Pestovanie výhonkov hrachu: Ako pestovať výhonky hrachu na zber hrachu

Pestovanie výhonkov hrachu: Ako pestovať výhonky hrachu na zber hrachu

Ak hľadáte niečo trochu iné nielen na záhrade, ale aj na šaláte, zvážte pestovanie výhonkov hrachu. Ľahko sa pestujú a vynikajúco sa dajú jesť. Poďme sa dozvedieť viac o tom, ako pestovať výhonky hrachu a vhodný čas na zber hrachových výhonkov.

Čo sú hrachové výhonky?

Hrachové výhonky pochádzajú z rastliny hrachu, zvyčajne odrody hrachu alebo snehu. Niektoré odrody, ktoré pestovatelia uprednostňujú, sú Snowgreen, krátky kultivar viniča; Oregon Giant, kríkový sneh hrachu odolný proti chorobám, vyvinutý na Oregonskej štátnej univerzite; a Cascadia. Zberajú sa ako mladé výhonky od 2 do 6 palcov (5-15 cm), vrátane dvoch až štyroch párov listov a nezrelých úponkov. Môžu obsahovať aj malé puky kvetov. Hrachové výhonky majú jemnú hrachovú príchuť a ľahkú a chrumkavú textúru.

Ako používať hrachové výhonky

Hrachové výhonky sa dajú použiť čerstvé do šalátov, ktoré si získavajú na popularite, alebo tradične do praženice, ako to býva v mnohých ázijských kuchyniach. Obyvatelia Hmongu z juhovýchodnej Ázie ako prví zaviedli výhonky hrachu na severozápade Tichého oceánu, kde chladné podnebie podporuje ideálny rast. Hrachové výhonky sú v súčasnosti populárne v mnohých reštauráciách a dajú sa kúpiť na farmárskych trhoch po celej krajine.

Bez ohľadu na ich použitie by sa výhonky hrachu mali použiť do jedného alebo dvoch dní od nákupu alebo zberu, pretože bývajú dosť chúlostivé. Opláchnite výhonky hrachu v studenej vode a potľapkajte (alebo odstreďte), pričom odstráňte všetky poškodené alebo zažltnuté úponky. Skladujte v chladničke toľko, ako by ste mali hlávkový šalát alebo špenát.

Vynikajúca náhrada za špenát, výhonky hrachu majú vysoký obsah živín. 2 šálky (45 kg) obsahujú značné množstvo vitamínov A, B-6, C, E a K. Výhonky hrachu sú tiež úžasným zdrojom kyseliny listovej, tiamínu a riboflavínu. Rovnako ako u mnohých druhov zeleniny, aj hrachové výhonky majú nízky obsah kalórií, takže asi 16 uncí váži iba 160 kalórií a nula gramov tuku!

Hrachové výhonky majú ľahkú, osviežujúcu príchuť a dajú sa dobre stlačiť citrónom na vrchole čerstvých výhonkov. Ako zaujímavú alternatívu alebo doplnok k tradičným šalátovým zeleninám je možné hrachové výhonky ošetriť akýmkoľvek typom vinaigretty, ktorý by sa zvyčajne hodil cez šalát. Vyskúšajte ich s lahodnou kombináciou jahôd a balzamiku na najčerstvejšie jarné šaláty.

Z dôvodu ich jemnej konzistencie zľahka duste alebo duste. Niektoré jedlá bežne požadujú zázvor, cesnak a inú ázijskú zeleninu, ako sú vodné gaštany alebo bambusové výhonky. Ázijské reštaurácie niekedy nahradia výhonky hrachu a kapustu ako záhon pre bravčové alebo krevety.

Ako pestovať výhonky hrachu v záhrade

Na pestovanie výhonkov hrachu v záhrade je najvýhodnejšie chladné podnebie, kde sa priemerná teplota pohybuje okolo značky 18 stupňov C.

Výsadby hrachu zasaďte rovnako ako iný hrach. Vysievajte asi 2,5 cm do hĺbky a medzi výhonkami hrachu udržujte 2 až 4 palce (5 - 10 cm). Hrachové výhonky sa môžu tiež pestovať ako ozimná plodina v skleníku s doplnkovým osvetlením počas mesiacov november až marec.

Zber hrachu

Výhonky hrachu môžete začať zbierať asi šesť až osem týždňov po výsadbe. Rastliny by v tomto okamihu mali byť vysoké od 6 do 8 palcov (15-20 cm). Vašimi prvými výhonkami hrachu v sezóne budú zrezané rastové body a jeden pár listov odseknutých na podporu rozkonárenia.

Pokračujte v orezávaní 2 až 6 palcov (5-15 cm) opätovného rastu v troj- až štvortýždňových intervaloch. Vyberte výhonky hrachu, ktoré sú jasne zelené, ostré a nepoškodené. Hrachové výhonky v záhrade s púčikmi a nezrelými kvetmi vytvárajú krásne, jedlé ozdoby alebo čerstvé zelené šaláty, ako je popísané vyššie.

