Škorpión alebo koza - čierny koreň, rastúci na vašom webe

Škorpión alebo koza - čierny koreň, rastúci na vašom webe

Keď som na jar roku 1950 získal pozemok s rozlohou dvanásť akrov pôdy pre záhradu v kolektívnom záhradníctve, bol som neskutočne šťastný, pretože som o tom sníval veľmi dlho. Po začatí rozvoja môjho pozemku som sa na rozdiel od mnohých susedov neobmedzil iba na svojich sto metrov štvorcových, ale začal som navštevovať poľnohospodárske výstavy - obe naše, v Leningrade, a dokonca som išiel do hlavného mesta. Keď bol v Moskve služobne, vždy si našiel čas na pokles o VDNKh. A to všetko urobil s jediným cieľom: nie „znovuobjaviť koleso“, ale poučiť sa zo skúseností ostatných, ktorí už niekoľko rokov ovládajú poľnohospodárske podnikanie a majú dobré výsledky.

Študoval najlepšie metódy pestovania rôznych plodín, premýšľal nad možnosťami použitia týchto techník pri svojom tkaní. Okrem toho som navštívil nielen poľnohospodárske výstavy, ale aj botanické záhrady v Leningrade a Moskve. Tam som sa pokúsil vidieť niektoré vzácne rastlinné rastliny, ktoré si môžete vyskúšať sami vypestovať na danom mieste. A až po podrobnom štúdiu možnosti využitia tejto rastliny na svojom pozemku ju previedol a predpísal ju tam buď „natrvalo“, alebo ju po kontrole úrody vylúčil zo zoznamu pestovaných plodín. Osobitnú pozornosť samozrejme venoval okrem poľnohospodárskej technológie aj metódam ochrany rastlín pred škodcami a chorobami. Musím povedať, že použitie najlepších technológií a nových odrôd na záhonoch malo okamžite pozitívny vplyv na úrodu plodín, ktoré som pestoval. A zároveň som chcel pestovať niečo, čo moji susedia nemajú.

Na jednej z výstav ma zaujala doposiaľ neznáma pre mňa exotická rastlinná rastlina s dlhými čiernymi koreňmi. Ukazuje sa, že išlo o vzácnu zeleninu zvanú scorzonera (Scorzzonera hispanica, Lin.) - španielska scorzonera. Má aj iné názvy - čierny koreň, sladký koreň, koza. Pôvodný názov rastliny dali Taliani pre podobnosť koreňovej plodiny s čiernym hadom - scorzonera. Patrí do rodu vytrvalých bylín, čeľade Astrovovcov.

Kúpil som si semená scorzonera do svojej záhrady a snažil som sa o nej zistiť čo najviac. Scorzonera Spanish je dobrá medonosná rastlina. Najbežnejšia dvojročná španielska scorzonera je sladký alebo čierny koreň. Existujú aj ďalšie odrody, napríklad Ordinary, Volcano, Russian giant a ďalšie.

Korene Škorzonery sú jedlé, chutia dobre po troche varenia a kvôli množstvu látok cenných pre telo a zdravie sa považujú za diétna zelenina, pretože obsahuje sušinu 19,6%, bielkoviny - 1,04%, tuky - 0,5%, cukor - 2,19%, vlákninu - 2,27%, popol - 1,0%, obsahuje provitamín A rovnako ako sacharid inulín, ktorý je odporúčané pre pacientov s diabetes mellitus alebo diabetom.

Po mnoho storočí bola scorzonera uctievaná ako zázračný liek na choroby srdca, očí a nervové choroby. Scorzonera sa odporúča pre detskú výživu, pretože je ošúpaná (čierna) a varená v osolenej vode. Korene varené v okyslenej vode, aby sa zachovala biela farba dužiny, sa potom ochutia olejom. Koreňová zelenina Scorzonera sa môže pridávať do šalátov, polievok, ktorým dodáva zvláštnu chuť. Ak sa korene scorzonery pridajú do zaváracích pohárov pri solení uhoriek, dodá im to silu a lákavú krízu.

