Čo je to Jelly Fungus: Bude Jelly Fungi poškodzovať môj strom?

Čo je to Jelly Fungus: Bude Jelly Fungi poškodzovať môj strom?

Autor: Kristi Waterworth

Dlhé, vlhké jarné a jesenné dažde sú pre stromy v krajine životne dôležité, ale môžu tiež odhaliť tajomstvá o zdraví týchto rastlín. V mnohých oblastiach sa zdá, že rôsolovité huby sa z ničoho nič objavia, keď je dostatok vlhkosti, čo pošle domácim záhradníkom usilovné hľadanie odpovedí.

Čo je to Jelly Fungus?

Želé huba patrí do triedy Heterobasidiomycetes; je to vzdialený bratranec huby. Tieto huby sa vyskytujú v širokej škále farieb, od bielej po oranžovú, žltú, ružovú alebo dokonca čiernu, a pri dostatočnej vlhkosti majú želatínovú štruktúru. Jednou z najpozoruhodnejších vlastností týchto húb je ich schopnosť absorbovať až 60-násobok svojej hmotnosti vo vode a behom okamihu ich zmeniť z drobných, vyschnutých hrčiek na krátkodobé prírodné umenie.

Na stromoch sa vyskytuje veľa druhov rôsolovitých húb, ale medzi najbežnejšie patria rôsolovitá huba a maslo na čarodejnice. Ako už z názvu vyplýva, rôsolová huba sa podobá hnedému alebo hrdzavo sfarbenému ľudskému uchu, keď je úplne hydratovaná, ale v suchý deň je to skôr vyschnutá huba s hrozienkami. Maslo na čarodejnice je často oveľa menšie, takže môže takmer úplne zmiznúť, keď je suché - po daždi pripomína žiarivo žlté alebo oranžové guľky masla.

Poškodia Jelly Fungi môj strom?

Aj keď rosolovitá huba na stromoch vyzerá zákerne, je to obvykle prospešný organizmus. Niekoľko druhov je parazitov iných húb, ale najviac pomáhajú odbúravať odumreté dreviny - preto ich často vidia turisti, ktorí sa potulujú v lese. Pre váš strom sú to dobré aj zlé správy.

Zdravé tkanivá vášho stromu nie sú vystavené nebezpečenstvu poškodenia želé, ale ich prítomnosť naznačuje, že váš strom vnútorne hnije v mieste, kde sa kŕmi. Ak je to pomalá hniloba, môže to zostať celé roky bez povšimnutia, ale s pribúdajúcimi populáciami rôsolovitých húb môže ich náhla explózia hmotnosti počas búrky spôsobiť prasknutie týchto už oslabených konárov.

Niekoľko rôsolovitých húb sa nemusí ničoho obávať, postihnuté vetvy jednoducho odstrihnite a materiál zlikvidujte. Ak sú rôsolovité huby rozšírené a živia sa kmeňom vášho stromu, mali by ste sa obrátiť na odborného arboristu, ktorý posúdi zdravie vášho stromu. Stromy so skrytou vnútornou hnilobou predstavujú vážne nebezpečenstvo v krajine a tým, že prizvete odborníka, môžete zabrániť zraneniu vášho domova a ľudí v jeho okolí.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o hubách a lišajníkoch


Auricularia auricula-judae

Auricularia auricula-judae, známe najčastejšie ako drevené ucho alebo (čierne) drevené ucho (alternatívne čierna huba, želé uchoalebo inými bežnými názvami) je druh jedlej huby Auriculariales, ktorá sa vyskytuje na celom svete. Plodnica sa vyznačuje nápadne ušným tvarom a hnedým sfarbením, ktoré rastie na dreve, najmä staršom. Jeho konkrétny epiteton je odvodený od viery, že Judáš Iškariotský sa obesil na staršom strome. Všeobecný názov „Judášovo ucho“ bol do veľkej miery zakrytý korupciou „Židovské ucho“. Dnes sa niekedy používajú „drevené ucho“, „želé ucho“ a iné názvy a výraz „ucho Žida“ sa považuje za urážlivý. Huba sa dá nájsť po celý rok v miernych oblastiach po celom svete, kde rastie na mŕtvom aj živom dreve.