Predĺžte životnosť svojej rastliny výhonkov hrachu tak, že ju v júli zastrihnete na výšku približne 2 až 4 palce (5-10 cm). To povzbudí rastlinu hrachu, aby reprodukovala jesennú úrodu výhonkov hrachu. Hrachové výhonky vo vašej záhrade sa môžu zberať aj naďalej, až kým výhonky nezačnú byť horké, zvyčajne neskôr vo vegetačnom období.


Ak chcete pestovať dostatok čerstvej zelene po celý rok, výhonky hrachu môžu byť pre vás tou pravou voľbou. Pestujem výhonky hrachu v interiéroch, v inteligentnej plastovej nádobe, ktorú si sám vyrobím. Takto to robím.

Korene sa v tejto jednoduchej krabičke rozvíjajú naozaj dobre.

Jednoduchý výsev žltého hrášku každý týždeň vám dá niečo čerstvé, na čo sa môžete tešiť, aj keď je vonku zima a tma. Hrachové výhonky sú obľúbenými medzi mnohými záhradkármi. Je to taká milá, mierna a chutná pochúťka. Výhonky sú tiež dosť objemné, takže naozaj stojí za prácu navyše.

Najlepšie výsledky dosiahneme pri väčších výsevoch, na rozdiel od jediného hrachu sem a tam. Keď zasievam, výhonky režím a ďalších niekoľko týždňov trvá, kým výhonky opäť dorastú. Takže by ste od začiatku mohli vypestovať veľkú dávku.

Chcel som vám ukázať, ako pestovať hrachové výhonky v interiéroch, a to ich pestovaním v tejto inteligentnej plastovej krabičke.

Čítajte viac: Čo si vypestujem v septembri

Hrášok pestovaný na výhonky sa často kupuje ako „semená hrachových výhonkov“

  • Použite štartovací zásobník na osivo a použite zeminu na zalievanie. Môžete si tiež kúpiť mikrozelené tácky, ktoré viac prehĺtajú. Môžete si tiež kúpiť štartovacie súpravy hrachu (a ďalšie štartovacie súpravy mikrogreen).
  • Semená vysejte do plytkej vrstvy pôdy a udržiavajte vlhké. Uistite sa, že používate zalievaciu zmes alebo štartovaciu pôdu a nič s hnojom. Môžete ich veľmi husto vysievať na hrachové výhonky.
  • Na vrch semien môžete umiestniť ďalší podnos, aby bol tmavý, kým semená nevyklíčia. Nie je to potrebné. Semená môžete tiež vopred namočiť na niekoľko hodín do vody, aby ste sa dostali pred sejbou, ale mne to neprekáža.
  • Polievajte svoje semená a pôdu a sledujte, ako klíčia a rýchlo rastú!
  • Zber nožníc urobte, keď už sú sadenice 8 - 10 cm (3 - 4 ") za 10 - 20 dní.


Ako jesť a variť hráškové výhonky


Hráškové výhonky majú v ázijskej kuchyni dlhú dobu popredné miesto, sú však jednou z novších surovín, ktoré sa objavujú na amerických farmárskych trhoch a v boxoch CSA. Ich mäkké listy, kučeravé úponky a vodnaté stonky sú prísľubom budúceho jarného hrášku. Ale ešte lepšie je, že si tiež zachovajú ich príchuť.

Jedným z dôvodov, prečo sú pre záhradkárov a poľnohospodárov také príťažlivé, je to, že ponúkajú vôňu hrachu, ale dajú sa zozbierať za štvrtinu času. A jedným z dôvodov, prečo ich domáci kuchári berú (okrem svojej príchute), je to, že sú bohaté na živiny. Ako však varíte s niečím, čo doslova vyzerá ako rastlina (viac ako akákoľvek iná produkcia, ktorú máte)?

Ukázalo sa, že ich môžete v recepte veľmi jednoducho vymeniť za akúkoľvek jemnú, listovú zelenú. Rovnako ako žerucha, aj stonky sú jedlé - a úponky sú jednoducho vynikajúce. Varí veľmi podobne ako baby špenát a je tiež všestranný. Hrachové výhonky môžete jesť surové v čerstvom šaláte, ktorý nahradí tradičný šalát, alebo ho jednoducho vylepšiť jarnou príchuťou hráškového výhonku. Môžete ich orestovať na sezamovom oleji a cesnaku, ako sa to už dávno deje v ázijskej kuchyni. Tieto zelené tiež môžu rozjasniť jarné jedlo z cestovín a prispieť k sviežej, jemnej chuti.

Na prípravu a uskladnenie výhonkov hrachu je treba vedieť len pár vecí. Pretože sú jemne zelené, je najlepšie ich zjesť do jedného až dvoch dní od nákupu. Mali by byť uložené v chladničke, ako by ste mali hlávkový šalát, a keď sú pripravené na konzumáciu, mali by byť odstránené hrubé alebo žlté stonky.

Máte recepty na hrachové výhonky? Zanechajte nám komentár nižšie.


