Zaujímavé

4 spoľahlivé spôsoby skladovania melónu až do zimy

4 spoľahlivé spôsoby skladovania melónu až do zimy

Uloženie melónu nie je ľahká úloha. Ale práve v čerstvej forme má ovocie na rozdiel od spracovaného produktu najväčšie množstvo užitočných látok.

Vložte do škatúľ

Melóny môžete skladovať v drevených debničkách naplnených čistým, suchým pieskom alebo pilinami. V takom prípade by mali byť plody umiestnené zvisle. Je dôležité, aby po zaspaní pieskom zostala stopka na povrchu. Plody by sa navyše nemali dotýkať navzájom ani stien škatule. Nezatvárajte veko zásuvky pevne, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu.

Zelenina sa nesmie pred uskladnením umývať. V opačnom prípade sa zhoršia rýchlejšie. Rôzne druhy škôd sú tiež neprijateľné.

V samotnom obchode musia byť podporované určité podmienky:

  • teplota od +3 do +10 ° C;
  • relatívna vlhkosť vzduchu v rozmedzí 85-90%:
  • dobré vetranie, aby vzduch nestál;
  • ak je to možné, úplná absencia svetla.

Okrem toho, ak je v pivnici iná zelenina a ovocie, mali by byť umiestnené ďalej, aby melóny neabsorbovali cudzie pachy. Ovocie by sa malo pravidelne kontrolovať. Ak sa nájde zhnitý melón, musí sa urgentne vyhodiť, kým nenapadne zvyšok ovocia.

Zavesiť na tyče

Melóny sú dobre zavesené v bežných sieťach. Môžu byť jednoduché, tkané zo suchých vetvičiek alebo kôry, vhodné sú aj handrové tašky alebo šnúrky.

Hlavnou podmienkou takéhoto skladovania je, aby sa plody nedotýkali navzájom ani iných predmetov. To sa dá urobiť napríklad pomocou stĺpu, ktorý by mal byť vodorovne pripevnený v malej vzdialenosti od steny a zavesiť na ňu siete s melónmi.

Zmraziť

Správne vykonané zmrazenie vám tiež umožňuje zachovať prospešné vlastnosti. V takom prípade závisí trvanlivosť od teploty. Takže napríklad pri -5 ° C vydrží zelenina 2 týždne a pri -16 ° C vydrží čerstvosť až 12 týždňov.

Pred začatím procesu zmrazovania sa melón musí umyť a vysušiť. Potom nakrájajte na kúsky strednej hrúbky, pričom šupka by sa nemala odstraňovať. Plody sa tiež budú dobre skladovať vo forme zemiakovej kaše. Ostáva už len po častiach poskladať sladkú hmotu do vrecka, ktoré sa dá dobre uzavrieť, alebo do vzduchotesnej nádoby a vložiť do mrazničky.

Nevkladajte celý melón do jednej nádoby, pretože produkt nie je možné znovu zmraziť.

Podlejeme parafínom alebo voskom

Ďalším spôsobom je použitie vosku alebo parafínového vosku. Zároveň musia byť samotné plody vybrané bez poškodenia a s hustou kôrkou.

Na začiatok je potrebné roztaviť veľké množstvo vosku alebo parafínu. Potom každý melón hojne zalejte roztopenou látkou. Vosková vrstva by mala byť najmenej 1 cm. Nechajte stuhnúť a uložte na chladnom tmavom mieste.

  • Tlač

Ohodnoťte článok:

(0 hlasov, priemer: 0 z 5)

Zdieľajte so svojimi priateľmi!


Ako každá kultivovaná rastlina, aj melóny majú veľa odrôd, ktoré sa líšia z hľadiska vegetačného obdobia. Dajú sa zhruba rozdeliť na skoré, stredné a neskoré.

Iba neskoré odrody môžu trvať až do Nového roka. Ani tie neskoro, také, ktoré sa pestujú pod prístreškami, nemajú takú dobrú kvalitu. Register odrôd obsahuje 144 odrôd a na Nový rok vás, bohužiaľ, môžu potešiť iba 4 odrody:

  1. Bravura - predajné vlastnosti sa uchovávajú 40 - 60 dní.
  2. Prezimovanie - chovatelia zaručujú bezpečnosť po dobu 3-3,5 mesiaca.
  3. Chiano - vhodné na konzumáciu až 85 dní po zbere ovocia.
  4. Habalon - 3-kg plodov vynikajúcej chuti bude ležať 80 - 90 dní bez straty kvality.

Vieš to…

Skleníkové melóny sa pestovali neďaleko Moskvy už v 16. storočí. Vtedajší chovatelia dosiahli významné úspechy. Zahraniční cestujúci vo svojich poznámkach poznamenali, že moskovské melóny sú väčšie a lepšie ako kdekoľvek inde.


Je možné udržať melón čerstvý až do nového roka

Ak chcete zachovať melón až do sviatkov a potom potešiť hostí a domácnosti, venujte čas výberu správneho ovocia. Zvážte, ktoré odrody sú vhodné na zimovanie a ako dlho sa každá skladuje.