Škorpión je vytrvalá rastlina, ale v zeleninových záhradách sa zvyčajne pestuje dva roky. V prvom roku sa získajú mäsité dlhé korene, v druhom roku - semená. Časť úrody sa dá zozbierať na jeseň a časť sa môže nechať v zemi. Škorpión môže zimovať bez prístrešia a na jar môžu byť vykopané jeho korene. Ale tým, ktorí budú túto zeleninu pestovať, by som poradil, aby nevykopali všetky rastliny, ale aby výsadbu jednoducho zneškodnili zberom časti plodiny a druhú nechali na semená. Nie je náhoda, že to odporúčam urobiť: scorzonera udržuje klíčivé semená maximálne dva roky a najlepšie je zasiať ich čerstvými semenami. Nájdete v obchode vždy čerstvé semená Scorzonery? Preto na jar musíte niektoré rastliny opustiť, aby ste z nich získali semená. Z vlastnej skúsenosti viem, že v našich končinách dozrievajú na scorzonere.

Ak chcete získať veľké, dlhé okopaniny scorzonery, potom by ich semená bez ohľadu na odrodu mali byť zasiate do hlboko kultivovaných záhonov (do 30 cm), s voľnou, úrodnou pôdou, dvojriadkovými stuhami so vzdialenosťou medzi rady 25-30 cm (v radoch 15-18 cm) a medzi stužkami 60 cm. Semená sa môžu vysievať už v apríli, ako aj začiatkom augusta (pred zimou) do hĺbky 2,5-3 cm Srpnová sejba na zimu zostáva v zemi (nevyžaduje prístrešie) a do budúcej jesene sa na pestovaných rastlinách vytvárajú obzvlášť veľké a dlhé korene. Scorzonera dáva veľmi jemné a veľmi šťavnaté korene, takže pri ich zbere by ste sa mali snažiť nepoškodiť čiernu šupku, pretože po vytečení šťavy sú menej chutné a horšie sa skladujú v zime.

Kvety Škorzonery majú príjemnú vôňu vanilky, lákajú včely - napríklad som tieto kvety niekedy dokonca pozbieral a vložil do skleníka s uhorkami do vedra, aby som tam prilákal opeľovače. Po vykopaní koreňovej zeleniny opatrne, aby ste nepoškodili šupku a zabránili vytekaniu mliečnej šťavy, nakrájajte vrcholy 4 cm od koreňovej zeleniny. Niekedy sa stane, že hneď v prvom lete začne scorchonera vyháňať kmeň a kvitnúť. Takže na rozdiel od mrkvy sa koreňová plodina v tomto prípade stále ukazuje ako normálna veľkosť a vysoká kvalita.

Scorzonera recepty

Prajem vám všetkým veľa šťastia a úrody!

Alexander Malyukov, záhradník, veterán Veľkej vlasteneckej vojny


Všeobecný popis

Scorzonera alebo španielska koza v latinčine sa označuje ako Scorzonera hispanica, patrí do čeľade Asteraceae. Koza je trvalka s dlhými bielymi koreňmi pokrytá tmavou hustou šupkou, veľkosť koreňových plodín môže dosiahnuť až 30 cm, v priemere - 4 cm.V prvom roku aktívnej vegetácie scorzonera aktívne rastie listnatá hmota. Jeho listy sú dlhé, kopijovité, zhromaždené v bujnej bazálnej ružici. V druhom roku sa začínajú vytvárať vysoko kvitnúce vetvy so žltými chytľavými súkvetiami, ktoré sú obklopené plátkami trstiny.

Odrody

Na území krajiny sa široko pestuje druh scorzonera so zvýšenou mierou produktivity - "Long Yang", ktorý vytvára dlhé vysoko kvalitné koreňové plodiny, má dlhé obdobie kvitnutia.

Nemenej slávnymi odrodami výživnej scorzonery sú „One-Year Giant“, „Schwartz Peter“, „Russian Giant“, „Meres“.

Rastúce vlastnosti

Znížený dopyt po odrode je spôsobený ťažkosťami pri pestovaní a zbere. Sadenica pohodlne rastie a vyvíja sa v oblastiach ohriatych slnkom, bohatých na výživný humus, s neutrálnym indexom kyslosti. Sezónne pestovanie trvaliek na bažinatej pôde so zvýšenou úrovňou kyslosti sa skončí neúspechom, pretože korene sa nerozvinú na požadovanú veľkosť, podliehajú hnilobe.