Hrášok vystreľuje mikrozelene

Predtým, ako sú úplne dospelými rastlinami, sú hrachové výhonky výživnou, listovo zelenou farbou, ktorú je možné pridať takmer k všetkým vašim obľúbeným receptom. Mimoriadne všestranné, môžete si ich vychutnať v šalátoch, sendvičoch, polievkach a na hranolkách, použiť ich na polevu na pizzu alebo slúžiť ako jedlá obloha. Toto balenie zasieva až 1 1/2 10 "x20" bytov.

Botanický názov: Pisum sativum

Dni do splatnosti: 10–20 dní

Rodina: Fabaceae

Natívny: Západná Ázia, Európa a severná Afrika

Otužilosť: Mrazuvzdorný ročný

Odroda Informácie: Mladé, jemné listy a úponky zozbierané do výšky 3 „–4“. Pre jeho mladé výhonky sa dá pestovať takmer akýkoľvek druh záhradného hrachu. Podľa japonských výskumov obsahujú výhonky hrachu surové vysoké množstvo vitamínov A, C, E, K a B-6. Okrem toho pridávajú vlákninu a obsahujú karotény, pigmenty s vysokým obsahom antioxidantov, ktoré majú úlohu pri ochrane buniek pred poškodením. Vedci tiež študujú fytochemikálie nachádzajúce sa v výhonkoch hrachu a myslia si, že môžu mať úlohu v prevencii rakoviny.


Čo sú výhonky hrachu - výhonky hrášku v záhrade a ako používať výhonky hrachu - záhrada

Organické zelené hrachové klíčky majú sladkú chuť čerstvého snehového hrášku.

Zelený hrášok na klíčenie sa zberá a suší šetrnejšie ako hrach zasadený v záhrade. Navyše nie sú ošetrené protiplesňovými látkami ako obyčajnými semenami na záhradné pestovanie. Protiplesňové prostriedky znamenajú, že semená dostali na povrch vrstvu fungicídu. Semená certifikované na klíčenie samozrejme nie sú ošetrené látkami proti plesniam.

Môžete jesť celý klíčok hrachu, keď je biely chvost / hrot dlhý 1 - 1,5 cm. V tomto štádiu je hrášok lahodný, svieži a má jasné farby. Klíčky hrachu sa pestujú v hubičkách bez pôdy a hnojív. Najlepšie chutia, ak priehľadný trup odstránite tesne predtým, ako klíčky zjete.

Hrach sa dá pestovať aj do organických hrachových výhonkov. Ak sa rozhodnete pre tento účel, hrášok sa vysadí do nádoby s pôdou, ktorá ju vyživí - klíčky sa však vždy pestujú bez pôdy. Klíčky hrachu aj výhonky hrachu sa dajú konzumovať surové. Odrezané sú iba korene a hrach na výhonkoch hrachu.

ŽIVINY

VITAMÍNY
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C

MINERÁLY
Vápnik, železo, fosfor

PROTEÍN
5% - merané vo vzťahu k klíčkom pozostávajúcim zo 75% vody.

VEĽKOSŤ • VYZERÁ

Hrášok je okrúhly, zelený alebo žltkasto-zelený a má priemer 1 cm. Ich biely koreň dorastá do dĺžky 1-1,5 cm. Ak ich necháte dorásť do výhonkov hrachu, môžete ich nechať dorásť do výšky 10 - 20 cm.


Zber úrody

Akonáhle sú vaše rastliny hrachu vysoké asi 6 až 8 palcov, môžete odrezať vrchol rastu vrátane jednej sady listov. Bude to tvoja prvá, malá úroda. Odrezanie rastúceho hrotu povzbudí rastliny k tomu, aby sa rozvetvili a pokračovali v raste, pričom vytvorili viac výhonkov a úponkov.

Potom môžete pokračovať v zbere horných 2 až 6 palcov rastlín hrachu každé tri až štyri týždne. Môžete zbierať výhonky, listy a úponky, ako aj všetky kvety alebo púčiky, ktoré sa mohli vytvoriť.

Nakoniec si všimnete, že výhonky nie sú také jemné, ako tomu bolo predtým v sezóne, a chuť začne byť horká. V tom okamihu prestaňte so zberom. Ak počasie zostane chladné, na týchto rastlinách sa môžu vytvárať hrachové struky. Je však veľká šanca, že hrachová sezóna sa skončí skôr, ako sa tak stane.

Niektorí záhradníci tvrdia, že ponechanie rastlín na rast a ich orezanie koncom júla asi na 4 palce povedie k novej úrode hrachových výhonkov a úponkov na jeseň, ale nemôžete sa spoliehať na to, že k tomu dôjde. Je pravdepodobnejšie, že predtým rastliny podľahnú suchému teplu alebo hmyzu. Ak chcete jesennú úrodu, budete sa musieť koncom leta znova posiať a dúfať v dlhý, chladný jeseň.


Pozri si video: Jahody - množení a podzimní výsadba