6 jednoduchých spôsobov, ako si sušiť medové huby doma

6 jednoduchých spôsobov, ako si sušiť medové huby doma

Za najlepší spôsob zberu húb sa považuje sušenie. Suché huby nestratia svoju chuť. Sú voňavé. Pokrmy z nich vyrobené sú pre človeka zdravšie ako pripravené iným spôsobom: nakladaním, konzervovaním alebo solením. Musíte vedieť, ako správne sušiť huby doma a zachovať priaznivé vlastnosti cenného proteínového produktu.

Špecifiká sušenia húb

Musí sa pripraviť pozberaná jesenná úroda húb. Postup je jednoduchý, ale stále potrebujete vedieť, ako ich správne pripraviť, aby ste získali vysoko kvalitné suroviny v sušenej forme.

Prípravná fáza pozostáva z nasledujúcich bodov:

  1. Nezabudnite triediť plodinu a znova triediť. Ak červivé alebo nepravé huby náhodne spadnú do koša, vyhodia sa. Je lepšie sa zbaviť starých zarastených exemplárov.
  2. Nakrájané medové huby očistite vlhkou handričkou od nečistôt a zvyškov. Ak sa nazbiera veľa húb, utierka sa pravidelne perie vodou.
  3. Nožom oddeľte čiapky od nôh. Na prípravu húb na zimu sa často používajú klobúky.
  4. Ak je to žiaduce, môžete nohy vysušiť. Za týmto účelom sú nohy nakrájané na malé kúsky dlhé 2 - 3 cm, pre rýchle odparenie vlhkosti sú nohy pozdĺžne rozrezané.

Dôležité! Medové huby sa pred sušením neumývajú, aby nedošlo k ich nasýteniu prebytočnou vlhkosťou a aby sa neodkladal proces sušenia.

Agarické nohy zo sušeného medu sa spevnia. Preto je lepšie ich zmeniť na prášok mletím v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Dostanete hubový prášok. Je voňavý a dodáva prvému a druhému chodu úžasnú pikantnosť.

Metódy sušenia pre medové agary

Keď sa sušené medové agary používajú rôznymi spôsobmi. K tomu použite z domácich spotrebičov:

  • rúra;
  • mikrovlnná rúra;
  • elektrická sušička;
  • fritéza;
  • Ruský sporák.

Okrem toho sa suší na šnúrke a nad sporákom.

Sušenie v rúre

Sušenie húb v rúre nie je ľahké. Proces je dlhý a vyžaduje si pozornosť. Je potrebné zabezpečiť, aby sa huby v tomto procese nepečili.

Proces sušenia prebieha nasledovne:

  1. Zapnite rúru a predhrejte ju na 45 ° C.
  2. Pripravené šampiňóny poukladajte na mriežku alebo na plech v jednej vrstve.
  3. Vložte huby do rúry na 4,5 hodiny, aby sa odparila vlhkosť.
  4. Dvere rúry nechajte pootvorené, aby mohla unikať para.
  5. Teplota rúry sa zvýši na 80 ° C.
  6. Za občasného miešania sušte do mäkka s pootvorenými dverami.
  7. Často kontrolujte pripravenosť medových agarík. Sušená huba je pružná a ľahko sa ohýba, ale neláme sa. Zachováva farbu a arómu.

Poradenstvo! Ak má rúra funkciu horúceho vzduchu, dvierka sa neotvárajú.

Mikrovlnné sušenie

Obyvatelia moderných bytov môžu tento postup vykonať v mikrovlnnej rúre. Proces nie je príliš pohodlný a vyžaduje neustále sledovanie. Výťažok produktu je malý. Pred vložením do mikrovlnnej rúry sú huby mierne vysušené na slnku. V daždivom počasí sa používa prídavná lampa.