  • 1753 Tremella auriculaĽ
  • 1777 Peziza auricula(L.) Lightf.
  • 1788 Merulius auricula(L.) Roth
  • 1789 Tremella auricula-judaeBull.
  • 1791 Peziza auricula-judae(Býk.) Býk.
  • 1801 Tremella auricula-judae var. caraganaePers.
  • 1812 Tremella caraganae(Pers.) H. Mart.
  • 1821 Gyraria auricularisŠedá
  • 1822 Exidia auricula-judae(Bull.) O.
  • 1822 Auricularia sambuciPers.
  • 1860 Hirneola auricula-judae(Bull.) Berk.
  • 1880 Hirneola auricula(L.) P. Karst.
  • 1886 Auricularia auricula-judae var. lakteaQuél.
  • 1902 Auricularia auricula(L.) Underw.
  • 1913 Auricularia lactea (Quél.) Bigeard a H. Guill.
  • 1943 Auricularia auricularis(Šedá) G.W. Martin
  • 1949 Hirneola auricularis(Šedý) Donk
  • 1970 Hirneola auricula-judae var. laktea(Quél.) D.A. Reid

Na západe, A. auricula-judae sa v ľudovom liečiteľstve používal až v 19. storočí na sťažnosti, ktoré zahŕňali angíny, boľavé oči a žltačku, a ako sťahujúci prostriedok. Aj keď sa na Západe veľmi nekonzumuje, v Číne je už dlho populárny, pretože Austrália začiatkom dvadsiateho storočia vyvážala do Číny veľké objemy. Dnes je huba obľúbenou prísadou mnohých čínskych jedál, napríklad horúcej a kyslej polievky, a tiež sa používa v čínskej medicíne. Používa sa tiež v Ghane ako krvný tonik. Moderný výskum možných lekárskych aplikácií k tomu rôzne dospel A. auricula-judae má protinádorové, hypoglykemické, antikoagulačné a cholesterol znižujúce vlastnosti.


Životný cyklus

Každá z týchto chorôb hrdze vyžaduje kombináciu oboch hostiteľov, aby infikovali céder a vytvorili oranžovú kašu. Infikujú ovocie a stonky prvého hostiteľa, napríklad dule. Asi 10 dní po infekcii má dule malé škvrny a o niekoľko dní neskôr sa objavia malé čierne bodky. Po štyroch až siedmich týždňoch sa objaví kalichovitá štruktúra huby, ktorá sa nazýva aecia. Aécie uvoľňujú spóry, ktoré sú prenášané vetrom a dažďom na náchylný céder. Nasledujúcu jar, keď prší, produkuje huba slizovitú látku na vetvách cédra, ktorá vychádza z plodovej štruktúry huby, ktorá sa nazýva telia. Telia uvoľňuje spóry, ktoré infikujú prvé hostiteľské druhy, ako napríklad dule, a vytvárajú tak začiatok ďalšieho cyklu zamorenia. S poklesom hladiny vlhkosti goo ustúpi, ale cyklus zamorenia pokračuje, pokiaľ nie je ošetrený.


Je čarodejnice maslo jedlé?

Oba druhy rôsolovitých húb, ktoré používajú bežný názov „čarodejnícke maslo“, sú jedlé, čo nie je predmetom diskusie vo všetkých zdrojoch, ktoré som doteraz našiel. Pokiaľ viem, tak neexistujú podobné toxické látky, ale keďže maslo na čarodejnice sa bežne nejedáva, je ťažké si byť istý, že na nich už číha toxický podobný produkt, cez ktorý sa zatiaľ nikto nestal.

Aj keď panuje všeobecná zhoda v tom, že maslo na čarodejnice je jedlé, vedú sa značné diskusie o tom, či sa môže alebo nemôže konzumovať surové.

Často sa označuje ako „huba na prežitie“, ktorá je k dispozícii po celý rok, je ľahko identifikovateľná a môžete si ju jednoducho vložiť do úst. Môj sprievodca pri hľadaní potravy bol zjavne v pohode, keď som ju nechal mladú vnučku jesť surovú.

Čarodejnice hríby maslové na stojace mŕtve drevo mäkkého dreva.

Iní tvrdia, že musí byť varená, varená alebo dusená. Ako všeobecné pravidlo platí, že by ste mali vždy variť akékoľvek huby, lesné alebo pestované. Aj keď sa mnohým ľuďom podarí zjesť ich surové, bol by som nerád, keby som nemal správnu ústavu a ťažko som to zisťoval.