Škorpión nevyžaduje pri pestovaní dodržiavanie osobitného teplotného režimu, v teplých oblastiach s miernym podnebím môže pokojne zimovať na otvorenom poli. Najlepšie sa cíti v chladnom podnebí. Napriek vysokej miere zimnej odolnosti musí trvalka pokryť kmeňový kruh, na to je vhodná obyčajná snehová pokrývka, v prípade mrazu bez snehovej prikrývky môžu korene zamrznúť.

Primárne pristátie

Ako zasadiť na vaše stránky nenáročnú scorzoneru? Táto sadenica sa pestuje výlučne zo semien. Na výsev sa vyberajú iba čerstvé semená so zvýšenou mierou klíčenia. Trvalé odrody s krátkym vegetačným obdobím sa vysievajú v chladnom apríli. Zástupcovia tohto rodu s dlhým vegetačným obdobím sa sejú koncom augusta, so zberom výživných koreňov treba rátať začiatkom jesene budúceho roka.

Pred sejbou nasleduje dôkladná príprava pôdy, prekopanie povrchovej pôdnej vrstvy. Medzi radmi sadeníc sa pozoruje vzdialenosť 35 cm, zatiaľ čo prehĺbenie semien je 2 - 3 cm. Po vzídení sadeníc sa klíčky zriedia a po každých 7 cm zostane jeden výhonok.

Miesto pristátia by malo byť dobre osvetlené, chránené pred vetrom, s úrodnou pôdou s neutrálnou úrovňou kyslosti.

Pred priamym výsevom sa semená rastliny nechajú namočiť, aby sa odstránila sekundárna tvrdá škrupina.

Ako si vybrať sadenicu na výsadbu scorzonery? Na rozmnožovanie tejto trvalky nie sú potrebné odrezky, pretože sa distribuuje výlučne s vybranými čerstvými semenami.

Dostupné metódy chovu

Najjednoduchší spôsob, ako získať ďalšie kópie scorzonery, je semenná metóda. Malo by ísť o semená dozreté v druhom roku vegetačného obdobia, pretože suroviny získané v prvom roku vývoja trvalky znížili úrodu.

Funkcie starostlivosti

Ako vypestovať silnú scorzoneru? Hlavné dôležité fázy starostlivosti o cudzokrajnú rastlinu sú dôkladné odstránenie buriny z nepríjemných burín a uvoľnenie povrchovej vrstvy, pretože táto trvalka najprudšie reaguje na absenciu týchto činov.

Aby sa čiernej mrkve vytvorili krásne šťavnaté korene, musí zabezpečiť včasné a kvalitné zavlažovanie. Vhodná zálievka pre rastlinu sa poskytuje od polovice júla do septembra, a to 4 až 5 krát mesačne, 25 litrov na 1 štvorcový. M. To je možné za predpokladu, že v tomto období nebudú zrážky. Po silných dažďoch sa záhradné záhony s rastúcou kozou opatrne uvoľnia, aby boli korene rovnomerné.

Čo by malo zúrodniť pôdu pre pohodlný rast a vývoj škorpióna? Ak spočiatku nasýtite pôdu vysokokvalitnými hnojivami, potom sa pre ňu nevyžaduje zavedenie špeciálnych ďalších kompozícií.

Pre trvalku bude potrebné zaviesť jednoduché zložité kompozície, napríklad diammophoska v množstve 40 g na meter štvorcový. M., dostupné hnojivá obsahujúce dusík. Je nežiaduce používať organickú hmotu v čistej forme na pohodlný rast a vývoj scorzonery, pretože to môže negatívne ovplyvniť kvalitu okopanín.

Žatva

Ako zbierať zrelé scorchonery? Ak sa plánuje zber výživných plodov na dlhodobé skladovanie, potom je lepšie to urobiť koncom jesene, doba kopania je podobná zberu mrkvy. Presné dátumy sú začiatok augusta - koniec septembra.

Na umiestnenie koreňových plodín na zimné uskladnenie sa zberajú bezprostredne pred zamrznutím pôdy. Koreňové plodiny sa vykopávajú podľa potreby.