Mierne sušené huby sa vložia do mikrovlnnej rúry a predtým sa rozložia na misku v jednej vrstve. Pripravenosť sa kontroluje nasledovne: väčšiu hubu rozdrvte prstami. Keď sa objaví šťava, postup sušenia sa opakuje. Ak huby nie sú vopred vysušené, uvoľní sa z nich veľa tekutiny. Kvapalina musí byť vypustená, musí sa zmeniť nastavený režim. To je veľmi nepohodlné a vyžaduje si to veľa pozornosti.

Sušenie v sušičke

Dobrým spôsobom, ako zbierať huby na zimu, je sušiť ich v elektrickej sušičke. Pripravte si huby - roztriedte, ošúpte, oddeľte nožičky od čiapok, veľké vzorky nakrájajte na kúsky. Sušenie je možné vykonať v sušičke VOLTERA 1000 Lux.

Pripravené huby sú rovnomerne rozložené v jednej vrstve na rošte, položte ich jeden na druhý a zapnite prístroj. Sušené asi 6 hodín pri teplote 50 ° CoC. Pokyny pre sušičku podrobne popisujú proces sušenia rôznych výrobkov, musíte si prečítať pokyny.

Sušenie na nite

Stále používajú starý spôsob - medové huby sa sušia na špagátiku. Metóda je veľmi jednoduchá a nákladovo efektívna.

Musíte mať po ruke:

  • obyčajná ihla na šitie;
  • hrubá niť alebo vlasec.

Je potrebné zabezpečiť, aby medzi nimi bola medzera pre lepšie vetranie. Navlečené sú umiestnené na slnku. Zahrievajú ich slnečné lúče. Mal by ich fúkať vietor.

Môžete použiť balkón. Postavte obdĺžnikový rám regálu s natiahnutými závitmi a položte ho na parapet. Tým sa predĺži doba sušenia. Závisí to od počasia, vlhkosti a teploty vzduchu. Zvládnete to za týždeň.

Za daždivého počasia sa do miestnosti dostávajú huby, aby sa nezhoršili. Chráňte pred muchami a hmyzom pomocou gázy.

V ruskej peci

Aby ste ho sušili v ruskej rúre, je dobre vyhriaty. Uhlie je vyhrabané, potrubie je uzavreté výhľadom, ústie je zakryté klapkou. Po 2-3 hodinách je rúra úplne vyčistená.

Obstarávanie je takéto:

  1. Hubové suroviny sa ukladajú na podnosy, plechy na pečenie s klobúkmi až na dno. Tehly sa vložia do rúry, na ne sa položia pekáče s hubami, aby sa zabránilo kontaktu s horúcim ohniskom.
  2. Ústie pece je uzavreté klapkou, ktorá ponecháva otvor pre celý prst pre cirkuláciu vzduchu.
  3. Huby sa pravidelne miešajú.
  4. Sušenie trvá viac ako 8 - 16 hodín. Ak sú huby veľké, niekedy je potrebné ich pri ďalšom požiari dodatočne vysušiť.
  5. Aby nedošlo k nadmernej krehkosti, huby vytiahnuté z rúry sú pokryté gázou a nechajú sa usadiť.

Vo fritéze

Proces sušenia vo fritéze je rýchly. Aby mohol vlhký vzduch unikať, je do tela prístroja pod vekom vložený špíz. Rýchlosť je nastavená vysoko, suší sa asi 1,5 hodiny pri teplote v rozmedzí 60 - 70 ° C.

Nad sporákom

Spôsob sušenia nad sporákom je nasledovný:

  1. Pripravte si huby a navlečte ich na vlasec.
  2. Umiestnite nad sporák do výšky 70-100 cm.
  3. Zapnite varné zóny.
  4. Tri dni fungujú horáky a sušia sa medové huby. Nevaria, aby neboli nasýtené cudzími pachmi.

Táto metóda nie je vhodná. Používa sa v zriedkavých prípadoch. Bez ohľadu na spôsob sušenia medových agarov sa získa chutný produkt, ktorý nie je nižší ako čerstvé suroviny.