To platí najmä pri hľadaní potravy s deťmi. Moja trojročná dcéra je začínajúca lovkyňa húb a často bude zbierať vzorky na moju kontrolu. Snažil som sa vštepiť jej jedno základné pravidlo, že huba musí byť vždy varená, hlavne preto, že jej zabráni, aby si ich vo voľnej prírode vysypala do úst.

To platí aj pre dospelých a len vďaka samotnému prineseniu huby domov sa vám o nej premýšľa o niečo ťažšie. Nadšenie z nálezu pominulo a v kuchyni sa môžete pozrieť druhýkrát.

Veľký zhluk čarodejníc s maslovými hubami na pahýle jedľa.


Jelly Roll Fungus, znie to lepšie, ako vyzerá, ale je to jedlé.


Čierna želé rolka (foto: Jerzy Opiola / Wikimedia Commons)

Meno Jelly Roll (Exidia recisa, glandulosa, nigricans) vykúzli obrázky domáceho pečiva so želé a cukrom, ale akonáhle uvidíte obrázok tejto huby, uvidíte v názve humor. Prinajmenšom veľmi nepekná huba, ale jantárová, čierna alebo hnedá želé sú v skupine húb zvaných rôsolovitá alebo šálková, ďalším bežným názvom pre tieto druhy je čarodejnícke maslo. Veľmi častá huba, majú želatínovú štruktúru, ale drvivá väčšina z nich je jedlá, niektoré sú cenené v určitých častiach sveta. Tento druh rastie na nedávno mŕtvych tvrdých drevinách.

Jedlosť a kulinárske použitie

Je skôr bez chuti so želatínovou textúrou, ale ľahko absorbuje chute, s ktorými sa varí. Môžete ich jesť surové alebo varené. Sú zvyknutí na šaláty a polievky. Tiež sú veľmi často viditeľné a vytvárajú dobré občerstvenie, keď máte náladu na niečo trochu iné.

Zdravotné výhody

Brown Jelly Roll (foto: Norbert Nagel / Wikimedia Commons)

Štúdie o výžive a zdravotných výhodách tejto konkrétnej huby sú zriedkavé, ale je známe, že huby tej istej rodiny majú veľa zdravotných výhod vrátane zníženia krvného tlaku a hladiny cholesterolu. Podobné druhy majú tiež obrovské množstvo bielkovín, tukov, polysacharidov a železa, takže ich pravidelné stravovanie môže zabrániť chorobám spojeným s nedostatkom železa, ako je anémia. Tento druh pravdepodobne obsahuje aj pektín, vápnik, vitamín D, B1 a B2.

O tomto druhu sa niekedy hovorí, že je nejedlý, ale to sa pravdepodobne týka iba skutočnosti, že tento konkrétny druh sa bežne neje.

Toto je jedna z potravín, ktoré sa často prehliadajú, pretože väčšina ľudí by s nimi súhlasila, vyzerá hrubo. Ale Jelly Roll Fungus by sa mal konzumovať oveľa viac ako je teraz kvôli jeho zdravotným výhodám. Ľahko sa identifikujú a zberajú a dobre sa s nimi pracuje, keď sú varené alebo surové.

Amber Jelly Roll (Foto: Andreas Kunze / Wikimedia Commons)

Mnoho našich čitateľov zisťuje, že predplatné Eat The Planet je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby im nechýbali žiadne naše cenné informácie o divých jedlách.

naša facebooková stránka pre ďalšie články a aktualizácie.

Sledujte nás na Twitteri @EatThePlanetOrg

Ďalšie informácie o reklamách na tomto serveri nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov


Obsah

  • 1 Taxonómia a pomenovanie
  • 2 Popis
    • 2.1 Mikroskopické vlastnosti
    • 2.2 Podobné druhy
  • 3 Habitat, ekológia a distribúcia
  • 4 použitia
    • 4.1 Kulinárske použitie
    • 4.2 Liečivé použitie
    • 4.3 Farmakológia
  • 5 Kultúrne vyobrazenia
  • 6 Odkazy
  • 7 Citované texty

Stredoveký latinský názov auricula Judae (Judášovo ucho) sa zhoduje s ľudovým menom vo väčšine európskych jazykov (porovnaj francúzsky oreille de Judas, Nemecky Judasohr). Nesprávny preklad „Židovské ucho“ sa objavil v angličtine do roku 1544. [2]