Ktoré odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie

tam je tri druhy odrôd:

  1. Skoro... Maximálna doba použiteľnosti je až mesiac. Potom melón stráca svoju chuť a vzhľad. Najlepšie sa to zje do 2 - 3 týždňov.
  2. Stred sezóny - skladované 3-4 mesiace. Stojí tiež za to, aby ste sledovali vzhľad, nepreexponujte, inak získate rozmaznaný produkt.
  3. Neskoro - skladované až šesť mesiacov pri správnom skladovaní.

Taký podmienky sú platné iba vtedy, ak sú uskladnené v pivniciach alebo suterény!

Na „zimovanie“ vyberte si odrody neskorého melónu... Tie obsahujú:

  1. Zlatý (na obrázku). Plodina sa zberá najskôr 90 dní od prvých výhonkov. Plody majú okrúhly alebo oválny tvar, šupka je žiarivo žltá, šupka je hladká. Má výraznú arómu, jemnú, šťavnatú a príjemnú na chuť. Vykazuje vysokú odolnosť voči chorobám, hmyzu, náhlym zmenám teploty.
  2. Zimovanie... Dozrieť po 95 dňoch od prvých výhonkov. Tvar je oválny, šupka je žltozelená s veľkou sieťkou, dužina zelenkavá, šťavnatá a jemná. Hmotnosť do 2-3 kg. Odolné voči suchu a chorobám.
  3. Torpédo. Doba dozrievania - od 100 do 113 dní. Má podlhovastý tvar, bohatú chuť a arómu, žltá šupka. Vďaka sieťke na povrchu ovocia sa zvyšuje odolnosť proti horúcim poveternostným podmienkam a chorobám. Hmotnosť dosahuje od 4 do 7 kg.
  4. Ananás... Pestuje sa iba v pareniskách alebo v skleníkoch, pretože nemá mrazuvzdornosť. Dozrieva za 95 dní. Oválny podlhovastý tvar. Pomarančová kôra, konvexná sieťovina. Hmotnosť dosahuje 2-3 kg. Neuveriteľne šťavnatá a aromatická. Chutí ako ananás, čo je v súlade s názvom. Odroda je odolná voči chorobám.

Ako si vyberať ovocie

Nechytajte to, čo vám prvé prišlo pod ruku. Vyberajte opatrne: skontrolujte, ohmatajte, skontrolujte chyby.

Známky, na ktoré si treba dať pozor:

  • počet trhlín na šupke (čím menej, tým lepšie) - naznačuje, že bobule je nezrelé
  • Melón „nosový“ elastický
  • pokožka má zelenkastý odtieň - melón má šancu prežiť až do Nového roka
  • žiadne poškodenie plodu (ryhy, praskliny, ryhy)
  • výrazná aróma.

Ak si sami pestujete melóny, odstráňte ich týždeň pred úplnou zrelosťou. Stopku nechajte aspoň 3 cm dlhú, plody radšej neštiepajte, ale vytrhajte.


Ako sa pripraviť?

V republikách, kde je pestovanie melónov v priemyselnom meradle národnou tradíciou, prišli s rôznymi spôsobmi zberu týchto voňavých plodov. Z melónov sa vyrába med, zaváraniny a lekvár. Okrem toho sa dajú sušiť a sušiť.

Na výrobu džemu plody vyberieme s hrubou vrstvou dužiny, umyjeme ich a zbavíme šupky hrúbky 1,5 mm. Buničina je nakrájaná na kocky, pokrytá cukrom a ochladená na 2 hodiny. Potom by ste mali variť sirup, vyliať na kocky nakrájaný melón a dať ho do ohňa. Odporúča sa varenie v 2-3 dávkach.

  • Na 1 kg melónovej dužiny pripravenej na varenie si vezmite 1200 g cukru.
  • Na desaťlitrové nádoby s džemom bude potrebných 5 kg 160 g lúpaného ovocia, 4140 g cukru, 25 - 30 g kyseliny citrónovej a 0,3 g vanilínu.

Na výrobu džemu melón sa pripravuje rovnako ako na džem. V takom prípade bude potrebných 1,5 kg cukru na kilogram lúpanej melónovej dužiny. Predrezané kúsky by mali byť blanšírované v 10% cukrovom sirupe po dobu 10-15 minút. Odporúčané množstvo je 50 g cukru na liter vody. Potom pridáme cukor a hmotu povaríme, kým nebude uvarená.
Foto: Depositphotos

Pre jasnejšiu arómu je možné uprostred procesu varenia pridať kyselinu citrónovú a pred zabalením pridať vanilín. Hotový hotový džem sa rozloží do suchých predkalcinovaných nádob, ktoré sa zvinú s plechovými viečkami a nechajú sa úplne vychladnúť a prikryjú sa dekou.

Zhromažďovanie veľkej úrody melónov je najtypickejšie pre južné oblasti s teplým podnebím. Obyvatelia severnejších oblastí však môžu pripraviť džem aj z týchto voňavých plodov - jednoducho preto, aby si zimnú stravu spestrili neobvyklou pochúťkou.


