNE Z JAMU: pomleté ​​pomaranče, citróny (ak chcete, môžete nameliť aj černice). Ostružiny, cukor, pomarančovú kašu, citrón, orechy podľa potreby rozmixujte a povarte. Nádoby vložte do sterilizovanej nádoby a zatvorte viečko.

CITRÓNOVÝ Džem: nakrájajte citróny na plátky, pridajte kryštálový cukor, škoricu a nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby sa cukor rozpustil. Niekedy premiešajte. Potom položte na mierny oheň (ale nevarte) a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. sterilizované nádoby vopred a zatvorte veko.

Slivkový kompót: slivky umyjeme, dáme do zaváracích pohárov, zalejeme varom a necháme odstáť. Vodu z plechoviek nalejeme do kastróla, podľa chuti pridáme cukor a sirup uvaríme. Sirup nalejeme do pohárov. Plechovky zvinieme, otočte ich.


Ako pripraviť paradajky na sušenie?

Paradajky umyte a nakrájajte pozdĺžne alebo priečne na 2 - 4 kúsky. Veľké paradajky okrúhleho tvaru nakrájajte na hrubé plátky v tvare krúžku, malé - pozdĺžne na polovice alebo na štvrtiny, aby rovnomerne vyschli.

Pripravené polovice očistite od priečok a stopiek. Pravidelnou lyžicou odstráňte stred so semenami, aby ste dostali čln s hustými elastickými stenami. Pokožku odstráňte alebo zadržte. Paradajky bez šupky rýchlejšie zaschnú a so šupkou sú pikantnejšie a lepšie si udržia svoj tvar. Nechajte ich dobre zaschnúť. Plátky paradajok sa niekedy pred sušením nakladajú, ale nie je to potrebné.


Nezvyčajný recept na čerešňový džem

Ak do čerešňovej masy pridáte čokoládu, z takého jedla sa budú zblázniť nielen deti, ale aj dospelí.

Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg bobúľ
  • 500 g kryštálového cukru
  • 2 lyžice. l. citrónová šťava
  • 30 ml brandy
  • tyčinka z tmavej čokolády
  • 40 g želatíny alebo pektínu na zahustenie.

Čerešne sa umyjú. Kosti odstránime špendlíkom. Vložte do hrnca a vložte na stredné teplo. Bobuľu premiešajte, počkajte, kým sa objaví šťava. Pridajte pektín alebo želatínu, poriadne premiešajte. Priviesť do varu. Nalejte všetok cukor, znova premiešajte a počkajte na varenie. Znížte oheň a povarte ďalších 5 minút.

Zalejeme citrónovou šťavou, brandy. Čokoládu potrieme a pridáme k bobuľovej zmesi. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Zmes povaríme ďalších 5-7 minút.

Hotový džem sa naleje do nádob. Pred zimou vychladnúť a vyčistiť. Všetky tieto recepty na výrobu džemu sú dobré, vyskúšajte, vyberte si ten svoj, ktorý sa v rodine stane obľúbeným, a pripravte si na zimu chutnú a zdravú pochúťku. Pekné prázdne miesta!

Pozrite sa tiež na to, ako si na zimu pripraviť sušené čerešne (kandizované ovocie), a tak hodovať.


Citróny a marhule kompót

Jemná aróma a príjemná kyslosť potešia vašich blízkych. Takýto nápoj je možné pripraviť na zimu.

Zloženie:

  • citróny - 200 gr.
  • voda - 6 litrov.
  • marhule - 1,7 kg.
  • cukor - 600 gr.

Príprava:

  1. Zrelé marhule umyte a roztriedte. Vyberajte iba pevné bobule bez preliačin alebo tmavých škvŕn.
  2. Nakrájajte ich na polovice a vyberte semienka.
  3. Nalejte vodu do veľkého hrnca a pridajte kryštálový cukor.
  4. Varte, znížte teplotu a sirup duste, kým sa nerozpustia kryštály cukru.
  5. Pridajte polovičky marhúľ a povarte ich na miernom ohni desať minút.
  6. Citróny umyjeme, nakrájame na polovice a šťavu vytlačíme do misy.
  7. Panvicu odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a pridáme pripravenú šťavu.
  8. Premiešajte a nalejte do sterilných nádob.
  9. Zatavte viečkom pomocou šijacieho stroja, položte viečka dole a zakryte teplou prikrývkou.
  10. Na druhý deň je možné kompóty odložiť do komory alebo pivnice.

Takýto kompót sa môže konzumovať ihneď po uvarení ochladením v chladničke alebo pridaním ľadu.


Džem z medovky

Najobľúbenejším spôsobom prípravy je džem. Tento dezert umožňuje vychutnať si žiarivú chuť po celý rok a pripomínať si leto pri šálke aromatického čaju.

Zloženie:

  • 700 gr. zimolez
  • 700 gr. Sahara.

Príprava:

  1. Rozdrviť bobule. Posypeme cukrom.
  2. Nechajte to 4 hodiny, aby šťava vynikla.
  3. Zmes privedieme do varu. Potom varíme na strednom plameni 15 minút.
  4. Nalejte do pohárov, vrchnáky zrolujte.

Chuť leta bude vždy s vami, ak si urobíte zimné prípravy z medovky. Pridajte cukor alebo zmrazte celé bobule - v každom prípade budete mať jedinečnú pochúťku, ktorá ozdobí každé jedlo.


Pozri si video: Nepečené Vianočné Guľky s VišňouJednoduché Vianočné CukrovinkyRýchly Recept (Apríl 2021).