Ich odstránenie z pôdy nie je ľahké kvôli ich dĺžke, takže aby ste ich mohli starostlivo odstrániť zo zeme, najskôr sa urobí priekopa po celej dĺžke koreňov. Na druhej strane sú dlhé korene tlačené záhradným vidlom, čím sa tlačia do pripravenej priekopy. Rovnako zdravá koreňová zelenina zostáva bezpečná a zdravá.

Pred nástupom skutočných mrazov sú položené výživné korene na dlhodobé skladovanie. Možný je aj zber koreňových plodín v zime, tým však bude trpieť iba kvalita koreňov. Kvôli krehkosti sú plody vykopané mimoriadne opatrne, na to sa používa záhradný vidlička. Vrcholy sa odstránia z vykopaných koreňov, umiestnia sa do pripravenej škatule vo zvislej polohe, posypú sa preosiatym pieskom.

Ak vysadené škorpióny nie je kam uložiť, potom ich možno nechať zimovať na otvorenom teréne a je lepšie ich vykopať na jar po roztopení snehovej pokrývky.

Funkcie úložiska

Po vykopaní okopanín a odrezaní bujných vrcholov sa úhľadne rozložia na plátno z kvalitného agrofibra. Skladovať je možné na chladnom mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením, napríklad pod prístreškom. Keď je čierna mrkva suchá a chladná, umiestni sa do škatúľ s navlhčeným pieskom na policiach pivnice. Ďalej sa monitoruje obsah vlhkosti v piesku, pretože v suchej hmote sa škorpión stáva ochabnutým a stráca svoje užitočné vlastnosti. Skladovanie týmto spôsobom bude trvať 3 mesiace, potom sú korene rozdrvené a zmrazené.


Kde rastie

Kozelets pochádza z južnej Európy a juhozápadnej Ázie. V súčasnosti sa vo voľnej prírode vyskytuje takmer v celej Európe, v Azerbajdžane a Gruzínsku. Rastlina rastie aj v Rusku - v európskej časti (hlavne v stepnej zóne), na Kaukaze a na západnej Sibíri.

V európskych krajinách existujú celé kultúrne plantáže. Na prvom mieste je Belgicko, za ním nasleduje Francúzsko, Holandsko a Poľsko. Belgickí chovatelia aktívne pracujú na odrodách, ktoré je možné pestovať komerčne. Prispieť k výberu Škorzonery a Poliakov.

V Rusku sa čierna mrkva zatiaľ nachádza iba v súkromných záhradách, a to dokonca zriedka, dá sa však pestovať takmer všade, dokonca aj v severozápadnej oblasti.


Čierny koreň: vlastnosti kultivácie a starostlivosti

Čierny koreň (scorzonera, koza, sladký koreň, čierna mrkva) sa pestujú kvôli okopaninám, ktoré sa tvoria v prvom roku života, v druhom roku sa vyvinie stopka a semená. Koreňové plodiny sú vretenovité, až 35 dlhé, až 3 cm silné, tmavohnedej farby, s bielou drťou a mliečnou šťavou. Stopka rozkonárená, vysoká až 100 cm Bazálne listy sú kopijovité, stopkové listy sú malé, subulárne. Kvety sú žlté, zhromaždené v kvetenstvách.
Koreňová zelenina obsahuje 16 - 30 mg% kyseliny askorbovej, vitamínov skupiny B, solí, draslíka, vápnika, fosforu, železa, s vysokým obsahom kalórií a bohatým na inulín, čo z neho robí jeden z najcennejších diétnych produktov pre diabetikov. Koreňová zelenina sa používa na čerstvé, sušené a konzervované jedlá na výrobu polievok, omáčok. Korene sú sladkej chuti a majú vanilkovú vôňu. Mladé listy sú vhodné na šalát.