Tento druh bol vo vedeckej literatúre prvýkrát uvedený ako Tremella auricula Carl Linné v roku 1753 Druh Plantarum, [3] a neskôr (1789) opísal Jean Baptiste François Pierre Bulliard ako Tremella auricula-judae. [1] Avšak rod Tremella je teraz vyhradený pre druhy húb, ktoré žijú ako parazity na iných hubách. [4] Tremella auricula-judae sa teraz považuje za bazionym. [1] V roku 1791 Bulliard preniesol tento druh do rodu Peziza. V roku 1822 Elias Magnus Fries preniesol tento druh na Exidia, a tým sankcionoval meno. V roku 1860 opísal Miles Joseph Berkeley tento druh ako člena Hirneola, [1] rod opísaný Friesom v roku 1848, ktorý sa v súčasnosti považuje za synonymum Auricularia. [5] [6]

Druh dostal meno Auricularia auricula-judae v roku 1888 Joseph Schröter. [1] Konkrétny názov A. auricula-judae zahŕňa auricula, latinské slovo význam uchoa Judae, čo znamená Judáša. [4] Podľa binomickej nomenklatúry môže druhový názov obsahovať iba dve slová, ale taxonomisti zodpovední za toto pomenovanie rozdelili konkrétny názov tak, aby „zmenil pravidlá“ a zachoval názov „v súlade s literou zákona“. [4] Meno kritizoval mykológ Curtis Gates Lloyd, ktorý uviedol, že „Auricularia auricula-Judae je ťažkopádna a navyše je ohováraním na Židov“. [7] Aj keď je Lucien Marcus Underwood kritický a tvrdí, že „by pravdepodobne nepoznal ucho Žida z pečene teliat“, nasledoval ho pri použití Auricularia auricula, čo zasa použil Bernard Lowy v článku o celom rode. [7] Napriek tomu Auricularia auricula-judae je v súčasnosti uznávaný názov druhu z mnohých zdrojov, [1] [8] Auricularia auricula sa stále príležitostne používa. [9]

Okrem povinných synoným od Bulliarda, Friesa a Berkeleyho existuje aj mnoho ďalších synonymických mien. [1] Mykológ George Willard Martin, ktorý písal v roku 1943, poznamenal, že tento druh bol známy najmenej 12 dvojčlenmi, z ktorých žiadny sa nezdal byť platný, a poznamenal, že „citácie rôznych mien sú mimoriadne nepravidelné“. [10] Mykologička Mary F. Barrettová pripisuje „také množenie mien“ „širokému rozšíreniu Judášovho ucha, jeho schopnosti rásť na mnohých rôznych druhoch rozpadajúceho sa dreva a veľkým zmenám vo veľkosti, farbe a tvare“. [11]

Huba je spájaná s Judášom Iškariotským kvôli viere, že sa po jeho zrade na Ježišovi Kristovi obesil na staršom strome. [4] Folklór naznačuje, že uši sú Judášovým navráteným duchom [12] a zostávajú nám všetko, čo nám pripomína jeho samovraždu. [4] Bežný názov huby bol pôvodne „Judášovo ucho“, ale ten sa neskôr skrátil na „Judášovo ucho“ a potom „Židovo ucho“. [13] Bežné názvy húb, ktoré odkazujú na Judáša, sa dajú odvodiť minimálne od konca 16. storočia [11], napríklad v 17. storočí Thomas Browne o týchto druhoch napísal:

V Uši Židov niečo je koncipované mimoriadne z názvu, ktorý je v slušnom znení, ale huba sambucinusalebo výrez o koreňoch staršieho a netýka sa židovského národa, ale Judáša Iškariotského, ktorý svojvoľne visel na tomto strome a odvtedy sa stal slávnym liekom na kniežatá, bolesti hrdla a uškrtenie. [14]

Zatiaľ čo výraz „židovské mäso“ bol v stredoveku hanlivým výrazom používaným pre všetky huby, [15] nesúvisí s názvom „ucho Žida“. [13] Ďalšia zmena názvu na "želé ucho" sa odporučila v Zoznam odporúčaných mien pre huby. [16] Myšlienka bola kritizovaná mykológom Patrickom Hardingom, ktorý ju považoval „za výsledok politickej korektnosti tam, kde to nie je nevyhnutné“, a ktorý „bude naďalej [u tohto druhu nazývať ucho Žida“ “, pričom však vysvetlil, že v Británii bol antisemitizmus bežný, názov „Židovo ucho“ sa vzťahuje na Judáša, ktorý bol Židom. [13]