Na skladovanie sušených surovín sa používajú látkové tašky, papierové tašky alebo sklenené dózy. Skladujte na vetranom mieste. Za dobrých podmienok sa môžu skladovať 3 roky bez straty chuti a užitočných vlastností. Sušené huby spestria každé jedlo: šaláty, polievku a hlavné jedlo, omáčku a kaviár. Budú vynikajúcou náplňou do pečenia a knedlí. Navrhujeme tiež prečítať si, ako si pripraviť zeleninové lupienky doma.


Ako správne sušiť koreň zázvoru doma pomocou rúry, elektrickej sušičky a fritézy

Obľúbenosť zázvoru je spôsobená prospešnými vlastnosťami koreňa. Sušený, rozdrvený na práškový produkt môže navyše dodať rôznym jedlám a nápojom zvláštnu chuť a arómu. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť korenie do stravy, aby sa zbavili nadbytočných kilogramov, a terapeuti - prášok pridávajte do nápojov počas obdobia prechladnutia a chrípky. A tu pomôže schopnosť sušiť zázvor doma, aby to bolo prospešné.


Azda najstaršou metódou zberu na zimu je navliekanie. Kusy rovnakej veľkosti musia byť navlečené silnou ihlou na vlasec, silnými niťami alebo špagátom.

Úseky akési „korálky“ je možné zavesiť na dobre vetrané miesto alebo vonku. Za prírodných podmienok nie je čas sušenia dlhší ako týždeň. Aby vlákna neprišli do vzájomného kontaktu, môžete si postaviť špeciálne podpery. Na ochranu pred hmyzom a prachom sa odporúča navrch položiť gázu.

Keď máte celú skriňu svojich milovaných topánok, musíte chodiť v neforemných mokasínach a prešliapaných balerínkach. A všetko je to o vyčnievajúcich kostiach na nohách, ktoré jednoducho prinesú neznesiteľnú bolesť v akejkoľvek topánke. Oplatí sa nosiť o niečo hrubšie topánky ako mokasíny o jednu veľkosť väčšiu, ako je zamýšľaná veľkosť - a zápal trvá ešte niekoľko dní. Ako naložiť s kosťami na nohách, prečítajte si náš materiál.


Hlavné metódy sušenia medového agaru

Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú sušenie húb na zimu pomocou rôznych domácich spotrebičov. Nezabudlo sa však ani na tradičnú „babskú“ metódu prírodného sušenia. Je pravda, že sa používa iba v prípadoch, keď nie je k dispozícii elektrická sušička alebo rúra, alebo je časť zhromaždených húb malá.

Zvážte bežné spôsoby sušenia medových agarík.

V rúre

Vhodné je zariadenie na elektrinu alebo plyn. Suché medové huby v rúre by sa mali začínať pri teplote 45 ° C, suroviny sa budú rozprestierať na rošte alebo plechu na pečenie v jednej vrstve a pravidelne sa budú prevracať. Ak rúra nemá funkciu prúdenia vzduchu, nechajte dvierka pootvorené. Po 4,5 hodinách by sa mala teplota v rúre zvýšiť na 80 ° C a huby by sa mali pripraviť. Správne sušená medová huba si zachováva farbu podobnú farbe surovej huby a prírodnú arómu. Jeho čiapka sa ľahko ohýba, dá sa rozbiť prstami, ale nedrobí sa.

V elektrickej sušičke

Každé zariadenie tohto typu má inštrukciu s podrobným popisom režimov spracovania rôznych výrobkov (vrátane húb). Huby je potrebné sušiť v elektrickej sušičke 5 - 6 hodín pri teplote 50 ℃.

Ponúkame video na tému sušenia medového agaru v elektrickej sušičke:

Na niti

Ak máte miesto, ktoré je dobre vetrané a ohrievané slnkom (otvorená veranda, balkón atď.), Nemôžete strácať čas sušením medových agarov pomocou domácich prístrojov. Huby stačí navliecť na silné nite (kúsky by sa nemali dotýkať) a zavesiť nízko a zafixovať vodorovne. Je lepšie pokryť surovinu gázou, aby bola chránená pred prachom a muchami. V horúcom a suchom počasí huby za týždeň úplne vyschnú. Podobný výsledok možno dosiahnuť umiestnením medovicových húb do kuchyne mestského bytu, priamo nad sporák.