Odrody čierneho koreňa

Pestujú sa čierne koreňové odrody - Sopka, obyčajná, ročná obrovské, aj zahraničné Čierny Peter, Čierna Lisa... Rastlina je odolná voči chladu, prezimuje v pôde, dobre rastie na voľnej úrodnej pôde so strednou vlhkosťou. Nemá rád kyslé pôdy a hnojivá čerstvý hnoj... Vyžaduje si hlboké prekopanie stránok úvodom minerálne hnojivá na 1 m 2 30 g dusičnanu amónneho a 30 - 40 g superfosfátu a draselnej soli.
Vysievajte skoro na jar s rozstupom riadkov 25 - 30 cm. Výsevok - 1 - 1,5 g / m 2, hĺbka výsevu - 1,5 - 2 cm, po čom nasleduje zhutnenie pôdy. Sadenice sa objavia za 2 - 3 týždne, vo fáze troch alebo štyroch pravých listov prerazia za sebou o 10 - 15 cm Ďalšia starostlivosť spočíva v uvoľnení, zalievaní, odstraňovaní rastlín stopkami. Ak chcete získať produkciu v budúcom roku, môžete siať v polovici júla - začiatkom augusta čerstvo zozbierané semená.
Koreňové plodiny na konzumáciu sa môžu zberať 100 - 120 dní po vyklíčení a na zimné uskladnenie - neskoro na jeseň pred zamrznutím pôdy. Koreňové plodiny sú veľmi krehké, preto sa opatrne vykopávajú lopatou alebo vidlami, očistia od zeme, vytriedia a uložia do suterénu vo vlhkom piesku. Koreňové plodiny môžete zberať aj na jar. Produktivita - 1,5 - 2 kg / m 2.


Vlastnosti Škorzonery a ich kultivácia

Škorpión, alebo čierny koreň, koza, sladký koreň - trváca rastlina, bežná v európskych krajinách. V Rusku je kultivácia stále veľmi obmedzená.

Vlastnosti štítorožca... V kultúre sa scorzoner chová ako dvojročná rastlina. V prvom roku sa vytvorí ružica kopijovitých listov a dlhé drsné mäsité korene čiernej alebo tmavo hnedej farby, v druhom roku - stonka vysoká až 100 cm, kvety a semená. Semená Škorzonery sú pomerne veľké, plaché, valcovité, mierne rebrovité, bielo-žlté. Klíčenie semien sa rýchlo stráca. Semená nevydržia viac ako dva roky. Valcovitý koreň, valcovitý, asi bieleho mäsa hustý, po častiach vylučujúci mliečnu šťavu.Škorpión sa vyznačuje vysokým obsahom inulínu, asparagínu a levulínu, okopaniny tiež obsahujú vitamíny C, Bb B2, minerály (draslík, horčík, manželka, fosfor), asi 30% sušiny. Vegetačné obdobie v prvom roku - dobre rastie v hlboko kultivovaných, humóznych pôdach. Rastlina odolná voči chladu, môže prezimovať v pôde.

U nás zatiaľ nie sú žiadne pásmové odrody scorzonera.

Rastúca scorzonera... Skorzoner poskytuje vysoké výnosy koreňov iba na hlboko kultivovaných, hnojených pôdach. Pre túto kultúru je najvhodnejšia mierne humózna, ílovitá pôda. Darí sa mu dobre aj na rašelinových pôdach. Pod spaľovačom je naplnený organickými hnojivami v miere výsevu dvojradového podľa schémy 20X50 cm alebo bežným hnojivom s rozstupom riadkov 45 cm. Výsevok - hĺbka výsevu - starostlivosť spočíva v odburiňovaní a uvoľnení. Mali by ste ho opatrne odstraňovať, pretože poškodené korene sú zle uložené.

Pomocou scorzonery... Škorpión je ľahko stráviteľný diétny produkt, vďaka vysokému obsahu cenných látok pôsobí blahodárne na ľudský organizmus. Polievky (s inými koreňmi a zeleninovými zmesami) sa pripravujú z čerstvých alebo sušených koreňov scorzonery, varia sa, mierne sa pražia a podávajú sa ako príloha.


Pestovanie baklažánu, varenie jedál z baklažánu
Rastliny baklažánu na otvorenom poli Baklažán je trváca rastlina (u nás sa pestuje ako jednoročná), pochádza z Indie a rastie na severe.

Pestovanie tekvice, tekvicových odrôd
Tekvica je jednoročná bylina, patrí do rodu Cucurbita L. Je známych 27 druhov, väčšina z nich pochádza z oblastí strednej a severnej.