Medzi nepríbuzné bežné názvy patria „ušné huby“, [17] „bežné ušné huby“, [18] „čínska huba“, [19] „prasacie ucho“, [19] „drevené ucho“, [20] “ ucho z čierneho dreva ", [21]" ucho stromu "a" Kikurage ". [22] [23] Tento druh bol medzi bylinkármi známy ako „huba sambuca“ Sambuca, druhový názov pre staršiu. [13]

Ovocné telo A. auricula-judae má obvykle priemer 3 až 8 centimetrov [24], ale môže mať až 12 centimetrov (4 1 /2 palcov). [25] Je výrazne tvarovaný, typicky pripomína flopé ucho, hoci ovocné telieska môžu mať tiež tvar pohára. Za normálnych okolností je pripevnená k podkladu bočne a niekedy veľmi krátkou stopkou. [26] Tento druh má v čerstvom stave tvrdú, želatínovú a elastickú štruktúru, ale suchý, tvrdý a krehký. [27] Vonkajší povrch je jasne červenohnedo hnedý s purpurovým nádychom, často pokrytý drobnými chmýřovitými vlasmi šedej farby. [27] [24] Môže byť hladký, ako je typické pre mladšie exempláre, [11] alebo zvlnený so záhybmi a vráskami. S pribúdajúcim vekom je farba tmavšia. [27] Vnútorný povrch je svetlejšej šedo-hnedej farby a hladký. Niekedy je zvrásnená, opäť so záhybmi a vráskami a môže mať „žilky“, vďaka čomu vyzerá ešte viac ako ucho. [27] [24]

Mikroskopické prvky Upraviť

Spóry A. auricula-judae sú dlhé a klobásovité, s veľkosťou od 16 do 18 mikrometrov (μm) a hrúbkou od 6 do 8 μm. [24] Samotné spóry sú biele, krémové alebo žltkasté, [28] a sú hyalínové. [29] Spóry možno niekedy vidieť v belavej hmote na spodnej strane ovocného tela. [29] Tento druh má predĺžené valcovité bazídia s tromi priečnymi septami (vnútorné priečne steny rozdeľujúce hýfy). [24] Basidia 60–72 μm × 4–7,5 μm sterigmata laterálne, dobre vyvinuté, dlhé 3–4,5 μm. Výtrusy hladké, hyalínové, reniformné až alantoidné, 14–18 μm × 6-8 μm, guttulát. [26] Vlasy na ovocnom tele majú dĺžku od 85 do 100 μm a priemer od 5 do 6 μm. Sú hyalínové, chýba im centrálny prameň a majú zaoblené hroty. Nerastú v hustých trsoch. [25]

Podobné druhy Upraviť

Auricularia auricula-judae je podobný A. fuscosuccinea vo farbe a textúre a „môže sa s ním zamieňať, ak sa zohľadnia iba vonkajšie prvky“. [7] Veľkosti spór a bazídií týchto dvoch druhov sa mierne líšia, nie je to však spoľahlivý spôsob, ako ich odlíšiť. [30] A. rohovka je ďalší podobný druh z rovnakého rodu, ale má výrazné vnútorné rozdiely, je zvyčajne viac pilosový (viac pokrytý mäkkými vlasmi) a má tendenciu plodiť vo väčšom počte. [31]