Jednoduchý spôsob sušenia šampiňónov: pripravte, navlečte na silnú niť a zaveste na dobre vetrané a slnkom osvetlené miesto, alebo môžete len cez vykurovaciu batériu

V mikrovlnke

Môžete tiež sušiť medové huby v mikrovlnnej rúre, ale táto metóda nie je veľmi populárna. Faktom je, že pri spracovaní v mikrovlnnej rúre šampiňóny uvoľňujú veľké množstvo tekutiny. Musí sa pravidelne vypúšťať a meniť teplotný režim, čo si vyžaduje neustálu pozornosť a zbytočnú prácu hostiteľky.

S pomocou ventilátora

Ponúkame video, v ktorom hubár ponúka sušenie húb pomocou ventilátora:


Výdavky

Náklady na chov medového agaru na predaj sú nízke: mycélium, piliny a 500 pollitrových plechoviek je možné kúpiť za 200 - 250 dolárov... Čo sa týka zisku, ten sa dá zvýšiť spracovaním výrobkov, napríklad morením húb.

Teraz už viem ako rásť medové huby, budete si môcť vytvoriť zdroj ďalších príjmov, a nemenej dôležité je, vyskúšať si podnikanie - toto podnikanie je ideálne pre začínajúcich podnikateľov.

Páčil sa vám článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi:


Nevyhnutné podmienky pre rast

Domáce mycélium sa stavia doma, v suteréne, na balkóne, v záhrade.

  • teplota od +10 do +25
  • vlhkosť 70-80%
  • huby neznášajú jasné svetlo, potrebujú súmrak
  • v zime kúrenie, v lete chladenie
  • vetraná oblasť: vetranie alebo otvorené okná.

Je potrebné dodržiavať sanitárne normy, aby huby nenakazili choroby a hmyz. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, potom nebudú žiadne problémy s pestovaním.


Topolový med

Táto huba je vysoko cenená pre svoju vynikajúcu orieškovú chuť. Jeho jedinou a veľmi dôležitou nevýhodou je, že trvanlivosť huby je príliš krátka. Surový je iba 20 hodín a zmrazený nie viac ako šesť dní.

Na pestovanie húb budete potrebovať:

- zdravá guľatina topoľa alebo javora

Do guľatiny urobíme malé otvory a vložíme tam tyčinky mycélia. Mycélium utesníme voskom a guľatinu pevne zabalíme do polyetylénu, ktorý tam predtým urobil otvory pre prívod kyslíka. Musí sa skladovať na suchom a tmavom mieste, kým nevyrastie mycélium. Po vypučaní sa guľatina umiestni do zvislej polohy do kvetináčov naplnených zemou. Hlbinu prehĺbime do vzdialenosti 10 centimetrov.

Tieto huby sa dajú pestovať aj na záhrade alebo na zeleninovej záhrade. Ideálnym pozemkom je oblasť s úrodnou úrodnou pôdou. Na výsadbu je potrebné vykopať vybrania veľké 12 centimetrov, na spodok otvoru položiť vlnitú lepenku, centimetrovú vrstvu pilín. Mycélium je pokryté vrstvami pilín a drevnej štiepky a neskôr zaliate vodou. Potom sú okraje vybrania vyrovnané. Aby sa zabránilo vysychaniu podkladu, je dodatočne pokrytý vrstvou slamy a hojne napojený. Ďalej všetka starostlivosť spočíva v udržiavaní úrovne vlhkosti a včasnom zalievaní.

Teraz viete všetko o šialene chutných hubách!

Video:


Pozri si video: Hríby Huby 11 10 2019 Záhorie Senica