Zafarbenie kvetov bylinných rastlín
BIELE Ročné a dvojročné obdobia. Ageratum, ambra, macešky, arctotis, astra, balzam, stále kvitnúca begónia, verbena, gatsania, čínsky karafiát, karafiát.


Škorpión - čierny koreň: výsadba a starostlivosť

Škorpión (alebo zapisovateľ) je rastlina z čeľade astrocytov. Hovorí sa mu aj hadia hlava, koza, čierna mrkva, čierny koreň, zimná špargľa.

Škorpión je považovaný za rodisko krajín pobrežia Stredozemného mora, odkiaľ sa v nepamäti rozšírilo po celej strednej Európe.

V Rusku nikdy nebol populárny a teraz sa to považuje vôbec za kuriozitu - veľa obyvateľov leta ani nevie, čo to je a ako to vyzerá.

Hoci v krajinách západnej Európy a USA sa scorzoner pre svoje vynikajúce výživové a liečivé vlastnosti teší zaslúženej láske a obľúbenosti.

Škorpión je mimoriadne chladná a mrazuvzdorná rastlina a je možné ju pestovať až do najsevernejších oblastí európskej časti Ruska.

Škorpión je vytrvalá rastlina, korene strelca sú dlhé, valcovité, čierne s bielou dužinou. Varená koreňová zelenina zo scorzonery sa používa ako špargľa; má veľmi príjemnú sladkastú chuť, ktorá pripomína špargľu a arašidy s vôňou hríbov.

Pestovanie škorice je veľmi jednoduché - najdôležitejšie je starostlivo pripraviť pôdu (hnojiť a kopať hlboko - do 35 - 50 cm) - potom budú okopaniny dlhšie.

Škorpión veľmi miluje vlhkosť a vôbec neznáša zatienenie vrátane zahustených výsadieb a silnej kontaminácie pôdy burinou.

Veľké korene scorzonery rastú najlepšie na hlboko kultivovaných (do 35 - 50 cm) výživných a hnojených pôdach.

Čerstvé organické hnojivo nie je pre túto rastlinu vhodné, je lepšie používať kompost a minerálne hnojivá (zhruba v rovnakých dávkach ako pre mrkvu).

Výsev scorchonery sa vykonáva na jeseň alebo skoro na jar, v radoch, vo vzdialenosti 15-20 cm za sebou od seba, sadenice sa zriedia a rastliny sa nechajú 12-15 cm od seba: pri husto umiestnenom, sú získané príliš malé korene nízkej hodnoty.

Vegetačné obdobie v prvom roku jej života je 120 - 140 dní a v druhom roku - 120 dní. Na málo výživných pôdach v prvom roku sú korene malé, preto by sa mali zberať až na druhú jeseň.

Vykopané korene scorzonery je potrebné opatrne odstrániť, snažiť sa ich nepoškodiť, aby z nich nevytiekla mliečna šťava, inak korene stratia chuť a môžu hniť. Vrcholy sú odrezané vo vzdialenosti 5-6 cm od koreňa.


5. Opatrenia na starostlivosť o čierny koreň

Keď sa na rastlinách objavia dva pravé listy, vykoná sa prvé zriedenie, pričom medzi rastlinami zostane 5-6 cm a nakoniec sa zriedia po 20 dňoch so vzdialenosťou 15 cm medzi rastlinami.

Po zriedení na chudobných pôdach nebude škoda kŕmiť rastliny. Prvé kŕmenie sa najlepšie uskutoční roztokom karbamidu (1 polievková lyžica. Lyžica na 10 litrov vody). Druhá so síranom draselným a superfosfátom - 1 polievková lyžica. lyžica.

Hilling rastliny pomáha bieliť listy. Stávajú sa jemné, šťavnaté a slúžia ako vynikajúci doplnok k šalátom. Aby sa nepoškodil proces tvorby koreňov, je možné listy rezať iba v primeranom množstve.

Škorpión nepotrebuje osobitnú zálievku, pretože vďaka svojmu dlhému koreňu je schopný extrahovať vlhkosť z dolných horizontov pôdy. Iba vo veľmi suchých obdobiach je potrebné rastliny zalievať raz týždenne v niekoľkých dávkach, aby vlhkosť prenikla do hĺbky 20 - 25 cm.


Pozri si video: George Washington Carver Bio Part 1