Auricularia auricula-judae rastie na dreve listnatých stromov a kríkov, pričom dáva prednosť staršiemu. [27] Až v 90% prípadov sa huba vyskytuje na staršom, [4] ale často sa nesprávne predpokladá, že rastie výlučne na starom. [32] Taktiež bol zaznamenaný dňa Acer pseudoplatanus (vo Veľkej Británii známy ako platan), buk, jaseň, vreteno a v jednom konkrétnom prípade aj platňa na odrezanie platanu starého drezu v Hatton Garden. [32] Nedávno A. auricula-judae bol zaznamenaný od polo vždyzelených po vždy zelené a mokré vždy zelené lesy shola v západnom Gháte v Indii. [26] Tento druh sa vyskytuje rozptýlene a v zhlukoch na odumretých alebo odumierajúcich vetvách stromov, na hlavnom kmeni, rozpadajúcich sa kmeňoch atď. Tento druh sa vyskytuje počas monzúnového obdobia vo veľkých zhlukoch napodobenín a za veľmi vlhkých podmienok vytvára mimoriadne veľké bazidiómy. A. auricula-judae pestovanie v mokrých stále zelených a šálových lesoch vykazuje značné rozdiely vo veľkosti, tvare a farbe. [26] V Austrálii sa nachádza v Eukalyptus lesy a dažďové pralesy v dažďových pralesoch, môže rásť vo veľmi veľkých kolóniách na padlých guľatinách. [29] Zvýhodňuje staršie vetvy, kde sa živí ako saprofyt (na mŕtvom dreve) alebo ako slabý parazit (na živom dreve), [13] a spôsobuje bielu hnilobu. [33]

Obyčajne rastie solitárne, môže byť tiež spoločenský (v skupine) alebo caespitose (v chumáčiku). [25] Spóry sa vylučujú zo spodnej strany ovocných telies až niekoľko stotisíc za hodinu a vysoká rýchlosť pokračuje, keď sú telá výrazne vysušené. Aj keď dehydratáciou stratili asi 90% svojej hmotnosti, telá naďalej uvoľňujú malé množstvo spór. [34] Nachádza sa celoročne, ale je najbežnejšia na jeseň. [24] Je rozšírený v miernych a subtropických pásmach po celom svete a možno ho nájsť v Európe, Ázii, Austrálii [35] a Afrike. [36] O vzhľade druhu v trópoch sa diskutovalo, zatiaľ čo sa tam často uvádza, Bernard Lowy, v článku o Auricularia, uviedol, že „z exemplárov, ktoré som preskúmal, sem nemožno priradiť žiaden“. [7]

Nachádza sa tiež na ostrove Galapágy, Isla Santa Cruz.

Kulinárske použitie Upraviť

Auricularia auricula-judae má jemnú textúru podobnú želé. Aj keď bol jedlý, na západe sa dlhé roky neuchovával vo veľmi kulinárskom ohľade. Bolo to prirovnávané k „jedeniu indického kaučuku s kosťami“ [32], zatiaľ čo v Británii z 19. storočia sa hovorilo, že „tu sa nikdy nepovažovalo za jedlú hubu“. [13] Má jemnú príchuť a je vhodná pre recepty na zmiešané huby, na západe sa však stále považuje za nevýraznú. [35] Môže sa sušiť a rehydratovať, [40] niekedy napučať až 3–4krát. [41] Najlepšie sú mladé exempláre [41], ale druh nie je jedlý, ak je surový, je potrebné ho dôkladne uvariť. [40] Celé ovocné telo sa dá zjesť, ale pred varením by sa malo dôkladne umyť. Varenie môže niekedy trvať pomerne dlho. [40] 100 gramov (3 1 /2 -odrazka) referenčná dávka sušenej huby poskytuje 1 500 kilojoulov (370 kilokalórií) potravinovej energie, 10,6 g bielkovín, 0,2 g tuku, 65 g sacharidov, 5,8 g popola a 0,03% karoténu. Čerstvé huby obsahujú asi 90% vlhkosti. [37] [38] Sušené vzorky sa môžu zomlieť na prášok a použiť na absorpciu prebytočnej tekutiny v polievkach a dusených pokrmoch, pretože sa rehydratujú na malé fragmenty. [42]

Oboje A. auricula-judae a podobne A. polytricha sú populárne v Číne a sú známe pod všeobecným názvom „drevené uši“ (木耳). Liečivé použitie v potravinách je v Číne bežné: polievka obsahujúca tento druh sa používa ako liečivo na liečbu prechladnutia a horúčok znížením teploty tela. [40] [41] [43] Existujú dôkazy, že tieto druhy sa v Číne pestovali už za dynastie Tchang (618–907). Li Shizhen, vo svojom Pen Tsao Kang Mu, cituje Tang Ying-chuana z tohto obdobia: „. naparené otruby dajte na guľatinu, pokryte slamou, narastie drevné ucho“. [20] Na začiatku 20. storočia boli zaznamenané veľké objemy A. auricula-judae sa vyvážali z Austrálie do Číny a dnes sa ešte stále predáva v ázijských obchodoch s potravinami na kulinárske použitie. [29] Je populárny aj vo Vietname, aj keď je tam vhodnejšie podnebie A. polytricha. Dospela k tomu správa o drobnom pestovaní húb A. auricula-judae by bolo vhodné pestovať iba v chladnejších klimatických podmienkach. [21] Podľa publikácie z roku 2010 sa ročná produkcia: Auricularia druh na celom svete je štvrtý najvyšší zo všetkých priemyselne pestovaných kulinárskych a liečivých húb a v Číne bola odhadovaná produkcia zhruba 1,655 milióna ton (na základe údajov z roku 2003), z ktorých väčšina je A. polytricha však (ktorý sa vo všeobecnosti nahradil A. auricula-judae v medzinárodnom obchode). [44]