Ako skladovať melón doma: najlepšie spôsoby, ako udržať celé a nakrájané ovocie

Na rozdiel od mnohých záhradníckych plodín, ktoré sa po zbere dajú dlho skladovať aj doma, sa melón rýchlo zhoršuje. Je celkom možné zachrániť „kráľovnú melónu“ až do Nového roka, hlavnou vecou je zvoliť správne ovocie. Aby melón dlho ležal a nepokazil sa, je potrebné dokúpiť neskoré dozrievanie alebo takzvané zimné odrody. Ich udržiavacia kvalita je pomerne vysoká a za optimálnych podmienok sa plody môžu skladovať od 4 mesiacov do šiestich mesiacov. Niektoré odrody sa navyše špeciálne nechávajú niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov, aby plody mohli vyzrieť a získať svoju charakteristickú chuť a bohatú arómu.

  • Gulabi. Melóny tejto odrody sú podlhovasto vajcovité, povrch je rozdelený na slabo vyjadrené pozdĺžne segmenty, plody sú pokryté súvislou sieťou na špinavom žltom pozadí. Buničina je biela, pevná a sladká a jej chuť je bohatšia jeden mesiac po zbere.
  • Zimovanie. Povrch žltozeleného plodu je pokrytý hrubým súvislým pletivom. Melóny majú oválny tvar, dužina je svetlozelená, jemná a šťavnatá. Hmotnosť každého ovocia je 1,5-2,5 kg.
  • Kanárska žltá. Plody sú pretiahnuté oválne so žltou kôrou. Hmotnosť jedného melónu nepresahuje 2-2,5 kg, sladké mäso je biele.
  • Kassaba. Rôzne ázijské melóny zahŕňajú niekoľko zimných odrôd. Vyznačujú sa sférickým, mierne splošteným tvarom, výrastkom mastoidu a hladkou žltou alebo krémovo sfarbenou kôrou. Odrody Cassaba nemajú výraznú arómu, ale ich sladká a šťavnatá dužina sa doslova topí v ústach. Plody získavajú svoju bohatú chuť iba 1 - 3 mesiace po odstránení z melónu, takže táto možnosť je skvelá na dlhodobé skladovanie.
  • Oranžová. Ďalšia skupina odrôd s vynikajúcou udržiacou kvalitou. Šupka ovocia je sfarbená do charakteristickej žltej farby a šťavnatá a chutná dužina môže mať bielu alebo oranžovú farbu. Hmotnosť jedného ázijského melónu môže dosiahnuť 7 kg, pri pestovaní v centrálnej časti Ruska je tento údaj oveľa skromnejší a predstavuje 2 - 2,5 kg.
  • Slavia. Plody sú guľovité, žltozelené, úplne pokryté hrubou sieťkou. Šťavnatá dužina má sladkú chuť a jemnú arómu. Hmotnosť jedného melónu nepresahuje 1,5-3 kg.
  • Torpédo. Tvar ovocia je pretiahnutý, podlhovasto zaoblený, šupka je žltá, pokrytá sieťou drobných trhliniek. Jasná biela dužina má jemnú príjemnú arómu a vynikajúcu chuť.

Na rozdiel od „zimných“ melónov, trvanlivosť odrôd skorého dozrievania bez znehodnotenia a straty chuti nepresahuje 1 mesiac od dátumu zberu a medzisezónne - nie viac ako 3 mesiace, ale kvalita ich uchovania silne závisí od dodržiavanie mnohých podmienok.

Keď ste sa rozhodli pre odrodu vhodnú na dlhodobé skladovanie, mali by ste sa bližšie pozrieť na zakúpené ovocie:

  • Najlepšie sú mierne nezrelé melóny s ľahkou, mäkkou sieťovinou, ktorá pokrýva najviac 1/2 povrchu kože. Práve tento indikátor svedčí o požadovanom stupni zrelosti a dobrej kvalite produktu.
  • Ak odroda nie je charakterizovaná prítomnosťou mriežky na povrchu šupky, musíte sa zamerať na jej farbu: čím je farba intenzívnejšia, tým je melón zrelší. Preto nie sú pestrofarebné plody vhodné na dlhodobé skladovanie.
  • Nos ovocia by mal byť elastický, a ak to tak nie je, potom je melón už prezretý. Je bezpodmienečne nutné, aby jeho povrch nebol poškodený: škvrny, zárezy alebo praskliny. Akákoľvek tmavá škvrna alebo mikrotrhlina sa veľmi rýchlo zmení na semenisko hniloby a pokazí ovocie.

Pri výbere melónov neberte príliš zelené, úplne nezrelé vzorky. Bez ohľadu na trvanlivosť nedosiahnu požadovanú zrelosť, ale zostanú bylinkovou chuťou alebo jednoducho hnijú.


Pozri si video: Kam sme sa dostali, keď ste nás navigovali cez Instagram? . Patra Bene (Apríl 2021).