Auricularia auricula-judae sa pestuje aj inde na svete, napríklad v Ghane. V regiónoch Brong-Ahafo a Ashanti sa pestuje takzvanou „metódou plastového vrecka“. Piliny sa balia do polypropylénových vriec a potom sa niekoľko hodín sterilizujú parou. Len čo piliny vychladnú, Cirok Pridá sa zrno a vaky sa uchovávajú v mierne tmavých podmienkach. Akonáhle sú piliny vystavené vlhkému prostrediu, A. auricula-judae ovocné telieska začnú rásť. [45] Štúdia o použití húb ľuďmi Bini obývajúcimi odľahlú dedinu na juhu Nigérie kdekoľvek na svete zistila, že miestni obyvatelia zhromažďovali a jedli A. auricula-judae, ale že to nebola jedna z húb, ktoré používali ako liečivá. [36]

Zber húb na kulinárske použitie je zdokumentovaný aj v Nepále. Nepálčania to však nepovažujú za výberovú hubu na konzumáciu v troch stupňoch, ktoré sa dávajú jedlým hubám, dostala sa najhoršie. Na rozdiel od iných húb opäť nebolo zaznamenané žiadne lekárske použitie. [46] Huba bola tiež jediným nemorelským druhom vyvážaným z Nepálu na kulinárske účely. [47]

Ostatné miesta kde A. auricula-judae bol zaznamenaný ako bežne konzumovaný, patrí Poľsko [48] Mozambik [49] a Indonézia [50], zatiaľ čo v Bolívii boli Goeldiho opice zaznamenané ako tie, ktoré bežne jedia sporocarps. [51] V Japonsku sa bežne drvia a používajú sa ako poleva v ramenoch. [52] Kórejčania ho bežne používajú v japchae. [53]

Liečivé použitie Upraviť

Auricularia auricula-judae bol používaný ako liečivá huba mnohými bylinkármi. Používal sa ako obklad na liečenie zápalov oka, [15] ako prostriedok na upokojenie problémov s hrdlom. [13] Bylinkár zo 16. storočia John Gerard, ktorý písal v roku 1597, odporúčal A. auricula-judae na veľmi špecifické použitie sa všeobecne používali iné huby. Odporúča pripraviť tekutý extrakt varením ovocných teliesok v mlieku alebo ich nechať ponorené v pive, ktoré by sa potom pomaly usrkávalo, aby sa vyliečilo boľavé hrdlo. [43] Výsledný vývar pravdepodobne nebol nepodobný čínskym polievkam, ktoré sa používajú A. polytricha. [43] Carolus Clusius, ktorý písal v roku 1601, tiež uviedol, že tento druh by sa mohol kloktať, aby vyliečil boľavé hrdlo, [54] a John Parkinson, ktorý v roku 1640 napísal, uviedol, že varenie v mlieku alebo namáčanie v octe bolo „jediným používaním sú vložené do toho viem “. [54]

Bylinkár John Pechey, ktorý písal v roku 1694, popísal A. auricula-judae tým, že povie: "Rastie až po kmeň Starého stromu. Sušením vydrží dobrý rok. Boyl'd v mlieku alebo infúzia vo Vinegarme je dobré kloktať ústa alebo hrdlo v Quinsies a iné zápaly. úst a hrdla. A keďže je napustený vhodnou vodou, je dobré pri chorobách očí. “ [13] Tento druh tiež videl použitie ako sťahujúci prostriedok kvôli svojej schopnosti absorbovať vodu. [43] Zaznamenané sú liečebné postupy zo Škótska, kde sa opäť používali ako kloktadlo pri bolestiach hrdla, a z Írska, kde sa pri pokuse o vyliečenie žltačky varili v mlieku. [17] Liečivé použitie A. auricula-judae pokračovala najmenej do roku 1860, keď sa v tom čase ešte predávala v Covent Garden, vo Veľkej Británii sa nepovažovala za jedlá. [43]

Liečivé použitie v Indonézii bolo zaznamenané aj v 30. rokoch [50] a novšie správy sa objavili v dnešnej Ghane. Správa pre lesnícku konferenciu Commonwealthu z roku 2005, ktorá skúma možné účinky odlesňovania v južnej Ghane na liečivé a jedlé huby, zistila, že A. auricula-judae sa používal ako krvný tonik. [55]

Farmakológia Edit

Auricularia auricula-judae bol predmetom výskumu možných medicínskych aplikácií. Experimenty v 80. rokoch dospeli k záveru, že dva glukány izolované z tohto druhu vykazovali silné protinádorové vlastnosti, keď sa použili u myší umelo implantovaných sarkómom 180. [56] A to aj napriek záveru skoršieho výskumu, ktorý naznačoval, že zatiaľ čo vodné extrakty z niekoľkých ďalších druhov húb mali protinádorové účinky, extrakty z A. auricula-judae neurobil. [57] Ďalej výskum na myšiach s genetickým diabetom ukázal, že polysacharid bol extrahovaný z A. auricula-judae mali hypoglykemický účinok, myši kŕmené jedlom vrátane polysacharidu vykazovali zníženú plazmatickú glukózu, inzulín, glukózu v moči a príjem potravy. [58] Štúdia z roku 2011 uskutočnená na fibroblastoch detských škrečkov tiež preukázala antioxidačné vlastnosti a silný pokles cytotoxicity vyvolanej peroxidom vodíka. Analýza HPLC ukázala, že katechín, kyselina gallová a kyselina kávová sú katechín kyseliny p-hydroxybenzoovej ako hlavné antioxidačné chemikálie prítomné v A. auricula-judae. [59]

Ďalšou chemickou látkou extrahovanou z druhu bol kyslý polysacharid (vyrobený väčšinou z manózy, glukózy, kyseliny glukurónovej a xylózy), ktorý vykazoval antikoagulačné vlastnosti. V článku sa dospelo k záveru, že „polysacharidy z týchto húb môžu predstavovať nový zdroj zlúčenín pôsobiacich na koaguláciu, agregáciu krvných doštičiek a možno aj na trombózu“. [60] Ďalšia štúdia uvádza, že tieto druhy môžu byť účinné pri zastavovaní väzby krvných doštičiek in vitro, [61] s možnými použitiami týkajúcimi sa hypercholesterolémie. Výskum to ukázal A. auricula-judae sa môže všeobecne použiť na zníženie hladiny cholesterolu a je zvlášť jednou z dvoch plesní, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu. [61]

O tomto druhu sa hovorí v hre Christophera Marlowa Žid Malty. Iathamore vyhlasuje: „Klobúk, ktorý nosí, Judáš nechal pod starším, keď sa obesil“. [14] [62] Neskôr bol tento druh pravdepodobne čiastočne inšpiráciou pre báseň Emily Dickinsonovej začínajúcu „Huba je škriatok rastlín“, ktorá zobrazuje huby ako „konečného zradcu“. Dickinson mala náboženské aj naturalistické pozadie, a preto je viac ako pravdepodobné, že vedela o bežnom mene A. auricula-judae, a folklóru okolo Judášovej samovraždy. [63]

Huba je škriatok rastlín -
Na večer to nie je -
Ráno v hľuzovke Truffled Hut
Zastavilo sa to na mieste

Ako by to vždy zostalo
A napriek tomu celá jeho kariéra
Je kratšie ako oneskorenie hada
A Fleeter than a Tare -

Žonglér „Tis Vegetation -
Zárodok z Alibi -
Doth like a Bubble antedate
A ako bublina, hie -

Mám pocit, akoby bola Tráva potešená
Aby to bolo prerušované -
Tento skrytý potomok
Z letného hľadiska.

Mala príroda nejakú vláčnu tvár
Alebo by mohla niekto uvažovať -
Mala príroda odpadlíka -
Tá Huba - to je On!


Pozri si video: Edible Jelly Mushrooms. Wood Ear u0026 Amber Jelly Roll